Мы проверили лучшую посуду для индукционных плит, чтобы найти то, что работает. После тестирования мы обнаружили, что гибридная посуда HexClad Hybrid Cookware Chef’s Package (доступна на HexClad) является лучшим набором индукционной посуды в целом, в то время как набор посуды All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием из 10 предметов (доступен на Amazon) был нашим. любимый антипригарный набор.

Если вы хотите тратить меньше, мы любим набор посуды Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из нержавеющей стали из 12 предметов (доступен на Amazon), который обеспечивает невероятную производительность индукционных горелок по отличной цене.

Предоставлено: Отзыв / Бетси Голдвассер

HexClad был лучшим набором посуды, который мы тестировали, предоставляя гибридную поверхность для приготовления пищи, которая сочетает в себе нержавеющую сталь с простотой использования антипригарного покрытия.

Лучший комплект

Гибридная посуда HexClad, набор из 13 предметов для шеф-повара

• Материал: Гибрид, нержавеющая сталь, антипригарное покрытие
• В набор входит: 8-, 10- и 12-дюймовые сковороды с крышками, 2- и 3-литровые кастрюли с крышками, 8-литровая кастрюля с крышкой, 12-дюймовый вок
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

HexClad славится своей уникальной гибридной технологией. Эти высококачественные сковороды сочетают в себе качества, которые вам так нравятся в нержавеющей стали, простоту использования сковород с антипригарным покрытием и магнитный слой, который отлично подходит для индукционных плит. Прямо сейчас это наш любимый набор посуды, который вы можете купить, и точка.

Эти сковороды не такие антипригарные, как некоторые наборы кухонной посуды, но они быстро и равномерно нагреваются и проявляют антипригарные свойства, если их приправить и использовать с небольшим количеством растительного масла. У наших куриных бедрышек было одно из самых ровных, великолепных обжариваний из всех сковородок, которые мы использовали.

Их было очень легко чистить, а любые наросты можно было стереть бумажным полотенцем. В отличие от большинства антипригарных покрытий, Hexclad можно использовать с металлической посудой благодаря уникальной шестигранной верхней части с лазерной гравировкой, которая также снижает вероятность появления царапин.

Подобно кастрюлям из нержавеющей стали с несколькими покрытиями, HexClad имеет трехслойную конструкцию, но они значительно легче.

Pros

• Легкий

• Идеально подходит для обжаривания

• Легко чистится

• Индукционная посуда

Авторы: Бетси Голдвассер

Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — All-Clad HA1 Hard-Anodized Antistick Cookware Set из 10 предметов.

Best Antistick

All-Clad HA1 Набор из 10 предметов с твердым анодированным антипригарным покрытием

• Материал: Анодированный алюминий
• В комплекте: 9 шт.0014 8- и 10-дюймовые сковороды, 2,5- и 3,5-литровые кастрюли с крышками, 4-литровые сотейники с крышкой, 8-литровые кастрюли с крышкой
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть вручную

Если вы специально ищете набор индукционной посуды с антипригарным покрытием, мы рекомендуем набор посуды All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием. Она не только прошла наши тесты, но и имеет красивый дизайн с гладкой черной отделкой и блестящими металлическими ручками. Ручки достаточно длинные, чтобы создать идеальный баланс с каждой кастрюлей, и они имеют фирменную вогнутую форму All-Clad, которую очень удобно держать.

Несмотря на то, что кастрюли немного тяжеловаты, они хорошо изготовлены из толстого анодированного алюминия, что должно сделать их более прочными. All-Clad также покрывает сковороды тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК, создавая гладкую поверхность, которая помогает пище легко отделяться.

Что касается производительности, то у нас не было абсолютно никаких нареканий. Стеклянная крышка плотно прилегала к кастрюлям, улавливая пар внутри кастрюли, чтобы приготовить один из лучших рисов в тестовой группе. Мы также были впечатлены тем, насколько хрустящей стала наша куриная кожа, так как большинство сковородок с антипригарным покрытием плохо подрумяниваются. Наша единственная серьезная жалоба заключалась в том, что кастрюли не очень хорошо вставляются друг в друга, что затрудняет хранение.

PROS

• КОНТИРОВАНИЯ ПЕРЕДАЛИ

• Легко для очистки

• Прочная сборка

Cons

• Heavy

• • 1919

    .0003

  Авторы и права: Отзыв / Jackson Ruckar

  Кухонная посуда Cuisinart MCP-12N сочетает в себе высокую производительность и отличное соотношение цены и качества, при этом она безопасна для индукционных плит.

  Best Value

  Cuisinart MCP-12N Набор посуды из нержавеющей стали, 12 предметов

  • Материал: Нержавеющая сталь
  • кастрюля с крышкой, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8- и 10-дюймовые сковороды, пароварка с крышкой
  • Можно мыть в посудомоечной машине: Да

  Набор посуды из 12 предметов из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro предлагает невероятную производительность по отличной цене.

  У нас не было претензий к сотейнику среднего размера, который не только удобно вмещает четыре куриных бедра, но и идеально обжаривает каждое из них. В большой кастрюле удобно варить суп, пасту или бланшировать овощи. №

  Помимо производительности, эти сковороды просты в использовании. Трехслойная конструкция давала кастрюлям преимущество в теплопроводности даже при индукции, а алюминиевый сердечник гарантирует, что они не слишком тяжелые в обращении. В набор входит все необходимое для приготовления пищи, все с удобными ручками и дизайном, который создает приятный баланс при удерживании сковороды.

  В целом, этот набор посуды из нержавеющей стали можно легко назвать нашим лучшим предложением для индукционной плиты. В нем есть все, что вам нужно для начальной кухни, и это отличный выбор для тех, кто хочет обновить свои старые наборы.

  Авторы и права: Обзор / Бетси Голдвассер

  Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора из 10 предметов Hestan NanoBond.

  Лучшее обновление

  Набор Hestan NanoBond Titanium Ultimate, 10 шт.

  • Материал: Нержавеющая сталь
  • В набор входят: 8,5- и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
  4 Можно мыть в посудомоечной машине: Да

  Посуда Hestan NanoBond исключительна и стоит своих денег, если вы можете себе это позволить. На него приятно смотреть и приятно держать в руке. Кроме того, вы получаете ту производительность, которую ожидаете за эту цену — равномерный нагрев, стабильное кипение и отсутствие пригорания на дне или в углах.

  Тысячи крошечных нанослоев на основе титана прикрепляются к поверхности посуды NanoBond из нержавеющей стали, которая, по утверждению бренда, на 400 % прочнее традиционной нержавеющей стали и поэтому устойчива к пятнам и царапинам. Эти детали могут выдерживать даже температуру до 1050°F.

  Несмотря на то, что существует множество хороших кухонных наборов, эта линия предлагает почти все точки производительности и простоту использования, которые вы когда-либо могли пожелать.

  Минусы

  • Очень дорогой

  • Требуется полировка

  Другие наборы индукционной посуды. Мы протестировали

  Hestan Probond Кованая сталь из нержавеющей стали. — и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровые сотейники с крышкой, 8-литровые кастрюли с крышкой

• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Hestan ProBond — это красивая и высокоэффективная посуда, готовая к использованию на индукционной плите. Хотя они и не так исключительно долговечны, как линейка Hestan NanoBond, детали ProBond имеют такую ​​же хорошую конструкцию, равномерный нагрев, плоские заклепки и хороший вес.

Набор из 10 предметов включает в себя хороший ассортимент базовых вещей, что определенно выгоднее, чем покупать эти предметы по отдельности, если вам нужны все они. У вас есть возможность дополнить свой набор сковородами ProBond с антипригарным покрытием, но вам придется поискать голландскую духовку другой марки.

Cons

• Expensive

• Requires polishing

Buy now at Williams Sonoma

$899.95 from Amazon

$899.95 from Abt

$899.95 from Bloomingdale’s

Equal Parts The Cookware Set

• Material : Алюминий с керамическим покрытием
• В набор входит: 8-дюймовая сковорода, 3,5-литровая кастрюля, 10-дюймовая основная кастрюля (сотейник со стенками высотой 2,5 дюйма), 8-литровая кастрюля для духовки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Нам очень понравился набор посуды Equal Parts с антипригарным покрытием — эти сковороды просто великолепны, что каким-то образом делает приготовление пищи с ними более увлекательным.

Каждая сковорода оснащена удобными ручками, которые не нагреваются слишком сильно, а керамическое антипригарное покрытие позволило нам отлично обжарить курицу, не пригорая на дне. Это помогает сделать уборку легкой. Кастрюли также удобно складываются для хранения и оснащены универсальными крышками, что делает этот набор идеальным для тех, у кого есть ограничения по хранению.

Набор керамических антипригарных покрытий определенно минимален, и мы подумали, что цена за четыре сковороды немного высока.

Купить в goop

Набор керамической посуды GreenPan Premiere из 11 предметов с антипригарным покрытием

• Материал: Нержавеющая сталь с керамическим покрытием
• литровые кастрюли с крышками, 3-литровая кастрюля с крышкой, 6-литровая кастрюля с крышкой, вставка-пароварка из нержавеющей стали
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

GreenPan была первой компанией, производившей керамические сковороды с антипригарным покрытием, и у них есть десятки наборов посуды на выбор. Мы протестировали керамический набор посуды с антипригарным покрытием GreenPan Premiere из 11 предметов из-за его конструкции из нержавеющей стали.

Некоторые из протестированных нами наборов с антипригарным покрытием премиум-класса были немного скудны по содержанию, но с этим набором вы получите шесть качественных кастрюль и сковородок, а также крышки и корзину для пароварки. Антипригарные свойства этой сковороды были на высоте. В кастрюлях также есть мелкие детали, которые нам понравились, такие как закругленные ручки, которые оставались прохладными, когда вы готовите, и утопленные заклепки на ручках, которые мы оценили при очистке кастрюль.

С другой стороны, эти сковороды нагревались не так равномерно, как некоторые другие наборы посуды, которые мы тестировали, и было немного трудно помешивать в углах кастрюль. Они также были немного тяжеловаты, но это того стоит для хорошо сложенной сковороды.

Минусы

• Тяжелый

• Неравномерно греет

Купить в Williams Sonoma

Набор посуды с тмином

• Материал: Алюминий с керамическим покрытием
• В комплекте: 10,5-дюймовая сковорода, 3-квартовая сковорода с крышкой, 4,5-квартовая сковорода для соуса. , 6,5-дюймовая жаровня с крышкой, полка для хранения, держатель крышки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

внимание к деталям определенно подтолкнет вас к краю. В набор входят четыре кастрюли, три крышки и два специально разработанных элемента для хранения. На модульных стойках кастрюли размещаются сбоку, поэтому они легко помещаются внутри шкафа, а гениальный держатель брезентовой крышки может висеть на внутренней стороне двери.

Когда дело дошло до производительности, эти сковороды полностью оправдали наши ожидания, когда мы тестировали их на газовой варочной панели. Однако дно не идеально ровное, поэтому при использовании индукционной плиты вы можете получить меньшие результаты. И антипригарные свойства не подвели ни в одном из тестов, позволяя яйцам скользить без растительного масла.

Набор также потерял несколько баллов из-за того, что в нем нет полного набора кастрюль и сковородок, несмотря на высокую цену. Но пока меньший выбор размеров по-прежнему соответствует вашим потребностям, вы будете довольны Caraway.

Купить в Caraway

All-Clad BD005710-R Набор посуды из нержавеющей стали D5 из 10 предметов

• Материал: Нержавеющая сталь и алюминий
• , 8-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая крышка для сотейника, 8- и 10-дюймовые сковороды
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

All-Clad хорошо известен своими первоклассными продуктами — и дорогая — посуда. Этот набор посуды из 10 предметов из матовой нержавеющей стали 18/10 All-Clad BD005710-R D5 не является исключением. Хотя нельзя отрицать превосходное распределение тепла и общую производительность этих 5-слойных кастрюль из нержавеющей стали. Однако несколько недостатков заставили их упасть в ряды.

Во-первых, очень большой ценник трудно проглотить, особенно если учесть, что тяжелый материал затрудняет переворачивание овощей или выливание содержимого. Прямая конструкция ручки из нержавеющей стали не помогает в этом отношении, нарушая баланс и заставляя вас действительно чувствовать вес каждой кастрюли.

Тем не менее, если вы готовы выложить монету (или в ближайшем будущем зарегистрировать свадьбу), этих кастрюль и сковородок хватит на всю жизнь.

Трамонтина 80116/249Набор посуды DS Tri-Ply, 12 предметов

• Материал: Нержавеющая сталь
• В набор входит: 3- и 5-литровые кастрюли с крышками, 5- и 12-литровые кастрюли с крышками, большие 5-литровые сотейник с крышкой, сковороды диаметром 10 и 12 дюймов
• Можно мыть в посудомоечной машине: да

Набор посуды. Это единственный набор, который поставляется с 12-литровой кастрюлей. Это излишне для варки макарон или бланширования овощей, но идеально подходит для рецептов с большими партиями. Широкие ручки было удобно держать, а трехслойная конструкция обеспечивала равномерный нагрев, от обжаривания куриных грудок до приготовления соусов без пригорания.

С этим набором вы получите большие кастрюли и сковородки по отличной цене. Однако, если вы ищете маленькие кастрюли объемом 1 литр, это не для вас. Более вместительные кастрюли хороши тем, что дают вам больше места для приготовления большего количества пищи, но при этом помещаются на стандартную верхнюю часть плиты.

Плюсы

• Равномерный нагрев

• Достаточно большой

• Pormier Pans

CONS

• отсутствуют более мелкие кастрюли

Симметрия Cirgulon. 1-литровая кастрюля, 2- и 3-литровые кастрюли с крышками, 8-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая сковорода с крышкой, 8,5- и 10-дюймовые сковороды

Каждая кастрюля из набора посуды Circulon Symmetry Black из 11 предметов имеет выпуклые концентрические круги на антипригарной поверхности. Хотя я не могу рассказать вам историю этих гребней или то, как они стали фирменной чертой Circulon, я могу сказать вам, что они определенно помогают предотвратить прилипание пищи к сковороде.

В дополнение к результатам тестов на антипригарное покрытие, кастрюли Circulon в целом показали хорошие результаты (за исключением того, что высокая и узкая кастрюля кипятили воду дольше всех в группе). В целом, это были одни из самых удобных сковородок, которые мы использовали, с хорошо продуманными мягкими ручками и хорошо сбалансированным весом.

Pros

• Food doesn’t stick

• Comfortable handles

Cons

• Boils water slowly

Great Jones Family Style

• Material: Cast iron, stainless steel
• В комплект входит: 8,5-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, 10,25-дюймовая глубокая сотейник, 3-литровая кастрюля с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой, жаровня-жаровня на 6,75 литров с крышкой, доступная в нескольких цветах
• Посудомоечная машина сейф: Да, но рекомендуется ручная стирка

С точки зрения эффективности нам очень понравились сковороды из набора Great Jones Family Style. Маленькая сковорода с антипригарным покрытием была одной из наших любимых, когда мы рассматривали сковороды с антипригарным покрытием, и нам понравилось, как размеры кастрюли были выгравированы сбоку для удобства измерения. Все кастрюли также имеют приваренные ручки, что значительно облегчило очистку по сравнению с традиционными заклепками.

Сковороды прошли наши тесты с честью, но сам набор немного не дотянул. Он не содержал всех элементов, которые мы считали бы необходимыми. Например, нам бы очень хотелось увидеть в миксе небольшую кастрюлю и 12-дюймовую сковороду. И хотя нам понравилось, как сотейник и кастрюля имеют общую крышку для экономии места для хранения, мы задались вопросом, что бы мы сделали, если бы захотели готовить, накрывая обе сковороды одновременно.

Когда дело доходит до цены, она кажется высокой для набора, в котором отсутствует так много деталей. Тем не менее, это один из немногих протестированных нами наборов, который включает жаровню.

Купить сейчас в Great Jones

Как мы тестировали наборы индукционной посуды

Авторы и права: проверено /Линдси Д. Мэттисон

Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль и сковородок, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный шеф-повар и любитель вечеринок. Я тот человек, который использует все кастрюли и сковородки в доме, когда готовит ужин (а также, вероятно, испачкаю все дегустационные ложки и миски для мизансцены). Так что я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы.

Тесты

Изучив и выбрав лучшие наборы для тестирования, мы приготовили многокомпонентное блюдо, используя каждый набор. Для повседневной жизни кастрюли и сковородки должны были быть подходящего размера для приготовления ужина на одного, но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большой ужин, используя этот набор. Чтобы заслужить нашу печать одобрения, по крайней мере две кастрюли, одна сковорода и кастрюля должны были одновременно помещаться на стандартной плите.

Помня об этом, мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и ценности. Мы обжаривали куриные бедрышки в сотейнике, кидали овощи в сковороде, варили соусы и вареный рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Если в наборе была сковорода с антипригарным покрытием, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие.

Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и провели небольшую дегустацию, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из другого. В итоге ни один из сетов откровенно не провалился, но у нас было несколько фаворитов.

Что нужно знать о наборах посуды для индукционных плит

Какая посуда лучше всего подходит для индукционных плит?

Все, что имеет магнитное поле, работает на индукцию. Это означает, что нержавеющая сталь, углеродистая сталь, чугун и все, что имеет магнитный слой на дне, подходит для индукции.

Керамика и алюминий, как правило, не подходят, но вы можете найти посуду из этих материалов с магнитным дном для индукции.

Как узнать, подходят ли мои кастрюли для индукционных плит?

Поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы проверить, не прилипнет ли он, — это быстрый и простой способ определить, можно ли использовать кастрюлю с индукционными варочными панелями.

Некоторая посуда, подходящая для индукционных плит, имеет «индукционный символ» — изображение магнитной катушки. Конечно, магнитная посуда существует намного дольше, чем индукционные плиты, поэтому символ не является гарантией. Проще всего использовать магнит.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Индукционные плиты могут стоить немного дороже. Тем не менее, они обеспечивают беспрецедентный контроль температуры, быстро адаптируются к изменениям температуры и мгновенно остывают до безопасных температур. Они также избавят вас от счетов за газ или беспокойства об утечке газа на кухне.

Для большинства людей индукционная варочная панель — это не то, что вы купите по прихоти. Но если вы все равно модернизируете свою плиту или плиту, на это стоит обратить внимание.

Другие статьи, которые могут вам понравиться

• Лучшие индукционные плиты
• Индукционная кулинария — вот почему вам следует переключиться
• Лучшие фритюрницы
• Лучшие сковороды из нержавеющей стали

Познакомьтесь с тестировщиками

Линдси Д. Мэттисон

Профессиональный повар

@linzdmattison

Линдси Д. Мэттисон — профессиональный повар, разработчик рецептов и писатель. После многих лет работы на профессиональной кухне Линдси сменила ножи на ручку. Несмотря на то, что в наши дни она тратит большую часть своего времени на написание книг, она по-прежнему регулярно тренирует свои кулинарные мускулы, используя любую возможность, чтобы превратить местные сезонные ингредиенты в прекрасные блюда для своей семьи.

Посмотреть все отзывы о Линдси Д. Мэттисон

Кэссиди Олсен

Автор

@olsencassidy

Кэссиди освещал все вопросы кулинарии в качестве кухонного редактора для Reviewed from 2018 to 2020. Домашний повар-экспериментатор со здоровым недоверием к рецептам, Кэссиди живет согласно философии «Рататуй», согласно которой каждый может готовить с помощью нескольких техник и основных инструментов. . Она подготовила подробные обзоры и руководства по всему, от наборов для еды до миксеров и правильного способа приготовления яиц.

Посмотреть все отзывы Кэссиди Олсен

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Напишите нам по электронной почте

Лучшая индукционная посуда 2023 года

Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах. Узнать больше ›

Автор Челси Фрэнк

Опубликовано 23 февраля 2023 г. 13:00

Ищете лучшую индукционную посуду для красивого и равномерного приготовления пищи? В то время как многие люди используют газовые плиты или конвекционные плиты, которые нагревают все, что находится непосредственно на горелке, другие выбирают индукционные варочные панели — поверхности для приготовления пищи с медной катушкой, которая создает магнитное поле для нагрева сковороды и пищи. Однако для достижения оптимальных результатов этим приборам нужна подходящая посуда. Не волнуйся; мы вас прикрыли. Некоторая посуда, например, из чугуна, эмалированного чугуна и нержавеющей стали, естественно готова к индукции. И если вы не уверены, подходит ли одна из ваших кастрюль или брюк для индукции, вы можете попробовать магнитный трюк: поместите магнит на дно посуды и посмотрите, прилипнет ли он. Однако, если вы не на 100% или просто ищете обновление, выберите один из наших вариантов лучшей индукционной посуды и потратьте оставшееся время на совершенствование своего рецепта ньокки.

• Лучший результат: Набор кастрюль и сковородок CAROTE
• Лучшая нержавеющая сталь: Полностью облицованный нержавеющая сталь, совместимая с индукционной посудомоечной машиной,
• Лучшая экологичность: Набор керамических антипригарных сковород GreenPan Valencia Pro 8″, 9,5″ и 11″
• Лучший чугун: Чугун нашего места Always Pan
• Лучшая керамика: Набор посуды с тмином