6 лучших сковород для индукционной плиты

Обновлено: 22.04.2021 15:56:10

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковороды необходимы при приготовлении самых разных блюд. Качество пищи зачастую напрямую связано с качеством используемой посуды, поэтому важно выбрать правильную утварь. В магазинах существует множество сковород, отличающихся размерами и назначением, выполненных из различных материалов, с различными антипригарными покрытиями. При покупке также важно учитывать, на какой плите будет происходить готовка. Для индукционных необходимо подбирать специальные сковороды, ведь они обладают своими особенностями. Такая посуда имеет ферромагнитные свойства (притягивается к магниту), что и активирует работу плиты индукционного типа.

Наши эксперты изучили продукцию компаний по производству сковород для индукционных плит, и отобрали 6 лучших моделей, которые включены в этот рейтинг.

Как выбрать сковороду для индукционной плиты

1. Материал. Сковороды для индукционок изготавливаются из нержавейки, алюминия, чугуна, меди. Нержавейка выдерживает повышенные температуры, но без специального покрытия пища обязательно будет прилипать к поверхности. Алюминий прочен и лёгок, поэтому сковороды из него весят мало. Медь отлично проводит тепло, равномерно прогревая продукты. Чугун позволяет сохранять пищу тёплой в течение длительного времени. Помимо этого, такой материал долговечен, практичен и прост в уходе.
2. Покрытие. Именно от покрытия зависит, будет ли пригорать пища. Керамическое антипригарное покрытие пользуется особой популярностью, так как отличается износостойкостью. Алмазное считается одним из лучших, потому что равномерно распределяет жар и не образует горячих точек. Но сковороды с таким покрытием стоят очень дорого и не каждый может позволить их покупку. Титановое антипригарное является оптимальным вариантом для повседневных задач.
   Предохраняет пищу от пригорания, долго не стирается, позволяет использовать металлические лопатки, ложки.
3. Размер. Стандартным диаметром для сковород на семью из 2-4 человек будет 25-30 см. Высота стенок должна выбираться исходя из того, какие блюда планируется готовить. Для блинов, оладушек, котлет подойдут низкие стенки, а для крупных стейков, обжаривания порций спагетти, овощей – высокие.
4. Дно. Должно быть выполнено из нескольких слоёв, чтобы лучше и быстрее нагреваться, снижая риск пригорания продуктов.
5. Ручка. Лучшими считаются бакелитовые, потому что остаются холодными в течение всей готовки. Съёмные ручки удобны для тех, кто использует сковороду не только на плите, но и в духовке.
6. Назначение. Сковороды-гриль позволяют готовить овощи, мясо, рыбу, птицу, обжаривая продукты до золотистой корочки. Блинные специально созданы для приготовления вкусных блинчиков. Могут иметь углубления, чтобы делать блины разного размера. Вок-сковороды отличаются высотой стенок и конусовидной формой. В них пища обжаривается равномернее и готовится быстрее, чем в традиционных моделях.

Рейтинг лучших сковород для индукционной плиты

Fissler Crispy Steelux Premium (26 см)

Рейтинг: 4.9

На первом месте сковорода с днищем Cookstar подходит как для индукционок, так и для других плит. Идеальна для обжаривания продуктов до золотистой корочки. Антипригарная поверхность Novogrill не даст продуктам пригореть, распределив равномерно жар. Особенностью сковороды является измерительная шкала и сливной ободок, через который легко удалять жидкость/масло. Ручка несъёмная, изготовлена из стали, имеет удобное отверстие для подвешивания. Выдерживает нагрев до 200 градусов.

Достоинства

• материал изготовления – сталь;
• подходит для использования в духовом шкафу.

Недостатки

• отсутствует индикатор нагрева;
• стальная ручка;
• дороговизна – 15500 р.

AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 см)

Рейтинг: 4.8

Вторую строчку получает модель из алюминия с титановым антипригарным покрытием Lotan. Сковорода разработана для индукционных плит, имеет специальное днище толщиной 1 см. Благодаря съёмной ручке, изготовленной из бакелита, изделие может использоваться в качестве формы для запекания в духовке. Выдерживает нагрев до 210 градусов. Производитель не рекомендует пользоваться металлическими предметами при перемешивании. Поставляется без крышки.

Достоинства

• ручка не нагревается;
• можно мыть в посудомойке.

Недостатки

• нет индикатора нагрева;
• дороговизна – 11200 р.

Читайте также: 18 лучших сковородок

Tefal Emotion (28 см)

Рейтинг: 4.7

Третью позицию занимает сковорода, имеющая индикатор нагрева, который уведомит пользователя, что поверхность достигла нужной температуры и можно приступать к готовке. Модель изготовлена из нержавеющей стали, внутри покрытой титановым антипригарным покрытием Titanium. Подходит ко всем типам плит, в том числе индукционным. Пользователи отмечают равномерный нагрев сковороды, что служит дополнительным фактором, предотвращающим пригорание. Ручка несъёмная, но это не критично, ведь Tefal Emotion не подходит для использования в духовом шкафу.

Достоинства

• утолщённое днище;
• бакелитовая ненагревающаяся ручка.

Недостатки

• нельзя использовать в духовке;
• относительно дорогая – 5 тыс. р.

Tefal Character (26 см)

Рейтинг: 4.7

Четвёртой становится сковорода из коллекции стильной посуды Character. Изготовлена из алюминиевого сплава, поэтому весит мало. Антипригарное покрытие Titanium Pro обеспечивает отличную прожарку продуктов с сохранением всех полезных и питательных свойств. Индикатор нагрева сообщит об оптимальной температуре, изменив цвет, чтобы вы могли начать готовить. Дно, выполненное из нержавейки, превосходно распределяет жар и не деформируется со временем. Сковорода подходит не только для индукционных, но и для других плит. Бакелитовая ручка не нагревается.

Достоинства

• можно готовить без масла;
• покрытие устойчиво к износу;
• разрешено мытьё в посудомойке;
• приемлемая стоимость – 3500 р.

Недостатки

• не подходит для духовки;
• нельзя использовать металлические лопатки.

Rondell Mocco RDA-278 (28 см)

Рейтинг: 4.6

На пятом месте расположилась сковорода для индукционного типа плит из коллекции Mocco&Latte. Отличается наличием антипригарного трёхслойного покрытия TriTitan Spectrum, которое допускает использование металлических лопаток. Изготовлена из штампованного алюминия, равномерно распределяющего жар. С внешней стороны модель тоже имеет специальное покрытие, обеспечивающее лёгкую чистку. Подходит для любых типов плит.

Достоинства

• износостойкое покрытие;
• внутренняя поверхность с микроячейками;
• бюджетная стоимость – 2800 р.

Недостатки

• стальная ручка;
• нельзя использовать в духовке;
• нет индикатора нагрева.

Читайте также: 16 лучших сковород гриль

Nadoba Grania 728118 (24 см)

Рейтинг: 4.5

Завершает рейтинг модель, изготовленная из литого алюминия. Пятислойное антипригарное покрытие ILAG Granitec, содержащее минералы, не даст продуктам пригореть, даже если жарить без добавления масла. Производитель указывает, что допустимо использование металлических лопаток. Ручка из бакелита с покрытием софт-тач не нагревается и не выскальзывает из ладони. Изделие подходит для индукционных и других типов кухонных плит. Разрешено мытьё в посудомойке.

Достоинства

• днище из нержавейки;
• полностью безопасное покрытие;
• бюджетная стоимость – 2400 р.

Недостатки

• нельзя использовать в духовке.

Оцените статью
	Всего голосов: 1, рейтинг: 5

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковорода для индукционной плиты — как выбрать и какие бывают

Янв 19 2013

Сковорода является наиважнейшей кухонной утварью, и зачастую качество приготовления пищи напрямую зависит от качества выбранной вами посуды.

Выбор сковороды бывает затруднительным для современных хозяек, ведь его рекомендуется осуществлять по нескольким критериям, в частности, исходя из того, на какой кухонной плите вы готовите. К примеру, сковорода для индукционной плиты имеет отличия от своих аналогов, и о них мы расскажем в этой статье.

Какую сковороду для индукционной плиты выбрать

Содержание статьи:

1. Общие принципы выбора;
2. Сковорода-гриль;
3. Сковородка для блинов;
4. Сковорода вок.

Итак, с чего же начинается выбор сковороды? В первую очередь, при правильном выборе сковородки, надо исходить из того, для какой цели вы ее приобретаете. Может, вы собираетесь попробовать свои силы в приготовлении профессиональных блюд или же ищете универсальную посуду, которая подойдет для повседневной готовки пищи? Не менее важно учитывать тип вашей кухонной плиты, ведь сковородки для индукционных плит имеют свои особенности. Прежде всего, надо помнить, что такая посуда должна обладать ферромагнитными свойствами, проще говоря, должна притягиваться к магниту.

На сегодняшний день огромное количество компаний производят посуду для индукционных плит. В этом разнообразии марок и брендов легко потеряться. Но как же тогда выбрать наилучшую модель сковороды? Несмотря на широчайший выбор производителей, среди них уже сформировались лидеры – это немецкие компании «Fissler» и «Woll», французская компания «Tefal», а также чешская фирма «Tescoma».

На что обратить внимание при выборе сковороды для индукционной плиты

1. Материал. Сковородки для индукционных плит изготавливаются из различных материалов: чугуна, меди и нержавеющей стали.

Чугун позволяет готовить блюда при высокой температуре и не переживать, что они могут пригореть. Кроме того, чугунная сковорода для индукционной плиты имеет еще одну особенность – пища, приготовленная в ней, сохраняет тепло на протяжении длительного времени. Стоит сказать, что чугунная посуда практична, долговечна и неприхотлива в уходе.

Сковородки из меди пользуются не особой популярностью среди современных хозяек. Тем не менее, именно их высоко оценивают профессиональные повара по причине того, что медь имеет способность равномерно распределять тепло.

Сковорода из нержавеющей стали может выдерживать высокие температуры, при этом пища не будет прилипать к ее поверхности. Внутренняя часть такой посуды может быть выполнена из специального покрытия.

2. Покрытие. Важную роль в процессе приготовления пищи играет покрытие сковородки, поэтому на него нужно обратить особое внимание. Чаще всего современные хозяйки отдают предпочтение антипригарному покрытию, ведь без него не будет возможным комфортное приготовление еды. Такие сковородки позволяют избежать пригорания пищи и легко моются.

Керамическая сковорода для индукционной плиты имеет свои преимущества, в том числе безопасность использования. Керамика не позволяет вредным веществам, которые выделяются, к примеру, в металлической посуде, попасть в пищу. Стоит отметить, что посуда с таким покрытием является более износоустойчивой. Тем не менее, данный вид антипригарного покрытия имеет свои недостатки. К ним можно отнести невозможность использования керамических сковородок при резких перепадах температуры, а также их высокую стоимость.

Еще одним видом антипригарных покрытий является уникальное алмазное покрытие, которое имеет элитная посуда от «Swiss Diamond». Сковородки этой швейцарской компании выполнены из литого алюминия, благодаря чему обеспечивается равномерное распределение тепла по их поверхности без образования горячих точек.

Алмазное антипригарное покрытие

Эта посуда отличается значительной толщиной – 6 миллиметров, что позволяет обеспечить ее долгое и надежное использование. Такая сковородка будет в меньшей степени подвержена деформации. Компания «Swiss Diamond» занимается производством посуды, которая может использоваться на всех видах кухонных плит, не только на индукционных.

3. Размер. Сковородку следует покупать исходя из размера собственной плиты, а также в зависимости от тех блюд, которые вы чаще всего готовите.

4. Ручка. При выборе сковороды обратите внимание на ее ручку и крепление. Считается, что наибольшей прочностью обладают ручки литой сковороды, но, тем не менее, удобными считаются бакелитовые ручки. Они выполняются из специального жаропрочного материала, который остается холодным даже в процессе приготовления еды. В зависимости от модели сковороды эта ручка может иметь изгиб и «ушко» для подвешивания.

5. Дно. Днище современной сковородки чаще всего стоит из нескольких слоев, так как подобная конструкция значительно улучшает процесс ее нагрева. Кроме того, посуда с многослойным дном очень удобна в использовании, ведь пища не будет пригорать, а значит, мытье не займет много времени. Существуют сковородки с универсальным дном, пригодные для использования на всех видах кухонных плит.

6. Уход. При выборе любой посуды внимательно читайте, что указано на ярлыке, который прикреплен к ней. Обязательно расспросите продавца об особенностях ухода за выбранной вами сковородкой. В большинстве случаев, они неприхотливы в уходе. Сковородки можно очистить от грязи при помощи мягких губок или поместив в посудомоечную машину.

Какие бывают сковородки для индукционной плиты

А сейчас давайте конкретнее поговорим о видах сковородок, чтобы выяснить, какие они бывают и что на них лучше готовить.

Сковорода-гриль для индукционной плиты

Сковородка-гриль для индукционной плиты может быть выполнена из таких материалов, как литой алюминий с антипригарным покрытием или чугун. В зависимости от размеров и формы плиты, вы можете выбрать квадратные, овальные, круглые, а также прямоугольные сковородки с различными способами крепления ручек.

Сковорода-гриль

Что и как можно приготовить на сковородке-гриль:

• Овощи. Данная сковородка позволяет готовить на ней любые овощи по вашему желанию. Их приготовление на сковороде гриль не займет много времени.
• Рыба. Сковорода гриль позволяет готовить на ней также рыбу, к примеру, лосось или семгу. В процессе приготовления, как и любое другое блюдо, рыбу можно переворачивать.
• Мясо. В процессе приготовления мясных блюд на сковородке гриль сок, которые выделяет мясо, не начинает гореть, а стекает в желобки. Это позволяет приготовить мясо более сухим, но, несмотря на это, сочным. Если вы собираетесь приготовить большой кусочек мяса, то его рекомендуется заранее промариновать или разрезать на более мелкие куски.

Сковорода блинная для индукционной плиты

Каждая хозяйка на собственном опыте знает, что быстрота и легкость приготовления блинов зависит от качества сковородки. Существуют специальные модели, которые предназначаются для приготовления блинов. При их выборе обратите внимание на крепление ручек, лучше, если они будут несъемными. Это позволит избежать случайного снятия при переворачивании блинов на весу.

Сковорода блинная

Блинная сковорода может иметь ряд дополнительных опций. К примеру, сейчас пользуются популярностью сковородки с несколькими углублениями, которые будут незаменимы при приготовлении маленьких блинчиков.

Индукционная сковорода для оладий и яиц

Сковорода вок для индукционной плиты

Воки родом из Азии, их еще называют азиатскими сковородками. Они представляет собой широкую, круглую посуду с небольшим выпуклым дном. Вок может использоваться, как для повседневного приготовления еды, так и для того, чтобы готовить экзотические блюда. Рекомендуется выбирать данный тип сковороды, если для вас имеет особое значение приготовление еды за минимальное время.

Сковорода-вок с решеткой и крышкой

Принцип работы сковороды вок заключается в термической обработке еды при высоких температурах при постоянном помешивании. Конусовидная форма позволяет направить продукты к источнику тепла, который находится в центре. Пища обжаривается равномерно, при этом сохраняются питательные вещества и витамины.

Выбор сковороды для индукционной плиты дело непростое, нужно иметь представление о разных их видах и материале, из которого они изготовлены для того, чтобы в дальнейшем с удовольствием использовать эту посуду. Если у вас есть опыт в выборе и покупке таких сковородок, поделитесь им, оставив на сайте свои комментарии.

Рейтинг лучших сковородок для индукционной плиты: чугунная или керамическая

Индукционная плита – та же самая стеклокерамическая варочная панель. Главной отличительной особенностью считаются конфорки, которые представляют собой специальные нагревательные ТЭНы. Они передают тепло на поверхность плиты, а та в свою очередь нагревает посуду. Обладатели подобных панелей при покупке кухонной утвари задаются вопросом – какая сковорода для индукционной плиты станет наиболее подходящим вариантом? Чтобы понять это, в данной статье мы подробно разберем особенности выбора, виды и производственные материалы таких изделий.

Особенности индукционных плит. Заблуждения о работе индукционной панели

Характерной особенностью индукционных панелей является пошаговый нагрев, о котором говорилось выше. Электрический ток движется по медной спирали, образуя тепло. И только потом передает его на дно посуды.

Индукционная кухонная плита.

Большинство потребителей уверены, что ценовая политика таких моделей неприемлема для рынка. Однако такое мнение спорно. Ведь современные варочные панели индукционного типа абсолютно безопасны и оснащены дизайнерским внешним видом. Риск обжечься минимален, так как плита покрыта плотным закаленным стеклом.

Существует миф о том, что подобные плиты нельзя устанавливать рядом с другой кухонной техникой. Безусловно, это не так. Индукционные панели имеют специальное изолирующее магнитное поле и материалы, которые не оказывают негативного воздействия на технику и здоровье человека.

Отличия сковород для индукционных плит от остальных

Посуда для использования на индукционных панелях должна быть оснащена магнитными характеристиками. Потому как поверхность для варки образует магнитное поле, которое вызывает токи в дне сковородки. За счет такого взаимодействия индукционная сковорода прогревается за считаные минуты. С помощью мгновенного электрического тандема можно сэкономить электроэнергию. Ведь в основном прогревается только дно посудины.

Чугунная сковорода для индукционных плит.

Для приготовления различных блюд на подобной варочной панели идеально подходят чугунные сковородки. Главное – чтобы в них были специальные ферромагнитные слои, и чем они толще, тем быстрее прогревается изделие.

Категорически запрещается использовать на таких плитах кухонную утварь из стекла, меди и алюминия за исключением моделей с подходящим дном. Экземпляры из чугуна и прочих вышеперечисленных материалов можно эксплуатировать на газовой варочной панели.

Дно сковороды для индукционной плиты.

Критерии выбора посуды

Прежде чем купить сковородку для индукционной плиты, необходимо определить основные критерии, от которых будет зависеть правильность вашего выбора. Рассмотрим несколько факторов, указывающих на качество и надежность подходящей сковороды:

1. Максимальная толщина дна посудины – 0,8 см. Этот критерий влияет на скорость нагрева сковородки.
2. Внешняя поверхность дна должна быть без шероховатостей, абсолютно гладкой, для того чтобы плотно соприкасаться с плитой.
3. Диаметр сковородки должен быть не менее 12 сантиметров.

Дополнительная информация! Если вы не готовы к приобретению новой индукционной посуды, разберите старую и определите, подходит ли она к подобной варочной поверхности. Достаточно приложить небольшой магнит ко дну посуды: если он притягивается, то можно смело и без опасений использовать такую кухонную утварь для индукции.

Тарелка для индукционной плиты.

Виды посуды. Типы и материалы

Как говорилось ранее, для индукционной плиты используются сковородки из чугуна и нержавейки. Какую из них лучше выбрать? Рассмотрим их достоинства и недостатки детальнее:

1. Чугун – изделия из такого материала отличаются высокой прочностью, износостойкостью и прекрасным показателем теплопроводности. Помимо того, стоимость чугунных сковородок приемлема, а это значит, что она доступна каждому покупателю.
2. Нержавеющая сталь – посуда, выполненная из данного сырья, ни в чем не уступает чугунной по устойчивости. Однако здесь можно выделить два неоспоримых достоинства: нет подверженности к окислительным реакциям и есть возможность хранения приготовленных блюд без перекладывания в отдельную посуду.

Индукционная сковорода-гриль.

Что касается типов таких изделий, наиболее популярными и востребованными считаются сковорода-гриль индукционная и блинная. Первая может быть как стандартной круглой формы, так и квадратной. Все зависит от производителя и дизайнеров. Сковородка для блинов независимо от фирмы выполняется по стандарту – не глубокая, с прямым дном и идеально ровной поверхностью. Стандартные модели прекрасно подходят для приготовления блюд разной сложности начиная от прожарки мяса и заканчивая простой яичницей. В любом случае приготовленная еда пригорать и прилипать не будет, так как современные экземпляры создаются с учетом потребительских предпочтений.

Блинная сковорода.

Популярные производители сковород для индукционных плит

На рынке представлено множество разнообразных моделей сковород от известных производителей. Все отличаются по размеру, форме и дизайнерскому исполнению. Рассмотрим несколько ведущих фирм по производству такой продукции:

1. Немецкая компания Fissler представляет покупателям огромный ассортимент кастрюль, сотейников, сковородок и прочей утвари разной ценовой категории.
2. Французский бренд Tefal предлагает потребителям широкий спектр кухонных товаров по приемлемым ценам. Бюджетность изготавливаемой продукции никак не влияет на ее надежность и функциональность.
3. Немецкая фирма Hackman занимается производством чугунной и стальной посуды, предназначенной исключительно для индукции. За счет ограниченной сферы производства создатели прилагают массу усилий и средств, чтобы получилась поистине надежная и высококачественная посуда для кухни.

Сковорода Fissler.

Помимо выше приведенных брендов, в магазинах можно найти массу аналогов, ни в чем не уступающих по качеству. Мы рассмотрели всемирно известные компании, которые давно заслужили доверие потребителя. Несмотря на это, есть множество малоизвестных фирм, производящих безопасную продукцию. В их число входят не только иностранные, но и отечественные производители.

Сковорода Tefal.

Посуда, непригодная для индукционной плиты

Поместив неподходящую посудины на плитку с индукцией, вы не получите никакого результата. Она попросту не будет нагреваться, ведь лишена магнитных свойств. Какая кухонная утварь категорически не подходит для эксплуатации на подобных плитках? Рассмотрим несколько вариантов:

1. Все керамические модели независимо от назначения.
2. Стеклянные изделия без специально оформленного дна.
3. Тара с тонким днищем и маленьким диаметром (менее 12 см).
4. Утварь с бугристой поверхностью.

Сковорода чугунная Hackman.

Прежде чем применять имеющуюся посуду в индукции, учтите эти требования. По возможности купите новые приборы для готовки, дабы не испортить варочную плитку.

Советы по выбору качественной сковороды для индукции

Для того чтобы приобрести качественную сковороду, специалисты рекомендуют следовать нескольким советам. Эти рекомендации помогут не ошибиться с выбором и стать обладателем надежной утвари для кухни:

1. Внимательно осмотрите выбранную модель. На ней не должно быть трещин, царапин и шероховатостей.
2. Выбирайте экземпляры с «родными» крышками, тогда плотное прилегание будет обеспечено.
3. Не пренебрегайте посудными наборами. Зачастую это гораздо выгоднее, нежели покупать все по отдельности.
4. Обращайте внимание на варианты со съемными ручками – это не только удобно, но и красиво.

Как отмыть керамическую сковороду.

Благодаря этим советам вы сможете купить сковороду (или набор), которая прослужит вам долгий срок. А также сэкономите определенную сумму для приобретения другой продукции.

Уход за сковородкой для индукционной плиты

В чистке посуды для индукции не предусмотрено волшебных манипуляций или особого подхода. Однако некоторые нюансы все же имеются:

1. Чугунные приборы лучше тщательно обсушить после мойки во избежание коррозии.
2. Посудины из алюминия нередко покрываются налетом, который уменьшает их первозданный лоск. Для устранения пятен используют обычный столовый уксус и протирают им поверхность изделий. Однако стоит учесть, что тереть нужно мягкой тканью с нежестким ворсом.
3. Эмалированные кастрюли и прочую утварь чистят при помощь соды с уксусом так же, как и алюминиевые. К тому же время от времени в них кипятят подсоленную воду. Такой прием необходим для устранения загрязнений и продления эксплуатационного периода.

Важно! Всю утварь для кухни можно мыть в посудомоечной машине, соблюдая температурные режимы и необходимые нормы.

С учетом этих требований по уходу ваша посуда сможет прослужить десятки лет, не теряя при этом внешних качеств.

Видео: Какую посуду можно использовать на индукционных плитах

Топ-9 лучших сковород для индукционной плиты 2021 года в рейтинге Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

С каждым днем все больше и больше растет спрос на индукционные плиты и ведь неспроста. Они достаточно экономичны, а процесс готовки происходит в разы быстрей и безопасней. Но важно помнить, что чудо происходит лишь при использовании специальной посуды, которая способна создавать электромагнитное поле. Хорошие сковороды для такого рода плит имеют антипригарное покрытие, в связи с чем прослужат долгие годы. Как правильно выбрать сковородку, какой фирмы, размера? Редакция Zuzako составила рейтинг лучших сковород для индукционной плиты 2020 года, который поможет вам ответить на все волнующие вопросы.

Сегодня на рынке существует множество фирм, которые выпускают кухонную утварь для индукционных плит. Все они используют разные материалы, название и, конечно же, ценовую политику. Ведущими фирмами по изготовлению посуды для плиты с индукцией являются: немецкий бренд Gipfel (основные требования к товару — прочность и надежность), всемирно известный бренд из Франции Tefal (характерной чертой является тефлоновое антипригарное покрытие), немецкий бренд Rondell, российский производитель Нева Металл Посуда (имеют четкий цикл производства посуды из алюминия), фирма украинского производства Биол (имеет широкую популярность в Европе, характеризуется доступной ценой и экологичностью).

Какую индукционную сковороду лучше купить, по мнению редакции Zuzako

Сковорода-гриль

Отличительной чертой сковороды гриль является дно с ребристостями. Это дает возможность добиться эффекта как после использования решетки для мангала. Блюдо, приготовленное на такой поверхности, сочетает в себе участки разной прожарки, из-за чего весь сок остается в продукте. Такие рецепты значительно полезней, поскольку для их приготовления не обязательно использовать масло.

Наилучшими вариантами среди сковородок гриль для индукционных плит считаются GiPfel Caleffi 0711 (прямоугольная двусторонняя), Tefal Jamie Oliver (признание данное изделие получило от мирового шеф-повара), Staub New classic by Staub (чугунная квадратная)

Блинная сковородка

Блины, безусловно, можно приготовить на любой сковороде, но на специальной это делать значительно приятней. Отличительной чертой таких сковородок являются низкие бортики и толстое дно, из-за чего блинчики хорошо пропекаются и их легко переворачивать.

Изучив отзывы любителей и профессионалов, редакция Zuzako выделила 3 лучшие модели блинных сковородок для индукционной плиты: Нева Металл Посуда Ферра индукция 59224 (5-ти слойное антипригарное покрытие), Биол 04221 (чугунная сковорода со съемной деревянной ручкой), Mayer&Boch MB-22226 (недорогая сковорода с керамическим покрытием).

Выбрав для себя хорошую и качественную сковородку, вы обеспечите себе приготовление не только вкусной, но и полезной пищи. Помните, что срок службы данного вида изделий в первую очередь зависит от грамотного ухода за ними. Заведите себе правило, что для работы со сковородой необходимо использовать деревянные лопатки, поскольку другие материалы могут повредить покрытие.

Какую сковороду для своей индукционной плиты вы присмотрели, а быть может, уже используете? Поделитесь своим мнением в комментариях, нам будет очень интересно!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Оцените публикацию Загрузка…

Какая посуда подходит для индукционных плит: особенности и критерии выбора

Какая посуда нужна для индукционной электрической плиты? Этот вопрос одинаково волнует сферу общепита и обычных домохозяек. Причина интереса кроется в особой технологии – процессе индукции, заложенной в основу современного оборудования. Не вся кухонная утварь способна воспринимать вихревые токи и нагреваться под действием переменного электромагнитного тока.  Так как и какую выбрать кастрюлю для индукционной плиты? Сковороду? Сотейник?

Чем отличается посуда для индукционных плит

Отличие посуды для индукционных плит от обычной кухонной утвари не большое, но есть. Кроется оно в используемом для работы оборудования принципе индукции. Под рабочей зоной электроплитки расположена медная катушка. Она генерирует магнитное поле. Поле взаимодействует с поверхностью сковороды или кастрюли, усиливая подвижность электронов в структуре сплава. За счет этого эффекта на индукционной плите быстро нагреваются даже большие кастрюли и сковороды для блинов.

Таким образом, общепиту требуется качественная магнитная посуда для индукционных плит.

Посуда для приготовления пищи на индукционных плитах: особенности

Основные критерии выбора самой лучшей посуды – глубоких сковородок вок и обычных кастрюль – для индукционных плит:

• дно – должно иметь магнитные свойства;
• толщина днища – есть требования по минимальному параметру;
• диаметр контактирующей поверхности – в соотношении с величиной конфорки.

Требования одинаковые для всех типов кухонной утвари.

Какое дно должно быть у посуды для индукционной плиты

Для индукционной плиты подходят кастрюли или стальные сковороды с толстым дном – от 2 мм. Этого показателя стараются придерживаться лучшие производители, но некоторые фирмы выпускают изделия с дном толщиной 0,5-1,0 мм. Чем меньше показатель, тем выше риск деформации дна, неравномерный прогрев продуктов, пригорание блюд.

Кроме размеров стоит учитывать однородность и структуру. Требования к профессиональной посуде для индукционных плит четко описывают дно сковородок и сотейников, кастрюль. Для общепита подходят изделия, у которых:

• гладкое ровное днище – для максимального контакта поверхности посуды с конфоркой;
• многослойная структура дна – несколько теплопроводных слоев спаиваются в один или собирают днище из дисков разного материала.

Какую посуду выбрать для индукционных плит: материалы

Какая посуда (кастрюли или сковороды) подходит для индукционных электрических плит – какую лучше купить и использовать? Главный и основной критерий выбор – материал дна. При этом несущественно, из чего сделан основной корпус – оценивается площадка, контактирующая c конфоркой.

Для индукционных плит используют ферромагнитную посуду – из сплавов и материалов, способных усиливать внешнее магнитное поле. В быту проверяют это качество обычным магнитиком – приклеивается он к поверхности или нет. Или же смотрят маркировку – выбирают посуду для индукционной плиты со специальным символом «спираль» или надписью «Induction».

Посуда подходящая для индукционных плит: из нержавеющей стали

Для индукционной плиты посуда из нержавейки (нержавеющей стали) – кастрюли и сковороды – лучший вариант. Материал:

• отлично реагирует на создаваемое индукцией магнитное поле;
• не окисляется при использовании самых разных продуктов;
• прочен и долговечен;
• имеет небольшой вес.

Так как нержавеющая стальная посуда имеет низкие показатели теплопроводности, для индукционных плит используют изделия с трехслойным дном. Благодаря этому тепло распределяется равномерно.

Подходит ли чугунная посуда (чугун) для индукционных плит

Чугунные кастрюли и сковороды (блинные или гриль) работают на индукционных плитах просто отлично. Материал соответствует всем необходимым требованиям:

• восприимчив к магнитному полю;
• отлично аккумулирует и держит тепло;
• прочен, экологичен, долговечен.

Ответ на вопрос: подходит ли чугунная сковорода для использования на индукционной плите – однозначно «да». Но стоит помнить о существенном весе материала – аккуратно размещать утварь на стеклокерамике, чтобы не повредить рабочую поверхность.

Самые лучшие чугунные сковороды гриль и вок для индукционной плиты – профессиональные. Качество изделий много выше бюджетных аналогов, поэтому их покупают и для бытовой кухни.

Посуда из алюминия для индукционной плиты

Алюминиевая посуда (сковороды и кастрюли) не подходит для индукционных плит, если не имеет специального дна. Алюминий не проводит магнитные поля, не нагревается от индукции. Но если дно многослойное и включает в себя стальной участок, то такие алюминиевые сковородки подходят.

Специальная посуда для индукционных плит: медная

Медь – плохой материал для посуды для индукционных плит, так как не имеет выраженных ферромагнитных свойств. Применение возможно только при наличии стального дна.

Антипригарная посуда под индукционную плиту

Сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием для индукционных плит особенно востребованы в сфере общепита. Внутреннее покрытие не влияет на магнитные свойства изделия, поэтому основным для выбора остается материал – чугун, нержавейка, алюминий со стальным дном.

 

Размер дна посуды для индукционной варочной плиты: какой диаметр подходит

Размер дна сковороды или кастрюли для индукционных плит подобрать просто – не больше диаметра конфорки.

Стандартный размер рабочей области – 12-20 сантиметров. Диаметр посуды не должен быть больше конфорки индукционных плит. Допускается выступ за пределы рабочей зоны на 1-2 см, но и это нежелательно. Продукты, находящиеся вне зоны индукции, не будут прогреваться, что скажется на качестве готовых блюд.

Минимальный диаметр посуды для индукционных плит (сковород, кастрюль, сотейников) указан в документации к оборудованию.

Для удобства общепита сегодня многие производители выпускают «умное» оборудование. Рабочая поверхность в этом случае распознает и подстраивается под размер дна. Узнать, нужна ли специальная посуда для индукционной плиты и какая именно, можно у менеджеров интернет-магазина «Петрохладотехника».

Сколько стоит посуда для индукционной плиты: цены в СПб

В каталоге интернет-магазина СПб «Петрохладотехника» представлены лучшие блинные сковороды для индукционных плит, сотейники, вместительные кастрюли. Разных брендов, составов, объемов.

При возникновении любых вопросов, с какой посудой работает индукционная плита, сотрудники компании готовы дать самую подробную консультацию – рассказать о характеристиках моделей, озвучить цены на кастрюли, сковородки, помочь с выбором.

Что такое индукционное дно сковороды или кастрюли (посуды)

Если бы кухонным плитам и варочным поверхностям вручали награду в области продвинутых технологий и инноваций, то ее получила бы индукционная плита. Суть ее работы заключается в том, что она нагревает дно посуды, не нагреваясь при этом сама. Этот простой и понятный принцип основан на работе токов медной катушки в индукционной плите — они взаимодействуют именно с дном посуды, замыкая высокую температуру в его контуре. Безопасно и удобно? Однозначно, да! Подойдет ли такой плите любая посуда? Нет, ей нужна посуда с индукционным дном. Рассказываем, что это такое и как ее найти.

Особенности изделий с индукционным дном

На самом деле посуда с индукционным дном устроена очень просто — в ее дно встроен специальный ферромагнитный диск, который и будет взаимодействовать с токами катушек индукционной плиты. Чаще всего для изготовления такого диска используют сталь — она обладает отличными ферромагнитными свойствами.

Что это дает на практике? Когда вы ставите на индукционную плиту кастрюлю или сковороду, то разогреется именно дно посуды, но не рабочая поверхность — даже если вы случайно дотронетесь до включенной плиты рукой, то не обожжетесь. Еще один важный плюс — индукционная плита расходует меньше электроэнергии, т. к. использует ее только на нагрев дна кастрюли или сковороды. Никакого лишнего жара на кухне, никаких раскаленных конфорок — она работает только с дном посуды, помогая готовить быстрее и безопаснее.

Не у всякой посуды есть нужные ферромагнитные свойства. Для того, чтобы проверить, обладает ли ими алюминиевая сковорода или кастрюля из нержавейки, возьмите магнит и приложите его к дну посуды. Магнит прилип? Отлично, такую посуду можно использовать на индукционной плите. Магнит никак не реагирует? С такой посудой процесс нагрева просто не запустится. Что делать, если под рукой нет магнита или вы решили купить кастрюлю или сковороду в интернет-магазине? Просто найдите на дне посуды или в описании нужной модели маркировку «Induction» — такую, которой отмечены изделия FISSMAN. Эту посуду можно использовать абсолютно на любой плите, в том числе и на индукционной.

Готовьте с удовольствием, готовьте с FISSMAN !

Как выбрать сковороду для кухни

Современную кухню сложно представить без сковороды. Многообразие выбора впечатляет и пугает. Однако при правильно поставленной цели приобретение сковороды не составит труда.

 

Напротив, это будет увлекательный и приятный процесс.

Прежде всего, следует ответить на вопрос — для какой плиты предназначена сковорода — газовой или электрической? Что касается газовых плит, то выбор сковороды ограничивается только пожеланиями и возможностями покупателя.

Сковорода для электрической плиты

Электрические плиты могут быть обычными и индукционными. Внешне они не отличаются друг от друга (за исключением плиты с чугунными нагревательными элементами), но принцип образования тепла у них совершенно разный. Для индукционной плиты нужна сковорода с магнитными свойствами. На упаковке или обратной стороне сковороды производитель ставит специальный вихревой значок. Следует учитывать, что для индукционных варочных поверхностей диаметр сковороды должен быть не менее 70% от площади конфорки.

Размер сковородок

Сковороды отличаются диаметром, высотой борта, предназначением, материалом изготовления. Для одного человека оптимальный диаметр сковороды составляет 24 см. Для семьи из трех человек подойдет сковорода диаметром 26 см. Для большой семьи стоит обратить внимание на сковороду диаметром 28 см. Помните, что диаметр измеряется не по дну, а по верху посуды.

Материал изготовления

Покрытие сковородки может быть:

• гранитным
• мраморным
• титановым
• алмазным 

Такая посуда по уверениям производителя прослужит четверть века.

Распространенные модели

Особую популярность приобрели сковороды из литого алюминия с антипригарным тефлоновым покрытием. Они легкие и не требуют жира при готовке. Однако нужно помнить, что даже при правильном уходе за такой посудой срок ее эксплуатации составляет максимум 2 года. А разогревать такую сковороду выше 200 градусов и вовсе небезопасно для здоровья, так как тефлон начинает выделять канцерогенные вещества.

Чугунная сковорода, несмотря на свой вес и нюансы ухода, остается фаворитом на кухнях профессиональных шеф-поваров и домохозяек. Она идеальна для жарки мяса и блинов, незаменима при необходимости длительного тушения. При отсутствии деревянных или пластиковых ручек ее смело можно ставить в духовку. Чугунная сковорода прослужит не одному поколению.

Сковорода из нержавеющей стали имеет не только привлекательный внешний вид. Она практически универсальна, если к ней приспособиться.

Качественно выполненные сковородки, как правило, не требуют тяжелого мытья — современные покрытия обеспечивают легкую чистку. В то же время, если осталось много грязной посуды после праздника ее чистку можно поручить клинерам, заказав уборку дома.

Выбирая сковороду, руководствуйтесь ее назначением, отдавайте предпочтение проверенным производителям. Из двух похожих лучше выбрать ту, у которой толще дно и стенки. И помните, на какой бы сковороде вы ни готовили – делайте это с удовольствием!

Лучшая посуда для индукционной варочной панели

Последнее обновление 17 декабря 2021 г., Полина

Не всякая посуда будет работать с индукционной варочной панелью. Метод нагрева, который используют эти варочные панели, отличается от метода нагрева вашей традиционной плиты. Использование неправильной посуды может привести к тому, что пища будет приготовлена ​​неправильно, поэтому я хочу поделиться с вами лучшей посудой для индукционных варочных панелей.

Индукционный метод приготовления пищи пропускает через посуду электрический ток, чтобы приготовить пищу, создавая так называемое колеблющееся магнитное поле.Это означает, что ваша посуда должна быть специально разработана для работы с индукционной варочной панелью и для такого метода приготовления. Что вы обнаружите, если посмотрите на разные виды посуды? Вы можете прочитать обзоры того, как они работают на индукционных плитах, но вы должны знать, что даже посуда, предназначенная для типа варочных панелей, не всегда дает хорошие результаты. Вы должны тщательно выбирать лучший набор посуды для индукционных варочных панелей, и я сузил список до нескольких лучших вариантов.

Набор посуды из 9 предметов Fissler Profi

Начнем с того, что вполне можно назвать лучшей посудой из нержавеющей стали для индукционных варочных панелей. Прежде всего, я хочу сказать вам, что это может быть довольно дорогой набор, но я определенно считаю, что он стоит своих денег. Если вы хотите, чтобы индукционная варочная панель прослужила вам очень долго, вы не ошибетесь, выбрав набор посуды Fissler Profi.

На этом сайте есть несколько замечательных функций, например, отметки для измерения, показывающие, насколько заполнены сковороды, и ободки для предотвращения разливов.Это очень универсальные сковороды, так как в духовке они выдерживают температуру до 425 градусов. Вы также можете мыть их в посудомоечной машине, и они сделаны из высококачественной нержавеющей стали.

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart из 12 предметов

Это торговая марка, которую знает большинство людей, и Cuisinart создала набор высокопроизводительной индукционной посуды, который стоит попробовать. Этот набор стоит около 300 долларов и поставляется с полным набором посуды. Он обладает всеми лучшими характеристиками, которые можно ожидать от одного из высококлассных наборов индукционной посуды.В этом наборе посуды есть крышки, которые плотно прилегают к кастрюлям, поэтому ваша еда всегда будет идеально приготовлена. Устойчивый к разливу дизайн и прохладные ручки делают посуду очень удобной в использовании. Кастрюли и сковороды здесь с алюминиевым сердечником, но конструкция из нержавеющей стали и красивая полированная поверхность. Крышки этого набора можно мыть в посудомоечной машине, но остальные кастрюли нужно мыть вручную.

Набор посуды Circulon Symmetry из жесткого анодированного алюминия с антипригарным покрытием

Я считаю, что это лучшая посуда с антипригарным покрытием для индукционной варочной панели. Этот полный набор посуды изготовлен из твердого анодированного алюминия и имеет большую толщину, что делает его примерно в два раза прочнее нержавеющей стали. Это обеспечивает быстрый нагрев и равномерное нагревание в целом. Внутри кастрюль и сковородок используется три слоя качественного антипригарного покрытия, чтобы пища легко отделялась от сковороды, а сковороды можно было легко мыть. Это делает приготовление очень простым.

Сковороды спроектированы так, чтобы их можно было безопасно использовать в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту, они универсальны, безопасны и хорошо подходят для индукционных варочных панелей.Прочные ручки имеют удобный силиконовый захват, что делает их очень удобными.

Набор кастрюль и сковородок из нержавеющей стали Anolon Nouvelle

Набор посуды изготовлен из алюминия и меди. Это обеспечивает равномерное нагревание посуды специально для индукционного приготовления. Кастрюли имеют красивый дизайн и при этом очень функциональны, а способ изготовления сковород придает им глубокий, но расклешенный дизайн, что делает их очень универсальными.

Это одна из самых универсальных варочных панелей, поскольку она может выдерживать температуру духовки до 500 градусов по Фаренгейту. Это значит, что вы можете использовать эту посуду для жарки, если хотите. Для запекания в духовке также можно подавать хрустящие продукты, которые вы начали готовить на варочной панели. Эти кастрюли и сковороды не требуют особого ухода, и им не потребуется много времени, чтобы они долго выглядели великолепно. Немного полировки для меди придаст медной поверхности блеск, а такую ​​посуду очень легко мыть и использовать.

Читая отзывы о наборе Analon Nouvelle, вы видите, что это одна из лучших посуды для индукционных варочных панелей. Отзывы покупателей и профессиональные обзоры хороши для набора, и трудно рекомендовать его в достаточной степени.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционной варочной панели?

Существует множество различных наборов посуды, которые вы можете купить, но если вы хотите что-то специально предназначенное для индукционных варочных панелей, убедитесь, что набор маркирован соответствующим образом. Конечно, всегда полезно проверять и отзывы. Тот факт, что набор предназначен для индукционной плиты, не означает, что она будет хорошо готовить пищу или будет представлять собой набор высококачественной посуды. Некоторые компании производят дешевую индукционную посуду, которая дает неравномерный результат и может быть затруднена в использовании. Стоит потратить время на то, чтобы изучить возможные варианты и внимательно их сравнить.

Набор посуды не обязательно должен быть из нержавеющей стали, чтобы его можно было использовать с индукционной варочной панелью. Он может быть сделан из алюминия, если это очень прочный алюминий.Определенно есть некоторые наборы алюминиевой посуды, которые не подходят для индукционной плиты.

Из-за того, как работают индукционные варочные панели, чугунные кастрюли и сковороды не подходят. Они просто не будут проводить ток, как алюминий или нержавеющая сталь, и не подходят для индукционных варочных панелей.

Если вы купите высококачественную индукционную варочную панель, она прослужит вам много лет и может даже быть передана своим детям. Возможно, стоит заплатить немного больше, чтобы иметь что-то, на что вы можете положиться и что не нужно будет вскоре заменять.Обратите внимание на такие функции, как простые в использовании ручки, плотно закрывающиеся крышки и универсальная посуда. Также убедитесь, что у вас есть полный набор посуды, которая удовлетворит все ваши потребности, с различными размерами, чтобы приготовить все, что вам нужно.

Лучшая индукционная посуда — Руководство по лучшей индукционной варочной панели

Чтобы получить максимальную отдачу от индукционной варочной панели, убедитесь, что у вас есть лучший набор индукционной посуды к ней.

Поскольку индукционная готовка основана на электромагнетизме, сама кухонная емкость должна быть магнитной и, следовательно, содержать ферромагнитные (железо) материалы.Кастрюли, содержащие чистый чугун, эмалированный чугун и большинство типов нержавеющей стали, совместимы и являются самой эффективной индукционной посудой.

Посуда из меди, алюминия, термостойкого стекла или нержавеющей стали с алюминиевым дном не будет работать на индукционной плите, если дно кухонной посуды не покрыто ферромагнитным основанием. Основной способ узнать, совместима ли сковорода, — это поднести магнит ко дну сковороды и посмотреть, притягивается ли он и не прилипает ли он.

Примечание к покупке:

Многие производители теперь также помещают символ готовности к индукции на кастрюле или сковороде или включают его на упаковочный материал. Любая посуда, совместимая с индукционным нагревом, также будет работать на всех других плитах, например, на газовых, электрических и керамических плитах

.

Руководство по лучшим наборам индукционной посуды

Сковороды для индукционных варочных панелей — Информационное видео

Если вы все еще не знаете, какую посуду использовать на индукционной плите, посмотрите видео от Bosch ниже, чтобы получить хороший обзор того, что вы можете использовать.

Лучшая посуда для индукционных плит

T-fal Professional Набор посуды для индукционной индукционной основы, полностью защищенный от пригорания, 12 предметов

T-fal C515SC Профессиональный набор индукционной базовой посуды с антипригарным индикатором нагрева с термостатом — отличный набор из 12 предметов, который удовлетворит все ваши кулинарные потребности с помощью индукционной плиты.

Внутренняя поверхность посуды с антипригарным покрытием покрыта антипригарным покрытием Prometal Pro, которое чрезвычайно прочно и устойчиво к царапинам.Вы даже можете использовать металлическую посуду с этой посудой, не беспокоясь о том, что антипригарная внутренняя поверхность не поцарапается и не испортится.

Посуда оснащена специальным и уникальным индикатором нагрева T-fal Thermo-spot, который показывает, когда посуда полностью готова и разогрета для приготовления пищи. Этот набор посуды оснащен заклепками из силикона для удобного захвата. Эту посуду безопасно использовать в посудомоечной машине и даже в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту.Посуда безопасна для использования со всеми способами приготовления, включая индукционные, электрические и газовые плиты.

На этот набор посуды предоставляется ограниченная пожизненная гарантия. В этот набор входят сковороды на 8 и 10,25 дюйма, сковороды на 1 и 3 литра, голландская духовка на 5 литров, пароварка на 3 литра, яичное чудо и две нейлоновые кухонные принадлежности. плюс три крышки для кастрюль.

Cuisinart Набор посуды из нержавеющей стали MCP-12N MultiClad Pro из 12 предметов

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro из 12 предметов — это комплексный набор посуды, который наверняка удовлетворит ваши основные кулинарные потребности.

Эта посуда имеет сердцевину из чистого алюминия, которая соединена с матовой нержавеющей сталью снаружи и внутри, образуя профессиональную трехслойную конструкцию для красивой и прочной посуды. Технология теплового окружения означает, что тепло равномерно и равномерно распределяется как по дну, так и по стенкам посуды.

Этот набор индукционной посуды Cuisinart обеспечивает превосходные характеристики готовки благодаря технологии объемного тепла и металлам, используемым в посуде.

Красивая поверхность для готовки из полированной нержавеющей стали отличается высокой прочностью и не обесцвечивает, не изменяет вкус и не вступает в реакцию с едой во время приготовления. Вся эта кухонная гарнитура готова к индукционной плите и совместима с индукционными плитами, а также со всеми другими плитами.

Ручки посуды изготовлены из прочной нержавеющей стали и представляют собой приклепанные ручки, предназначенные для того, чтобы оставаться прохладными на ощупь даже во время готовки на плите. Этот набор посуды безопасен для духовки при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, и его можно использовать под жаровней, на плите или в духовке.На всю посуду дается пожизненная гарантия.

Перейдите по ссылке, чтобы получить дополнительную информацию о наборах индукционной посуды Cuisinart.

Duxtop Professional, 17 предметов, нержавеющая сталь, индукционная посуда

Этот набор посуды Duxtop Professional из нержавеющей стали, состоящий из 17 предметов для индукционного нагрева, с технологией ударного приклеивания, представляет собой огромный набор посуды, в который входит множество предметов посуды.

В этот набор входят 8-дюймовые и 10-дюймовые сковороды, размер 1. Кастрюли на 6 и 2,5 литра, запеканка на 4,2 литра, кастрюля на 8,6 литра, сотейник на 5,5 литра с помощником, корзина для бойлера, корзина для пароварки, ложка, токарь с прорезями, вилка с двумя зубцами и крышки для кастрюли, запеканку, кастрюлю и сотейник.

Посуда изготовлена ​​из товарной нержавеющей стали 18/10 и прочного алюминия с герметизированным дном. Эта прочная конструкция рассчитана на то, чтобы посуда прослужила всю жизнь.

Ручки имеют эргономичную форму и матовую поверхность для предотвращения скольжения.Ручки надежно приклепаны к кастрюлям для поддержки и долговечности. Эта посуда совместима со всеми кухонными плитами, включая электрические, инфракрасные, индукционные или газовые плиты, а также с излучающими стеклянными и керамическими варочными панелями.

Все предметы в этом наборе безопасны для использования в посудомоечной машине, пригодны для использования в духовке при температуре до 550 градусов по Фаренгейту и даже безопасны для использования в морозильной камере для хранения продуктов. На набор предоставляется ограниченная пожизненная гарантия.

Набор посуды Nuwave из 7 предметов

Набор посуды Nuwave, состоящий из 7 предметов, серебристый, состоит из нескольких предметов, которые станут отличным началом для создания набора посуды для индукционного нагрева.Этот набор включает в себя сковороду на 10,5 дюймов, сковороду на 2 литра, сковороду на 1,5 литра, кастрюлю на 5,5 литров и крышки для кастрюль и кастрюли.

Эта посуда была жестко анодирована и готова к использованию со всеми методами приготовления пищи, а также готова к индукции. Вся посуда не содержит ПФОК и ПТФЭ. Эти кастрюли и сковороды изготовлены из алюминия и имеют серебристый корпус с внутренней частью медного цвета, что придает им двухцветный вид.

Алюминиевая основа имеет большую толщину, чтобы сохранять тепло для экономии энергии и сокращения времени приготовления.Ручки изготовлены из непроводящих материалов, чтобы упростить обращение с посудой во время использования.

Внутренняя часть медного цвета представляет собой приятную антипригарную поверхность, которую легко чистить и готовить. Гарантия на этот набор посуды Nuwave составляет один год.

Набор профессиональной анодированной посуды Circulon Premier

Набор профессиональной анодированной посуды Circulon Premier с бронзовым внешним покрытием из нержавеющей стали — отличный набор посуды, который можно получить, если вы только что перешли на индукционное приготовление и нуждаетесь в хорошей посуде для приготовления пищи.

Эта посуда с антипригарным покрытием оснащена системой отделения продуктов TOTAL с выпуклыми кружками, которая облегчает отделение продуктов от посуды. Эта же функция обеспечивает невероятную долговечность посуды и снижает истирание поверхности для приготовления пищи.

В этой посуде используется автограф, который имеет три антипригарных слоя от DuPont для уменьшения прилипания пищи к посуде. Это также делает посуду безопасной для использования с металлическими инструментами и посудой.

Поверхность посуды имеет специальные канавки, которые взаимодействуют с антипригарными слоями, чтобы гарантировать отличное качество приготовления в течение всего срока службы.Посуда сделана из толстого твердого анодированного материала, который быстро нагревается, сохраняя равномерный нагрев. Основание посуды изготовлено из нержавеющей стали, поэтому она совместима со всеми типами плит, включая индукционные и стеклянные. Ручки имеют двойные заклепки для дополнительной прочности и поддержки, а для комфорта они сделаны из силикона и нержавеющей стали.

Посуду можно использовать в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту и мыть в посудомоечной машине.

Стеклянные крышки ударопрочные и имеют ободки из нержавеющей стали для дополнительной прочности.На этот набор посуды предоставляется ограниченная пожизненная гарантия.

Перейдите по ссылке, чтобы получить дополнительную информацию о наборах индукционной посуды Circulon.

Набор индукционной посуды для вложений из нержавеющей стали Magma из 10 предметов

Набор посуды для гурманов для индукционной варочной панели из нержавеющей стали Magma из 10 предметов — это высокопроизводительный набор посуды, который удобно размещается для удобного хранения и экономии места даже на небольшой кухне. При вложении все части занимают меньше половины кубического фута пространства.

В наборе есть две сменные спусковые ручки для большого пальца, которые можно снимать, чтобы упростить хранение деталей. Также есть эластичный шнур, который помогает надежно закрепить все вместе для удобного и аккуратного хранения.

Элементы посуды изготовлены из морской нержавеющей стали 18-10, что обеспечивает долгий срок службы в течение многих лет. Тройное дно изготовлено из алюминия, нержавеющей стали и магнитной нержавеющей стали, чтобы тепло распределялось равномерно по поверхности для приготовления пищи.

Использование магнитной нержавеющей стали в этой посуде делает ее идеальной для использования с индукционной плитой, хотя ее также можно использовать с другими методами приготовления пищи, такими как электрические и газовые плиты.

В этот набор входят кастрюля для бульона на 5 литров, сотейник / сковорода 10 дюймов, кастрюля на 2 литра, крышка кастрюли, кастрюля на 3 литра, кастрюля на 1,5 литра, крышка, подходящая для сковороды и бульона. горшок, две съемные ручки и эластичный шнур для хранения.

Набор посуды Duxtop из трехслойной нержавеющей стали, готовой для индукционного нагрева,

Этот набор из 10 предметов посуды Duxtop из цельной трехслойной нержавеющей стали, готовой к индукционной плите, представляет собой отличный набор посуды для начала использования с новой индукционной плитой.

Этот набор посуды включает 8-дюймовую сковороду, 10-дюймовую сковороду, сотейник на 3 литра и вспомогательную ручку, сковороду на 1,6 литра, сковороду с крышкой на 3 литра, кастрюлю на 6,5 литров и крышку для кастрюля для соуса и крышка для сотейника.

Эти части посуды изготовлены из трехслойной нержавеющей стали, покрытой цельнокроеным слоем, что обеспечивает равномерный и быстрый нагрев дна и боковых стенок посуды.

Такая конструкция также исключает возможность появления горячих точек на посуде во время использования.Ручки изготовлены из нержавеющей стали, чтобы оставаться прохладными на ощупь даже во время готовки. Ручки обеспечивают удобный захват и прикреплены к сковороде, обеспечивая большую прочность и поддержку.

Эту посуду можно мыть в посудомоечной машине. Посуда безопасна для духовки при температуре до 550 градусов по Фаренгейту и даже в морозильной камере для хранения продуктов.

На изделия предоставляется ограниченная пожизненная гарантия. Данную посуду можно использовать на индукционных, излучающих, электрических, керамических, газовых и галогенных плитах.

Cooks Standard Набор посуды из нержавеющей стали Standard из 11 предметов

Набор классической посуды из нержавеющей стали Cooks Standard NC-00391, состоящий из 11 предметов, идеально подходит для использования со всеми способами готовки, особенно для использования с индукционной плитой.

В этой посуде используется технология ударного приклеивания, которая представляет собой усовершенствованный метод крепления алюминиевого диска к дну посуды. Этот процесс обеспечивает равномерное распределение тепла по дну и боковым стенкам посуды во время приготовления.

Этот набор посуды отличается запатентованной конструкцией с технологией обдува, которая позволяет охлаждать ручки во время готовки, обеспечивая удобство и легкость захвата во время использования.

Внутренняя часть посуды состоит из нержавеющей стали 18-10 и магнитного алюминиевого диска внизу, чтобы готовить индукционную посуду.

Эту посуду можно мыть в посудомоечных машинах. Сама посуда безопасна в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту; однако прилагаемые стеклянные крышки небезопасны для использования в духовке.

Этот набор для приготовления пищи включает в себя кастрюлю с крышкой на 1,5 литра, кастрюлю с крышкой на 3 литра, открытую сковороду на 10 дюймов, кастрюлю с крышкой на 6 литров, универсальную вставку для пароварки с крышкой, глубокую сотейную сковороду на 5 литров с помощником ручка.

Swiss Inox Si-7000 Набор посуды из нержавеющей стали, 18 предметов

Набор посуды из нержавеющей стали Swiss Inox Si-7000 из 18 предметов — это огромный и универсальный набор посуды, который наверняка удовлетворит большинство ваших кулинарных потребностей.

В комплекте идет 1.Запеканка на 7 литров, запеканка на 3,3 литра, запеканка на 6,7 литра, сковорода на 3 литра, пароварка на 3,3 литра, сковорода на 2 литра, миска для смешивания 8 дюймов, корзина для жарки, два бакелитовых коврика, ручка всасывания и крышки для запеканок, сковороды, кастрюли и миксерной чаши.

Эта посуда изготовлена ​​из полированной 9-слойной нержавеющей стали 18/10 с капсулированным дном премиум-класса. Нержавеющая сталь предназначена для тяжелых условий эксплуатации и хирургического класса, что делает ее идеальной для использования с индукционными плитами высшего класса. Каждая кастрюля в этом наборе поставляется с собственной ручкой термометра для регулирования температуры, чтобы обеспечить точное приготовление.

Ручки позволяют узнать точную температуру, при которой вы готовите пищу. Эта посуда имеет европейский дизайн и швейцарский контроль качества, что гарантирует ее долговечность и долговечность.

Все горшки в этом наборе можно складывать друг в друга. Посуда совместима с индукционным нагревом, что позволяет экономить электроэнергию и время при приготовлении пищи на кухне.

Набор посуды из нержавеющей стали Calphalon Classic

Классический набор посуды из нержавеющей стали Calphalon — отличный и доступный набор посуды, который удовлетворит большинство ваших кулинарных потребностей.

Эта посуда имеет алюминиевое дно с ударным склеиванием, обеспечивающее равномерное и быстрое нагревание. Это означает, что вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи на кухне и при этом сэкономите на расходах на электроэнергию. Эту посуду можно безопасно использовать на плите, в жаровне и духовке. Посуду также можно мыть в посудомоечной машине.

Посуда оснащена длинными и эргономичными ручками, которые обеспечивают нескользящий захват, даже когда сковороды полны продуктов.Ручки разработаны таким образом, чтобы оставаться прохладными на ощупь даже при приготовлении пищи на плите. Они прикреплены к сковороде двойными заклепками для дополнительной прочности и поддержки.

На противнях есть линии наполнения, отмеченные на внутренней стороне, чтобы вы экономили время, измеряя пищу во время приготовления. Посуда закрывает все отверстия для процеживания; просто совместите отверстия с удобными носиками на кастрюлях и сковородках и избавьтесь от необходимости чистить отдельное ситечко или дуршлаг.

Этот набор посуды включает сковороду 8 дюймов, сковороду 10 дюймов, сковороду 1.Кастрюля на 5 литров, кастрюля на 2,5 литра, кастрюля на 3 литра, кастрюля для бульона на 6 литров и крышки для кастрюль и кастрюль для бульона. Гарантия на эту посуду составляет 10 лет.

Особенности, на которые следует обратить внимание

Найти лучший набор индукционной посуды может быть сложно из-за большого количества опций и производителей на рынке. Наборы посуды различаются в зависимости от предметов, которые они входят в комплект, поэтому очень важно, чтобы вы выбрали один со всеми предметами, которые вы хотите использовать для приготовления пищи на своей кухне.

Цена

Наборы посуды различаются по цене в зависимости от того, сколько их штук и что входит в набор. Возможно, вы сочтете более целесообразным приобрести набор большего размера, чем набор меньшего размера для начала, поскольку обычно вы можете сэкономить больше денег, покупая посуду в наборе, а не покупая каждую часть по отдельности. Если вы хотите, чтобы ваша посуда соответствовала друг другу, купив набор, вы убедитесь, что все они подходят друг другу и сочетаются друг с другом.

Включая посуду Наборы посуды

поставляются с кастрюлями, сковородками и аксессуарами разного размера, поэтому вам нужно будет посмотреть на набор, который вы смотрите, и посмотреть, есть ли в нем все, что вам нужно.В большинстве наборов есть как минимум две кастрюли и сковороды и обычно есть крышки или крышки.

В некоторые наборы посуды даже входят такие удобные инструменты и утварь, как ложки, токарные инструменты, зубцы, корзины для пароварки и другие аксессуары. Многие из этих аксессуаров идеально подходят для использования с прилагаемой посудой, поэтому вы можете выбрать набор с этими дополнительными предметами.

Преимущества использования индукционного приготовления в домашних условиях

Индукционные варочные панели лучше для окружающей среды, потому что они не используют газ или огонь для приготовления пищи.Из-за этого они также потребляют меньше энергии, что, в свою очередь, также помогает окружающей среде. Портативные индукционные варочные панели хороши тем, что часто стоят недорого (менее 100 долларов), и вы можете взять их с собой.

Они полезны в комнатах общежития, в хижинах, в кемпингах, где есть электрическая розетка, на мероприятиях и даже для согревания еды на фуршетном столе.

Преимущество индукционных варочных панелей в том, что теплой является только область, касающаяся дна посуды, а не вся поверхность конфорки.Это делает индукционные варочные панели более безопасными для использования на мероприятиях и в буфете, потому что вам не нужно беспокоиться о людях или других вещах, которые могут получить ожоги в результате несчастного случая.

Если у вас есть индукционная плита, вы сможете использовать на ней только готовую индукционную посуду. Сюда входит посуда из чугуна и нержавеющей стали.

Возможно, у вас на кухне уже есть посуда, которую можно безопасно использовать на индукционных плитах; это здорово, потому что это сэкономит вам деньги, поскольку вам не придется покупать новую посуду.

Если вы все же выбираете более дорогую портативную индукционную варочную панель, проверьте, подходит ли ваша посуда, прежде чем вкладывать много денег. Вы бы не захотели приобрести дорогую варочную панель, а потом у вас не хватило бы средств на соответствующую посуду.

Магнитный тест для индукционной посуды

Вы можете легко проверить, готова ли ваша посуда к индукции, выполнив простой тест дома. Возьмите магнит и приложите его к нижней и нижней сторонам посуды. Если посуда является магнитной, магнит будет прилипать, и вы будете знать, что вашу посуду можно безопасно использовать с индукционной варочной панелью.

Щелкните ссылку для получения дополнительной информации о портативных индукционных варочных панелях

Щелкните нашу ссылку, чтобы получить дополнительную информацию о варочных панелях с двойным индукционным нагревом

Собираетесь купить индукционную плиту? Вот все, что вам нужно знать

Новейшая технология в эпоху варочных панелей включает в себя варочные панели без камня, древесины, без газа и без элементов. И это новая технология в индукционных варочных панелях.

Использование индукционной варочной панели избавляет вас от беспокойства по поводу использования газовой плиты или беспокойства о газе, когда вы пытаетесь достать переносную плиту.Единственное требование, которое требуется для использования индукционной варочной панели, — это электричество.

Индукционная варочная панель — суперэффективная, умная, быстрая и безопасная для приготовления пищи.

Как работает индукционная варочная панель?

Он работает по принципу генерирования тепловой энергии с помощью магнетизма через катушку с проволокой в ​​посуде.

Через катушку протекает переменный ток, который создает магнитное поле. Это вызывает прохождение резистивного электрического тока в посуду.

Индукционная посуда изготовлена ​​из магнитопроводящего и ферромагнитного материала. Резистивный электрический ток внутри посуды выделяет тепло. Вырабатываемое тепло служит для приготовления пищи.

Благодаря падению цены и росту осведомленности о его преимуществах, он набирает популярность среди населения.

Хотя они немного дороги, но благодаря своей высокой операционной эффективности они оправдывают вложенные средства и дают большую окупаемость каждый день.

Прежде чем перейти к рекомендациям по покупке, давайте сначала обсудим, почему следует выбрать индукционную варочную панель.

Почему индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель упрощает приготовление пищи.

Вы можете точно контролировать настройки температуры. Индукционная готовка дает нам хорошую экономию времени. За несколько секунд температура изменится с кипящей до низкой.

Приготовление можно производить быстро при высоких настройках или в течение длительного времени при более низких настройках.

Если есть электрическая розетка, то для индукционной варочной панели требуется только электрическая розетка 220-240 В.Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель, и является экономичным.

Легко включается и выключается.

Индукционные варочные панели энергоэффективны. Внутри кастрюли выделяется тепло, а остальная поверхность индукционного нагрева остается прохладной. Температура на кухне также остается прохладной. В варочные панели встроены интеллектуальные датчики, которые автоматически закрываются, избегая пригорания продуктов и посуды. Не требует хорошо вентилируемого помещения.

Легко установить. Его можно установить на большей или меньшей высоте. Это делает его чрезвычайно простым для людей с ограниченными возможностями или людей в инвалидных колясках, которые хотят готовить или разогревать пищу.

Он очень портативен, и его можно носить с собой в любом месте дома. Когда он закреплен, ему не требуется толщина более 2 дюймов по вертикали ниже поверхности столешницы. Все, что для этого требуется, — это электрическая розетка на 220-240 В.

  Связанные : Лучшие портативные индукционные варочные панели 

Достаточно легко чистится.Нет вмятин, которые трудно очистить и которые нужно удалить. Достаточно слегка смочить влажной тканью, а затем сухой тканью. При загрязнении индукционных поверхностей используйте скребок и специальный очищающий крем для индукции.

Нет страха пригорания пищи на варочной панели из-за отсутствия пламени. А так как остальная часть индукции остаётся прохладной, можно не бояться пригорать пролитую пищу.

Произведенное магнитное поле проецируется на 2–3 см, что не причиняет вреда пользователям.Некоторые индукционные варочные панели имеют антимагнитные стенки, которые обеспечивают безопасность пользователей от магнитного излучения.

Если вам интересно учиться, я создал это подробное руководство по использованию индукционной варочной панели.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой индукционной варочной панели

Если вы планируете купить индукционную плиту, вам следует помнить о некоторых факторах.

Размер варочной панели

Если кто-то умеет работать в многозадачном режиме, рекомендуется использовать две зоны, в которых можно готовить одновременно.

Индукционная варочная панель может иметь 1, 2, 3, 4 или 5 индукционных зон. Две зоны наиболее распространены в Гонконге, три наиболее распространены в Японии и 4 зоны наиболее распространены в США и Европе.

Небольшие автономные портативные индукционные устройства недороги и распространены в таких странах Южной Азии, как Индия. Это зависит от личного выбора и размера кухни, может ли столешница быть встроенной, над столешницей или переносной.

Самыми экономичными являются индукционные модели столешницы и некоторые портативные индукционные модели. Цены на встроенные индукционные панели и некоторые высококачественные фирменные столешницы и портативные устройства зависят от стиля и особенностей варочной панели.

Хороший вариант приобрести индукцию с большим корпусом. Таким образом обеспечивается эффективная циркуляция воздуха внутри для охлаждения печатной платы. Это приводит к увеличению срока службы индукции.

Помните, что если много зон расположены рядом друг с другом, пространство для приготовления пищи становится довольно тесным, особенно в отношении доступа к элементам управления. А приготовление нескольких блюд на одной варочной панели может сделать элементы управления жирными, и тогда они не будут реагировать на прикосновения.

Для четырех зон достаточно варочной панели 70-75 см. 90 см позволяют комфортно разместить пять зон. Если вам удобно готовить по одному блюду за раз, то компактная портативная индукционная печь — отличный вариант.

Зоны приготовления

Большие конфорки обычно имеют диаметр более 21 см для эффективного использования большой посуды.

Конфорки в большинстве варочных панелей определены и имеют четкие указания по размеру посуды, подходящей для определенных зон.Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфоркой.

Они лучше подходят для посуды разного размера.

Панель управления

Это место, где доступны все настройки для приготовления пищи.

Существует три основных типа панелей управления для индукционных плит. Есть поворотная ручка, управление нажатием кнопки и сенсорное управление.

Сенсорные панели немного дороже нажимных кнопок.На панели управления отображаются различные настройки мощности, настройки температуры и предварительно заданные настройки в зависимости от разных моделей.

Элементы управления не следует размещать слишком близко к элементу.

Настройки мощности / температуры

При покупке индукции учитывайте настройки интервала температуры / мощности.

Легко готовить, если интервалы настройки температуры или мощности меньше. Незначительное увеличение или уменьшение можно эффективно регулировать, что делает его удобным для пользователя.

Также убедитесь, что индукция начинается с низкими настройками температуры / мощности по умолчанию. Для достижения наилучших результатов лучше приобрести варочные панели с регулируемой температурой, которая регулируется в пределах 140-430 градусов по Фаренгейту.

Некоторые портативные индукционные устройства имеют более высокую максимальную мощность (2100 Вт). Некоторые индукционные плиты имеют низкую максимальную мощность (максимум 1500 Вт или 1700 Вт), но эти индукции обеспечивают почти такую ​​же выходную температуру, что и обычная плита с питанием от 2000 Вт или 2100 Вт.

Некоторые предпочитают варианты с низким энергопотреблением за меньшие счета за электроэнергию.Однако в долгосрочной перспективе, если мы будем использовать низкую мощность в течение длительного времени или высокую мощность в течение короткого времени, результат будет таким же.

Индукционные плиты бывают разных уровней мощности, что позволяет установить количество тепла, необходимое для конкретной пищи. Большинство индукторов имеют разные уровни мощности, которые можно регулировать во время приготовления. Например, индукционная мощность 1800 Вт имеет 10 различных уровней мощности, которые устанавливаются во время приготовления в диапазоне от 200 до 1800 Вт.

Из-за высокой мощности некоторые конфорки имеют систему управления питанием, которая распределяет мощность между двумя конфорками в паре.В таких случаях функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки.

Для второй варочной зоны можно установить только более низкий уровень мощности. Если мы хотим вместе приготовить два блюда на максимальной мощности, то они должны находиться в противоположных зонах.

Конструкция индукционной варочной панели

Что касается дизайна, это зависит от личного выбора стиля.

Имейте в виду, что конструкции в раме могут быть более склонны к накоплению грязи и копоти в щелях рамы. Хорошо то, что рамы помогают удерживать разливы.

Конструкции без кромок склонны к трещинам и поломкам, если кто-то случайно уронит что-то тяжелое на край. Однако конструкции без кромок легко протереть.

Portable Vs. Непереносной

Переносные индукционные устройства

можно носить с собой куда угодно, и единственное необходимое требование — наличие электрической розетки, что делает их фаворитом среди людей, не желающих выполнять процедуры.

Кроме того, он идеально подходит для работающих мужчин / женщин и тех, кто живет вдали от дома в общежитиях / в качестве платных гостей и т. Д., Поскольку он очень удобен, не требует суеты и быстро готовит.

Полезные функции индукционных варочных панелей

По мере того, как варочные панели становятся все более популярными, индукционные варочные панели получили множество полезных функций.

Вот некоторые особенности, на которые стоит обратить внимание. Вы можете не найти все функции в одной индукционной варочной панели, и вам нужно оценить, какие из них действительно важны для вас.

Настройки таймера

Многие индукционные устройства имеют функции таймера. Он пригодится, когда нужно просто нагреть или вскипятить.Вы можете установить время, в течение которого определенная пища будет находиться на индукционной плите.

По истечении этого времени он автоматически отключится. В идеале варочные панели должны быть оснащены встроенным цифровым таймером варочной панели с шагом в одну минуту, который может составлять до 170 минут.

По истечении установленного времени варочная панель автоматически выключается и перестает потреблять электроэнергию, что позволяет экономить электроэнергию и предотвращать несчастные случаи.

Предустановленные меню приготовления

Многие индукционные плиты поставляются с предварительно заданными меню приготовления.

Они настроены на определенный нагрев и время для каждого блюда. Меню приготовления включает гриль, перемешивание, кипячение, жарение, молоко и т. Д.

Это очень удобные и удобные функции, позволяющие сэкономить время за счет более быстрого выбора настроек приготовления. В противном случае нужно регулировать температуру и мощность для каждого блюда каждый раз по-разному.

Отображение напряжения и расхода электроэнергии

Для удобства пользователя на панели управления также есть индикатор напряжения, индикатор потребления электроэнергии и блокировка от детей.

Это может дать им информацию о том, сколько энергии используется.

Места в США, где есть проблемы с напряжением, могут выбрать индукторы, которые могут работать при низком напряжении

Функция автоматического определения посуды Индукционные варочные панели

также имеют функцию автоматического определения посуды, которая обеспечивает отключение нагрева, как только посуда снимается с варочной панели. Большинство индукционных варочных панелей автоматически отключаются, что снижает потери энергии через 60 секунд, когда кастрюля снимается с варочной панели.

В некоторых моделях после снятия посуды работа останавливается и появляется символ. когда посуда остается в зоне нагрева, приготовление пищи продолжается с установленными ранее уровнями мощности.

Датчики безопасности

У некоторых индукционных плит есть датчики безопасности, которые контролируют температуру дна посуды.

Помогает, если в зоне нагрева при включенном питании осталась пустая посуда. Он регулирует выходную мощность, чтобы избежать повреждения варочной панели и посуды.

В настоящее время многие индукционные варочные панели контролируются WIFI или интеллектуальными устройствами.

Автоматическое выключение

Еще одна функция безопасности, на которую следует обратить внимание, — это автоматическое отключение. Это автоматически отключает элемент или выключает его в случае перегрева или при снятии посуды.

Многие индукционные устройства имеют эту функцию безопасности.

Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткое время конфорка отключается. В некоторых моделях может быть слышен звуковой сигнал, а на некоторых дисплей мигает и гаснет.

Для полного выключения может потребоваться нажатие на выключатель.

Обнаружение мелких предметов

Что касается обнаружения мелких предметов, то, если они помещены в зону нагрева индукционной плиты, например, вилка, ложка, кольцо и т. Д., Они не распознаются как посуда.

В таких случаях дисплей мигает и выходная мощность отсутствует.

Блокировка от детей

В большинство индукционных варочных панелей встроена функция защиты от детей.Он может заблокировать индукционную варочную панель во время использования. Его можно заблокировать для очистки или во время приготовления пищи.

В случае блокировки во время приготовления любая текущая и выполняемая операция будет продолжена.

Отображаемые настройки останутся активными и заблокированными, а все функции будут заблокированы. По соображениям безопасности можно будет использовать только кнопку выключения питания.

Это вздох облегчения, так как он позволяет избежать более серьезных неприятностей, если при повторном открытии запирающего устройства произойдет застревание или заклинивание из-за ошибки.

Защитный отрезной элемент

Почти все индукционные устройства имеют функцию аварийного отключения. Если конфорка включена на продолжительное время без изменения температуры, она автоматически отключится или выключится.

Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже настройки, тем дольше конфорка остается включенной.

Например, для некоторых видов еды требуется очень низкий уровень сим в течение многих часов.Таким образом, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели могут оставаться включенными до 10 часов. С другой стороны, варочные панели, использующие максимальные настройки, автоматически отключаются через час-полтора.

Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Автоматический нагрев

Еще одна особенность, на которую стоит обратить внимание, — это автоматический нагрев. Автоматический нагрев позволяет конфорке нагреться до более высокого уровня.Затем по прошествии определенного времени он автоматически возвращается к предварительно установленному значению.

Пример: при варке риса сначала доводим до кипения, а затем ставим на сим.

Бустер Функция

Booster аналогична автоматическому нагреву.

Конфорка быстро нагревает пищу или жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранного более низкого уровня.

Контроль перелива

В случае перелива жидкости или попадания пищи на элементы управления индукционная система издаст звуковой сигнал и отключится.

Эта функция встроена для защиты от переполнения. В таких случаях очистите разлив и снова начните готовку.

Включение / лампа остаточного тепла

Хорошей характеристикой должен быть яркий свет включения или, можно сказать, свет остаточного тепла. Некоторое количество тепла вокруг варочной панели, которое быстро рассеивается, называется светом остаточного тепла.

Функция, показывающая, что остаточное тепло все еще присутствует или питание все еще включено, должна быть достаточно яркой, чтобы ее можно было заметить.

Функция кнопки паузы

Некоторые индукционные панели имеют функцию кнопки паузы.

Он блокирует все настройки так же, как все кнопки блокируются во время блокировки от детей. Можно протереть элементы управления, а затем нажать кнопку для возобновления приготовления.

Подогрев пищи

Чтобы еда оставалась теплой, а не готовилась, можно использовать настройку кипения.

Некоторые также используют остаточное тепло для поддержания температуры пищи.

Приготовление вок

Некоторые дорогостоящие индукционные плиты высшего класса также имеют специальную зону с выемками для приготовления вок. Котелок с выпуклым днищем родом из Китая, вокруг дна кухонной посуды. Они используются для приготовления различных китайских блюд, таких как жарка, приготовление на пару, жарка на сковороде, копчение, тушение и жарка орехов.

Менее затратная альтернатива — купить вок, совместимый с индукционным нагревом, и использовать его на любых индукционных плитах для приготовления китайских блюд.

Светодиодное пламя

Для создания ощущения пламени новая модель индукционной печи оснащена светодиодным пламенем, чтобы дать повару визуальное представление об интенсивности тепла.

Индукционные варочные панели — это идеальные варочные панели высшего качества, доступные на рынке. Это хорошее соотношение цены и качества и неограниченная окупаемость. Поддержание прохладной температуры на кухне и охлаждение самой плиты — беспроигрышная ситуация для холостяков, семей, людей с ограниченными возможностями и тех, у кого есть маленькие дети.

Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда

Не всякая кастрюля / сковорода может работать с индукционной варочной панелью.

Сосуды для жарки должны быть плоскими, гладкими и магнитными.Чтобы проверить, совместима ли посуда с индукционной варочной панелью, поместите магнит на дно посуды. Если он прилипнет, он совместим с индукцией.

Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун работают на индукционных плитах. Посуда из алюминия, стекла и меди не работает на индукционных плитах. Однако, если вы приобретете цельнометаллическую индукцию, в которой используются железные пластины, называемые преобразователем высоких частот, вы можете использовать посуду из любых материалов. Конвертеры устанавливаются между дном посуды и варочной панелью.

Еще несколько важных моментов, касающихся индукционных варочных панелей

Иногда при более высоких настройках можно услышать шумы из-за того, что внутри работает вентилятор или вибрируют крышки посуды. Иногда можно услышать тикающий звук из-за того, что контроллеры мощности циклически включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильную мощность. Не стоит переживать по поводу таких звуков, они совершенно нормальные.

Еда не может быть обуглена на индукционной плите. Для тех, кто хочет запечь перец или зефир, это неудача.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Минимальный базовый размер составляет 4-5 дюймов в зависимости от конкретного устройства. С другой стороны, основания с 12-14 дюймами также создают проблемы. Чтобы преодолеть это, в некоторых индукторах есть функция, такая как перемычка элементов.

Еще нужно помнить, что обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по всей зоне приготовления. Для больших семей или тех, кто пользуется необычно большой посудой, есть беззонные блоки, которые будут принимать форму или размер любой посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Индукционная готовка может быть небезопасной для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Магнитное поле индукционной варочной панели может создавать помехи для цифрового термометра для мяса. Рекомендуется использовать устаревшие аналоговые термометры.

Методика сокращения затрат, используемая в некоторых случаях индукционной варочной панели, заключается в смешивании медной проволоки с дешевым материалом для снижения производственных затрат. В результате происходит то, что индуцированная магнитная индукция не будет сильной для быстрого или равномерного приготовления.Убедитесь, что у них есть сертифицированный провод из чистой меди.

Теперь, когда мы охватили все области, о которых вы должны знать, все, что осталось, — это использовать новейшие технологии и открыть двери вашей кухни для самых передовых технологий для варочных панелей, существующих на сегодняшний день.

Примите мудрое решение и выберите индукцию, учитывая все вышеперечисленные моменты.

Удачи!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Как выбрать портативную индукционную плиту (настольную горелку)

Duxtop 9600LS

Эта статья разделена на три раздела. В зависимости от того, сколько вы уже знаете об индукции, вы можете перейти ко второму или третьему разделу.

Что такое индукция?

Если пропустить электричество через катушку, можно генерировать магнитные волны. Если эти волны соединяются, скажем, с магнитной посудой, они вызывают в посуде электрические вихревые токи, которые выделяют большое количество тепла. Чем ближе посуда к змеевику, тем сильнее индукция и, следовательно, больше выделяется тепла.На практике вам нужно, чтобы посуда находилась в пределах пары сантиметров от защитного керамического листа, который находится непосредственно над индукционной катушкой.

Зачем покупать индукционные?

• Энергоэффективность. Индукция имеет КПД ~ 80%; это не 100%, потому что некоторые магнитные волны не связаны с посудой, и вам все равно придется запускать вентилятор и электронику отдельно от индукционной катушки. Но 80% так же эффективны, как электрическая катушка / излучатель, и намного эффективнее, чем ~ 41% природного газа
• Меньше отходящего тепла. Благодаря индукции в сковороду поступает больше тепла, чем для нагрева воздуха на кухне, что особенно приветствуется жарким летом.
• Скорость / Отзывчивость. Посуда мгновенно реагирует на увеличение / уменьшение мощности — даже быстрее, чем газ. Электрические катушки имеют большую тепловую массу, поэтому вам нужно нагреть или охладить катушку до того, как посуда последует их примеру — вот почему электрические катушки так медленно разогревают сковороду или реагируют на то, что вы выключаете питание, когда пытаетесь сэкономить. обед от горения.
• Повторяемость. Цифровые числа упрощают повторение результатов приготовления, чем угадывание тепловой мощности с помощью аналоговых регуляторов.
• Простая очистка. Керамическая поверхность над индукционными катушками остается холодной. Он не настолько горячий, чтобы на нем пригорела обугленная грязь, как в случае с газовыми или электрическими змеевиками. С помощью индукции вы даже можете накинуть бумажные полотенца поверх керамики, чтобы уловить любые пролитые продукты или брызги жира, а также сократить время, которое вы тратите на очистку варочной панели и дна кастрюль.Бумажное полотенце также предотвращает истирание, так что дно кастрюли выглядит практически новым даже после тысяч блюд на индукционных плитах.
• Безопасность. Горячая электрическая катушка или газовое пламя обожгут детей намного хуже, чем относительно холодная керамика над индукционными горелками; также отсутствуют побочные продукты сгорания, поэтому при приготовлении на индукции отпадает необходимость в вентиляции.
• Цифровые таймеры позволяют «поставить и забыть» делать заготовки, готовить на пару и другие задачи. Вы даже можете использовать свою индукционную варочную панель в качестве мультиварки, если не будет автоматического отключения через 120 или 180 минут, как у большинства дешевых устройств.
• Экологически чистый. Индукция более экологична, чем газ, благодаря более высокой эффективности и тому, как электричество однажды станет более возобновляемым, чем природный газ.

Почему бы не купить индукцию?

• Более высокая начальная стоимость
• У вас есть необходимая посуда, несовместимая с индукцией, и вы возражаете против использования отдельных конфорок для этих предметов; индукция работает с посудой только в том случае, если магнит сильно прилипает к дну посуды
• Ваша посуда особенно плохая (плохо проводит тепло и слишком широкая для индукционной горелки)
• Вы обычно поднимаете кастрюлю во время приготовления (например,g., соте или вок-жаркое движение) — однако некоторые индукционные плиты не отключаются автоматически, если вы поднимаете сковороду, и эта функция распространяется на более дешевые устройства, такие как этот

Если вы решите купить портативную индукционную плиту по какой-либо причине (например, для вашего дома на колесах, погрузив палец в индукционную плиту, чтобы увидеть, чем она отличается от вашего существующего ассортимента, и т. Д.), Вот что нужно искать. при покупке индукционной плиты:

Факторы, которые следует учитывать при выборе переносной индукционной плиты (настольная горелка):

Самое важное:

• Количество настроек мощности — Дополнительные настройки означают более точное управление и возможность делать такие вещи, как варить суп, вместо того, чтобы индукция поджигала его сотнями ватт энергии, а затем несколько секунд ничего не делала в течение нескольких секунд
• Диаметр змеевика — Чем больше, тем лучше, чтобы размер горелки соответствовал диаметру дна большинства сковородок; имейте в виду, что круглая горячая точка будет составлять только половину диаметра катушки (см. ниже)
• Качество вентилятора — Долговечные вентиляторы с двумя шарикоподшипниками предпочтительнее дешевых, недолговечных вентиляторов с подшипниками скольжения
• Индукционный шум — Дешевые устройства, как правило, издают более громкий визг, особенно при высокой мощности; визги звучат как высокие колебания металла о металл
• Угловая панель управления — Не покупайте индукционные плиты, похожие на планшеты; Сковорода большого диаметра может слишком легко нагреть электронику панели управления, поскольку эти элементы управления находятся на одном уровне с посудой. Вместо этого купите индукционные плиты с наклонными передними панелями управления, которые не будут готовить вместе с едой.

Важно:

• Уровень шума вентилятора — Чем тише, тем лучше
• Таймер — функция экономии времени и безопасности; это позволяет вам делать такие вещи, как приготовление пищи на пару или приготовление бульона и уходить, возвращаясь только после того, как устройство будет готово, не беспокоясь о том, чтобы забыть о плите.
• Качество сборки корпуса — В идеале вам нужна большая керамическая верхняя пластина с нержавеющей сталью или другой прочной рамой.Пластиковая рамка — показатель экономии. Если бы они были готовы сократить расходы на внешний вид, они могли бы немного сократить и качество внутренних компонентов.
• Термометр — Некоторые устройства позволяют задавать определенную температуру. Плохие блоки будут иметь огромные промежутки между заданными значениями температуры; лучшие юниты дадут вам более точный контроль. В любом случае термометр находится на нижней стороне керамики над индукционной катушкой, НЕ касаясь дна самой посуды.Следовательно, это несовершенное измерение и может отставать от фактической температуры посуды, если она повышается или понижается. Я не считаю, что целевые значения температуры так важны или точны, но иногда они могут пригодиться, например, при варке бульона.
• Срок гарантии — Это сигнал от производителя для вас, показывающий, насколько он доверяет продукту. Даже не думайте покупать что-либо с гарантией менее 1 года.

Наименее важное:

• Длина шнура питания — Можно закрепить с помощью удлинительного шнура для тяжелых условий эксплуатации или хорошего устройства защиты от перенапряжения.(Избегайте дешевых удлинителей; вам нужно что-то, способное выдерживать не менее 1800 Вт, желательно больше, если вам нужен запас прочности. Самые дешевые удлинители рассчитаны только на 13 А при 125 В = 1625 Вт. (Удлинитель, на который я ссылался выше, может ручка 15A @ 125V = 1875 Вт.)
• Трехконтактная розетка — Не обязательно, но хорошо для безопасности, так как защищает от поражения электрическим током при коротких замыканиях; кроме того, если производитель экономит на этом, что еще они экономят на внутри машины?
• Максимальная мощность — Высокая мощность имеет значение только тогда, когда вы пытаетесь нагреть что-либо как можно быстрее; обычно при попытке вскипятить воду как можно быстрее.Индукционной плиты на 1400 ватт достаточно, чтобы нагреться до 430 градусов по Фаренгейту.
• Циферблат и кнопки управления — Циферблаты могут быть более отзывчивыми, чем нажатие кнопок, которые увеличивают уровни мощности один за другим, но вы также можете полностью снять перегретую сковороду с конфорки, если спешите спасти пищу от пригорания

Вернуться к началу страницы.

Мифы и факты об индукционной варке:

Миф: Индукция небезопасна.

Факт: Индукция — самый безопасный метод нагрева плиты. Электрические катушки могут сильно нагреваться и оставаться очень горячими в течение длительного времени. При сжигании газа образуется очень горячее пламя с очевидными рисками, а также небольшие количества побочных продуктов сгорания, которые плохо вдыхаются, и их следует удалять. В отличие от электрической катушки и газа, индукция производит самые низкие температуры — ничто не может быть горячее, чем дно сковороды, поскольку дно сковороды является источником тепла (в отличие от горячей электрической катушки или газового пламени, которые становятся намного горячее, чем дно кастрюли).Для непродолжительных задач по приготовлению керамика не будет даже такой горячей, как дно сковороды. Кроме того, индукция работает за счет магнитных полей, которые ударяются о дно посуды и выделяют тепло. Нет риска поражения электрическим током; Вы можете буквально положить руку на дно холодной сковороды, поскольку она нагревается за счет индукции. Но не держите там руку, потому что горячая сковорода — это горячая сковорода, независимо от источника тепла, и горячая сковорода может вас обжечь.

Миф: Медная и алюминиевая посуда несовместима с индукционным нагревом.

Факт: Это верно, если под медью или алюминием нет ничего. Если ко дну медно-алюминиевой посуды прикреплен магнитный материал (например, тонкий лист магнитной нержавеющей стали), этого достаточно для индукционной совместимости. Существуют также экзотические сверхдорогие индукционные нагреватели, которые настолько мощны, что могут нагревать медь и алюминий, хотя и очень неэффективно. Такие экзотические и сверхдорогие индукционные плиты — это в основном промышленное или научное лабораторное оборудование, и это не вариант для большинства людей.

Миф: Вы можете использовать диски индукционного преобразователя для передачи индукционного тепла на посуду, не совместимую с индукционным нагревом.

Факт: Технически это правда, но зачем беспокоиться, если только не ради того единственного предмета, от которого просто невозможно отказаться? И даже в этом случае просто возьмите портативную бутановую горелку или конфорку для этого предмета. Если вы используете преобразовательный диск, такой как теплоотражатель индукционной варочной панели VonShef (который, по-видимому, имеет проблемы с долговечностью, но по-прежнему является лучшим из тех, что я пробовал), вы в основном превращаете свою индукционную плиту в неработающую электрическую плиту, которую вы могли бы купить за много. меньше денег, e.г., это портативная одинарная горелка Waring SB30 мощностью 1300 Вт. Если вы используете преобразовательный диск с индукционной плитой, он будет действовать как тепловая заслонка и нагреваться сильнее, чем сковорода / кастрюля над ней. Если диск преобразователя становится слишком горячим, это приводит к выключению горелки. В любом случае сильный нагрев определенно не способствует долговечности электроники, поскольку способствует электромиграции, когда электроны отклоняются от курса и вызывают отказ цепи. Итог: не используйте конвертерные диски, если в этом нет крайней необходимости, и даже в этом случае старайтесь не использовать их для высокотемпературных действий, таких как жарка.

Миф: Вы должны купить посуду определенной марки для индукционной печи. Например, если вы покупаете индукционные плиты марки X, вам также необходимо покупать посуду марки X.

Факт: Неверно. Некоторые производители индукционных плит говорят, что вы должны использовать посуду их конкретной марки, но это неправда. Если магнит сильно притягивается ко дну посуды, то эта посуда совместима с индукционным нагревом, точка. Поскольку производство магнитной нержавеющей стали стоит дешевле, чем немагнитная нержавеющая сталь (никель стоит дороже, чем железо), производителям посуды на самом деле НРАВИТСЯ делать свою посуду из нержавеющей стали индукционной! Единственным недостатком является то, что магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, чем немагнитная нержавеющая сталь.Поэтому многие производители посуды используют магнитную нержавеющую сталь для нижней поверхности сковороды и нержавеющую сталь SAE 304 (18/8 или 18/10) для рабочей поверхности сковороды.

Миф: Диаметр индукционной катушки равен диаметру круглой горячей точки в кастрюле, нагретой над катушкой.

Факт: Неправильно. Магнитные волны достигают максимума примерно в середине индукционной катушки в форме пончика. Итак, если у вас 12-дюймовая катушка, вы можете ожидать, что круглая горячая точка будет иметь диаметр около 6 дюймов (не совсем, но это грубое приближение).

Миф: Индукционный нагрев настолько равномерный, что отпадает необходимость в качественной посуде.

Факт: Верно обратное. В большинстве случаев индукция на больше напряжений, чем газовая и электрическая катушка / излучатель с точки зрения равномерного распределения тепла:

• Индукция: Во всех существующих портативных индукционных плитах и ​​в большинстве непереносных индукционных варочных панелей и плит используются большие индукционные катушки. Эти индукционные катушки образуют горячую точку в форме буквы «О» в посуде выше. Это создает огромную нагрузку на посуду, потому что для того, чтобы уйти от этой круглой горячей точки, требуется очень много энергии.
• Газ: Газовые горелки имеют очень горячее видимое пламя и образуют аналогичную O-образную форму, но в процессе сжигания природного газа также образуются горячие молекулы углекислого газа и воды (например, водяной пар) в дополнение к нагреванию воздуха. . Эти горячие газы также нагревают сковороду, поэтому, в отличие от индукции, газ создает горячую О-образную форму, а также создает горячую волну тепла по остальной части дна сковороды, что способствует более равномерному нагреву, чем индукционные катушки.
• Электрическая змеевик / излучающая / сплошная металлическая конфорка: Что касается электрической змеевики / излучающего элемента, область горячего змеевика / нагревательного элемента представляет собой спираль или закрашенный круг, а не пустую форму буквы «О», поэтому можно получить даже нагрева до тех пор, пока площадь нагревательного элемента не слишком мала по сравнению с дном сковороды над ним.

Исключение из правил: индукционные варочные панели с множеством маленьких катушек, такие как CIT36XKB Masterpiece Series 36 ″ Wide Freedom за 6000 долларов Индукционная варочная панель с полной поверхностью Таймер автоматического отключения Блокировка от детей Индикатор горячей поверхности: нержавеющая сталь.Он имеет 48 маленьких 3-дюймовых индукционных катушек. Вы можете разместить посуду в любом месте на поверхности, и все индукционные катушки, которые окажутся под ними, станут активными и нагреют посуду. Гораздо проще равномерно распределить тепло с помощью кучи крошечных спиралей, чем с одной большой горячей буквой «О». Что касается сковородок меньшего диаметра, то им вообще не нужна помощь для равномерного нагрева.

Миф: Количество или тип магнитного материала имеет значение.

Факт: За исключением крайних случаев, таких как лист чугуна толщиной всего несколько миллиметров, количество магнитного материала не имеет значения. Например, толстый чугун потребляет столько же мощности, что и тонкий чугун. И пока дно посуды сделано из чугуна, углеродистой стали или магнитной нержавеющей стали (также известной как нержавеющая сталь серии 18/0 или 400, вероятно, нержавеющая сталь 430), все три будут потреблять примерно одинаковую мощность. Таким образом, на практике большая часть посуды, совместимой с индукционным нагревом, обладает такими же магнитными свойствами, как и чугун.

Но есть исключения. Мои сковороды Demeyere Proline примерно на 10% эффективнее обычных. Demeyere Atlantis, возможно, на 5% эффективнее.Демейере это хорошо известно; на самом деле они сознательно сконструировали свои сковороды таким образом и рассматривают это как аргумент в пользу продажи; они утверждают, что их сковороды Proline на 30% эффективнее по индукции, чем сковороды конкурентов. «До 30%» — это безумный оптимизм, но я могу поручиться за ~ 10%. Я также видел несколько предметов посуды, которые были МЕНЬШЕ эффективными, чем обычная чугун / углеродистая сталь / магнитная нержавеющая сталь 430, но они встречаются редко и могут возникать из-за металлических примесей или производственных проблем.

Возможный миф: Если вы носите кардиостимулятор, вы не сможете готовить с помощью индукции.

Факт: Возможно, это правда, но существует достаточно вариаций кардиостимуляторов, и вам следует проконсультироваться с кардиологом относительно ваших конкретных обстоятельств.

Миф: Индукция должна быть громкой.

Факт: Нет. Дешевые индукционные плиты — часто дешевая электроника и небольшие радиаторы. В результате получается высокочастотный визг, напоминающий по звуку, когда два куска стали очень быстро трутся друг о друга. Иногда мне удавалось заглушить визг, помещая бумажные полотенца между индукционной плитой и кухонной посудой, так что, возможно, часть шума связана с вибрацией металлической посуды о твердую керамику плиты.

У дешевых индукционных плит также есть дешевые и громкие вентиляторы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убедиться, что ничто не блокирует впуск или выпуск воздуха, поскольку все, что задыхает вентилятор, будет иметь тенденцию усиливать шум вентилятора и снижать эффективность охлаждения. Снижение эффективности охлаждения означает большее тепловыделение, что заставляет плиту увеличить скорость вращения вентилятора и вызвать еще больший шум.

Индукционные плиты более высокого класса, как правило, имеют лучшую электронику и вентиляторы, а также большие радиаторы, что приводит к меньшему шуму.

Миф: Для использования на индукционной плите посуда должна быть идеально плоской.

Факт: Слегка покоробленная сковорода все еще может эффективно работать на индукции. Магнитные волны очень быстро теряют мощность на расстоянии — настолько быстро, что поднятия сковороды всего на один дюйм от индукционной плиты может быть достаточно, чтобы полностью разорвать индукционное звено. Но нескольких миллиметров недостаточно, чтобы разорвать связь. Вы можете перемещать тонкие предметы, такие как бумажные полотенца, термостойкий силикон, влажные тканевые полотенца и т. Д.между индукционной плитой и посудой, и при этом получить большую часть энергии. Если у вас почти не покоробленная сковорода, рассмотрите возможность размещения ее поверх небольшого количества материала, который имеет небольшую податливость, например, влажного тканевого полотенца, чтобы придать посуде устойчивость и избежать скопления масла только с одной стороны. Сковорода.

Вернуться к началу страницы.

A Руководство по портативным индукционным плитам

Если вы уже знаете все об индукции, это мои личные рекомендации для портативных индукционных плит на 120 В (такие, которые вы подключаете к обычной розетке), основанные на личном опыте и годах приготовления пищи на различных индукционных плитах, таких как Tatung TICT- 1500 Вт (снято с производства), Tru Eco 1400 Вт (снят с производства) и индукционная горелка All-Clad (снята с производства):

Лучшая покупка по цене около 100 долларов = Duxtop LCD, 1800-ваттная портативная индукционная настольная горелка для варочной панели 9600LS

Duxtop 9600LS

Как я уже упоминал в своем обзоре 9600LS, Duxtop 9600LS превосходит все остальные в своем ценовом диапазоне. Он имеет 20 уровней мощности, а также таймер с интервалом в одну минуту до 10 часов, поэтому его можно использовать в качестве мультиварки. Конечно, вы можете найти немного более дешевые индукционные плиты, но они обычно имеют 10 или меньше ручных уровней мощности, что приводит к гораздо меньшему контролю. Очень раздражает потребность в уровне мощности, который находится между двумя предустановками, так что это устройство — большой шаг вперед.

Это устройство ни в коем случае не идеальное; у него типично небольшая катушка для портативной индукционной плиты (под 4-дюймовым кругом горячих точек), громкий вентилятор, громче среднего индукционного визга, и двухконтактная вилка заставляет меня задуматься, какие еще углы они режут.Но почти все индукционные плиты в этом ценовом диапазоне имеют сомнительную долговечность, громкий визг, маленькие катушки и громкие вентиляторы, поэтому по сравнению с аналогичными по цене единицами 9600LS 100MC является весьма конкурентоспособным продуктом.

Лучшая покупка от 125 до 400 долларов = профессиональная портативная индукционная варочная панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон)

Большинство вариантов в диапазоне от 100 до 400 долларов имеют худшую стоимость: многие индукционные плиты стоимостью 200 и более долларов по-прежнему имеют только 10 уровней мощности. Некоторые бренды ничего не производят; они просто импортируют из Китая дешевые потребительские индукционные устройства и называют их «коммерческими», чтобы сделать их более надежными.Если вы присмотритесь, то увидите, что у них есть только 6-месячная гарантия и внутренние компоненты, аналогичные дешевым потребительским плитам, что, вероятно, объясняет, почему у них такие короткие гарантии — если они вообще будут соблюдать гарантии. (Те же немногие китайские производители индукционных плит разрабатывают и производят такие же дрянные индукционные плиты для импортеров. Вот почему вы видите так много индукционных плит с аналогичными функциями и 10 или менее уровнями мощности. Рынок индукционных плит выглядит более разнообразным, чем он есть на самом деле.)

Тем не менее, если вам нужна более мощная индукционная плита, попробуйте профессиональную портативную индукционную варочную панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон). Я все еще испытываю его, но в основном это 9600LS со стальным корпусом вместо пластикового, поэтому он может выдерживать 65-фунтовые нагрузки. Этого достаточно для коммерческих запасов на 30 литров. (Большинство кастрюль для домашнего использования имеют объем от 6 до 12 кварт, с которыми 9600LS может справиться при 25 фунтах.) В остальном стальной Duxtop не намного прочнее 9600LS; на них обоих распространяется двухлетняя гарантия.

Я раньше рекомендовал Vollrath Mirage Cadets за 300 долларов, которые я рассмотрел здесь, до того, как Duxtop сделал стального конкурента Duxtop. Я бы не стал платить за Cadet больше стального Duxtop; они равны друг другу, но Cadet стоит намного дороже и немного менее энергоэффективен (75% против 83% у Duxtop).

Кроме того, я бы предостерегал от мошеннических индукционных плит, таких как портативные индукционные плиты NuWave (PIC). У продуктов NuWave, как бы сказать, чрезмерно восторженных маркетинговых заявлений.В продукте PIC компании заявлено 52 ступени регулирования температуры (начиная с 100F и повышаясь с шагом 10 градусов). Тем не менее, он предлагает лишь жалкие шесть уровней ручного управления уровнем мощности. Почему неточность? Нет никакой разницы: их блоки PIC имеют всего шесть уровней мощности. Число 52 — это просто количество предустановок температуры , ​​что бессмысленно, если базовая машина не справляется с задачей точного регулирования температуры до целевого. Даже если мы примем эти 52 шага температуры за чистую монету, проблема с попыткой приготовления путем перемещения целевого значения температуры состоит в том, что термометры находятся под керамикой, поэтому они отстают от фактической температуры дна сковороды, и вы легко можете получить ситуация, когда плита думает, что сковорода холоднее, чем она есть, и выстреливает в сковороду гораздо больше энергии, чем необходимо, при этом часть пищи сжигается. Как и большинство дешевых бытовых портативных индукционных плит, NuWave отключается через 2 часа. По мнению многих пользователей, качество сборки NuWave оставляет желать лучшего, и тот факт, что их устройство имеет круглую форму, экономит затраты на строительство, но, вероятно, способствует еще меньшему потоку воздуха и, следовательно, более горячей электронике и сокращению срока службы. Наконец, практика продаж NuWave принесла ей множество отрицательных отзывов; просто прочтите, например, множество обзоров с одной звездой на Amazon.

Если вы действительно хотите знать, как работает таргетинг по температуре, это будет примерно так:

Допустим, вы готовите густое тушеное мясо.Вы устанавливаете индукционную плиту, скажем, на 200F. Устройство проверяет ваше тушеное мясо при комнатной температуре (70F) и решает, что разница в 130F означает, что ему нужно поторопиться и закрыть пробел. Таким образом, устройство нагревает кастрюлю до тех пор, пока его датчик температуры не покажет 200F, а затем потребляет достаточно энергии, чтобы поддерживать температуру 200F неопределенно долго. (Устройства более высокого уровня имеют более плавный переход от полной мощности к минимальной.)

Проблема заключается в том, что индукция отличается от электрической катушки / лучистых плавников / газа, потому что самая горячая часть системы — это не плита , ​​а дно кастрюли.Поэтому, если вы направите максимальную мощность на дно кастрюли, это быстро нагреет кастрюлю, но только медленно нагреет датчик температуры под керамикой. Ваш не обращающий внимания датчик температуры может подумать, что тушеное мясо только 150F, хотя на самом деле оно уже 500F и пригорает.

Обходной путь — избегать использования целевого значения температуры, пока керамика не нагреется. В приведенном выше примере тушеного мяса вы можете использовать низкую или среднюю мощность в течение нескольких минут при перемешивании, прежде чем установить целевую температуру 200F или что-то еще.Дайте этому датчику температуры под керамической плиткой время, чтобы он нагрелся до реальной температуры кастрюли. Именно здесь варочные панели, которые не пульсируют слишком часто, являются отличными: вам не нужно полагаться на ошибочные целевые значения температуры, и у вас меньше шансов обжечь пищу во время «включенных» частей пульсации.

Лучшая покупка на сумму более 400 долларов = Индукционная серия для столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов

Vollrath Mirage Pro 59500P

Я написал обширный обзор своего Mirage Pro.За 450 долларов это не дешево, но вы получаете индукционную катушку большего размера, 100 уровней мощности для чрезвычайно точного контроля мощности / температуры и даже некоторые изящные функции, такие как память мощности (устройство включается при последней мощности уровень мощности, который вы оставили, и если вы поднимете сковороду для таких приемов, как жарка с перемешиванием, устройство не будет сбрасывать уровень мощности, пока ваша сковорода находится в воздухе), динамическое масштабирование мощности с учетом сковород меньшего диаметра и автоматическое дросселирование если вы перегружаете его цепи (вместо того, чтобы просто отключиться). Сверху керамика обрамлена нержавеющей сталью 18/8. Как коммерческое устройство, Vollrath не выключается через 2 часа, как большинство бытовых индукционных плит, поэтому вы можете объединить его с кастрюлей, чтобы сделать мультиварку.

Единственная портативная индукционная плита на 120 В, которая лучше, — это Cook-Tek Apogee, которая стоит вдвое дороже, но лучше построена и имеет дополнительный год гарантии (3 года вместо 2). Но если вы домашний повар, который готовит всего несколько часов в день, у вас вряд ли возникнут проблемы с долговечностью Mirage Pro.Даже если ваш Mirage Pro каким-то образом рано выходит из строя, вы можете купить два Mirage Pro по цене одного Apogee.

Есть устройства на 220 вольт, которые, пожалуй, лучше — например, они быстрее вскипятят воду — но в немногих домах есть розетки на 220 вольт, а 220 вольт обычно стоят еще дороже.

Вернуться к началу страницы.

СНОСКИ

Лучшая портативная индукционная варочная панель на 2021 год

Портативные индукционные варочные панели позволяют готовить или поддерживать еду в тепле практически в любом месте, где есть розетка: в общежитии, доме на колесах или за столиком для завтрака. Хорошая индукционная плита должна готовить еду равномерно, иметь интуитивно понятные настройки и легко чиститься. После более чем 60 часов исследований и испытаний мы уверены, что Duxtop 9100MC — лучшая портативная индукционная варочная панель и надежная дополнительная горелка для небольших или загруженных кухонь. Эта модель по умеренной цене быстро нагревается и готовит более равномерно, чем у конкурентов. Его простой в использовании интерфейс позволяет вам выбирать между режимом мощности для общего приготовления и температурным режимом для конкретных задач, таких как жарка.

Важное примечание: если у вас есть кардиостимулятор, большинство производителей рекомендуют проконсультироваться с врачом перед использованием индукционной горелки.

Наш выбор

Duxtop 9100MC

Эта недорогая индукционная горелка нагревается равномерно, поэтому вам придется меньше перемешивать. Гладкая варочная панель из стеклокерамики оснащена большими кнопками, которые легко читать и упрощают программирование.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 72 доллара.

Duxtop 9100MC обладает лучшим сочетанием скорости, равномерного нагрева и приятного в использовании интерфейса из всех протестированных нами варочных панелей, и все это по конкурентоспособной цене.Duxtop позволяет интуитивно и точно настраивать режим мощности, температуру и таймер. Эта варочная панель также оснащена рядом функций безопасности, которые предотвращают перегрев и предупреждают вас, если ваша посуда не подходит для индукционного приготовления. Хотя по периметру есть несколько щелей, очистить ее несложно. Duxtop временами бывает немного шумным, но мы не обнаружили, что это слишком беспокоит.

, занявшее второе место

Хотя мы предпочитаем немного более дорогой Duxtop 9100MC, варочная панель IKEA Tillreda хорошо зарекомендовала себя в большинстве наших кулинарных тестов.Он вскипятил 1 литр воды всего за 4 минуты (примерно на 30 секунд быстрее, чем Duxtop) и очень равномерно поджарил мясо. Эта модель имеет абсолютно гладкую стеклокерамическую поверхность без каких-либо щелей, что делает ее особенно удобной для чистки. Однако мы не нашли его таким простым в использовании. Для начала, руководство не однозначно, поэтому вам придется разобраться в программировании методом проб и ошибок. Кнопки маленькие и их трудно читать, и прежде чем вы сможете начать готовить на Tillreda, вам нужно нажать кнопку разблокировки.В то время как у других конфорок есть круги размером с кастрюлю, чтобы помочь с размещением посуды, у Tillreda есть маленький кружок в центре, который вы должны совместить с центром вашей сковороды.

Лучшие индукционные сковороды: варочная поверхность, духовка и наборы для жарки

Распространено заблуждение, что вам нужно покупать совершенно новый набор сковородок, чтобы они хорошо работали с индукционной плитой, но большинство сковород на самом деле отлично с ними работают. Исключение составляют те, которые сделаны из алюминия, которому не хватает магнитных свойств, необходимых для взаимодействия с индукционной плитой.

Хотя многие сковороды идеально подходят для индукционной плиты, если вы потратили время и деньги на изучение и покупку тщательно подобранной плиты, скорее всего, вам понадобятся сковороды, которые действительно максимально раскрывают свой потенциал.

Лучшие индукционные сковороды — это те, которые хорошо реагируют на технологию, быстро нагреваются до температуры и хорошо реагируют на изменения, когда вы погружаете или увеличиваете нагрев. В зависимости от рецепта может быть удобно иметь сковороды, которые хорошо сохраняют тепло в течение длительного периода (например, чугунная сковорода), а также сковороды, которые легко колеблются для блюд, которые требуют быстрого обжаривания перед тем, как их варить. низкий и медленный, как старый добрый болт.

Как мы тестировали

Есть всевозможные факторы, которые влияют на то, насколько хорошо работает индукционная посуда, и мы постарались учесть ряд вещей во время нашего тестирования. Вес, размер и форма важны, но как насчет того, насколько хорошо сковорода проводит тепло, насколько она эластична и может ли она работать как на плите, так и в духовке, обеспечивая гибкое приготовление пищи? Чтобы наши рекомендации были максимально полезными, нам пришлось работать с реальным тестированием.

Мы готовили и очищали каждую сковороду несколько раз, делая записи при каждом использовании, чтобы иметь возможность сообщить о наших результатах, чтобы предоставить вам полный список лучших индукционных сковородок, доступных на данный момент.Мы включили в список известные известные бренды, а также более уникальные кастрюли меньшего размера, которые были созданы мастерами (и женщинами) для чего-то действительно особенного.

Подробнее:

Лучшие индукционные сковороды на 2021 год:

• Лучшие в целом — Набор кастрюль из нержавеющей стали Crane серии S 4 : £ 393,76, Cranecookware.com
• Лучшее не- Сковорода — Набор кастрюль Ninja foodi zerostick из 5 предметов: 199,99 фунтов стерлингов, кухня Ninjakitchen.co.uk
• Лучшая сковорода со светодиодной подсветкой — Сковорода Smeg 28 см: 99 фунтов стерлингов, Smeguk.com
• Лучший чугунный дизайн — овальная чугунная гренадина 33 см: 349 фунтов стерлингов, Zwilling-shop. com
• Лучшее для начинающих MasterChefs — Набор посуды Anolon X Searchtech из 6 предметов: 550 фунтов стерлингов, Anolon.co.uk
• Лучшая классическая сковорода — Набор посуды из 3-х слойной нержавеющей стали Le Creuset из 4 предметов: 450 фунтов стерлингов, Lecreuset. co.uk
• Лучшая сковорода на весь срок службы — Профессиональная сковорода Skeppshult из чугуна и нержавеющей стали: 115 фунтов стерлингов, Souschef.co.uk
• Best family pan — Набор посуды из нержавеющей стали Zwilling из 5 предметов: 349 фунтов стерлингов, Zwilling-shop.com
• Лучшая сковорода без покрытия — Набор кастрюль из нержавеющей стали Kuhn Rikon allround: 167,20 фунтов стерлингов, Kuhnrikon.co .uk
• Лучшая маленькая сковорода — Эмалированная кастрюля со стальным сердечником KitchenAid, сливки, 26 см: £ 105, Johnlewis.com

Crane S series 4 набор посуды из нержавеющей стали

Best: Общий

Рейтинг: 8/10

С легионом высокопоставленных поклонников (включая Анну Джонс и удостоенного звезды Мишлен шеф-повара Джеймса Лоу из Lyle’s) у Crane Cookware есть небольшой момент. После того, как вы приготовили их, несложно понять, почему эти индукционные сковороды становятся популярными. Сковороды сочетают в себе стиль и функциональность благодаря чистому лаконичному виду и отличной теплоотдаче. Двойные, ровные, эргономичные ручки обеспечивали безопасное и эффективное перемещение между варочной панелью, духовкой и столешницей, а гладкая полированная поверхность из нержавеющей стали делала их достаточно привлекательными, чтобы их можно было использовать в качестве сервировочного блюда. Сковороды Crane изготовлены вручную в Англии, рассчитаны на длительный срок эксплуатации и имеют пожизненную гарантию.

Набор охватывает практически все функции, которые вы можете пожелать, но наш фаворит — сотейник. Благодаря высоким бортикам и плотно прилегающей крышке, нам понравилось использовать его для всех видов блюд — от болоньезе до карри — и мы обнаружили, что он быстро и равномерно нагревается до температуры, хорошо реагируя на любые изменения. Нержавеющую сталь, естественно, немного сложнее чистить, чем сковороды с антипригарным покрытием, но, учитывая их характеристики, мы были готовы добавить немного больше смазки для локтей на время уборки. Если у вас нет больших денег, чтобы тратить их, вы также можете купить каждую сковороду по отдельности.

Купить сейчас £ 393,76, Cranecookware.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Набор кастрюль Ninja foodi zerostick из 5 частей

Best: Anti-Stick pan

Рейтинг: 7/10

Антипригарные сковороды пережили немного беспокойное прошлое (оказывается люди не очень-то любят вдыхать химические коктейли), но, к счастью, такие бренды, как Ninja, делают легкое повседневное приготовление пищи безопасным и простым.Этот набор индукционных сковород с антипригарным покрытием безопасен в духовке при температуре до 260 ° C — что намного выше порога, чем у многих конкурентов на рынке — и устойчив к образованию чешуек и царапин, что означает, что даже металлическая посуда получает знак одобрения. Начав свою деятельность в США несколько десятилетий назад, Ninja теперь приобрела всемирный культ благодаря своим высокопроизводительным индукционным сковородам по разумной цене. Нам очень понравилось готовить с ними.

Антипригарное покрытие имеет слегка цепкую поверхность, что означает, что масло не сразу разошлось по краям, и при этом ничего — и мы ничего не имеем в виду — не прилипло к внутренней части.Например, на сковороде у нас получилась красивая хрустящая рыбья кожа, а в кастрюлях — рассыпчатый рис без остатков на дне. Набор из пяти сковородок был тщательно продуман, их размер подходит практически для каждой работы, и мы снова и снова тянулись к ним во время испытаний — идеальный семейный набор, чтобы обставить кухню одним махом.

Купить сейчас £ 199,99, Ninjakitchen.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Сковорода Smeg 28 см

Best: Сковорода Design-led

Рейтинг: 7/10

Эстеты радуются, мы нашли ваши идеальные индукционные сковороды.Совершенно новые сковороды Smeg, несомненно, стильные, с таким же вниманием к деталям, как и всемирно известные холодильники этой марки. Однако здесь не стоит отдавать предпочтение стилю, и для обеспечения практичности были применены умные инженерные решения. Детали включают выступы вдоль ручек — элемент, который был добавлен, чтобы обеспечить быстрое и легкое высыхание. Рисунок солнечных лучей на дне сковороды гарантировал, что эти сковороды нагреются почти мгновенно, оставив всего пару минут, чтобы подождать, прежде чем мы будем готовить с ними.Выбор вишнево-красного, насыщенного кремового или древесного угля означает, что на каждой кухне найдется свой стиль, и нам очень понравилась их атмосфера в стиле ретро.

Немного раздражала длина ручек, которые выглядят хорошо, но занимают много драгоценного места в шкафу на маленькой кухне. Тем не менее, в целом антипригарное покрытие показало себя действительно хорошо, и их очистка стала простой задачей.

Купить сейчас £ 99, Shop.smeguk.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Staub, овальный чугун, 33 см, кокотовый гренадин

Лучшее: Чугунный дизайн

Рейтинг: 9/10

Если вы ищете помощников для приготовления пищи на всю жизнь, мы не будем Я не думаю, что вы можете победить традиционных тяжеловесов Staub. Эти тщательно изготовленные сковороды прекрасно сделаны на долгий срок и обладают некоторыми уникальными преимуществами. Одна из лучших особенностей сковородок Staub — это конструкция крышек с выступами на нижней стороне. Они помогают конденсату скапливаться на поверхности, который затем поливает пищу во время приготовления, и, честно говоря, вы можете почувствовать разницу. Мы думаем, что это довольно умно.

Мы приготовили тушеное мясо из бычьего хвоста в нашей кокотке, которая отлично продемонстрировала удобство использования. Основание нагревается умеренно быстро, и когда сковорода становится горячей, она стабильно сохраняет тепло, превращаясь в своего рода мини-духовку.Такой эффект пузырьков означал суп нежное мясо и насыщенный соус благодаря самовсасывающейся среде, создаваемой крышкой. Нам также понравилось, что это деликатно разогревает пищу, добавляя в нее остатки еды и медленно доводя ее до температуры, чтобы подавать горячую пищу, которая не высохла.

Купить сейчас £ 349, Zwilling-shop. com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Anolon X Seartech Набор посуды из 6 предметов

Best: Для начинающих MasterChefs

Рейтинг: 7/10

Представьте себе легкость антипригарной сковороды с теплопроводностью хорошей старый горшок из нержавеющей стали? У нас есть решение для этого.С оригинальной маленькой металлической поперечной решеткой, слегка приподнятой над общей антипригарной поверхностью, это идеальная сковорода для гурманов, которые не могут столкнуться с суетой скребков с чугунной сковороды в конце долгого дня. Во время тестирования мы жарили белую рыбу на сковороде, и она получилась с великолепной золотистой кожицей и четким крестообразным рисунком, что придало ей немного жаркого ощущения.

В конце приготовления к металлу прилипла крошка еды, но поскольку эти сковороды можно мыть в посудомоечной машине, мы просто бросили нашу в обычную стирку, и они вышли без видимых повреждений. Слегка изогнутые стороны сковород в этом наборе также были особенно красиво обработаны, благодаря чему жаркое легко продолжать на сильном огне одним движением руки.

Купить сейчас £ 550, Anolon.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Le Creuset 3-слойный набор посуды из нержавеющей стали из 4 предметов

Best: Classic pan

Рейтинг: 8/10

Ни для кого не станет шоком, что некоторые из лучшие индукционные сковороды производятся Le Creuset.Хотя этот бренд может быть наиболее известен своими чугунными сковородами, мы на самом деле считаем, что сковороды из нержавеющей стали — лучший выбор для индукционных плит. Они быстрее всего нагреваются из всех протестированных нами сковородок и хорошо сохраняют тепло на протяжении всего приготовления, обеспечивая великолепную, равномерную окраску на таких вещах, как блины — сковорода имеет первоклассное антипригарное покрытие, которое обеспечивает лучшее из обоих. миры.

Закругленные края облегчают перемешивание при приготовлении более пикантных блюд, а также означают, что очистку можно было быстро очистить только губчатой ​​тканью и теплой мыльной водой.Плотно закрывающиеся крышки без вентиляционных отверстий обеспечивали задержку пара, помогая сохранять пищу горячей в течение длительного времени. Достаточное количество сковородок, чтобы запустить кухню, и пожизненная гарантия, которая фактически поддерживается (недавно мы заменили сковородку 35-летней давности), делают эти вложения оправданными.

Купить сейчас £ 450, Lecreuset.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Skeppshult профессиональная сковорода из чугуна и нержавеющей стали

Best: Lifetime pan

Рейтинг: 9/10

Не для слабонервных, сковороды Skeppshult чрезвычайно тяжелы для маневрирования. Однако при таком весе достигается отличная производительность. Каждая сковорода Skeppshult, изготовленная вручную в Швеции, представляет собой миниатюрное произведение искусства, которое на протяжении многих лет было тщательно отточено и усовершенствовано в гибридную чугунную сковороду. Основание имеет традиционную форму и стиль, а полая ручка из нержавеющей стали означает, что оно остается относительно прохладным во время приготовления на плите (вместо того, чтобы нагреваться в результате отливки за одно целое с основной сковородой, что типично для большинства литых изделий. железные части).

Единственный недостаток этого, который мы могли предвидеть, — это то, что со временем есть шанс расслоения, но во время тестирования мы не увидели никаких движений в соединении и подозреваем, что они прослужат всю жизнь.Нам понравилось, насколько горячей можно получить эту сковороду на индукционной плите, а это означало, что обжаривание стейков привело к лучшему приготовлению, которое мы делали во время тестирования — темно-карамелизованная корочка и идеально розовая середина. Со временем патина также будет накапливаться, создавая непревзойденное естественное антипригарное покрытие.

Купить сейчас £ 115, Souschef.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Zwilling Набор посуды из нержавеющей стали из 5 предметов

Best: Семейная сковорода

Рейтинг : 7/10

Эти удивительно легкие индукционные сковороды обеспечивают идеальный баланс между простотой использования и производительностью.Нам понравилось, что они не были слишком тяжелыми, чтобы таскать их по кухне (даже когда они были заполнены), но имели достаточно толстое дно, чтобы хорошо проводить тепло и поддерживать равномерную температуру. Во время тестирования мы заметили, что на красивой блестящей поверхности легко оставляются пятна, и ее труднее чистить, чем аналоги из матированной нержавеющей стали. Помимо этого, мы думали, что этот набор является отличным стартовым набором для любой кухни и обеспечивает достаточно разнообразия по размеру и форме, чтобы любой повар мог обслуживать всю семью. Маркеры измерения на внутренней стороне сковородок позволяют быстро и легко выполнять следующие рецепты, и нам понравилось, что со временем они фактически дали нам более точную оценку количества на глаз.Когда крышки переворачиваются, они складываются друг на друга, но двойные ручки означают, что они не легко вставляются, и им не хватает вторичной ручки управления.

Купить сейчас £ 349, Zwilling-shop.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Набор кастрюль из нержавеющей стали Kuhn Rikon allround

Best: Сковорода без покрытия

Рейтинг: 8/10

Нержавеющая сталь отлично подходит, если вы ищете прочные кастрюли без покрытия, которые могут быть ежедневно мыть в посудомоечной машине.Эти от Kuhn Rikon безопасны для использования в духовке и имеют стеклянные крышки для удобного просмотра во время приготовления. Отверстия для пара означали, что мы могли легко варить овощи и зерна, такие как рис, без выкипания чего-либо, и нам нравилось, что мы можем продолжать следить за всем, не вынимая сковороду из духовки, чтобы заглядывать под крышку. Ручки, обеспечивающие охлаждение, особенно хорошо работают на индукционной плите, без намека на перегрев даже в течение длительного времени, а сковороды удобно размещаются для удобного хранения.Закругленная кромка на каждой кастрюле означала, что мы можем уверенно и осторожно переливать одну в другую, и нам понравилось, что три размера идеально подходят для семейного приготовления. Наш вердикт — это солидный универсальный набор.

Купить сейчас £ 167,20, Kuhnrikon.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Кастрюля KitchenAid со стальным сердечником, эмаль, сливки, 26 см

Лучшее: Маленькая кастрюля

Оценка: 9/10

Мы были удивлены тем, насколько нам понравилась эта кастрюля KitchenAid, и подумали, что Несмотря на свою высокую цену, серьезным поварам оно стоило потраченных денег. Маленькая сковорода — такой недооцененный предмет, и этот небольшой пример от KitchenAid был идеальным размером для разогрева пары порций супа, быстрого приготовления соуса или даже варки нескольких яиц. Довольно плотно прилегающая крышка помогает воде вскипятить воду, а ручка имеет двойные заклепки для дополнительной прочности и долговечности.

Крошечные зацепки, включая отсутствие вторичной ручки и угловатые края на крышке, что затрудняло мытье рук, но поскольку это индукционная сковорода, которую можно мыть в посудомоечной машине, мы не думали, что это достаточно большая проблема, чтобы отбросить нас от покупки от KitchenAid в будущем.Эмалевый внешний вид выглядит чистым и современным, в то время как достаточно тяжелый корпус означает, что эта сковорода быстро нагревается и хорошо реагирует на изменения температуры на индукционной плите. Это было одним из наших фаворитов на протяжении всего тестирования, и мы обнаружили, что используем его чаще, чем мы изначально ожидали, для множества случайных работ на кухне — действительно выдающийся предмет.

Купить сейчас £ 105, Johnlewis.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{/ hasItems}} {{#items}}
• {{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас
{{/Предметы}} {{#hasItems}}

{{/ hasItems}}

Вердикт: индукционные сковороды

Мы подумали, что для увлеченных поваров набор Crane — идеальный способ оборудовать полностью оборудованную кухню для индукционной плиты с помощью одной простой покупки.Элегантный современный дизайн был достаточно простым, чтобы соответствовать современному образу жизни, но в то же время сохранял классические черты, которые, мы сомневаемся, когда-нибудь выйдут из моды. Поскольку они сделаны из нержавеющей стали, они особенно хорошо работали на индукционных плитах и ​​очень быстро нагревались до температуры, хорошо сохраняя тепло и быстро реагируя на изменения температуры.

В то время как полный набор, несомненно, является большой тратой, возможность покупать каждую кастрюлю индивидуально означает, что вы можете постепенно наращивать до всей коллекции. За более доступный набор нам также понравились сковороды Ninja, которые отлично подходят для занятых семей, которым нужна простота индукционных сковородок с антипригарным покрытием, с хорошим разбросом размеров и стилей.

Коды ваучера

Чтобы узнать о последних предложениях по кухонной технике, перейдите по ссылкам ниже:

Любому домашнему повару нужен приличный набор кастрюль, чтобы они могли работать — это , самые проверенные и проверенные кастрюли

Обзоры продуктов IndyBest — это беспристрастные и независимые советы, которым можно доверять.В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не позволяем этому искажать наше освещение. Обзоры составлены на основе мнения экспертов и тестирования в реальных условиях.

Выбор индукционной печи для дома — Отчеты, статьи и новости об оборудовании для общественного питания

По мере того, как все больше муниципалитетов запрещают новые подключения к природному газу из-за проблем с изменением климата, все больше операторов обращают внимание на индукцию как на способ электрифицировать свои кухни в будущем.

До недавнего времени индукционное приготовление пищи в основном относилось к кухонным плитам, используемым для легких кухонных работ или демонстрации готовки на буфетных линиях или в кафетериях. Благодаря тому, что производители поставляют все больше индукционных плит для домашнего использования, операторы начинают видеть преимущества индукционных плит для производства на кухне.

Большинство внутренних блоков имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 британских тепловых единиц.

Благодаря мощности и долговечности эти устройства подходят для суровых производственных условий.В то время как типичные индукционные плиты для легких рабочих столов вырабатывают до 1800 Вт мощности, варочные панели, предназначенные для использования на заднем дворе, вырабатывают 2500 Вт или более. Большинство из них имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 БТЕ. Они также спроектированы так, чтобы выдерживать нагрев и жир на производственной кухне, которые могут привести к выходу из строя более легких варочных панелей.

Модель столешницы, расположенная спереди назад (по сравнению с рядом стоящей), имеет смысл, если у вас мало места на столешнице.
Предоставлено Гарланд.

Что в этом крутого?

Горячо, но не очень. Индуцированное тепло — это как та старая загадка: что одновременно горячее и холодное? (Мороженое с фруктами или водка на камнях, в зависимости от вашей точки зрения.) Индукция работает с использованием медной катушки для создания переменных магнитных полей. Когда стальная сковорода ставится сверху, она замыкает цепь, вызывая электрический ток в сковороде, который нагревает сковороду. Когда сковорода снимается, цепь разрывается, поэтому даже при включенном питании плита остается прохладной.

Легко чистится. Эту прохладную керамическую стеклянную поверхность легко протереть влажной тканью, по сравнению с отколом углекислых продуктов с чугунных или стальных решеток традиционного ассортимента. И нет мест, в которых может пролиться еда.

Точный. При правильном управлении индукция генерирует невероятно точное количество локализованного тепла. У него есть функция мгновенного включения / мгновенного выключения, характерная для приготовления пищи на газовом пламени, что нравится поварам, но она даже более точна. Многие современные индукционные плиты позволяют регулировать мощность от 0% до 100% с шагом 1%.Или вы можете выбрать конкретную заданную температуру в диапазоне от 70 до 500 градусов по Фаренгейту с точностью до 1 градуса по Фаренгейту, чего повара не могут сделать на газовой горелке. А возможность программирования означает, что менее квалифицированный персонал может постоянно готовить блюда в соответствии со спецификациями рецептов.

Быстро и эффективно. Тогда есть скорость. Индукционные варочные панели обычно имеют КПД около 84-93%. Поскольку большая часть энергии в индукционной плите идет непосредственно на сковороду, она нагревается быстрее, чем сковорода на газовом пламени, поэтому она быстрее нагревает / готовит пищу. Газовые горелки, напротив, имеют КПД от 30% до 44%. Подумайте об этом так: если ваша газовая горелка имеет мощность 35000 БТЕ и КПД 35%, около трети энергии или тепла уходит в кастрюлю, а около 22750 БТЕ рассеивается в воздухе, следовательно, ваши вытяжки должны улавливать и удалить побочные продукты сгорания, тепла и влаги, что, в свою очередь, означает, что вашей системе отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха придется усерднее работать, чтобы на кухне было прохладно. Благодаря индукции сотрудники на кухне чувствуют себя более комфортно.

Используйте термощуп для точного приготовления.
Предоставлено Hatco.

На что обращать внимание

Power. Для производственных нужд вам понадобится плита, работающая от сети 208 В, 230 В (ЕС) или 240 В. Устройства, работающие на 115–120 В, подходят для приготовления легких блюд — омлетов, легких сотейников и т. Д. Но плиты с более высокой мощностью более точно имитируют коммерческие газовые плиты, к которым они привыкли, обеспечивая при этом ранее отмеченные преимущества. И, по крайней мере, один производитель предлагает плиты мощностью 5 и 7 кВт для быстрого нагрева больших кастрюль или кастрюль с водой для приготовления макарон или варки картофеля и т. Д.

Конфигурации. Варочные панели бывают самых разных конфигураций, и производители обычно предлагают несколько типов, но могут предложить не все. Что вы выберете, во многом зависит от вашего приложения.

• Столешница. Модели столешниц (в центре внимания галереи, начинающейся на стр. 44) доступны с одинарной и двойной варочной панелью. Некоторые операторы предпочитают столешницы надстройкам или диапазонам, потому что они обеспечивают большую гибкость. Они могут использовать индукционные плиты по утрам для приготовления продуктов для завтрака, а затем, например, обменивать их на прессы для панини в обеденное время.Двойные конфорки доступны в моделях, расположенных бок о бок и спереди назад, что вы можете указать, если на столе не хватает места.
• Подключаемые модули. Как и столешницы, встраиваемые бывают модели с одинарной и двойной варочной панелью. Последние доступны в конфигурациях бок-в-бок или спереди-назад. Узнайте у производителей, как их можно установить.
• Диапазоны. По крайней мере, один производитель предлагает индукционную плиту с конвекционной печью внизу в качестве замены газовой плиты.
• Варочные панели. Некоторые производители могут включать несколько конфорок в варочные панели для кухонных гарнитуров или линий.

При правильном управлении индукция генерирует невероятно точное количество локализованного тепла.
Предоставлено Vollrath.

Прочность. Когда другое оборудование работает на полную мощность, кухни могут нагреваться даже при индукционном приготовлении, и, конечно же, вам все равно понадобится вытяжка для фильтрации воздуха, содержащего жир. Убедитесь, что купленная вами плита выдерживает высокую температуру. Некоторые из них рассчитаны на температуру около 104 ° F, другие — до 128 ° F. (Хотя это редко бывает с хорошими системами вентиляции, на кухне летом может быть жарко до 120ºF.)

Индукционные варочные панели оснащены тихими внутренними вентиляторами с регулируемой скоростью, которые помогают поддерживать охлаждение электроники. В некоторых моделях есть жироулавливающие фильтры, которые также помогают поддерживать чистоту внутренних компонентов. Однако один производитель говорит, что его вентилятор не нуждается в фильтре, поэтому его легче обслуживать. Обратите внимание, однако, на то, какой зазор и где необходимо, чтобы единицы могли нормально дышать, особенно если вы планируете использовать надставки для создания индукционной варочной станции или при размещении прилавков близко друг к другу.

У некоторых производителей есть модели, допускающие трехступенчатое программирование. В процессе многоступенчатого приготовления суп можно довести до кипения, убавить огонь на один час, а затем подождать до подачи на стол.

Контроль. Насколько точной должна быть индукционная плита, зависит от вашего применения. Если вы используете индукционные плиты просто для обжаривания, вам, вероятно, не потребуется много настроек или наворотов. Однако, если вы поджариваете белки для приготовления су-вид, делаете кондитерский крем или темперирующий шоколад — методы, требующие точной температуры — или если вы хотите, чтобы сотрудники строго следовали многоступенчатому процессу приготовления, вам следует внимательно подумать:

Выберите из столешницы, панели, плиты и варочные панели.
Предоставлено Монтегю.

• Элементы управления. Некоторые варочные панели используют поворотную ручку для регулировки уровня мощности, имитирующую газовый диапазон; другие используют сенсорный экран со стрелками вверх / вниз. Один производитель предлагает и то, и другое.
• Настройки. Большинство моделей позволяют устанавливать приращения мощности или температуры. У одного производителя, например, 20 настроек мощности и 22 настройки температуры. Другие производители предоставляют вам переменный контроль над настройками мощности от 0% до 100% с шагом в единицу, и делают то же самое с температурой в пределах диапазона, например 68ºF-400ºF.(Вам может потребоваться варочная панель, способная поддерживать более высокую температуру, например, 500 ° F.)
• Возможность программирования. Некоторые модели также позволяют предварительно настроить многоступенчатый процесс приготовления. Например, с помощью датчика предустановка может довести суп или соус до кипения, уменьшить огонь до 180 ° F на один час, а затем удерживать его при 140 ° F до подачи. Некоторые устройства обеспечивают только двухэтапное программирование, но у некоторых производителей есть модели, позволяющие программировать в три этапа.
• Порт USB. Если вы хотите запрограммировать свою варочную панель, USB-порт сделает процесс быстрым и легким. Он также позволяет обновлять прошивку модели. Однако не все модели имеют порт.

Технологии. Несмотря на то, что базовая технология, лежащая в основе (или под) всех этих варочных панелей, схожа, каждый производитель вносил свои особенности в свои модели. Некоторые из них находятся в программном обеспечении, контролирующем производительность, а некоторые различия — в аппаратном обеспечении. Особенности на заметку:

• Термостатические датчики. Чем больше датчиков, тем лучше для равномерного нагрева и точного контроля.В некоторых единицах их два, в некоторых четыре.
• Обнаружение посуды. Варочные панели чувствуют наличие ферромагнитной посуды сверху и не включаются, если они этого не сделают. Некоторые модели распознают кастрюли, не предназначенные специально для индукционных, и соответственно регулируют мощность. Устройства другого производителя имеют расширенное восприятие, поэтому повара могут поднимать сковороды, чтобы перебрасывать ингредиенты, не теряя связи. Еще у одного есть модель, которая позволяет использовать одну или несколько кастрюль разного размера и автоматически регулирует мощность в зависимости от размера или количества кастрюль.

Сковорода на индукционной плите нагревается быстрее, чем сковорода на газовом пламени, потому что большая часть энергии варочной панели уходит непосредственно в сковороду.
Предоставлено Vollrath.

Дополнительные советы

• Постройте корпуса в соответствии с электротехническими нормами и передайте их на проверку местным властям.
• Тщательно закройте заглушки, чтобы влага не попала внутрь корпуса.
• Не стоит недооценивать важность посуды. Даже плиты, в которых установлены неидеальные сковороды, не будут работать без надлежащей ферромагнитной посуды.
• Проверьте и сравните гарантии и сервисные сети.

---

Мощные конфорки

Следующие модели столешниц оснащены варочными панелями, которые генерируют 2500 Вт или более, в зависимости от напряжения.