После того, как вы установили эту энергосберегающую варочную панель, вам может потребоваться заменить набор кастрюль и сковородок на что-то совместимое. Чтобы помочь вам вернуться к приготовлению пищи, мы собрали лучшие наборы посуды, совместимой с индукционной плитой, уделив особое внимание как их долговечности, так и разнообразию включенных предметов. Мы также протестировали некоторые из наших лучших продуктов в нашей специальной испытательной лаборатории, уделив особое внимание распределению тепла и горячим точкам, количеству брызг, легкости заливки, антипригарным свойствам, тому, насколько горячими становятся ручки и насколько легко их было надевать. чистый. Наш победитель, набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, впечатлил нас тем, насколько быстро и равномерно он нагревается.

После исследований, просмотра онлайн-обзоров и некоторых лабораторных испытаний, вот наш список лучших наборов посуды, совместимых с индукционными варочными панелями.

The Rundown

Лучший в целом:

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов на Amazon

Лучший бюджет:

Cook N Home Набор посуды из 12 предметов из нержавеющей стали на Amazon

Лучший антипригарный материал Circ 05: 90ul: 90ul 90ul Набор антипригарной посуды Symmetry из 11 предметов на Amazon

Лучший набор посуды, пригодный для мытья в посудомоечной машине:

Набор из 12 предметов из нержавеющей стали T-fal Performa на Amazon

Лучший керамический набор:

Лучшая нержавеющая сталь:

Набор посуды Tramontina из 12 предметов из трехслойной нержавеющей стали на Amazon

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на кровать, ванна и не только

Что нам нравится: Красивая матовая нержавеющая сталь, быстро нагревается, высокие стенки кастрюли предотвращают разбрызгивание

Что нам не нравится: Некоторые пользователи говорят, что внутреннее дно сковородок легко обесцвечивается от тепла, может легко пережарить жирную пищу, если не соблюдать осторожность

Этот набор включает в себя все необходимое, в том числе две сковороды, 3-литровую кастрюлю и большую 8-литровую кастрюлю, а также бонусную вставку-пароварку.

И это еще не все, что мы можем сказать о конструкции из нержавеющей стали. Матовый внешний вид прочный и простой в уходе (и, кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине). Внутренняя часть из нереактивной нержавеющей стали способствует эффективному обжариванию и карамелизации, в то время как крышки циркулируют и эффективно нагревают влагу. И последнее, но не менее важное: сохраняющие прохладу ручки из нержавеющей стали с заклепками создают цельный классический вид. И не только внешний вид: «Этот набор имеет слегка приподнятые и удобные ручки, которые кажутся более безопасными при приготовлении пищи при высоких температурах, особенно потому, что ваша рука находится дальше от огня», — объясняет Коллиер, добавляя, что она обнаружила вес каждая часть была распределена равномерно по всей ручке.

Недостатком набора, однако, является то, что, поскольку он имеет тенденцию нагреваться очень быстро, он может легко пережарить пищу (особенно жирную) и даже начать дымить, говорит Коллиер. Она советует проявлять особую осторожность, чтобы не перегреть посуду: «При обжаривании курицы был момент, когда курица начала прилипать… и слегка пережарила кожу снаружи», — объясняет она.

«Особенно, если вы не можете оправдать в своем бюджете дополнительные расходы на [набор более высокого класса], вы можете ежедневно полагаться на этот набор из-за его равномерного нагрева, угловых удобных ручек, легкого веса и кастрюли с высокими стенками. » — Коллиер Саттер, редактор журнала Food and Drink Review

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая кастрюля с крышкой, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой, пароварка с крышкой.

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что нам нравится: Очень легкий, равномерно нагревается, каждый предмет имеет стеклянную крышку с отверстием для выхода пара.

Что нам не нравится: Регулярное мытье в посудомоечной машине может привести к обесцвечиванию, ручки могут сильно нагреваться

Этот удобный для кошелька набор работает на различных варочных панелях, включая индукционные горелки. Он включает в себя 10-дюймовую сковороду с крышкой, которую вы можете использовать для ежедневного приготовления пищи на сковороде. Вместо кастрюль с длинными ручками здесь есть три кастрюли с двойными ручками. В целом, объемы набора, как правило, меньше, поэтому он может быть не идеальным, если вы планируете большие проекты по приготовлению пищи или готовите для команды.

«Когда я ищу посуду из нержавеющей стали, готовую для индукционной плиты, в первую очередь я обращаю внимание на цену. Мой любимый бюджетный набор — набор посуды из нержавеющей стали Cook N Home из 12 предметов», — говорит Жюстин Мартин, художник-кондитер Guilty. Pleasures Bakeshop в Онтарио, Канада. «Этот набор отлично подходит для продвинутых домашних поваров, которые понимают, как работать с нержавеющей сталью, которая по своей природе не является антипригарной. Мне нравится этот набор, потому что он поставляется с крышкой для каждого предмета, что дает вам больше универсальности на кухне. кастрюли можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов, имейте в виду, что крышки могут выдерживать только 350 градусов. Этот набор идеально подходит для приготовления чего угодно: от супов, тушеных блюд и бульонов до обжаренного мяса и белков».

Он сделан из нержавеющей стали с алюминиевым дисковым слоем, который, как утверждается, способствует равномерному распределению тепла, хотя и имеет несколько горячих точек. Рецензенты говорят, что им нравится, насколько легкие детали при этом остаются прочными, и мы убедились, что это правда, когда мы готовили с набором в нашей специальной испытательной лаборатории. Крышки из закаленного стекла оснащены отверстием для выпуска пара и позволяют контролировать процесс приготовления. Мы убрали некоторые моменты из-за характеристик клепаных ручек: хотя они предназначены для того, чтобы оставаться прохладными и чувствовать себя комфортно в руке, наши сотрудники обнаружили обратное — они сильно нагревались во время приготовления пищи. Все можно мыть в посудомоечной машине, хотя некоторые пользователи отметили, что со временем регулярное использование посудомоечной машины привело к обесцвечиванию.

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым покрытием | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 10-дюймовая кастрюля с крышкой, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5,5-квартовая кастрюля с крышкой

Предоставлено AMazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Bed Bath & Beyond

Что нам нравится: Прочная конструкция, действительно антипригарное покрытие, удобные ручки с силиконовым покрытием

Что нам не нравится: Без вентиляционных отверстий в крышках

Этот набор посуды с твердым анодированием в два раза прочнее нержавеющей стали, отличается долговечностью и обеспечивает быстрый и равномерный нагрев. Антипригарное внутреннее покрытие, не содержащее ПФОК, легко высвобождает пищу, легко моется и безопасно для использования с металлической посудой. Кроме того, на его работоспособность распространяется пожизненная гарантия.

Набор из 10 предметов включает в себя все необходимое, включая сковородки, кастрюли и большую кастрюлю. Бонусом здесь является небольшая 1-литровая кастрюля с носиком. Сковороды нагреваются быстро и равномерно на индукционных горелках, хотя один обозреватель отметил, что сковороды меньшего размера нагреваются не так быстро и равномерно. Как и в случае со всеми наборами индукционной посуды, важно выбирать кастрюли того же размера, что и конфорки. Другие особенности, которые выигрывают в этих контрольных точках, включают удобные ручки с силиконовой оболочкой и безопасность в духовке до 400 градусов.

Материал: Жесткий анодированный алюминий | Максимальная температура: 400 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1-квартовая кастрюля, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая сковорода с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится: Прочная конструкция, быстрое и равномерное приготовление пищи, в комплект входит жаровня и мерные ложки.

Что мы не любим: Еда может легко прилипнуть ко дну

T-fal известна своей рабочей посудой, которую можно мыть в посудомоечной машине. Несколько рецензентов отметили, что этот набор кастрюль совместим с индукционными горелками и соответствует обещанию, что их можно мыть в посудомоечной машине. Однако, как и в случае с большей частью кухонной посуды, производитель рекомендует мыть кастрюли вручную, чтобы продлить срок службы и внешний вид. Конструкция из нержавеющей стали премиум-класса предполагает долговечность, а на комплект предоставляется ограниченная пожизненная гарантия.

Этот недорогой набор из нержавеющей стали включает в себя основные предметы, включая 8-дюймовые и 10,5-дюймовые сковороды и кастрюли. Сковороды имеют внутреннее покрытие T-fal «техно-релиз», которое позволяет легко снимать и чистить. Там, где во многих наборах есть кастрюля, этот предлагает 5-литровую жаровню, рабочую лошадку с широким дном, которую вы могли бы использовать больше, чем высокую кастрюлю. Есть также мерные ложки, чтобы завершить ваш кухонный инвентарь.

В целом, это хороший стартовый набор для использования в духовке для начинающих поваров или если вам нужен набор кастрюль для кухни.

Материал: Нержавеющая сталь | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10,5-дюймовая сковорода, 1-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5-квартовая жаровня с крышкой, четыре мерные ложки

Связанный: Лучшие наборы посуды с антипригарным покрытием

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится: Прочное антипригарное покрытие, отличная теплопроводность

Что мы не любим: Без кастрюли

Этот недорогой набор также является отличным вариантом, если вы предпочитаете готовить в керамической посуде, которая славится своими антипригарными свойствами. Помимо пары основных предметов, есть 11-дюймовая многофункциональная сковорода, нейлоновая лопатка и ложка. Это не включает кастрюлю или голландскую печь для больших партий.

Этот набор создан для долговечности, с двойным слоем нержавеющей стали, окружающим алюминиевый сердечник. Поскольку алюминий встроен в поддон, он полностью покрыт, а не просто прикреплен алюминиевым диском, чтобы сделать его совместимым с индукцией, как некоторые менее дорогие наборы. Керамическое антипригарное покрытие с добавлением алмазов тверже и прочнее, чем традиционные покрытия. Алмазная технология обещает теплопроводность, которая в четыре раза выше, чем у меди, поэтому они также нагреваются быстрее. Конструкция из нержавеющей стали также обеспечивает равномерный нагрев. Его можно использовать в духовке и бройлерах при температуре до 600 градусов, а также его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 600 градусов | Что включено: 8-дюймовая сковорода, 11-дюймовая сковорода, 3,75-литровая сковорода с крышкой, 11-дюймовая сковорода шеф-повара, нейлоновая лопатка с прорезями, сплошная нейлоновая ложка.

Связанный: Лучшие сковороды

Предоставлено AMazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair

Что нам нравится: Устойчивость к царапинам, быстрый и равномерный нагрев, удобные и теплоизолированные ручки

Что мы не любим: Не включает сковородки

Этот немецкий набор посуды профессионального уровня стоит дороже, но он рассчитан на всю жизнь и имеет 10-летнюю гарантию на детали из нержавеющей стали. В набор из девяти предметов входят только кастрюли и кастрюли, поэтому, если вам нужны сковороды, их нужно приобретать отдельно. Конструкция из нержавеющей стали 18/10 устойчива к царапинам и износу, ее легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине. Производитель заявляет, что толстое дно обеспечивает быстрое и оптимальное распределение тепла и равномерное приготовление пищи без перегрева.

Другие конструктивные особенности включают крышки, которые предназначены для того, чтобы пар попадал обратно в пищу, чтобы ингредиенты оставались влажными. Эргономичные ручки обещают удобный захват и теплоизолированы, чтобы предотвратить ожоги. Горшки имеют очень широкий обод, который помогает свести к минимуму капли и разливы. На внутренней части кастрюли также имеются метки, облегчающие измерение жидкостей. Сковороды выдерживают температуру до 450 градусов, что идеально подходит для приготовления фриттаты.

Материал: Нержавеющая сталь | Максимальная температура: 450 градусов | Что включено: кастрюля на 1,5 л, кастрюля на 2,7 л с крышкой, кастрюля на 2,1 л с крышкой, кастрюля на 4,1 л с крышкой, кастрюля на 6,7 л с крышкой

Связанный: Лучшие наборы посуды из нержавеющей стали

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Вид на Home Depot

Что нам нравится: Красивое зеркальное покрытие, прочная конструкция, равномерный нагрев

Что мы не любим: Дорого

Этот универсальный набор из нержавеющей стали совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные. Он поставляется с 5-литровой глубокой сковородой (идеально подходит для жарки стир-фрай) и большой 8-литровой закрытой кастрюлей, которая идеально подходит для тушеных блюд большими партиями и варки лапши для вашего праздника пасты карбонара.

Набор спроектирован с трехслойной оболочкой, что означает, что он сделан из тройного слоя металла: нержавеющая сталь 18/10, алюминиевый сердечник и магнитная нержавеющая сталь. Наличие всех трех компонентов в кастрюлях и сковородках способствует равномерному нагреву и отличной проводимости. Другие конструктивные особенности включают ручки из нержавеющей стали, которые не нагреваются, с заклепками для обеспечения устойчивости, и внешнюю отделку из нержавеющей стали с зеркальной полировкой, которую также легко чистить. Кастрюли также можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 500 градусов.

Цена этого набора немного выше, чем у некоторых других наборов из нержавеющей стали, но высококачественные материалы, прочная конструкция и красивая отделка оправдывают вложения. Кроме того, производительность набора подтверждается пожизненной гарантией.

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5-квартовая сковорода с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой

Связанный: Лучшие сковороды

Окончательный вердикт

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, обладающий отличной теплопроводностью и достаточным количеством предметов, чтобы по-настоящему готовить, является беспроигрышным выбором для индукционной варочной панели. Набор посуды с антипригарным покрытием Circulon Symmetry из 11 предметов идеально подходит для тех, кому нужна посуда с антипригарным покрытием, безопасная для индукции.

Что искать в посуде для индукционной плиты

Материалы

При использовании индукционной варочной панели вы должны быть осторожны с типами кастрюль и сковородок, которые вы используете. Некоторые материалы готовы к индукции, а другие нет. Магнитные материалы, такие как нержавеющая сталь на алюминии, чугун и эмаль на металле, безопасны для использования на индукционных варочных панелях. Однако избегайте стекла, керамики, алюминия и меди.

Из материалов, используемых для посуды, готовой к индукционной плите, чаще всего используется нержавеющая сталь, а не алюминий. «Нержавеющая сталь — это самый прочный и универсальный материал для посуды», — говорит Мартин. «Вы можете поцарапать его, уронить, сжечь, и он всегда будет чистым (иногда с небольшим дополнительным усилием локтя) и будет готов к вашему следующему кулинарному приключению! Его практически невозможно разрушить и можно бесконечно восстанавливать».

«Компромисс здесь заключается в том, что вам нужно будет сделать некоторую домашнюю работу, чтобы научиться правильно готовить с вашим новым набором, потому что нержавеющая сталь по своей сути не является антипригарной», — говорит он. «Вам нужно будет найти информацию о подходящих сочетаниях жира и тепла, чтобы не испортить сегодняшний ужин».

Ассортимент

Покупка набора посуды более выгодна, чем покупка предметов по отдельности. Чем больше разнообразия, тем лучше. Ищите набор, в который входят сковороды и кастрюли разных размеров, так как это даст вам больше возможностей для приготовления пищи. Некоторые из них могут даже включать в себя кастрюлю, кастрюлю, форму для запекания, мерные ложки, вставку для пароварки или посуду. Определите, что для вас важно, и выберите набор посуды, в который входят необходимые предметы.

Техническое обслуживание

Большинство наборов посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Аккуратно очищайте посуду из нержавеющей стали мягким мылом и неабразивной губкой, чтобы избежать царапин и повреждения покрытия.

Все кастрюли и сковородки подвержены некоторому износу, и индукционные наборы не являются исключением. На посуде из нержавеющей стали могут быть пятна от воды, она может покрыться пятнами или деформироваться, на ней может застревать пища, поскольку поверхность не является антипригарной. При должном уходе этих дефектов можно избежать или, по крайней мере, свести к минимуму.

Чтобы наилучшим образом ухаживать за посудой из нержавеющей стали, следуйте этим советам:

• Чтобы предотвратить появление пятен от воды, немедленно высушите посуду. Это препятствует их формированию в первую очередь.
• При кипячении воды подсолите ее после того, как она закипит, чтобы предотвратить точечную коррозию.
• Перед добавлением масла нагрейте сковороду. Затем дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять продукты, чтобы сталь не стала статической.
• Во избежание прилипания не кладите замороженные продукты прямо на горячую сковороду. Дайте замороженным продуктам постоять несколько минут перед приготовлением.
• Дайте кастрюле полностью остыть перед мытьем или погружением в холодную воду, так как это может привести к деформации.
• Используйте уксус или пищевую соду для удаления пятен обесцвечивания.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать индукционную посуду на других варочных панелях?

Индукционная посуда подходит не только для индукционных плит. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали также можно использовать на газовых и электрических плитах.

Есть ли простой способ узнать, подходит ли посуда для индукционного нагрева?

Посуда должна иметь магнитное дно, чтобы ее можно было готовить на индукционной плите. Простой способ определить это, поднеся магнит к дну кастрюли или сковороды. Если он цепляется за дно посуды, он подходит для индукции.

Может ли посуда повредить индукционную варочную панель?

Вы должны быть особенно осторожны с индукционной плитой, так как она обычно сделана из хрупкого стекла или керамики. Ежедневное использование, скорее всего, не повредит индукционную варочную панель, но при неправильном обращении она может поцарапаться или треснуть. Ваша посуда вряд ли повредит индукционную варочную панель.

Зачем доверять простым рецептам?

Кулинарный писатель и заядлый домашний повар Лейла Хури-Ханольд — это человек, к которому друзья и семья обращаются за идеями рецептов и рекомендациями по продуктам (однажды она испекла 16 чизкейков, чтобы найти лучшую разъемную форму). Бесстрашный исследователь, она опирается на собственный опыт, а также на интернет-руководства и отзывы потребителей, чтобы проделать всю работу, чтобы домашние повара могли найти продукт, который наилучшим образом соответствует их потребностям.

Читать далее: Лучшие грили

Статья Источники

Simply Recipes использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. 1. Трудель Д., Горовиц Л., Вормут М., Шерингер М., Казинс И.Т., Хунгербюлер К. Оценка воздействия на потребителей ПФОС и ПФОК. Анальный риск . 2008;28(2):251-269.

Лучшая посуда 2022 года, совместимая с индукционной плитой

По

Риддли Гемперлейн-Ширм

Риддли Гемперлейн-Ширм

Коммерческий редактор

Риддли Гемперляйн-Ширм — коммерческий редактор журнала Serious Eats. Она присоединилась к команде в ноябре 2021 года, привнеся свой многолетний опыт тестирования и написания статей о кухонном оборудовании. До Dotdash Meredith Риддли работал в Apartment Therapy Media, America’s Test Kitchen, EatingWell и Food52.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 24 июня 2022 г.

Мы самостоятельно изучаем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Если вы перешли с газовой или электрической плиты на индукционную варочную панель и не знали, что не вся кухонная посуда совместима с индукцией, это, вероятно, было неожиданно. Чтобы быть безопасной для индукции, кухонная посуда должна иметь ферромагнитное основание, которое работает с электромагнитной катушкой индукционной горелки, которая находится под поверхностью варочной панели и во включенном состоянии создает магнитное поле. Но это само по себе ничего не делает горячим. Только когда ферромагнитная посуда помещается на индукционную горелку, это поле вызывает протекание электрического тока через посуду (не волнуйтесь — это не то, что может вас ударить током!), выделяя тепло. Посуда, не предназначенная для индукционной плиты, просто не будет нагреваться… вообще.

Мы просмотрели сайт, чтобы найти посуду, подходящую для индукционной плиты, которую мы уже протестировали и полюбили, что позволило нам легко рекомендовать то, что вы должны купить для своей домашней кухни. Теперь у вас есть удобный вопрос «Какую посуду мне купить для моей индукционной плиты?» руководство, которое мы будем постоянно обновлять по мере тестирования новых продуктов.

Примечание: если вам интересно, совместима ли уже имеющаяся у вас посуда с индукцией, возьмите магнит. Если магнит прилипает ко дну посуды, она совместима. А если нет? Ну, у вас есть варианты: индукционные интерференционные диски существуют. Поместите один из них между индукционной варочной панелью и несовместимой посудой, и вуаля : Ваша неиндукционная сковорода или кастрюля снова работает.

• Купить на Амазоне Купить на Волмарт Купить в Home Depot

  Любая посуда, сделанная из чугуна (включая эмалированный чугун), совместима с индукцией, и это здорово, учитывая, насколько универсальна отличная чугунная сковорода. После тестирования 17 чугунных сковородок эта от Lodge вышла на первое место. Он хорошо показал себя во всех наших тестах и ​​имеет непревзойденную цену. Для легкой чугунной сковороды мы рекомендуем эту модель, также от Lodge.

  Лучшие чугунные сковороды 2022 года

• Купить на Амазоне Купить на Lecreuset.com Купить на Williams-Sonoma

  Большой эмалированный чугун необходим независимо от того, какая у вас варочная панель: для тушения, приготовления пищи на плите, варки, жарки во фритюре, выпечки хлеба и многого другого. После тщательного тестирования мы назвали эту модель от Le Creuset нашим победителем. Мы также рекомендовали эту голландскую печь от Staub. Для бюджетного варианта нам нравится этот от Cuisinart.

  Лучшие голландские печи 2022 года

• Купить на Амазоне Купить в постели Ванна и не только Купить в Home Depot

  Хорошая сковорода с антипригарным покрытием очень полезна при приготовлении чего-то деликатного или того, что в противном случае может сильно прилипнуть, например омлета, яичницы-болтуньи или пиккаты с рыбой. Эта сковорода от Cuisinart — одна из наших любимых. Это не слишком дорого (что, по нашему мнению, очень важно для сковороды с антипригарным покрытием, поскольку ее нужно будет заменять каждые несколько лет) и, конечно же, подходит для индукции.

  Лучшие доступные сковороды с антипригарным покрытием 2022 года

• Купить на Амазоне Купить на Sur La Table Купить на Williams-Sonoma

  Для обжаривания, тушения тонн зелени, мелкой жарки и тушения мы рекомендуем иметь сотейник с высокими бортами и плотно закрывающейся крышкой. Эта модель от All-Clad — первоклассная (и, очевидно, подходит для индукционных плит), но мы также рекомендуем эту недорогую модель от Tramontina.

  В чем разница между сковородкой и сотейником?

• Купить на Амазоне Купить на Волмарт Купить на кровати Bath & Beyond

  Еще один наш лучший выбор от Cuisinart — эта кастрюля. После тестирования 16 кастрюль мы остановились на этой модели, которая стала нашим лучшим выбором на 12 литров. Он прочно сложен, имеет широкие удобные ручки и преуспел во всех наших кулинарных тестах. Наша любимая 16-литровая кастрюля от Tramontina также совместима с индукцией, если вам нужен немного больший размер для приготовления бульона, варки омаров или чего-то еще.

  Лучшие кастрюли 2022 года

• Купить на Амазоне Купить на Madeincookware.com

  Нам нравятся как 10-, так и 12-дюймовые сковороды из нержавеющей стали, и мы считаем, что стоит иметь оба размера. (Факт: их более разумная цена дала им преимущество перед All-Clad и Le Creuset во время нашего тестирования сковороды из нержавеющей стали.) В качестве недорогой сковороды из нержавеющей стали мы рекомендуем эту сковороду от Tramontina, которая стоит около 50 долларов.

  Лучшие сковороды из нержавеющей стали 2022 года

• Купить на Амазоне

  Если вы любите чугун, то должны знать и об углеродистой стали. Раньше мы называли их «братьями по сковородке», и это правда: у них много общих черт. Они оба совместимы с индукцией и отлично сохраняют тепло, что делает их идеальными для обжаривания и подрумянивания. Тем не менее, хорошо выдержанная сковорода из углеродистой стали может быть более антипригарной, чем чугунная. А из-за скошенных сторон сковорода из углеродистой стали лучше подходит для тушения (чугун по-прежнему подходит для жарки пирогов, кукурузного хлеба и пиццы на сковороде). Таким образом, вы должны абсолютно иметь оба! Нам нравится эта модель от De Buyer.

  Что нужно знать о кастрюлях из углеродистой стали

• Купить на Амазоне Купить на Madeincookware.com

  Мы команда saucier над кастрюлей. Почему? Что ж, блюдце делает все то же, что и кастрюля, но имеет закругленные края, что упрощает перемешивание и взбивание. Мы рекомендуем 3-квартовый размер, который является универсальным, но не слишком большим. Эта модель от Made In — наша любимая.

  Лучшие блюдца 2022 года

• Купить в Wokshop.com

  Купить на Амазоне

  Обе наши любимые плоскодонные модели из углеродистой стали совместимы с индукционными системами. Вы действительно не ошибетесь ни с одним из них, но имейте в виду, что The Wok Shop — это малый бизнес, и у него часто возникают значительные задержки доставки.

  Лучшие вок из углеродистой стали 2022 года

  Можно ли использовать индукционную посуду на газовой плите?

  Ага! Вы абсолютно можете. Все приведенные выше рекомендации по посуде можно использовать как на индукционных, так и на газовых плитах.

  Где вы покупаете индукционную посуду?

  Хотя вы, безусловно, можете купить совместимую с индукцией посуду в магазине (принесите магнит — если он прилипает ко дну рассматриваемой посуды, вы нашли что-то подходящее для индукции), вы также можете купить по нашим ссылкам выше.