какая нужна и подходит, индукционное дно, значок индукции, подставка для обычной

Самой современной техникой для приготовления пищи считается индукционная плита. Она занимает мало места, обладает высоким КПД и может надежно служить десятилетиями. Но один из ее главных недостатков – необходимость тщательного выбора посуды. Если кастрюля или сковорода выбрана неверно, повар не просто рискует получить плохое блюдо. Может не включиться или даже испортиться сама плита. Также при неверной работе плиты могут пострадать другие электроприборы поблизости. Так как же правильно выбрать посуду для индукционных плит?

Какая посуда подходит для индукционных плит

Принцип работы индукционных плит отличается от традиционных или керамических электроплит с ТЭНами или газовых моделей. Нагрев происходит прямо в толще посуды за счет поглощения энергии магнитного поля. Но для этого кастрюля или сковорода должна быть сделана из материала с высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью.

Именно поэтому вся посуда для них делается из металлов-ферромагнетиков.

Современные плиты просто не включаются, если материал посуды не соответствует требованиям. По сути, значение имеет только материал дна, но посуда из комбинированных материалов встречается крайне редко.

Если нет желания покупать новые кастрюли, можно купить стальной диск под дно Он будет нагреваться и передавать тепло посуде из любого материала. С ним можно готовить в стеклянной, керамической или алюминиевой кастрюле.

На что обратить внимание при выборе

Материал

Подходящую кухонную утварь легко определить еще в магазине. На ее дне обязательно нанесена маркировка в виде петель или зигзагов, или написано слово Induction. Внешне такие кастрюли выглядят массивнее обычных. Цена их обычно тоже выше почти в 2 раза. Хочется сэкономить, и вы покупаете посуду без маркировки у непроверенных производителей, к примеру, на рынке? Возьмите с собой магнит. Поднесите магнит к дну посуды, он должен притянуться.

Можно определить подходящую кастрюлю, просто посмотрев на ее материал. Вам подойдет посуда из:

Посуда из нержавейки очень красива, удобна в эксплуатации и прослужит много лет. Но нужно обязательно смотреть на ее толщину, ведь именно нержавеющие кастрюли иногда делают тонкими. Также обязательно следует проверять, магнитится ли сталь. Она обычно стоит немного дороже, чем чугунная или эмалированная кастрюля с толстым дном. Эмалированная посуда также служит хорошо, но тоже следует смотреть на ее толщину. Какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше можно узнать в данном материале.

Чугунные кастрюли купить сложно, но вот чугунный казан для индукционной плиты или сковороду вполне можно найти. В такой посуде еда почти не пригорает. Особое внимание обращайте на дно, оно редко бывает идеально ровным.

Из нестандартных вариантов хорошо себя показала алюминиевая посуда со стальным дном и стеклянная с ферромагнитным основанием. Первая часто стоит недорого и неплохого качества.

Из стекла со сталью часто делают чайники, с такой посудой нужно обращаться осторожно.

Размер

В обычной плите размер кухонной утвари особого значения не имеет. Но для лучшей варочной панели от правильности выбора зависит безопасность эксплуатации.

Диаметр дна посуды обязательно должен быть не меньшего размера, чем половина диаметра конфорки. Иначе на расстоянии 12-20 см от поверхности электромагнитное излучение сильно превышает норму, может повлиять на здоровье человека или прочие электроприборы.

В плитах с несколькими нагревателями конфорки отличаются по размеру. Выбирайте посуду так, чтобы она подходила хотя бы к одной. Стандартные нагревательные элементы включаются, если дно больше 12 см, лучше ориентироваться на этот диаметр. Для маленьких конфорок (в 15 см диаметром) посуда должна быть минимум 8 см.

Советы для эксплуатации посуды на индукционной панели

1. Дно должно быть довольно толстым, чтобы пища разогревалась равномерно. Идеальная толщина – от 2 до 6 мм.
2. Посуда с тонким дном может деформироваться, не оставляйте тонкие кастрюли без присмотра.
3. Берите кастрюли с идеально ровным основанием, иначе при нагреве будет слышен шум или писк.
4. Материал выше ферромагнитного слоя значения не имеет, поэтому внутри кастрюля или сковорода может иметь любое покрытие. Точно также неважно, из чего сделаны стенки, магнититься обязательно должно лишь дно.
5. После покупки обязательно сохраняйте все чеки, пока не удостоверитесь, что плита нормально определяет наличие посуды, а еда не пригорает.
6. Не используйте для помешивания металлические ложки и лопаточки, они могут сильно нагреться.
7. Если вам нужно приготовить что-то в маленькой посуде, к примеру, сварить кофе в турке, используйте диск-переходник. Он также поможет, если дно не металлическое.
8. Используйте невысокие широкие кастрюли, в них пища готовится намного быстрее.

Что лучше, индукционная или электрическая варочная панель можно узнать перейдя по данной ссылке.

Лучшие производители

Наиболее известные производители посуды в высоком ценовом сегменте – Fissler, Woll и Hackman. Первые 2 производителя находятся в Германии, а Hackman – финская компания. У них можно купить посуду высокого качества, причем линейка товаров очень разнообразная: сковороды и кастрюли, воки, ковши, жаровни,сотейники. Цена «кусается» не просто так. К примеру, у Woll все изготавливается вручную, посуда имеет интипригарное титаново-керамическое покрытие и дно толщиной 10 мм.

Особняком стоит французская компания DeBuyer, посуда которой используется в элитных ресторанах и на международных кулинарных конкурсах. Она сделана из смеси 90% меди и 10% нержавеющей стали, выполнена в эксклюзивном дизайне. А какая керамическая сковорода лучше можно узнать тут.

К среднему ценовому сегменту можно отнести всемирно известного французского производителя Tefal (лучшие серии –TitaniumPro и Privilege Pro). Хорошие отзывы о товарах немецкой фирмы Rondell и швейцарской компании Oursson. Также можно приобрести серии 4U и Classicaот Swiss Inox.

Более доступны сковороды и кастрюли чешского производителя Tescoma или российского «ВСПМО». Его серия «Гурман»соответствует международным стандартам.

Правила эксплуатации

• Основание кастрюли или сковороды должно очень плотно прилегать к поверхности, это обеспечит равномерный прогрев пищи. Проверять это нужно в нагретом состоянии.
• Ставьте посуду только по центру конфорки. Дно должно закрыть половину ее диаметра или больше. При невыполнении этих условий излучение опасно для человека. Оно сильно превышает норму на расстоянии 12 см от поверхности плиты для специальной посуды и 20 см для немаркированной. Также портятся расположенные рядом электроприборы.
• Людям с кардиостимуляторами и прочими электронными механизмами лучше не готовить на индукционных плитах.
• Не подносите руку прямо к поверхности во время работы. Оно греется до 60 градусов от стоящей на конфорке посуды, а на расстоянии 1 см излучение небезопасно для здоровья.
• Не используйте кастрюли и, особенно, сковородки, в которых раньше готовили на газовой плите. Остатки нагара помешают нормальной работе плиты, а очистить стеклокерамические конфорки от жира будет проблематично. При сильном нагаре блюдо дно может разогреваться неравномерно. А про электрическую варочную панель на 4 комфорки можно узнать здесь.

Выбор набора посуды для индукционных плит не составляет серьезных трудностей, ведь доступны варианты на любой вкус и кошелек. Широкий выбор подходящих материалов и простота проверки позволяет приобрести посуду в любом ценовом сегменте, всего лишь оценив качество изготовления, материал и размер дна. Можно даже использовать неметаллическую утварь, приобретя предварительно диск-переходник. Смотрите также информацию про индукционные настольные одноконфорочные плиты в данной статье.

Сковорода для индукционной плиты

Если вы купили индукционную плиту, но она не спешит готовить, не нужно думать, что она сломана.

Сначала проверьте свою посуду. На предназначенных для индукционных плит сковородах присутствует специальный значок индукции, обязательно изображаемый производителем на упаковке или (и) отпечатанный на дне посуды.

Обращаем ваше внимание- диаметр дна должен составлять не менее 70 % от всей площади конфорки, учитывайте это при выборе.

Индукционная плита – это обычная электрическая плита с привычной нам стеклокерамической варочной панелью, но с индукционными конфорками.
Отличие такой модели — сам принцип образования температуры.
В электрических моделях нагрев поэтапный: ТЭНы передают тепло на поверхность конфорки, от нее нагревается дно стоящей на конфорке посуды, а оттуда уже тепло переходит в продукт.
В индукционных моделях тепло возникает при помощи медной катушки и высокочастотного электрического тока непосредственно в диске дна посуды, и продукт начинает нагреваться.

Чем отличается сковорода для индукционной плиты от других

Сковородка для индукционной плиты обязательно должна обладать магнитными свойствами.
Ведь варочная поверхность создает магнитное поле, вызывающее вихревые токи в дне сковороды, поэтому она нагревается равномерно и очень быстро.
Это, в свою очередь, позволяет существенно уменьшить расход электроэнергии, ведь происходит только нагрев дна посуды, в которой готовится блюдо.
Сковорода должна иметь специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается.
Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная, медная и алюминиевая посуда (если она не имеет специального дна).
Сковородами, предназначенными для индукции, можно пользоваться и на всех обычных видах плит, включая газовые.

Какие сковородки для индукционной плиты продаются в нашем магазине

Магазин «Дом посуды» представляет широкий ассортимент сковород для индукционных плит. Сковороды бывают разные по материалу: чугунные, из нержавеющей стали, из алюминия с антипригарным покрытием.

Рассмотрим подробнее:

1. Чугунные сковороды СИТОН (Украина)
Преимущества чугунной посуды : высокая экологичность используемого материала, его способность достаточно долго сохранять тепло, долговечность и доступные цены.
Но для некоторых посуда из чугуна тяжелая, посуда требующая специального ухода.

2. Сковороды Woll серия Concept Pro (Германия) из нержавеющей стали
Woll- известный немецкий производитель в сегменте премиум не только качественной, но и стильной посуды предлагает большой выбор сковород и сотейников различных форм и размеров.
В нашем магазине представлена самая титулованная серия Woll Concept Pro — настоящее воплощение немецкого качества, дизайна и инноваций.
Concept Pro — cерия посуды, созданная на базе новейшей многослойной технологии 5-ply.
Благодаря инновационной технологии два металла скомбинированы в пятислойный материал высочайшего качества – три слоя алюминия покрыты двумя слоями нержавеющей стали 18/10. Общая толщина дна и стенок 4,5 см, толщина теплораспределительного слоя 3,7 мм. Наилучший результат в приготовлении пищи с такими блестящими техническими характеристиками гарантирован тем, что тепло распределяется очень равномерно по дну и стенкам посуды.

3.Сковороды Woll (Германия) из алюминия со специальным титановым антипригарным покрытием
— Сковороды Diamond Titan Best Induction — легендарная серия TITAN с антипригарным алмазным покрытием, рекомендуется для всех типов плит.
Diamond Titan Best Induction — новейшее сверхпрочное 5-слойное антипригарное покрытие с добавлением алмазной крошки.
Благодаря многолетнему опыту, новейшим разработкам и применению передовых технологий на немецком заводе WOLL, покрытие Diamond Titan Best стало лидером в мире антипригарных покрытий. Оно наносится толщиной 100 мкр. пятью слоями. Инновация WOLL состоит в том, что верхний пятый антипригарный слой соединен с алмазным покрытием (у одноклассников он просто антипригарный), а четвертый слой — титановое покрытие. Это позволяет использовать при приготовлении и перемешивании пищи металлические аксессуары.
Посуда имеет дно толщиной 9 мм, благодаря этому происходит равномерное распределение тепла и экономия электроэнергии.

— Сковороды Titanium Nowo Induction — 4-слойное сверхпрочное титановое антипригарное покрытие, рекомендуется для всех типов плит.
Посуда имеет дно толщиной 9 мм, благодаря этому происходит равномерное распределение тепла и экономия электроэнергии.

Однозначно рекомендуем сковороды Woll!
В покрытии отсутствует ядовитая перфтороктановая кислота (PFOA free), которая опасна для здоровья человека. В 2006 году PFOA признана канцерогеном. Отсутствие подтверждено независимой аудиторской компанией TÜV и результатами испытаний Федерального Министерства Здравоохранения Германии (German Federal Health Office.).

Фиксированные ручки и ручки на крышках можно нагревать в духовых шкафах до 250 ⁰С. При этом они нагреваются. Используйте прихватки.
Съемные ручки не пригодны для нагревания в духовых шкафах. Перед помещением в духовой шкаф всегда снимайте съемные ручки.

Допускается мытье посуды в посудомоечной машине на режиме ЭКО или при t — 30⁰С 30 минут. Чтобы сохранить антипригарные качества на долгие годы, мы рекомендуем мыть посуду вручную, используя неабразивную губку и моющее средство.

Допускается использование кухонных инструментов из любых материалов, однако, мы рекомендуем использовать силиконовые аксессуары Woll – они отличаются высокой жаропрочностью (t — 260 ⁰С), гигиеничностью и способствуют продлению срока службы наших изделий.

Используя малое количество масел и жиров, готовьте вкусную, полезную пищу, тем самым сохраняя витамины и полезные вещества продуктов.

4. Сковороды Kruger (Германия) из алюминия со специальным минеральным антипригарным покрытием
Представлены в нашем магазине в нескольких сериях и расцветках. Хорошее соотношение цены и качества.
Антипригарное покрытие содержит минералы, не дает продуктам пригорать, даже если жарить без добавления масла.
Ручка из бакелита с покрытием софт-тач (Soft-touch) не нагревается и не выскальзывает из ладони (специальное эластичное просиликоненное покрытие).
Можно ставить в духовку до 180 градусов.

Покупая себе посуду, помните, что она будет служить вам долго, только если вы будете правильно ее эксплуатировать и грамотно ухаживать.
Выбирайте посуду для своей индукционной плиты в магазине «Дом посуды»!
Рады будем вам помочь с выбором!

08.11.2018

Посуда для индукции. Часть I. Советы по выбору

Индукционные варочные поверхности – хорошая альтернатива как газовым, так и обычным электрическим плитам. Их главное преимущество – высокая энергоэффективность, почти в два раза большая по сравнению с газовыми плитами. Индукционные плиты нагревают не стеклокерамическую поверхность, а непосредственно дно посуды, за счет чего практически исключается потеря тепла. Кроме того, современные индукционные плиты имеют и другие дополнительные удобства – точная регулировка мощности и температуры нагрева, автоматическое отключение в случае непредвиденных событий (выкипание, перегрев посуды.), легкость в очистке, таймер и т.д. Но готовка на индукционной плите имеет и свои негативные особенности, которые, впрочем, можно нивелировать выбором правильной посуды. Для этого нужно всего лишь следовать трем правилам — посуда для индукции должна быть из подходящего материала (не только с точки зрения магнитный свойств, но и с точки зрения особенностей теплораспределения), иметь правильный диаметр и хорошее качество, чтобы обеспечить комфортное приготовление любимых блюд.

Принцип работы индукционной плиты

Источник — http://www.aroma-housewares.com/

Правильный материал

Определить, подходит ли та или иная посуда для индукции, можно довольно просто – с помощью обычного магнита (его нужно приложить ко дну посуды). На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием. Посуда из нержавеющей стали также в большинстве случаев подходит для индукции, но здесь бывают исключения, поэтому ее пригодность необходимо проверить дополнительно, найдя на упаковке соответствующий знак, либо воспользовавшись магнитом. А вот посуда из алюминия, меди, латуни, керамики, фарфора и стекла, наоборот, для индукционных варочных поверхностей, как правило, не подходит. Исключение составляют изделия со специальным индукционным дном.

Если подойти к выбору посуды для индукционной плиты с точки зрения функциональности, то с посудой для варки и кипячения воды проблем меньше всего – здесь у покупателя есть выбор как из доступной стальной эмалированной посуды, так и из более дорогой нержавеющей. Функционально между ними будут отличия, хотя и небольшие. Посуда из углеродистой стали будет быстрее нагреваться, но здесь возможны проблемы, например, при варке макарон или других изделий из теста – если их постоянно не помешивать, то они с большой долей вероятности прилипнут ко дну. Посуда из нержавеющей стали с более-менее приличным теплопраспределительным слоем от такого недостатка будет избавлена, но нагреваться она будет чуть дольше. Опять же при выключении плиты жидкость в эмалированной кастрюле прекратит кипеть сразу же, а в кастрюле из нержавеющей стали этот процесс еще будет продолжаться какое-то время (пропорционально толщине теплораспределительного слоя).

С посудой для тушения и томления уже сложнее – недорогие стальные эмалированные кастрюли и сотейники для этих целей подходят плохо, поэтому выбирать придется из более дорогих вариантов – посуды из трехслойного материала (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь) или посуды из алюминия с индукционным дном. Причем первый вариант даже предпочтительнее, так как такая посуда не только более-менее равномерно прогревается по всему корпусу, но и медленно остывает.

Чугунные кастрюли, кастрюли из толстой углеродистой стали, керамики с индукционным дном рассматривать тоже можно, но у них некоторые недостатки. Чугун, сталь и тем более керамика имеют не очень хорошие теплораспределительные свойства. Так как индукционные варочные поверхности нагревают только дно, нагрев стенок будет происходить только за счет повышения температуры внутри самой кастрюли, соответственно и потеря тепла будет происходить более интенсивно, в том числе и через стенки. В таких условиях более предпочтительны материалы, которые медленнее остывают. По убыванию это будет керамика, нержавеющая сталь (толщиной не менее 0,8мм, а лучше больше), чугун, углеродистая сталь (толщиной от 1,2мм).

Большинство индукционных плит позволяют точно выставлять температуру нагрева дна – при тушении и томлении это удобно. Чтобы компенсировать разницу в температуре в нижней части и верхней частей посуды, важна хорошая крышка – с возможностью регулировки выхода пара и из материала, который медленно теряет тепло. Это может быть крышка из толстого стекла, керамики (например, такие, как выпускаются компанией Woll), нержавеющей стали.

Также довольно сложно дело обстоит и с выбором посуды для жарки. Чугунные и стальные сковороды без антипригарного покрытия будут неплохо работать на стеклокерамике, но здесь важен выбор правильной формы и правильного размера, о чем речь пойдет ниже. А вот с подбором сковород с антипригарным покрытием есть некоторые проблемы. Большинство представленных на полках магазинов сковород — алюминиевые, и они не имеют индукционного дна. Поэтому нужно искать либо сковороди из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, либо алюминиевые, но с индукционным дном (в ближайшее время мы постараемся подготовить обзор розничных предложений).

Также есть вариант вообще решить проблему с подбором посуды с помощью приобретения специального адаптера (переходника) – стального диска, который помещается на индукционную конфорку и становится самостоятельным источником нагрева. Но этот вариант имеет свои серьезные недостатки, так как теряется энергоэффективность, сложнее становится подбор нужной мощности и т.д., поэтому в качестве основного его лучше не рассматривать.

Адаптер для индукционной плиты Ibili

Правильный диаметр

Как известно, посуда для индукции не должна иметь дно менее определенного диаметра (информацию нужно уточнять в инструкции к варочной поверхности). На практике это вызывает, в основном, только одну проблему – невозможность использования небольших турок для приготовления кофе. Поэтому любителям этого напитка нужно выбирать либо другой способ его приготовления (в кофеварке, в кофе-прессе и т.д.), либо использовать турку большего объема с широким дном, либо использовать адаптер для индукции.

Также бывают ситуации, когда диаметр дна посуды превышает диаметр конфорки. Это может создавать некоторые неудобства, особенно при жарке. Если сковорода чугунная или из углеродистой стали, то нагревается только та часть поверхности, которая совпадает с поверхностью индукционной конфорки. Поэтому использовать чугунные или стальные сковороды больших размеров или квадратной/прямоугольной формы не имеет смысла. В сковородах из алюминия или из нержавеющей стали с толстым теплораспрелительным слоем нагрев дна происходит более равномерно (практически также, как и на обычных электрических плитах).

Качество посуды

Производители индукционных плит рекомендуют использовать посуду с толстым и ровным дном. Оба условия не являются непременными (нагреваться будет и тонкая, и неровная посуда), но толщина дна (вне зависимости от материала) обеспечивает более равномерный прогрев, а ровное дно позволяет избежать неприятных эффектов вроде вибрации и посторонних звуков.

Во всем остальном выбор посуды для индукции похож на выбор посуды для других типов плит – чем качественнее посуда, тем, как правило, более комфортно ею пользоваться. Начинать выбор следует по обычной схеме – сначала нужно определиться с тем, что и как вы планируете готовить, далее наметить необходимые предметы (кастрюли, сотейники, сковороды и т.д.) и наиболее подходящий материал для каждого из них, потом определить бюджет, наметить варианты конкретных моделей и выбрать из них те, которые вам больше всего понравились.

©posudka.ru

Читать по теме: Посуда для индукции. Часть II. Обзор розничных предложений антипригарных сковород

Какую и из какого материала лучше выбрать посуду для индукционных плит

Каждая хозяйка мечтает об идеальной кухне, и осуществить эту мечту помогает разная кухонная техника и предметы. Важную роль здесь играет плита, какая она будет: газовая, электрическая или индукционная. Выбрав индукционную плиту, любая хозяйка будет готовить с ещё большим наслаждением, поскольку она является безопасной и удобной в уходе.

Принцип работы таких плит основан на электромагнитной индукции, что позволяет нагревать лишь дно посуды, а не конфорки. Соответственно любая посуда из стекла, алюминия и других материалов здесь уже не подойдёт, поскольку она должна быть с магнитными свойствами. Сейчас очень большой выбор посуды, которая подходит для индукционных плит.

Как можно понять какая посуда подходит для индукционной плиты

Здесь нет ничего сложного, поскольку такие ёмкости должны иметь ферромагнитные свойства. Достаточно поднести обычный магнитик ко дну посуды, и если он прилипнет, значит, можно её использовать. Не стоит огорчаться, что нужно покупать новую посуду, ведь у каждой хозяйки найдутся подходящие и для такой новой плиты чугунные, эмалированные и из нержавеющей стали кастрюльки и сковородки.

Необходимо обратить внимание, что занимать такая посуда должна не менее 70% площади конфорки, то есть нужно, чтобы диаметр дна был не меньше 12 см и не тоньше 2 мм. Также дно должно быть идеально ровным.

Есть специальная маркировка – знак в виде спирали, что подтверждает пригодность данных предметов для использования на индукционных плитах.

Из какого материала всё же выбрать подходящею посуду для индукционной плиты

Что касается материала для таких кастрюль и сковородок, то здесь выбор невелик. Самыми распространёнными являются кастрюли и сковородки из чугуна и нержавейки, но есть и другие варианты. Рассмотрим всё по порядку.

Чугун

Чугунная посуда очень практична в обиходе. Она долговечна, пища в ней практически не пригорает, также долгое время остаётся тёплой, и в ней нет никаких вредных веществ.

Но есть и ряд минусов такой посуды:

• имеет достаточно большой вес;
• при падении может расколоться;
• если поверхность пористая – впитывает запахи приготовленной в ней пищи;
• не рекомендуется готовить в ней кислые блюда;
• без специального покрытия не защищена от коррозии.

Нержавеющая сталь

Что касается нержавеющей стали, то на вид такая посуда красивая, очень важно, что она не окисляется, приготовленную еду можно не перекладывать, а ставить прям так в холодильник.

Но и здесь можно выделить пару минусов:

• пища часто пригорает, особенно блюда из молочных продуктов;
• возможна аллергия на никель, который входит в состав этого сплава;
• слабая теплопроводность материала.

Эмаль

Также для таких плит подходит и эмалированная посуда, поскольку под эмалью может быть не только чугун, но и другие сплавы разных металлов. При нагревании пища надёжно защищена от попадания в неё вредных химических веществ, но только при условии, что эмалированное покрытие не будет иметь сколов и трещин.

Эта посуда не подвержена окислению и коррозии. Дно должно быть идеально ровным, без углублений, иначе возникнет шум при приготовлении пищи. Очень радует большой выбор разных по форме и внешнему виду таких кухонных предметов. Но ими нужно бережно и правильно пользоваться, чтобы предотвратить повреждения целостности эмали.

Алюминий

Сам по себе этот материал не подходит для индукционных плит, но при добавлении в дно магнитного материала, посуда становится пригодной для использования.

Хоть этот метал и очень лёгкий, но также он хорошо окисляется, малопрочный, быстро теряет свою форму и товарный вид. Требует к себе достаточно бережного отношения.

Керамика и медь

Сейчас уже есть в продаже подходящая для таких плит и керамическая, и медная посуда с добавленными в дне ферромагнитными сплавами. Такой кухонный инвентарь очень удобен и практичен в использовании, своим большим ассортиментом порадует каждую хозяйку. Но вот в плане цены, такие кастрюльки и сковородки будут дороже, чем обычные.

Фирмы-производители хорошей посуды для индукционных плит

На рынке представлено много разных производителей данной группы товаров. Но каждый хочет себе приобрести действительно качественную и долговечную посуду. Как не потеряться среди такого большого разнообразия? Рассмотрим несколько ведущих фирм.

Те, кому качество важнее за цену могут остановить свой выбор на посуде германской фирмы Fissler. Они предлагают высококачественные и стильные, а также эргономичные не только кастрюли и сковородки, но и соковарки, жаровни.

Ещё одна немецкая фирма — Woll, славится своими товарами премиум класса. Линейка продукции для индукционных плит производится вручную, толщина дна здесь не меньше 10 мм, а также используется высокотехнологическое титано-керамическое антипригарное покрытие Titan Plus. В ассортименте продукции здесь представлены не только кастрюли и сковородки разного диаметра, но и разные за своей формой сотейники и ковши.

Давно всем известная французская фирма Tefal также в своём ассортименте имеет специально разработанные для индуктивных плит серии продукции Privilege Pro, 4U Inox, Classica Inox, Pro Series. Это качественный и проверенный товар, где гармонично сочетается дизайн и практичность за приемлемую цену.

Для бюджетных покупателей есть ещё одна фирма — Tescoma, Чехия. Их продукция из нержавеющей стали будет смотреться на любой кухне очень изыскано и ничуть не хуже дорогих брендов.

Качественная и недорогая посуда из чугуна представлена финляндской фирмой Hackman. Это известный европейский производитель с огромным выбором качественных чугунных изделий, проверенный годами и поколениями.

Выбирая подходящею посуду для индукционной плиты, нужно обратить внимание на такие моменты:

1. Внимательно изучать материал изделий.
2. По возможности выбирать проверенные бренды.
3. Брать во внимание геометрические параметры посуды.
4. Определится с количеством и объёмом необходимых предметов.

Индукционные плиты – это новшество и замена старых, опасных газовых или электрических плит на совершенно иные, современные, экономные и удобные. А подобрать специальную посуду к ним не составит много труда, ведь каждая хозяйка из огромного разнообразия фирм и представленных ими видов посуды найдёт то, что нужно именно ей как по внешнему виду и типу материала, так и по ценовой категории.

как выбрать посуду для керамической варочной панели, фото

Для их продолжительной и качественной работы важно выбрать правильную стеклокерамическую посуду. О правилах выбора и особенностях плит расскажем сегодня.

Стеклокерамические плиты — какие они?

Так как спрос на стеклокерамику растет, большинство производителей стали добавлять эти товары в свой ассортимент и предлагать его потребителям. Прежде чем выбрать из обилия товаров, предлагаем рассмотреть, что такое керамическая плита, и ее основные особенности.

Это бытовая техника, которая является разновидностью электрических плит. Гладкая ровная поверхность отличает ее от других видов, панель делается из стекла и керамики, собственно поэтому получила такое название.

Как правило, в основу стеклокерамики ложится материал под названием «церан». Он обладает повышенной прочностью и способен выдерживать тяжелые предметы

Такие виды плит считаются более экономичными, в отличие от других электроплит. 

Дизайн: Ксения Драпей

Виды стеклокерамических плит

Прежде чем мы выясним, какая кухонная утварь подходит для стеклокерамических плит, стоит выяснить виды этой техники, по каким критериям их различают?

Вот 3 главных фактора для разделения этих приборов:

• расположение на кухне;

• количество конфорок, их виды;

• функциональные особенности.

Конечно, в зависимости от этих факторов выбирается и посуда для стеклокерамических поверхностей. 

Дизайн: Ирина Крашенинникова

Сегодня в ассортименте техно магазинов встречается отдельностоящий вид техники и встраиваемые модели. Отдельностоящие как правило универсальны — они включают в себя и варочную панель, и духовой шкаф.

Встраиваемые модели наиболее популярны на современных кухнях и в дизайне интерьера, так как они выглядят эстетичнее. У встраиваемых приборов также есть своя классификация: встречаются зависимые и независимые. У зависимых моделей вблизи от варочной панели обязательно должен размещаться духовой шкаф, так как у них совмещенная панель управления. Независимые приборы могут быть вообще без духовки и разместить их можно как угодно далеко от духового шкафа, что тоже чаще всего выбирают современные дизайнеры— удобно встроить духовку на уровне глаз человека, а не внизу, как было принято раньше. 

Квартира в Стокгольме

Выделяют разные виды конфорок: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем (так называемый Хай-Лайт) и индукционные.

У стеклокерамики, какими бы ни были конфорки, нагреваются и остывают они все равно быстрее, чем на обычной плите, и управлять ими в несколько раз проще. Также скорость нагревания и охлаждения влияет на выбор кастрюль и сковородок для стеклокерамических плит — важно, чтобы дно кастрюли закрывало всю поверхность конфорки. Сегодня производители бытовой техники, для того чтобы «облегчить» жизнь своим покупателям, также предлагают приборы с разными формами конфорок, которые также могут расширяться или уменьшаться в зависимости от режима. 

Дизайн:Ульрике Вилборг и шведский консультант, который работает под руководством Кэтрин Ирленд

Существует набор разнообразных полезных функций, по которым отличаются стеклокерамические плиты. Перечислим несколько популярных полезных особенностей, в том числе они помогут определиться, какой набор кухонной утвари для стеклокерамической плиты понадобится.

Функция распознавания посуды для стеклокерамики. Эта возможность позволяет избежать включения устройства, если на конфорку не поставлена кастрюля или ее дно не соответсвует диаметру.

Система, которая у многих производителей называется «Автофокус», позволяет распознавать модель посуды и автоматически подключает большую или маленькую поверхность нагревания конфорки.

Автоотключение — эта функция позволяет установить таймер для отключения одной или сразу нескольких конфорок, у некоторых моделей все конфорки имеют таймер, у других — одна или две.

Функция разморозки, «клининг»-пауза, режим временной приостановки нагрева, автоматическое закипание — все эти функции могут пригодиться на современной кухне, хотя и не имеют влияния на то, как выбрать нужные предметы для готовки. 

Дизайн: CO:interior

Особенности нагрева посуды

Принцип нагрева стеклокерамики похож на обычную электронику с чугунными «блинами». Элемент, отвечающий за нагрев, постепенно нагревается сам и приводит тепло в нужном направлении, к посуде. В зависимости от вида плиты, он также остывает (быстро, или не очень).

У современных плит мгновенный и равномерный нагрев стоящей посуды дает возможность приготовить еду быстро, легко и вкусно.

Проблемы совместимости с посудой

Владельцам электроплит важно знать, какая посуда подходит для стеклокерамики, так как при неправильном выборе есть риск повредить поверхность и снизить производительность плиты. К тому же, неправильный выбор посуды не позволит полностью использовать все преимущества стеклокерамики, не будет быстрого и равномерного нагрева. Проблем с выбором правильной стеклокерамической посуды быть не должно, так как в ассортименте современных магазинов сегодня большой выбор разнообразных вариантов. 

Дизайн: Денис Свирид, Ника Воротынцева

Характеристики идеального дна посуды для стеклокерамических плит

Идеальная стеклокерамическая посуда изготавливается с утолщенным дном из нержавеющей стали. Ровное и плоское дно — главный критерий, благодаря которому обеспечится минимальная потеря тепла при быстром нагреве. Также важно, чтобы дна диаметр соответствовал размеру конфорки.

Желательно выбирать дно с максимальным эффектом отражения, обычно оно матового или темного цвета, а также избегать изображений или гравировки на дне, это может помешать эффективной эксплуатации. 

Дизайн: Анна Фурбакен

Что использовать нельзя

Категорически не рекомендуется использовать старую посуду. Даже если она кажется ровной, не стоит рисковать, так или иначе старая посуда с нагаром и неровностями, это портит стеклокерамическую поверхность.

Не подходит медная или алюминиевая посуда. При нагревании такие металлы могут оставить следы на поверхности, которые очень трудно убрать.

Дизайн: Бюро Stadshem

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты: характеристики

Посуда для стеклокерамической плиты требует внимательного выбора. Во-первых, стоит изучить инструкцию в бытовой технике. Производитель обязан указать схемы правильного и неправильного положения посуды. О том, что размер должен соответствовать конфорке — уже упоминалось выше.

Материал

Можно выбирать следующие виды материала.

• Нержавеющая сталь. В принципе лучший вариант, кастрюли и сковородки такого вида чаще всего хорошо моются, проводят тепло и выглядят очень эстетично. Лучше обратить внимание на указания на коробках к посуде, там должна быть отметка, что ею можно пользоваться на стеклокерамических панелях. 

Дизайн: Евгения Матвеенко, архитектурное бюро FlatsDesign

• Эмалированная сталь. Тут с оговоркой — должно быть идеально ровное дно, без царапин, выпуклостей, сколов. Эмалированная посуда часто выпускается разных цветов, с рисунками, поэтому есть хозяйки, которые с удовольствием выберут такие кастрюли.
  
• Стекло, только жаропрочное. Кастрюля из такого материала выглядит очень красиво, но у нее достаточно низкая теплопроводность и нагреваться она будет медленнее — поэтому нужно быть готовыми к увеличению расхода электроэнергии.
  
• Допустимы предметы из алюминия, но с керамическим или тефлоновым дном. Специальные символы на коробках подскажут, какие предметы подойдут для стеклокерамики. 
  

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Подходящая посуда для стеклокерамики должна иметь толстое ровное дно. Чаще всего в холодном состоянии оно вогнутое, но при нагревании распрямляется и плотно прилегает к конфорке. Дно со сколами, нагаром и другими неровностями практически гарантированно повредит стеклокерамику. Также не стоит брать кастрюли или сковороды, которыми раньше пользовались на газовой плите. Их дно уже деформировано, так как на газовой плите пламя распределяется не равномерно. 

Дизайн: Женя Жданова

Объем

Если плита с конфорками разного размера, или несколько конфорок регулируют радиус нагрева с помощью специального режима, можно выбирать разнообразную по объему посуду. Соответствие объема кастрюли размеру конфорки позволит не тратить дополнительную электроэнергию и сохранить посуду сохранной на долгий период. 

Дизайн: Марианна Эвенну

Толщина стенок

Как и в случае со дном, толстые стенки будут только к лучшему, особенно если плита нагревается быстро. В такой посуде будет дольше сохраняться тепло и блюда получатся гораздо вкуснее.

Крышка

Крышка для кастрюль и сковородок, как правило, идет в комплекте. Особых требований к этому предмету нет, так как он не соприкасается непосредственно со стеклокерамикой. Лучше выбирать крышки по размеру, так будет комфортнее и проще готовить.

Как пользоваться посудой для стеклокерамики

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Это кухонная утварь с ровным, толстым дном, устойчивым к деформациям (толщина должна быть более 7 мм), толстыми стенками (более 0,5 мм), хорошей теплопроводностью. Последняя характеристика означает, что нижняя часть емкости должна быть не блестящей, а темной, матовой.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

• имеющую шершавое, неровное дно;

• казаны с выгнутой поверхностью;

• алюминиевую посуду без специального покрытия;

• кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно. А если он больше, произойдет перегрев, который может вывести технику из строя.

Когда емкость для стеклокерамической плиты выбрана, нужно правильно использовать ее:

1. Ставить на варочную панель только с сухим, чистым дном.

2. Для готовки не подходят старые кастрюли, сковородки после газовых или обычных электрических печей.

3. Избегать попадания содержимого кастрюли на поверхность конфорки, и пригорания.

По окончании приготовления пищи плита должна остыть. После этого ее поверхность нужно протереть слегка влажной губкой, смоченной специальным раствором для ухода за стеклокерамикой. В этом случае можно сохранить первоначальный внешний вид стеклокерамики и продлить срок ее службы.

Фото галерея

Посуда для стеклокерамической плиты, подобранная правильно, сохранит дорогостояющую технику на долгое время в первозданном виде. 

Видео

Подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит?

Индукционная варочная панель отличается от других плит, поэтому на неё нельзя ставить посуду из некоторых материалов, так как это грозит тем, что поверхность поцарапается. Привычные эмалированные кастрюли для индукционных плит использовать можно, но при соблюдении некоторых условий.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Варочная панель имеет один существенный недостаток — тщательный подбор посуды. Возможно, что придётся расстаться со своими любимыми кастрюлями и сотейниками, чтобы сохранить целостность покрытия. Для индукционных плит подходит:

• Эмалированная посуда. Желательно использовать кастрюли, изготовленные из магнитной стали. Слой эмали должен быть толстым, а дно идеально ровным.
• Чугун. Использовать посуду из такого материала можно, но вряд ли удастся найти изделия из чугуна с ровным дном. Со старыми сковородками точно придётся попрощаться.
• Алюминий. Кастрюли из данного материала нередко оснащены стальным дном, поэтому использовать их на плите допускается.
• Нержавеющая сталь. Если есть возможность, то выбор лучше остановить именно на такой посуде, так как она красива, долговечна, и проста в использовании.
• Стекло. Существуют и стеклянные изделия с ферромагнитным металлическим дном, которые предназначены специально для индукционных плит. В основном выпускают такие чайники, они довольно хрупкие, но смотрятся стильно.

Индукционная или стеклокерамическая плита требуют особого ухода, и внимательного подбора кастрюль. Если посуда выбрана неверно, то испортиться может не только пища, но и сама плита.

Она может либо просто не включиться, либо прийти в негодность, а от неправильной работы панели могут выйти из строя другие электроприборы.

Эмалированная посуда для варочных панелей

В первую очередь хозяйки задумываются, подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит, так как это наиболее популярная утварь на кухне. Можно использовать только новые кастрюли с ровным дном. Кроме того, у современных моделей нет вогнутого углубления в центре, в отличие от старых кастрюль, которые из-за этой особенности будут прыгать по плите.

Если нет желания или возможности покупать новые кастрюли, то можно просто приобрести подходящий по размеру стальной диск. Он подходит для стеклянной, алюминиевой и эмалированной посуды. Достаточно просто надеть диск на дно кастрюли, он начнёт нагреваться и передавать своё тепло основному изделию.

Полезные советы по выбору посуды

При выборе кастрюль, важно не забывать, что греется именно дно, поэтому лучше выбирать широкие и низкие кастрюли, так как они будут нагреваться намного быстрее. Если человек решился на покупку индукционной плиты, то лучше приобрести сразу весь комплект подходящей посуды, так как это поможет избежать множества проблем. Рекомендации:

1. Следует использовать только кастрюли с ровным дном, в противном случае, при нагреве изделие будет издавать шум и скрежет.
2. Для равномерного нагрева пищи, необходимо пользоваться посудой с толстым дном, примерно 2-5 мм.
3. Эмалированный чайник выбирается так же, как и кастрюля. Предпочтительнее покупать изделия из углеродистой стали и с индукционным дном.
4. Желательно не использовать металлические ложки и половники, так как они могут сильно нагреваться.
5. Изделия с тонким дном могут изменить свою форму, поэтому их нельзя оставлять на плите без присмотра.

Важно обращать внимание на значки на посуде, так как для индукционных плит подходят изделия только со специальной пиктограммой. После покупки необходимо обязательно хранить все чеки и гарантийный талон, пока не будет полной уверенности, что панель хорошо определяет наличие посуды, а еда не подгорает ко дну посуды.

Загрузка…

Лучшая сковорода для индукционной плиты: 3 секрета выбора

Индукционные плиты – новомодное оборудование, которая активно вытесняет привычные газовые и электрические панели. Несмотря на свою востребованность, перед покупкой такой техники многих мучают сомнения: а не придется ли заодно обновлять и всю кухонную утварь? Страхи небезосновательны, ведь действительно обычные сковороды и кастрюли «не дружат» с индукцией. Чтобы разобраться в вопросе «от» и «до», статья предлагает краткий гайд, как выбрать сковороду для индукционной плиты.

Читайте также: Стеклокерамическая плита – выбор, уход, советы. 7 рекомендаций для чистки

Плита с индукцией – чем особенна?

Индукционная варочная поверхность работает «по-особенному». Она готовит кулинарные шедевры с помощью индукционного тока и катушек, расположенных под самой панелью. Их совместная деятельность вызывает переменное электромагнитное поле, которое взаимодействует с элементами на дне посуды: нагревает сразу дно, а потом пищу.

Статья в тему: Индукционная плита – как работает, как выбрать, как пользоваться. 4 причины купить

В процессе готовки сама плита остается холодной, как и посуда. Это значит, что техника полностью безопасна, со 100% защитой от ожогов и является идеальным вариантом для семей с маленькими детками.

Кстати, кофе и молоко на индукционной поверхности «не убежит», а каша и картошка не пригорит к дну посуды. Это касается и частичек продуктов, которые попадают на поверхность: они не прилипают к плите и легко сметаются тряпкой.

Читайте также: ТОП-10 производителей кухонных плит: выбираем своего лидера

Разница между сковородой для индукции и обычной посудой

Чтобы свободно использовать сковороду на индукционной плите, утварь должна обладать одной особенностью – иметь днище, которое взаимодействует с магнитом. К таким материалам относятся чугун, стальные сплавы и чистая сталь. Только они способны поглотить энергию магнитного поля с плиты и преобразовать ее в тепло. При этом бока посуды могут быть выполнены абсолютно из любого материала (алюминий, эмаль и т.д.).

Лучшая сковорода для индукционной плиты, если верить отзывам пользователей, должна соответствовать еще нескольким требованиям:

1. Размер дна посуды обязан полностью совпадать с диаметром конфорки на панели.
2. Дно стоит выбирать идеально ровное и гладкое, без загибов.
3. Толщина дна от 6 до 8 мм, причем, чем толще, тем быстрее оно нагревается.

Важно, что такая сковорода подходит для использования и на газу или электрической плите. А вот если поставить на индукционку неподходящую утварь – техника просто не будет работать. 

Возможно, вас также заинтересует: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Еще момент: после покупки индукционной варочной панели не нужно стремглав лететь в магазин за новой сковородкой. Возможно, в имеющемся ассортименте утвари уже есть подходящий вариант. Чтобы развеять все сомнения, стоит просто взять магнит и приложить к дну кухонной посуды. Прилипает – эврика! Деньги на обновку сэкономлены. Если же магнит не сработал – придется отправляться на шопинг.

Выбор сковороды для индукционной плиты

Купить новую сковородку для индукции просто. Многие производители предлагают широчайший выбор такой посуды на любой вкус и кошелек. Но не стоит обольщаться. Чтобы утварь оказалась действительно качественной и подходящей, нужно при выборе учитывать несколько факторов.

Читайте также: Как выбрать сковороду для кухни?

Материал изготовления

Такие сковороды могут быть чугунными, алюминиевыми или стальными (бывают и медные, но они используются только профессиональными шеф-поварами). Что же лучше? Подскажет сравнительная таблица:

Название посуды	Чугун	Литой алюминий	Нержавеющая сталь
Сковорода для индукционной плиты	Можно готовить блюда даже при высокой температуре и не переживать, что они пригорят к поверхности. Кроме того, чугунная посуда долго удерживает тепло. Сковорода из чугуна практична и долговечна.	У такой посуды должно быть обязательно ферромагнитное дно. Большинство моделей оснащено антипригарным покрытием в несколько слоев. Сковороды выдерживают температуру до 200°С. Отличаются легкостью очистки и эксплуатации.	Выдерживает высокие температуры, еда не прилипает ко дну. На внутренней части может быть дополнительное антипригарное покрытие. Удобные для приготовления любых блюд, включая деликатесы.
Пример модели	Сковорода-гриль из чугуна Lamart LT1065 23,5 x 23,5	Сковорода ВОК Pensofal PEN8513-B 28 см	Сковорода Russell Hobbs CARBON STEEL 20см

Для тех, кто не особо вникает в материал изготовления, есть подсказка. Производители маркируют посуду для индукции знаком «веера» со словом Induktion.

Размер и ручки посуды

Как уже было сказано выше, диаметр посуды не должен быть меньше размера конфорки. Это объясняется тем, что маленькая утварь будет очень долго греться, а большая часть магнитного поля с конфорки уйдет «в никуда».

Ориентируясь на размер, стоит учитывать также блюда, которые будут готовиться на сковороде. Например, посуда для мяса и овощной зажарки будет отличаться по диаметру.

Что касается ручек, то здесь важно обратить внимание на крепление. Идеальный вариант – литые ручки в одном корпусе со сковородкой. Не менее удобны и бакелитовые рукоятки. Они не скользят и не нагреваются в процессе готовки. В зависимости от выбранной модели ручка может быть цельной или оснащена «ушком» для вешания на крючок.

Уход за сковородой для индукционной плиты

Правильная эксплуатация и чистка сковородки поможет продлить срок ее использования. При выборе способа очистки стоит обращать внимание на материал, из которого сделана утварь. Так, например, чугун нужно мыть обычным гелевым средством и сразу же вытирать насухо, чтобы не появилась ржавчина. Для хозяек, привыкших пользоваться посудомоечной машиной, чугунные сковородки – не вариант: при машинной мойке они станут тусклыми и непривлекательными.

Еще несколько советов на заметку:

• антипригарное покрытие нужно чистить очень бережно, не царапать его и не применять абразивы;
• перед первым использованием в сковородке нужно прокипятить воду или накалить ее в духовке, чтобы убрать заводской запах и скопившиеся микробы;
• чистить внутреннюю поверхность стоит после каждого использования, не накапливать пищу и масло.

Небольшой лайфхак, как вернуть яркость цвета алюминиевым сковородкам: просто вымыть их подсоленной водой или содой с уксусом. 

Итог

Выбор сковороды для индукционных плит на предмет «какая лучше и более подходит» – дело пяти минут. Особенно, если знать важные критерии для покупки. Конечно, отдавать предпочтение стоит качеству и брендовым моделям. Блюда в них будут вкусными и полезными, а сам процесс приготовления – приятным.

Что такое индукционная плита?

Когда вы готовите свой любимый рецепт, последнее, о чем вы думаете, это энергоэффективность. Но выбор индукционной варочной панели может быть разумным шагом. Индукционные варочные панели не только обеспечивают более точный нагрев, но и могут сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, поскольку большую часть тепла получает посуда, а не воздух вокруг варочной панели. Индукционная варочная панель использует электромагнитное поле для нагрева сковороды, оставляя поверхность для приготовления холодной на ощупь и не нагревая кухню.Даже высококачественные газовые или электрические варочные панели не могут претендовать на то же самое.

Эффективность индукционной варочной панели

При приготовлении на индукционной плите ваша сковорода нагревается магнитным полем, а не на дне пламени, как в газовой плите, или на элементе, как в электрической плите. В индукционной плите все дно сковороды нагревается, и нет необходимости подгонять сковороду к конфорке.

Индукционная готовка на 60 процентов эффективнее, чем на газовой плите.С газовой плитой большая часть пламени нагревается вокруг сковороды, а не на дне посуды.

Приготовление пищи на индукционной плите по эффективности превосходит электрическую плиту примерно на 40 процентов. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о обогреве кухни, ожидая, пока остынет электрический элемент.

Безопасность индукционной варочной панели

Поскольку поверхность индукционной плиты или варочной панели не нагревается, вы или ваш любопытный ребенок можете дотронуться до нее пальцами, не получив ожога.Это также означает, что если вы брызнете соус на поверхность для приготовления пищи, он не пригорит, что упростит очистку.

Скорость индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем газовые или электрические, что позволяет экономить электроэнергию и время. Газовой горелке мощностью 12 000 БТЕ требуется 36 минут, чтобы вскипятить 5 галлонов воды, а индукционная плита или нагревательный элемент мощностью 1800 Вт закипит те же 5 галлонов всего за 22 минуты. (Ватт равен 3,4 БТЕ, поэтому даже в абсолютном выражении индукция все же быстрее.) Кроме того, индукционные плиты немедленно реагируют на изменения температуры, поэтому, когда вы уменьшите температуру, вы сразу увидите результаты — как и в случае с газовой плитой.

Требования к индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели можно использовать только с посудой, изготовленной из черных металлов, таких как сталь или чугун. Не подойдет ни алюминиевая посуда, ни стеклянная, ни керамическая. Вот простой тест, чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой: если к ней прилипнет магнит, она будет работать с индукционной плитой.

Индукционное кухонное оборудование

Индукционные плиты доступны в виде столешниц, что позволяет готовить с кастрюлями разного размера. Большинство устройств имеют функции безопасности, поэтому они отключаются при отсутствии посуды или если она пуста. Некоторые даже предоставляют освещение для горелок, имитирующее свечение газовых горелок. Также доступны вставные блоки (которые устанавливаются непосредственно в столешницу) и выдвижные блоки (со встроенной духовкой).

Сначала вы можете испытать шок от наклеек, но просто подумайте, что вы окупите за счет экономии энергии в течение срока службы устройства.

Какие кастрюли использовать на индукционной плите | Induction Pros

Одна из причин, по которой индукционная технология так долго завоевывала популярность в Соединенных Штатах, заключается в том, что люди думают, что им нужно покупать новые кастрюли и сковороды для использования с индукционной варочной панелью. Для некоторых это может быть так, но не для всех.

Если у вас есть посуда из чугуна или углеродистой стали, вы в хорошей форме, так как можете использовать ее на индукционных плитах. Однако в вашей кулинарной коллекции может быть и другая совместимая посуда.

Давайте посмотрим на типы кастрюль, которые подходят для индукционной варочной панели, и на то, как их отличить от тех, которые не совместимы с индукционной.

Специальная посуда для индукционных плит

Вам может быть интересно, почему одни материалы подходят для индукционных плит, а другие — нет. Это связано с тем, как индукционные варочные панели выделяют тепло.

Снаружи индукционная варочная панель имеет стеклянную / керамическую пластину и корпус. Катушка под стеклокерамической пластиной пропускает переменный ток, который создает постоянное изменяющееся магнитное поле.Когда ферромагнитная посуда помещается в это поле (на плиту варочной панели), индуцируется ток. Затем этот ток преобразуется в тепло внутри кастрюли или сковороды, и пища готовится.

Материалы, которые будут работать с индукционными варочными панелями

Есть пять материалов, которые гарантированно работают с индукционными варочными панелями: углеродистая сталь, чугун, эмалированный чугун, намагниченная нержавеющая сталь и гранитная посуда.

Углеродистая сталь и чугун

Если вам нужна подходящая сковорода для высоких температур с естественным антипригарным покрытием, идеально подойдет чугунная сковорода.Чугунные сковороды тяжелые, но отлично подходят для здоровой еды.

Чугунная посуда работает с индукционным нагревом, если дно гладкое. Хотя голландские духовки и сковороды могут быть большими и тяжелыми, их полностью железная конструкция позволяет им быть совместимыми с индукционным нагревом. Единственным недостатком является то, что чугун может довольно легко поцарапать стеклянную поверхность индукционной плиты, если вы не будете осторожны. У нас есть статья, в которой обсуждаются способы предотвращения царапин от чугуна на индукционной плите.

Посуда из углеродистой стали легче чугуна и также хорошо сочетается с индукционными плитами.В нем примерно 99% железа и 1% углерода.

Хотя в основном используются для изготовления сковородок, также доступны горшки из углеродистой стали. Если вам интересно, в одной из других наших статей рассказывается о плюсах и минусах кастрюль из углеродистой стали и сравнивается их с посудой из чугуна и нержавеющей стали.

С точки зрения закупочной цены сковороды из углеродистой стали, как правило, дороже, чем чугунные сковороды.

Эмалированный чугун

Эмалированная чугунная посуда работает во многом как чугун и является популярным выбором.Он также имеет равномерное распределение и удержание тепла.

Эмалевое покрытие нереактивно, поэтому вы можете использовать его для приготовления любых продуктов, в том числе кислых блюд или блюд на томатной основе. Эмалированный чугун обеспечивает антипригарную поверхность, легко чистится и не требует добавления приправ.

Хотя высококачественная эмалированная чугунная посуда может быть дорогой, при правильном уходе она прослужит всю жизнь. Следует использовать деревянную и силиконовую посуду, а не металлическую. Лучше всего покупать эмалированные изделия известных брендов.

Намагниченная нержавеющая сталь

Существуют разные типы нержавеющей стали, но все сводится к составу основы, когда дело доходит до индукционного приготовления. Если сплав содержит железо, он приемлем для индукционной варки; однако он не будет работать, если он содержит никель.

Горшки более высокого класса имеют медные или алюминиевые сердечники между слоями нержавеющей стали, что делает их проводником лучше, чем просто один слой нержавеющей стали. Производители добавляют к своим основаниям разные элементы, а это значит, что вам нужно проверить, действительно ли кастрюля магнитная или она будет работать только с газовыми и электрическими плитами.

Есть простой способ проверить, работает ли ваша сковорода на индукционной плите. Поместите кухонный магнит на дно кастрюль и сковородок. Если магнит удерживается прочно, посуда готова к индукции.

Некоторые производители печатают на дне посуды символ индукции (зигзаг или катушка).

Гранитные изделия

Гранитные изделия изготовлены из углеродистой стали, покрытой фарфоровой эмалью. Эта посуда доступна по цене, ее легко чистить, она быстро нагревается и равномерно распределяет тепло.

Следует проявлять особую осторожность при использовании керамогранита, потому что если эмаль отколется внутри сковороды, использовать ее для приготовления пищи уже не безопасно. При использовании на стеклянных варочных панелях, в том числе на индукционных, убедитесь, что дно плоское.

Эти материалы не будут работать с индукционными варочными панелями

Посуда, сделанная только из алюминия, не подойдет для индукционных плит, поскольку в ее основе нет соединений железа. Даже если алюминиевая сковорода имеет железный стержень в основании, ее работа не гарантируется.

Тот же принцип применим и к медной посуде. Он может работать, но, как и алюминий, это не гарантируется. Не подойдут и кастрюли и сковороды, сделанные только из стекла.

Форма и размер

Помимо наличия магнитного основания, дно посуды для готовки должно быть плоским. Осмотрите свою чугунную посуду, чтобы убедиться, что на дне посуды нет заусенцев. Если есть заусенцы, удалите их стальным рашпилем. Также важно соответствовать размеру конфорки и кастрюли или сковороды.

Индукционный диск

Чтобы приготовить сковороды, не готовые к индукционной работе с индукционной варочной панелью, можно использовать диск индукционного преобразователя (иногда известный как индукционный интерфейсный диск. Этот диск представляет собой магнитную пластину, которая устанавливается на варочную панель). поверхность и действует как самодельная горелка.Она нагревает, а затем передает это тепло в основание вашей немагнитной посуды.

Имейте в виду, что при использовании индукционного диска эффективность варочной панели снижается, поскольку для передачи требуется больше энергии нагрейте диск, а затем кастрюлю.На Centurylife.org есть подробная статья о неэффективности дисков индукционного преобразователя.

Другая проблема этих дисков заключается в том, что они могут слишком сильно нагреться и повредить варочную панель.

Если у вас нет другого выбора, мы не рекомендуем использовать индукционный диск. Вместо этого подумайте о покупке чугунной сковороды, поскольку она доступна, универсальна и может использоваться на всех типах плит. Их можно использовать для приготовления яиц, бекона, блинов, лепешек, пиццы, жареной курицы, кукурузного хлеба, яблочного пирога и многого другого.Затем, если позволяет ваш бюджет, вы можете добавить другую посуду.

Советы по покупке и использованию индукционной посуды

Если вы решите купить индукционную посуду, вы можете выбрать из множества торговых марок. Предлагается широкий ассортимент товаров на любой бюджет.

Некоторые производители предлагают больше рекомендаций по своей индукционной посуде, чем другие, но если вы проверите упаковку продукта, в ней должно быть указано, совместима ли она с индукционной посудой.Веб-сайт производителя также позволяет определить, совместима ли кастрюля или сковорода с индукционным нагревом.

Чугун

Чугун — это сплав железа с углеродом, который, как известно, сохраняет тепло. Из-за своей толщины и веса на нагрев и охлаждение уходит больше времени, чем на сковороды из твердого анодирования или из нержавеющей стали. Однако после нагревания он долго остается горячим.

Приправка чугуна важна, поскольку она защищает его от ржавчины и создает антипригарную поверхность.При правильном уходе чугунная посуда может быть передана следующему поколению в вашей семье. Некоторые из самых популярных типов чугунной посуды — это сковороды, грили, сковороды, вафельницы и голландские печи.

Перед тем, как использовать чугунную сковороду на индукционной плите (или плите со стеклянной столешницей), осмотрите дно, чтобы убедиться, что оно ровное. Также проверьте наличие заусенцев, и если они есть, их можно легко удалить стальным рашпилем (грубым напильником) или наждачной бумагой.

Независимо от того, используется ли она на обычной стеклянной варочной панели или на индукционной горелке, поднимите сковороду, чтобы переместить ее, а не сдвигать.Также аккуратно поставьте посуду на поверхность варочной панели.

Готовка из чугуна — доступный вариант для начала или пополнения своей кулинарной коллекции. Он имеет множество преимуществ и может использоваться для приготовления всех типов блюд, кроме блюд с кислыми или липкими ингредиентами. Некоторые повара при приготовлении рыбы предпочитают использовать сковороды из нержавеющей или углеродистой стали.

Эмалированный чугун

Эмалированные чугунные кухонные сосуды представляют собой чугун с нанесенной на поверхность фарфоровой эмалевой глазурью.Такое сочетание глазури и чугуна предотвращает появление ржавчины и избавляет от необходимости приправлять сковороду.

Важно быть осторожным с посудой, используемой с этим типом посуды. Рекомендуется использовать силиконовую или деревянную посуду, а металлические инструменты использовать нельзя.

Углеродистая сталь

Посуда из углеродистой стали изготавливается из железа (99%) и углерода (1%). Хотя он широко используется в Европе, он не так популярен в Соединенных Штатах, как чугун или нержавеющая сталь.

Сковороды из углеродистой стали долговечны и универсальны. Их можно использовать для жарки яиц, приготовления омлетов и запекания мяса. Воки — популярный выбор для приготовления жареных блюд и используются на кухнях китайских ресторанов.

Посуда из углеродистой стали должна быть выдержана, чтобы избежать ржавчины и сохранить свои антипригарные свойства. Более толстые сковороды лучше, так как тонкие имеют свойство коробиться, и еда может быстро пригореть. Однако толстые сковороды немного тяжелы.

Заключение

Надеюсь, вы нашли несколько предметов посуды в вашей существующей коллекции, которые можно использовать с вашей новой индукционной плитой.Если вам нужны новые кастрюли и сковороды, для вас доступно множество вариантов — углеродистая сталь, чугун, эмалированный чугун и намагниченная нержавеющая сталь. Всегда проверяйте готовность кастрюли к индукции перед покупкой, чтобы не тратить время на ее возврат.

Индукционная посуда: лучшая индукционная плита

Если вы введете поисковый запрос «индукционное приготовление пищи» или «индукционная плита», в результатах поиска отобразится серия ошеломляющих изображений. На фотографиях изображены сковороды, разрезанные пополам, на индукционной плите, где варят яйцо или плавят плитку шоколада.Странность этих изображений (да, даже более странная, чем сковороды в форме полумесяца) заключается в том, что часть яйца или шоколада, лежащая непосредственно на другой половине индукционной горелки, остается сырой или нерасплавленной. Другими словами, еда за пределами кастрюли таинственным образом остается прохладной.

Итак, как работает индукционная готовка?

В отличие от стандартной газовой или электрической плиты, в которой используется видимая теплопроводность (пламя или электрическая горелка), индукционная плита использует электромагнетизм для передачи тепла.Внутри индукционной горелки электричество проходит через медную катушку и создает электромагнитное поле (та же технология, что и в радиоприемниках и микроволновых печах).

В одиночку это электромагнитное поле ничего не делает. Однако в сочетании с посудой, совместимой с индукционным нагревом, электромагнетизм возбуждает молекулы в вашей сковороде и передает тепловую энергию от плиты к сковороде и, наконец, к вашей еде. В результате использования электромагнетизма в индукционной варке, только сковороды, изготовленные из магнитного металла (ферромагнетика), совместимы с индукционной готовкой.Это означает, что вам понадобится набор посуды, предназначенный для индукционной варочной панели.

Какой тип посуды подходит для индукционной варочной поверхности?

Многослойная посуда из нержавеющей стали состоит из склеенного металла. Эти слои металла представляют собой группу основных слоев, зажатых между двумя внешними слоями. Наружные слои сделаны из вещества, которое создает благоприятную для пищевых продуктов, нереактивную поверхность. Внутренние слои изготовлены из металла, обеспечивающего быстрое, эффективное и равномерное распределение тепла.

Помните, что не вся посуда с антипригарным покрытием будет работать на индукционной поверхности. Есть несколько различных типов материалов для посуды, о которых следует знать. Вот почему так важно проверить сковороду или кастрюлю, чтобы убедиться, что они совместимы с индукционной посудой. Чтобы кастрюля или сковорода были совместимы с индукционной варочной панелью, в ее сердечнике должно быть хотя бы немного железа или магнитная нержавеющая сталь. Ваша кастрюля или сковорода может быть одной из самых качественных марок посуды, доступной с трехслойной, пятислойной или даже семислойной конструкцией, но если она состоит из 100% меди, 100% немагнитной нержавеющей стали или 100% алюминия. сердечника, то он не будет работать на индукционной горелке, потому что он не может взаимодействовать с электромагнитным полем индукционной горелки.

Как проверить свою качественную посуду на магнитное поле

Не знаете, есть ли у вас индукционная посуда? Используя стандартный магнит для холодильника, вы можете быстро протестировать всю свою качественную посуду, чтобы определить, совместимы ли они с индукционным нагревом. Просто возьмите кастрюлю или сковороду и поместите магнит на дно внешней поверхности. Если вы держите посуду, совместимую с индукционным нагревом, ее магнетизм будет либо отталкивать, либо притягивать магнит.Если ваша кастрюля или сковорода несовместима с индукционным нагревом, вы не почувствуете взаимодействия между магнитом и поверхностью сковороды или посуды. Протестируйте его с кастрюлей из нержавеющей стали и керамической голландской духовкой, чтобы почувствовать разницу.

Каковы преимущества индукционного приготовления?

• Эффективность — Газовые и электрические плиты из-за особенностей окружающей среды теряют много тепла в воздух. Лучистое тепло — дорогое удовольствие и пустая трата энергии. Индукционная плита передает тепло только ферромагнитным поверхностям (ваша индукционная посуда), что означает отсутствие потерь энергии.
• Безопасность — индукционные плиты невероятно безопасны. Поскольку они нагревают только магнитные поверхности, индукционные горелки остаются прохладными на ощупь, что исключает случайные ожоги. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы испортить стеклянную крышку на горячей горелке или разжечь огонь немагнитным предметом.
• Легко чистить — Электрические и газовые плиты, которые имеют поддоны под горелками, непросто обслуживать. Гладкий лист стеклокерамики покрывает индукционные плиты, поэтому их невероятно легко очистить одним движением.

Приготовление пищи на индукционной плите в сочетании с высококачественной посудой, совместимой с индукционным нагревом, обеспечивает равномерно распределяемое тепло, обеспечивая идеальное приготовление блюд каждый раз, когда вы готовите дома. Если вы ищете посуду для индукционного нагрева, вам может помочь посуда Made In.

Купить индукционную посуду сейчас

Лучшие индукционные сковороды — верхние сковороды для индукционных варочных панелей

Если вы только что заменили варочную панель, возможно, вы ищете лучшие индукционные сковороды для нее.Мы можем помочь.

Индукционные варочные панели имеют очень продуманную конструкцию, создавая магнитное поле между варочной панелью и сковородой, так что нагревается только сковорода, а не варочная поверхность. Это поможет вам сэкономить деньги, так как плита потребляет только необходимую энергию. Другой положительный момент заключается в том, что индукционные варочные панели очень легко чистить.

Обратной стороной является то, что не все сковороды работают с индукционными плитами, поэтому вам, возможно, придется покупать новые. Это руководство объясняет, почему индукционные сковороды разные, и включает в шорт-лист лучших на рынке.

Подробнее: Лучшие кухонные ножи — идеальные медиаторы для оттачивания кулинарных навыков

Чем отличаются индукционные сковороды?

Индукционные кастрюли должны быть адаптированы для работы с индукционной варочной панелью. Эти варочные панели имеют катушку из медной проволоки, которая пропускает электрическую энергию в посуду для приготовления пищи, которая является ферромагнитной.

Индукционные сковороды должны иметь высокое содержание черных металлов внизу, чтобы работать на индукционной плите, и, следовательно, должны быть магнитными, чтобы проводить тепло.

Это не означает, что индукционные сковороды могут работать только с индукционными варочными панелями, поскольку большинство из них являются универсальными, которые могут работать с различными варочными панелями.

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Это просто не сработает, так как варочная панель не реагирует, если сковорода не соответствует магнитным или индукционным требованиям.

Однако хорошая новость заключается в том, что теперь несколько сковородок будут работать повсеместно, но для того, чтобы плита включилась и начала готовить, должна быть магнитная реакция.

Для включения варочной панели должен быть контакт между сковородой и варочной панелью. Некоторые сковороды из нержавеющей стали будут работать (при условии, что у них есть магнитное основание), в то время как чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды будут работать на индукционной поверхности.

Лучшие индукционные сковороды

(Изображение предоставлено Gotham)

1. Сковорода Gotham Steel 12 дюймов с антипригарным покрытием и крышкой

Лучшая индукционная сковорода для долговечности

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 18 x 10 x 2 дюйма

Антипригарное покрытие: ti-cerama

Гарантия: 10 лет

Причины для покупки

+ Долговечность + Элегантный дизайн + Поставляется со стеклянной крышкой + Можно мыть в посудомоечной машине и духовке до 500 штук ° F

Причины, которых следует избегать

— Ручка может нагреваться — Не очень компактна для хранения

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Начнем этот обзор с элегантно оформленной сковороды Gotham Steel от производителя E Mishan & Sons.

Эта 12-дюймовая сковорода имеет кованое медное покрытие и, несмотря на название, она, к сожалению, не имеет никакого отношения к Бэтмену ни в какой форме, но все же это умная кухонная утварь. Он проходит индукционные испытания, так как совместим со всеми типами плит.

Важно отметить, что этот продукт имеет антипригарное покрытие и отличается сочетанием керамического и титанового покрытия, обеспечивающего долговечность. Такова уверенность в долговечности, которую производители дают на продукт с 10-летней гарантией.

Это продуманная сковорода с крышкой, которую можно мыть в посудомоечной машине и духовке при температуре до 500 ° F.Хотя есть одна критика в том, что ручка иногда может становиться неприятно горячей.

(Изображение предоставлено Le Creuset)

2. Le Creuset Toughened Nonstick 8-Inch Shallow Fry Scan

Лучшая индукционная сковорода для всего

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 5,00 x 8,30 x 1,80 дюйма

Антипригарное покрытие: твердо-анодированная нержавеющая сталь

Гарантия: пожизненная гарантия

Причины для покупки

+ Пожизненная гарантия + Ручка остается прохладной + Идеально подходит для приготовления различных видов пищи + Долговечность

Причины для избегайте

-Дорогой

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Цена следующей сковороды с антипригарным покрытием может навредить вашим карманам, но это того стоит.

Le Creuset — французский бренд кухонной посуды премиум-класса, специализирующийся на таких продуктах, и эта восьмидюймовая неглубокая сковорода с антипригарным покрытием не является исключением. Она выкована вместе с твердо анодированной нержавеющей сталью и прекрасно сочетается с индукционными варочными панелями.

К кастрюле прилагается полая ручка из нержавеющей стали, которая остается прохладной, даже если пища, которую вы взбиваете, не остывает. Тот факт, что это антипригарное покрытие, поможет сократить время очистки, а также гарантирует, что даже более жесткие предметы, такие как яйца, не прилипнут к сковороде.

По внешнему виду он может выглядеть просто, как обычная сковорода, но он будет отлично смотреться дома на любой кухне. Это не громоздкое оборудование, которое займет место в вашем шкафу. Плюс к этому есть пожизненная гарантия на хорошую меру.

(Изображение предоставлено STAUB)

3. Чугунная квадратная сковорода-гриль STAUB, 12 дюймов

Индукционная сковорода Best

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 14.96 x 10,24 x 1,85 дюйма

Антипригарное покрытие: чугун и нержавеющая сталь

Гарантия: 30 лет

Причины для покупки

+ 30 лет гарантии + Прочный чугун + Устойчивость к сколам + Сейф для печи

Причины для избегайте

-Дорогой -Heavy

Цена может быть первым, что вы увидите, глядя на этот продукт, но за 200 долларов она того стоит, потому что это будет одна из лучших индукционных сковородок премиум-класса с антипригарным покрытием.

Квадратная форма, эта сковорода с глубокими бороздками на дне сковороды создана для того, чтобы по-настоящему приготовить вкусные блюда.Эти бороздки могут быть очень полезны тем, кто хочет приготовить более здоровую пищу, поскольку это позволяет сохранять некоторое расстояние между едой и любым жиром.

Что еще более важно, эти канавки позволяют добавить несколько обугленных полос на мясо, рыбу или овощи, которые вы готовите.

Единственный реальный недостаток, о котором стоит упомянуть, — это то, что эта сковорода весит 11 фунтов, чего и следовало ожидать, учитывая, что она сделана из чугуна. Однако на него распространяется 30-летняя гарантия, так что это долгосрочное вложение.

(Изображение предоставлено IAXSEE)

4. Сковорода для яиц IAXSEE

Лучшая индукционная сковорода для любителей яиц

Технические характеристики

Тип: сковорода для яиц

Размер / диаметр: 17,5 x 9,5 x 1,8 дюймов

Антипригарное покрытие: тефлоновое антипригарное

Гарантия: не указано

Причины для покупки

+ Эффективность + Универсальность + Дешево

Причины, которых следует избегать

-Не лучшая ручка

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Яйца, вероятно, являются частью основного рациона большинства людей, поэтому в этом руководстве будет правильным указать специальную антипригарную сковороду для яиц.

Приготовление яиц может быть проблемой, если сковорода не имеет антипригарного покрытия, так как это может создать беспорядок, а также лишить вас той восхитительной жареной яичницы, которую вы приготовили. Эта особая сковорода 4-в-1 от IAXSEE разработана для обеспечения эффективности и работает на индукционных плитах.

Он сделан из тефлона, поэтому вы знаете, что это настоящий продукт, и предназначен для тех, кто хочет приготовить несколько яиц одновременно. У него простой дизайн, который понравится любителям кулинарии с четырьмя отдельными круглыми подставками.

По общему признанию, ручка — немного слабое место, так как она не самая сильная, но за свою цену она стоит своих денег и может легко храниться, а также ее можно мыть в посудомоечной машине.

(Изображение предоставлено: SKY LIGHT)

5. Сковорода-гриль SKY LIGHT, 11-дюймовая портативная антипригарная сковорода

Лучшая индукционная сковорода для еды на ходу

Технические характеристики

Тип: сковорода-сковорода

Размер / диаметр: 14,1 x 12,8 x 2,7 дюйма

Антипригарное покрытие: литой алюминий 2-х слойное антипригарное покрытие

Гарантия: 1 год

Причины для покупки

+ Компактный дизайн + Дешево + Складная ручка, легко носить с собой + Легкий

Причины, по которым следует избегать

-Не подходит для посудомоечной машины и духовки -Не рассчитан на длительный срок

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Для тех, кто не хочет тратить целое состояние на сковородку, этот НЕБЕСНЫЙ СВЕТ сковородка идеальна.Эта сковорода, совместимая с индукционной плитой, стоит чуть менее 30 долларов и имеет максимально компактную складную деревянную ручку.

Она изготовлена ​​из литого алюминия, поэтому представляет собой прочную посуду, которая проходит проверку на антипригарность, а также не содержит токсичных химикатов, таких как PFOA и PFAS.

На внутренней стороне противня также имеется полосатый рисунок и фильтр для слива масла, благодаря которым еда выглядит лучше и здоровее.

Благодаря своей компактной конструкции его можно брать с собой в дорогу и хранить на кухне.Однако есть один недостаток: ее нельзя мыть в посудомоечной машине, но зачастую лучший способ очистить и продлить срок службы этих сковородок с антипригарным покрытием — это вручную.

(Изображение предоставлено Chantal)

6. Chantal Induction 21 Steel 3 кварты. Керамический сотейник из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Лучший индукционный сотейник

Технические характеристики

Тип: соте

Размер / диаметр: 20,75 x 3,25 x 10 дюймов

Антипригарное покрытие: керамическое антипригарное покрытие

Гарантия: ограниченная 2-летняя гарантия

Причины для покупки

+ Совместимость со всеми варочными панелями + Изготовлен из прочной нержавеющей стали + Удобная ручка + С этой большой сковородой можно много готовить

Причины, которых следует избегать

-Не самая длинная гарантия -Занимается немного места

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Этот керамический сотейник с антипригарным покрытием от Chantal идеально подходит для тех, кто хочет готовить для большой публики.

Она соответствует требованиям при работе с индукционными варочными панелями и изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали, что делает эту сковороду сверхпрочной. Есть удобная ручка, а также термостойкая ручка, чтобы не было сюрпризов.

Тепло проходит быстро и равномерно через медь, вплавленную в сталь, с керамическим антипригарным покрытием, идеально подходящим для тех, кто хочет приготовить жаркое. Сбоку также имеется ободок без капель, который помогает ограничить разливы.

Камнем преткновения является то, что гарантия действует всего два года, а тот факт, что это большая сковорода, может затруднить обустройство вашей организованной кухни.

(Изображение предоставлено TECHEF)

7. TECHEF — Коллекция оникса, 12-дюймовая сковорода вок / сковорода-миксер

Лучший индукционный вок

Технические характеристики

Тип: вок

Размер / диаметр: 18.00 x 12,00 x 2,00 дюйма

Антипригарное покрытие: тефлон

Гарантировано: не указано

Причины для покупки

+ Эффективная цена + Надежная ручка из нержавеющей стали + Надежная ручка из нержавеющей стали + Можно мыть в посудомоечной машине и духовке + Достаточно легкий для размера

Причины, по которым следует избегать

-Не поставляется с крышкой

Строго говоря, это не сковорода как таковая, но на какой кухне нет вок? Этот вок от TECHEF имеет разумную цену и готов к работе с индукционной плитой, так что вы можете приготовить жаркое, не беспокоясь вообще.

Антипригарное покрытие этого вока выполнено из тефлона, но, что важно, не содержит перфтороктановой кислоты, для тех, кто заботится об окружающей среде или безопасности. Основание вок изготовлено из нержавеющей стали, а ручка с двойными заклепками также изготовлена ​​из этого материала.

Плюс в том, что ручка остается прохладной даже на варочной панели, а нержавеющая сталь придает ей дополнительную прочность. Котелок с выпуклым днищем также довольно глубокий, поэтому приготовление большого количества еды не должно быть проблемой.

Один из недостатков заключается в том, что вам придется немного доплатить за то, чтобы у него была стеклянная крышка, но он элегантно оформлен и неплохой вок для начинающих готовить.

Когда следует выбрасывать индукционные сковороды / как долго они прослужат?

Важно знать, когда заменять индукционные сковороды с антипригарным покрытием, и есть некоторые ключевые признаки, на которые следует обратить внимание, которые делают этот процесс относительно простым.

Хотя надо сказать, что лучший способ продлить срок службы ваших сковородок — это регулярно их чистить.

Основными признаками старения, на которые следует обратить внимание, будет то, насколько поцарапана сковорода, так как вы не захотите, чтобы антипригарное покрытие испортилось.К другим очевидным признакам относятся деформированные, треснувшие или оплавленные ручки, игнорирование которых может быть очень опасным.

В частности, для индукционных сковородок необходимо убедиться, что медное покрытие сковороды не повреждено, и следить за появлением трещин, которые могут быть потенциально опасными. Хотя трудно указать точные сроки, для достижения наилучших результатов следует проявлять бдительность и осторожность.

Обзор лучших предложений на сегодня

Все, что вам нужно знать об индукционных плитах

Некогда дорогие индукционные варочные панели обещают более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Burn Baby Burn может быть моей кухонной мантрой — не потому, что я обжигаю всю нашу семейную трапезу, я просто склонен часто опаливать себя . Итак, когда я впервые столкнулся с индукционной плитой десять лет назад, работая на кухне ресторана, я был новообращенным. Уникальная система нагрева означает, что индукционная поверхность остается прохладной во время приготовления, что помогает исключить потенциальную зону аварии.

И, поскольку некогда дорогие поверхности индукционных плит становятся более доступными, растет интерес потребителей к прибору, который обещает более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Если вам интересно узнать об этом кухонном приспособлении, меняющем правила игры, вот все, что вам нужно знать.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные горелки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) очень похожи на керамическую плиту — плоскую, с обычными определенными кругами, определяющими место, где вы ставите кастрюли и сковороды. Но в отличие от электрической плиты, кружки не светятся оранжево-красным при включении «горячих зон». Это потому, что индукционное приготовление нагревает кастрюлю, но не поверхность плиты.(Если индукционная горелка случайно включается без кастрюли, она не нагревается, хотя некоторые производители встраивают лампы, чтобы указать, включена ли индукционная горелка.)

В отличие от большинства газовых плит, здесь нет ручек для управления конфорками; вместо этого нагрев горелки контролируется с помощью цифрового сенсорного дисплея.

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой горелки?

Индукционная горелка использует электромагнетизм для выработки тепла.Внутри варочной панели находится катушка из металла (обычно из меди), которая создает магнитное поле при включении питания. Когда кастрюля или сковорода помещается в это магнитное поле, он генерирует электрический ток, который вызывает нагрев самой посуды для приготовления пищи.

Поскольку индукция использует электромагнитный ток для нагрева пищи, кастрюли и сковороды, которые вы используете, должны быть сделаны из черного металла (то есть они должны обладать магнитными свойствами). Сталь, чугун и эмалированный чугун — все работает.

Самый простой способ проверить посуду на индукционную плиту — это использовать кухонный магнит. Если он прилипнет, все готово.

Индукционная варочная панель Pro

Скорость и энергоэффективность

Приготовление пищи на индукционной плите может нагревать кастрюлю очень быстро, потому что нет потери энергии в воздухе вокруг кастрюли или сковороды (то, что вы получаете с лучистым теплом, как газовая или электрическая плита). Кипячение воды на несколько минут быстрее может показаться не таким уж большим делом, но это чистое золото во вторник вечером, когда вы стоите над горшком со спагетти, а ваша семья 40 тысяч раз спрашивает, когда будет готов ужин.

Тепловая эффективность означает также более прохладную кухню летом или более прохладное пространство на маленькой кухне или в доме.

Постоянный нагрев

Вы когда-нибудь оставляли подливку на слабом кипении только для того, чтобы вернуться в пригоревшую или кипящую кастрюлю? Последовательность индукции (которая не может быть достигнута с помощью газа или лучистого электрического тепла) будет поддерживать очень низкий стабильный нагрев столько, сколько необходимо. Вы будете поражены, будь то теплый куриный суп с лапшой или точное приготовление, например, заварной крем, растопленный шоколад или голландский соус для позднего завтрака. Кроме того, регулировка нагрева происходит почти мгновенно, поскольку повышение температуры происходит непосредственно внутри кастрюли (выгода от этого магнитного поля), а не через элемент, а затем в кастрюлю.

Безопасность

Индукционная поверхность не нагревается, если на ней нет сковороды, потому что ей нужна ваша кастрюля, чтобы вырабатывать тепло. Поэтому даже если его случайно включили или вы забудете выключить, поверхность останется прохладной. (Хотя, если вы используете его для нагрева кастрюли, на горелке может остаться немного тепла от самой кастрюли.) И некоторые индукционные горелки автоматически отключаются, если обнаруживают, что кастрюля выкипела или выкипела; из-за нехватки жидкости в кастрюле температура повысится, и отключение произойдет при 500 F.

Простая и быстрая очистка

Еще одно огромное преимущество вашей индукционной поверхности в том, что она остается прохладной? Легкая очистка — никаких запеченных продуктов от разливов или брызг. Простая очистка сохранит все как новое. (Дети могут капнуть ВСЕ тесто для блинов на эту плиту, и у вас все равно будет отличное воскресенье.)

Более экологически чистый и энергоэффективный, чем газовый или электрический

Природный газ — это ископаемое топливо, и его сжигание приводит к изменению климата (а также к загрязнению воздуха в помещениях).Было сложно убедить людей перейти с горелок, работающих на природном газе, на плиту с электроприводом, когда функциональность газовой плиты была явно выше, но индукция представляет собой отличную альтернативу. Верхняя часть индукционной плиты также более энергоэффективна, чем электрические или газовые плиты, поскольку они выделяют меньше тепла в комнату и больше в посуду для приготовления пищи.

Индукционная плита Минусы

Цена

Несмотря на то, что ценники снизились, индукция все еще может быть дороже, чем газ или электричество.Такие бренды, как Kitchen Aid, GE, Bosch, Whirlpool и Samsung, продают индукционные модели в таких магазинах, как Lowe’s, Leon’s и Home Depot, с индукционными плитами (варочная панель с духовкой) от 1200 до 4000 долларов. В нижнем ценовом сегменте можно найти электрические и газовые плиты от 650 до 800 долларов.

Если вы хотите протестировать индукционный привод в качестве вторичного устройства для приготовления пищи или в небольшом пространстве, например в общежитии, портативные одноиндукционные горелки доступны в розничных магазинах, таких как IKEA, Canadian Tire и Amazon, по цене менее 100 долларов.

Может не работать со всей вашей посудой

Помните, как мы говорили, индукция работает только с черными металлами? Это может означать, что некоторые из ваших кастрюль и сковородок больше не будут работать, если у них нет магнитного основания, поэтому вытащите магнит на холодильник и проверьте. И помните, что если вы хотите использовать вок, вам нужно будет использовать магнитное плоское дно, чтобы обеспечить достаточный контакт поверхности с варочной панелью.

Да: чугун (включая ваши эмалированные кастрюли, такие как Le Creuset), сталь и магнитная нержавеющая сталь (в ней должно быть немного железа)

№: медное дно и алюминиевая посуда (если дно не имеет магнитного слоя) стекло или пирекс

Кривая обучения

С любой новой плитой нужно научиться, поскольку вы выясняете, какие настройки лучше всего подходят для вашей кулинарии.К регулировке нагрева на цифровом дисплее нужно немного привыкнуть, некоторые позволяют устанавливать точную температуру, а некоторые просто имеют числовые уровни мощности. Кроме того, более быстрый и постоянный нагрев может изменить время приготовления. Если вы используете вок или бросаете пищу, каждый раз, когда вы снимаете кастрюлю с огня, она на мгновение перестает нагреваться.

Можно ли использовать индукционные сковороды на газовых плитах?

Организуете ли вы семейный ужин или планируете праздник на праздники, качество готовой еды в конечном итоге зависит от типа посуды, которую вы используете.

Даже если вы опытный повар, ваш любимый рецепт может оказаться не таким, каким вы его себе представляли, если вы используете неправильную посуду.

Индукционные сковороды — одна из самых универсальных кухонных принадлежностей. Здесь мы рассмотрим, как пользоваться этим типом посуды и можно ли использовать индукционные сковороды на газовой плите или нет .

Следует ли использовать индукционные сковороды на газовой плите?

Вопреки распространенному мнению, индукционные кастрюли и сковороды можно использовать на электрических и газовых плитах , а не только на индукционных плитах.

Он поставляется с ферромагнитным блоком, установленным на основании, а остальная его часть построена так же, как и ваша традиционная кухонная посуда, что делает ее идеальной для любой плиты.

Причина, по которой большинство людей выбирают индукционную посуду, заключается в ее невероятной универсальности.

Излишне говорить, что приготовление еды на газовой плите — это не то же самое, что приготовление ее на электрической плите, потому что газовые плиты, как правило, нагреваются намного быстрее.

Кроме того, тепло обычно неравномерно распределяется по поверхности посуды, которую вы используете.Несмотря на то, что почти все типы кухонной посуды могут отлично работать на газовой плите, есть некоторые сковороды, которые просто работают лучше.

Индукционная посуда

— лучший выбор для профессиональных поваров и любителей, которые ищут функциональную, прочную и высокоэффективную посуду, которая выведет их кулинарный опыт на совершенно новый уровень.

Даже если у вас нет индукционной варочной панели, вы все равно можете переключиться на индукционную посуду и максимально использовать эти кастрюли и сковороды, чтобы воплотить в жизнь восхитительные рецепты.

Важно отметить, что не все типы посуды совместимы с индукционными варочными панелями, но все типы индукционной посуды можно использовать на любых варочных поверхностях без повреждения намагниченности.

Если у вас ограниченный бюджет, рекомендуется приобретать индукционную посуду вместо индукционной варочной панели. Это потому, что вы можете использовать только индукционные сковороды на индукционной варочной панели, и вам не следует тратить деньги на то, что ограничивает ваши возможности.

Когда следует избегать использования индукционных кастрюль на газовых плитах?

Несмотря на то, что индукционные сковороды довольно просты в использовании и не требуют особых усилий, есть два исключения, о которых следует помнить, прежде чем использовать индукционную посуду на газовой или электрической плите:

• Если внешняя поверхность индукционной сковороды выглядит так, как будто на нее было нанесено магнитное или антипригарное покрытие, вам следует избегать использования ее на плите и использовать ее только на индукционной варочной панели.
• Точно так же индукционные сковороды с дном из очень тонкой стали следует хранить вдали от газовых или электрических плит.

Вот наука, стоящая за этими исключениями, и почему не рекомендуется использовать индукционную посуду на газовых плитах в обоих случаях:

Если внешняя часть вашей индукционной посуды покрыта антипригарным слоем или она слишком тонкая у основания, существует высокая вероятность того, что она будет выделять опасные пары при воздействии прямого огня.

Это в основном связано с тем, что антипригарный или магнитный слой часто состоит из токсичных химикатов, которые могут проникать в пищу, которую вы готовите, и загрязнять ее.

Эти пары также особенно опасны для вас, если вы случайно их вдохнете.

Еще одна причина, по которой вы не должны использовать эти сковороды на газовой плите, — это предотвратить жужжание.

Со временем они могут сильно раздражать и мешать вам часто использовать эти сковороды и получать от них максимум удовольствия.

Индукционная посуда

в сравнении с традиционной посудой

Само собой разумеется, что никто не захочет тратить деньги на дорогую посуду, которая совместима только с индукционной варочной панелью или не предлагает удивительных преимуществ, которые помогут сделать процесс приготовления пищи еще лучше.

Прежде чем решить, стоит ли покупать индукционную посуду, необходимо понять, чем она отличается от обычных кастрюль и сковородок, которыми вы пользуетесь регулярно.

Как мы установили ранее, индукционная посуда построена с ферромагнитным блоком в основании, в то время как остальная часть конструкции очень похожа на вашу обычную кухонную посуду.

Самое замечательное в наличии ферромагнитного устройства — это то, что он позволяет еде готовиться равномерно.

Вам не нужно беспокоиться о каких-либо горячих точках в кастрюлях и сковородках, которые могут вызвать ожог некоторых частей вашей посуды и их трудно соскоблить.

Кроме того, эти сковороды предназначены для равномерного распределения тепла по поверхности и для идеального приготовления пищи.

Как использовать индукционную посуду на газовых плитах

Давайте рассмотрим несколько полезных советов, которым вы должны следовать, если планируете регулярно пользоваться индукционной посудой.

Несмотря на то, что эти советы применимы ко всем типам посуды, вам все же следует принять к сведению несколько специальных инструкций, предназначенных только для этих кастрюль и сковородок.

• Убедитесь, что вы всегда используете низкий или средний уровень нагрева. С индукционной посудой вам редко придется готовить что-либо на сильном огне.
• Перед использованием сковороды осторожно вымойте ее горячей мыльной водой, а затем ополосните. Подождите, пока он полностью высохнет, прежде чем использовать.
• Не оставляйте пустую посуду на нагреваемой поверхности.Если вы ничего не добавляли в сковороду и она подверглась воздействию прямого огня, велика вероятность повреждения.
• Перед очисткой грязной сковороды постарайтесь не погружать очень горячую сковороду в холодную воду, потому что разница температур может деформировать ее материал. Сначала дайте ему остыть или смывайте остатки теплой водой.

Как очистить индукционные сковороды

Если вы хотите продлить срок службы индукционной посуды, ее следует тщательно очистить.

Поскольку индукционные кастрюли и сковороды изготавливаются из разных материалов, их нельзя мыть так же, как обычную посуду.

Вы должны помнить несколько советов, которые помогут гарантировать, что ваша посуда останется качественной и долговечной в течение долгого времени.

Если вы используете индукционную посуду из чугуна или нержавеющей стали, вы можете следовать тем же инструкциям по очистке внутренних поверхностей:

• Не используйте стальную мочалку, абразивную тряпку или губку для чистки внутренней части сковороды, так как это может легко повредить покрытие и сделать его небезопасным в использовании.
• Убедитесь, что вы моете внутреннюю часть сковороды вручную. Никогда не помещайте индукционную посуду в посудомоечную машину, а для очистки используйте только мягкую губку или ткань, смоченную мыльной водой.
• Если вы заметили, что ваша сковорода сильно обгорела или стала жирной, попробуйте использовать неабразивную мочалку для ее очистки. Попробуйте немного замочить сковороду в горячей воде, и любые стойкие остатки пищи или жирные пятна легко удалятся мягкой губкой или тряпкой.

Способ очистки внешней поверхности индукционной посуды зависит от материала, из которого изготовлена ​​сковорода.

Давайте посмотрим, как можно очистить внешнюю поверхность индукционных кастрюль из чугуна и нержавеющей стали:

Индукционные сковороды чугунные

Вот предметы, которые вам потребуются:

• Растительное масло
• Губка
• Щетка для гриля из соли или проволоки
• Любой химический очиститель (предпочтительно Barkeeper’s Friend или Ajax)

Ступени

• Возьмите другую кастрюлю и вскипятите в ней немного воды, а затем возьмите свою грязную индукционную кастрюлю и поставьте ее вверх дном в раковину.
• Осторожно залейте кипятком внешнюю поверхность кастрюли. Постарайтесь не обжечься на этом этапе.
• Возьмите губку с солью или металлическую щетку для гриля и сотрите ею остатки пищи или жирные пятна с внешней стороны сковороды.
• Как только твердые частицы отошли, налейте на поверхность немного соли и аккуратно потрите ее губкой.
• В последний раз промойте сковороду теплой мыльной водой и полностью высушите чистым полотенцем.
• Возьмите немного растительного масла и протрите им внешнюю поверхность, прежде чем хранить на кухне. Этот шаг важен, потому что он сохранит хорошее покрытие на поверхности.

Индукционные сковороды из нержавеющей стали

Сковороды из нержавеющей стали достаточно прочные и выдерживают большое количество тепла и абразивную чистку.

Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы очистить эти сковороды снаружи:

Ступени

• Смажьте внешнюю поверхность пищевой содой и потрите шероховатой стороной губки.
• Если вы не хотите использовать пищевую соду, вы можете использовать Barkeeper’s Friend, чтобы избавиться от самых стойких пятен и пятен.
• Как только все пятна сойдут, тщательно промойте в мыльной воде и дайте высохнуть перед хранением.

Итог

Если у вас есть опыт кулинарии, то вы знаете, что качество вашей посуды имеет значение, если вы не хотите, чтобы пища готовилась неравномерно или подгорала.

Посуда с индукционным нагревом

— это не только безопасный вариант, но и простой в уходе.

Если вы хотите изменить свой кулинарный опыт к лучшему, инвестирование в этот тип посуды — ваш самый безопасный выбор.

Он чрезвычайно универсален и подходит практически для любой варочной поверхности. И так, чего же ты ждешь? Приобретите набор посуды и сами убедитесь в отличии!

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

7 лучших наборов индукционной посуды 2020 — бренды индукционной посуды от Amazon и Walmart

Алисса Грей

Не вся посуда идеальна для индукционной плиты — и нам не хотелось бы, чтобы вы усвоили это на собственном горьком опыте.Давайте поговорим о том, почему это так: обычные варочные панели нагревают кастрюли и сковороды через контакт с пламенем или электрически нагреваемой поверхностью, а индукционные плиты — нет. Вместо этого индукционные плиты создают «колеблющееся магнитное поле». Это причудливый способ сказать, что спиральный магнитный провод под поверхностью вашей плиты движется вокруг электронов в вашей магнитной посуде, пригодной для индукционного нагрева. Если вы пропустили этот день уроки химии, это создаст электрический ток, который нагреет вашу сковороду — ура!

Таким образом, если у вас есть индукционная плита, все, что вы делаете, будет готовиться быстрее и нагреваться более равномерно при использовании указанных ниже наборов индукционной посуды.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший набор индукционной посуды в целом

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart из 12 предметов Cuisinart walmart.com

299,00 долл. США

Трехслойная конструкция всех этих кастрюль и сковородок делает их очень прочными, и рецензенты отмечают, что они по-прежнему такие же легкие и простые в использовании, как и любой другой набор посуды.

2

Набор индукционной посуды Best с антипригарным покрытием

Циркулон Симметрия 11-Шт. Набор посуды Circulon walmart.com

299,99 долл. США

Обычно довольно редко можно найти набор, совместимый с индукцией и с антипригарным покрытием. Но, как отметили обозреватели Walmart, кастрюли и сковороды в этом наборе предотвращают прилипание всего, от яиц до риса.

3

Набор индукционной посуды Best Variety

Набор индукционной посуды из нержавеющей стали Duxtop, 17 предметов

Duxtop амазонка.ком

Сковорода? Проверять. Соте на сковороде? Понятно. Кастрюля с крышкой? Это тоже здесь. Рецензентам нравится широкий выбор предметов в этом наборе и тот факт, что все они совместимы с индукционной крышкой.

4

Набор керамической индукционной посуды Best

Стальная сковорода Chantal Induction, набор из 2 предметов Шанталь amazon.com $ 119,95

$ 104.95 (13% Скидка)

С маленькой сковородой для жарки яиц по утрам и большой сковородой, на которой можно приготовить ужин для всей семьи, вы будете, ну, хорошо настроены с этим набором.Только будьте осторожны, не используйте на сковороде металлическую посуду, которая может повредить поверхность.

5

Набор индукционной посуды из нержавеющей стали Best

Посуда из нержавеющей стали Anolon Nouvelle Анолон amazon.com 450,00 долларов США

177,99 руб. (41%)

Многослойное дно из меди и нержавеющей стали на этих предметах посуды — это не просто стилистический выбор: сочетание обеспечивает равномерное приготовление пищи.Рецензенты Amazon соглашаются, переход на этот набор со стандартного немагнитного набора приводит к гораздо более равномерному приготовлению блюд.

6

Лучший набор бюджетной индукционной посуды

Профессиональные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием T-fal

T-fal известна своей высококачественной недорогой продукцией, и их линейка индукционной посуды не исключение. Рецензенты были поражены количеством и прочностью предметов в наборе.

7

Набор лучшей нетоксичной индукционной посуды

Керамическое антипригарное покрытие Valencia Pro, набор из 11 предметов GreenPan амазонка.