Отзывы о ресторане «Birch» / «Бирч» в Петербурге

25.02.219 Зал: зал Стол 8 Заказ 32688
Официант: Дима Звонарёв
Сумма чека 4147,00₽
Сегодня,мы решили посетить Ваш ресторан ,чтобы отметить день моего рождения.
Столик мы не бронировали,но нам нашли свободное место,не самое лучшее(хоть я и указала причину посещения),нас,с подругой усадили за общий стол,хотя пару,пришедшую позже,и,тоже не бронировавшую столик,усадили в другом зале,в более комфортных условиях.
Моя подруга находится на 7 месяце беременности и сидеть за тем столиком,за который нас посадили было не очень комфортно.
В 17:21 «открыли стол»,мы сделали заказ и стали ожидать пока нам его принесут. Хочу отметить,что все блюда были приготовлены очень вкусно,спасибо Шефу.
В 18:35 моя подруга захотела повторить десерт и, мы подозвали нашего официанта Дмитрия и сделали заказ.
В 18:40 к нашему столику подошла официантка,которая не обслуживала наш столик(но взяла на себя обязанности вышибалы),и в весьма грубой форме сказала ,что пора освобождать столик,мы удивились,спросили всвязи с чем? Она заявила,что столик нам выделили на 2 часа(!!) (напомню,открыт столик был в 17:21,следовательно,до 19:21 нас не должны были беспокоить по этой логике), мы сказали,что нас об этом не предупредили,на что хостес сказала,что «это всем известно,смысл об этом говорить?!». Что это за правило 2 часов,и почему об этом нет информации на Вашей официальной станице в Инстаграм ,и на входе? Как об этом может знать гость(!!) впервые посещающий Ваш ресторан,и,ещё ,почему оно распространилось только на нас? Ни пришедших до нас людей(они сидели с нами за соседним столиком),ни подошедших одновременно с нами оно не касалось!!!
Тогда мы сообщили,что наш официант уже принял заказ на десерты,официантка ,узнав об этом сказала,что мы уже ели десерт! Мы сообщили,что заказали ещё ,(моя подруга находится в положении и,спонтанное чувство голода свойственно беременным женщинам),в ответ мы услышали,что сейчас они разберутся подавать ли нам десерт !
Через некоторое время мне вынесли сорбет(в чеке он,почему -то указан ,как свободное блюдо),одновременно с подачей десерта снова подошла официантка и хостес и начали торопить меня со словами у вас 15 минут на всё!
Заявление официантка делала во всеуслышанье,сложно передать чувство,когда тебе говорят : «Вам пора на выход!»,гости за соседними столиками слышали всё происходящее,что ещё больше ставило нас в неловкое положение. Чем вызвано такое отношение именно к нам было совершенно не ясно.
Моя подруга тоже заказала десерт,однако ,ей его не вынесли,подошедший официант сказал ,что он просто забыл передать заказ на кухню,мне хотелось порадовать подругу и я стала настаивать на том,чтобы нам его принесли,тогда нам, в очень ультимативной форме,сообщили,что его не принесут,так как наше время вышло(!!!!) Беременная женщина,которая заказала себе десерт осталась без него!!! Нам даже не предложили упаковать его с собой ! Я доедала свой десерт под пристальным наблюдением шести(!!!) работников ресторана,такое ощущение,что заняться им было просто нечем,собственно это вполне оправданно,так как в зале было много свободных столиков ,а ожидавших у входа желающих поужинать не было. Вопрос ,какой был смысл во всем этом представлении с ограничением нас по времени?!
Несмотря на отвратительное обслуживание со стороны хостес и официантки(не было возможности разглядеть её имя,а сама она не называлась) мы,всё же решили оставить чаевые за прекрасно приготовленные блюда.
19:05-время,когда мы покинули ресторан! Т.е. даже следуя логике Ваших сотрудников из отведённых 2 часов у нас украли 16 минут !
Убедительная просьба к управляющему рестораном провести беседу с персоналом об этике поведения с гостями. Мы приходим к Вам в гости,чтобы насладиться вкусно приготовленными блюдами ,а старания поваров уничтожаются уровнем обслуживания в зале!
Сказать ,что мы разочарованы -ничего не сказать . Искренне жаль,что первое знакомство с Вашим заведением было испорчено,как и мой праздник.

www.restoclub.ru

Ресторан Birch в Санкт-Петербурге | Гид по Петербургу 2019

Краткое описание

Birch, что в переводе с английского означает «береза» – ресторан авторской кухни формата гастро-бистро в Санкт-Петербурге, получивший с 2018 года 6 наград в разных номинациях.

Он так же входит в 25 лучших ресторанов России по версии журнала GQ

Специфика

Особенностью ресторана Birch является его кухня – это блюда европейской кухни с азиатским акцентом. В первую очередь стоит отметить, что ресторан Birch – собственный проект 4 поваров:

• Арслана Бердиева
• Мурада Бердиева
• Татьяны Крякуновой
• Александра Санжимитупова

Меню полностью разработано ими от А до Я и доведено до совершенства. В поиске новых вкусов владельцы заведения сочетают несочетаемое и не боятся экспериментов.

Это одно из тех мест, где вы можете попробовать блюда авторской кухни и, что очень важно, по вполне приемлемым ценам

Сам ресторан состоит из двух небольших помещений, оформленных в минималистическом стиле. Дерево, металл, бетон – основные материалы, которые использовались в отделке. Есть главный и дегустационный залы – в последнем находится открытая кухня, где вы можете посмотреть, как готовится то или иное блюдо.

Одновременно ресторан Birch готов принять ограниченное число гостей, поэтому столик нужно бронировать заранее. Так же у ресторана есть правило – провести вы здесь можете 2 часа, затем вам придется покинуть заведение, чтобы новые гости могли занять ваше место.

Меню

На первый взгляд, ресторан Birch предлагает своим гостям 2 типа кухни:

• европейскую
• азиатскую

Но в действительности каждое блюдо – авторское творение, в основе которого лежит синтез двух культур. Наибольшей популярностью среди гостей пользуются следующие блюда:

• Кукурузный хлеб с луком
• Крабовый биск, креветочные вотоны и кокосовая эспума
• Камчатский краб, цукини и томаты
• Свиче из тунца, хурма, томат и юзу
• Говяжий брискет и баклажан

Само меню небольшое. В нем есть:

• закуски
• супы
• паста
• основные блюда
• десерты

Есть сет-меню из 10 позиций в сопровождении с вином на двух человек и барная карта. Подробно с информацией можно ознакомиться на сайте ресторана birchrest.com.

Где находится

Адрес

Санкт-Петербург, улица Кирочная, дом 3

Метро

 

Как добраться

Ближе всего до ресторана Birch от станции метро Чернышевская – около 700 метров. От Маяковской и Площади Ленина порядка 2 километров, поэтому идти пешком будет не очень удобно.

От станции метро Чернышевская вам нужно выйти на Кирочную улицу, перейти дорогу, повернуть направо и идти до ресторана.

Так же до ближайших остановок общественного транспорта ходят:

• автобус № 46
• ночные автобусы № 1М, 1МБ
• троллейбусы № 3, 8, 15
• маршрутное такси № 76, 90, 177, 258

Официальный сайт

birchrest.com

Отзывы

Несмотря на то, что ресторан в Санкт-Петербурге относительно новый, он имеет массу отзывов в сети. И практически все из них – положительные, что нечасто можно встретить.

Плюсы

• Еда. Сложно найти отзыв, в котором бы говорилось, что еда в ресторане Birch невкусная. Зато восторженных сообщений просто масса. Каждое блюдо от изысканного краба до простого кукурузного хлеба, судя по отзывам, вызывает гастрономический экстаз. Каждое блюдо рекомендуют попробовать, и даже бесплатный комплимент от заведения обладает невероятными вкусовыми качествами.
• Обслуживание. Все сотрудники ресторана Birch очень дружелюбны. Сначала вас приветственно встретят и проводят к своему столику, а затем официант подробно расскажет о каждом блюде, посоветуют, что лучше заказать и как правильно есть, а потом спросят ваше мнение: все ли вам понравилось, стоит ли что-то добавить или убрать, какие есть пожелания. Здесь не приходится ждать ни еду, ни счет – все делают очень оперативно. Встречались даже отзывы, где упоминалось, что столик обслуживал лично один из владельцев заведения и был действительно заинтересован в отзывах о подаваемых блюдах.

• Цены. Для ресторана авторской кухни цены в Birch более чем приемлемые. Сложно найти еще одно подобное место с такой же демократичной стоимостью блюд.
• Местоположение. Ресторан Birch расположен в центральном районе Санкт-Петербурга недалеко от метро. Поблизости так же есть ни одна остановка общественного транспорта.
• Интерьер. Ресторан оформлен в простых спокойных тонах, с минимумом деталей. Как отмечают гости, в первую очередь, это очень стильно, к тому же, не отвлекает от основного – приема пищи. А столовые приборы, которые находятся в выдвижном ящике стола, понравились большинству гостей.

Минусы

• Необходимость предварительного бронирования. Ресторан Birch – это не то место, куда можно просто зайти. Конечно, попытаться можно, и некоторым даже удавалось попасть без брони, но если хотите, чтобы вам наверняка достался столик – бронируйте.
• Из предыдущего минуса вытекает еще один – необходимость приходить строго ко времени. Если вы приедете раньше, то, скорее всего, придется ждать, а если опоздаете, то задержаться вряд ли получится. Правда, как утверждают многие гости, персонал ресторана старается в обоих случаях найти варианты рассадки, поэтому не бойтесь обращаться по этому вопросу.
• Высокие стулья в зале. Многие отзываются, что сидеть на них неудобно, особенно пожилым людям. Учитывайте этот момент, собираясь в ресторан Birch.
• Ограниченное время. Столик бронируется на 2 часа. За это время вполне можно плотно поесть, но посидеть вдоволь у вас не получится. В исключительных случаях, например, день рождения, вам могут предложить чуть продлить время, но, скорее всего, столик придется сменить. В любом случае все обговаривается индивидуально, поэтому обращайтесь к сотрудникам ресторана.

В целом

В большинстве отзывов гости упоминают, что ресторан Birch со всей его теплой дружественной атмосферой идеально подходит для получения новых вкусовых знаний, а не для длительных посиделок с друзьями. Поэтому если вы ищите оригинальные блюда с не менее оригинальными и интересными вкусами, ресторан Birch будет достойным выбором.

 

 

peterburg.guide

Все отзывы о ресторане Birch на Кирочной улице – Афиша-Рестораны

Очень достойный «стол» Питера. Мы всегда были приятно удивлены новыми заведениями Питера, и в этот раз рекомендации друзей не подвели. Довольно короткое, что всегда очень приятно, но разнообразное меню. Названия блюд довольно прозрачны и открыто говорят за себя. Пробовали очень воздушный и тонкий крабовый биск с вонтонами, вкуснейшие «трюфельные бутербродики» с тартаром и, вишенка на торте, слегка подкопченное, очень мягкое мясо оленя которое прекрасно дополнялось немного сложным соусом-гарниром где смешался мусс из сельдерея, сливовое варенье и мини-картофель. Попробовал так-же севиче из тунца, которое мне показалось слишком ароматным (вкус тунца потерялся). Из напитков на этот раз отдали предпочтение летним напиткам: довольно сносному вино верде и ипе, с интересным кислым оттенком. Обслуживание очень внимательно но не навязчивое, как надо. Не рекомендую для групп или компаний а больше для ужина тет-а-тет, нас было 8 и явно был чувствовался какой-то диссонанс, место довольно маленькое и с минималистичным, немного надоевшим, скандинавским декором. В любом случае с удовольствием вернусь чтобы пробежаться дальше по меню.

Сегодня 01.07 позвонили в Birch , чтобы забронировать столик на 16.07. Бывали там ранее, и знали, что есть проблемы со свободными столами, поэтому решили это сделать заранее. Попросили стол у окна на 4х, что девушка Ангелина подтвердила , но в конце разговора она добавила, что время стола бронируется только на 2 часа , и после стол необходимо будет освободить. Мы планировали не кофе попить , и не просто ужин, хотели отметить событие. Но эти аргументы так же на Ангелину не подействовали, она сказала что якобы уже все столы заняты. Да я понимаю, что в Петербурге сезон, что нужно поднимать ротацию стола, но это неуважение к своим гостям. Почему вы не указываете эту информацию на сайте ? Что данное кафе предназначено для быстрого перекуса. Что насладится первым, вторым, третьим курсом у вас не получится. Да, кстати, было предложено по окончанию 2 часов пересадить нас или что ещё «круче» вынести наш стол на террасу и наслаждаться пылью, но как-то извините, есть масса других ресторанов с более приятным сервисом. Удачи!

Главное открытие этой поездки — это, конечно же, Birch — что-то потрясающее…суббота, вечер, идеальная атмосфера, красивые люди, продуманный до мелочей дизайн и достойный сервис. Гастрономический восторг по сказочной цене) !👏 must-try!

Невероятно вкусно! Целое гастрономическое приключение.

www.afisha.ru