The Spruce Eats / Фотоиллюстрация Chloe Jeong / Розничные продавцы ниже

Ель ест лучшие выборы

Цифровая индукционная варочная панель Max Burton 6450 — наш лучший выбор; он имеет легко читаемые элементы управления, приготовление и кипячение в одно касание и может использоваться до трех часов непрерывно — плюс, наш тестер одобрил его производительность. Портативная индукционная конфорка Duxtop для столешницы — это наша рекомендация для надежного бюджетного выбора.

Портативная горелка — удобный кухонный инструмент. Он позволяет подключить дополнительный элемент рядом с плитой при приготовлении блюд в нескольких кастрюлях, создать место для мгновенного приготовления пищи в гостиничном номере или вынести кухню на улицу. У индукционных горелок с функцией plug-and-play есть еще больше преимуществ: они известны своей энергоэффективностью, не излучают тепло и выделяют постоянную, стабильную мощность.

Вместо того, чтобы нагревать конфорку, сковороду на ней и, наконец, пищу внутри, индукционная варочная панель генерирует магнитное поле, которое передает энергию прямо на металл сковороды. Вместо того, чтобы распространять тепло на столешницу или повышать температуру на кухне, портативный блок удерживает тепло там, где оно должно быть.

После того, как вы соедините правильную конфорку с подходящей посудой — магнитной нержавеющей или углеродистой сталью, стандартным и эмалированным чугуном или литым алюминием с основанием, совместимым с индукцией, — вы можете использовать индукционную конфорку для всех видов приготовления пищи на плите, от томления до кипения , тушение и варка до приготовления под давлением, су-вид и консервирование.

Чтобы помочь вам сузить свой выбор, вот лучшие индукционные горелки.

Наш лучший выбор

Лучший результат:

Цифровая индукционная варочная панель Max Burton 6450 на Amazon

Лучший бюджет:

Портативная индукционная варочная панель Duxtop на Amazon

Лучшая двойная плита:

12-дюймовая двойная индукционная варочная панель Cuisinart на Amazon

Лучшее решение для небольших помещений:

NuWave Flex Precision 9 Best Induction Cooktop0002 на Amazon для гурманов:

Vollrath, 120-вольтовая, 1800-ваттная настольная индукционная плита Mirage Pro на Amazon

Best Portable for 240 Volt:

SPT SR-34AC, 3400 Вт, настольная коммерческая линейка на Amazon

Best for Canning:

Best Built-In:

JennAir Electric Induction Cooktop на Ajmadison. com

Best High-Tech:

Tasty bytop Cuisinart Tasty One Top Smart Induction на Amazon

Лучшее разорение:

Индукционная варочная панель Breville Control Freak на Amazon

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели?

• Источники

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Приготовление и кипячение в одно касание

• Легко читаемые элементы управления

• Три часа непрерывной работы

Что нам не нравится

Обзор индукционной варочной панели Max Burton 6400 Digital Choice

Кто еще это рекомендует? Wirecutter также выбрал цифровую индукционную варочную панель Max Burton 6450.

Что говорят покупатели? 86% из более чем 400 обозревателей Amazon оценили этот продукт на 4 звезды или выше.

Эта модель Max Burton может заинтересовать домашнего повара, включая высокую мощность, легкий корпус и конфорку, вмещающую сковороды разных размеров, и все это по разумной цене. Его десять настроек режима нагрева достигают мощности до 1800 Вт, что делает его одной из самых мощных доступных портативных горелок. Он имеет кнопки быстрого приготовления и кипячения, 15 настроек температуры и 180-минутный таймер для определенной температуры и времени приготовления.

Горелка имеет черты, которые понравились нашему тестеру от более ранней модели (Max Burton 6400), в том числе гладкая поверхность горелки и слегка наклоненная панель управления, которые облегчают очистку всех частей. Горелка может выдерживать до 50 фунтов и лучше всего работает с посудой диаметром от 4,5 до 9,75 дюймов у основания. Вы можете чувствовать себя комфортно, загружая его с помощью чугунных сковородок или вок из магнитной нержавеющей стали.

Цена на момент публикации: 9 долларов США1

Ель ест / Даниэль Чентони

Размеры: 12,75 x 11,55 x 2,55 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: 1 | Диаметр основания посуды: от 4,5 до 9,75 дюймов | Грузоподъемность: 50 фунтов

Что говорят наши тестировщики

«Потребовалось всего восемь минут и 40 секунд, чтобы довести до кипения 2 литра воды.» — Даниэль Чентони, тестировщик продукта

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Мощный

• Включает таймер

• Легкий

Что нам не нравится

Линейка индукционных горелок Secura под маркой Duxtop широко варьируется по весу и характеристикам. 8100MC имеет те же диапазоны мощности и температуры, что и многие другие навороченные модели, но по доступной цене. Его максимальная мощность составляет 1800 Вт при температуре 460 градусов, что позволяет поддерживать температуру пищи и готовить при низких температурах так же эффективно, как и более дорогие варочные панели. Это легкое устройство весит 6,5 фунтов, но может выдерживать нагрузку в 25 фунтов.

Вам нужно использовать поддоны, которые не закрывают кнопки управления на плоской верхней поверхности, в идеале выбирая поддоны с основанием от 4 до 8 дюймов. Горелку можно настроить на 10 температур и 10 уровней мощности, а таймер будет работать до 170 минут. В этом бюджетном агрегате отсутствуют надстройки вроде кнопок «кипятить» и «подогреть», но он все же выполняет эти задачи.

Цена на момент публикации: 65 долларов золотом

Размеры: 13 x 11,5 x 2,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: от 4 до 8 дюймов | Грузоподъемность: 25 фунтов

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Индивидуальное управление для каждой горелки

• Разогревает или готовит по мере необходимости

• Включает предохранительное отключение

Что нам не нравится

Cuisinart предлагает удобство индукционной плиты с несколькими конфорками в портативном варианте, объединяя конфорки двух размеров в одном легком корпусе. Левая конфорка развивает мощность до 1200 Вт при восьми режимах нагрева, что позволяет вам переходить от растапливания масла к варке макарон. Правая конфорка имеет пять режимов нагрева, максимальная мощность которых составляет 600 Вт, и готова разогреть и обжарить нежные продукты.

Каждая горелка имеет отдельный таймер, выключатель, регулятор температуры и дисплей, что означает, что вы можете использовать их независимо друг от друга. Они также поставляются с 30-секундным защитным отключением на тот случай, если вы поднимете кастрюлю, но забудете выключить конфорку. Для равномерного нагрева и во избежание перекрытия кастрюль с элементами управления, которые выровнены с горелками, Cuisinart рекомендует не использовать кастрюли диаметром менее 4,7 дюймов.

Цена на момент публикации: 230 долларов США

Размеры:  14,25 x 23,5 x 2,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 600 и 1200 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Два | Диаметр основания посуды: от 4,7 до 6 и 7,5 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

Что говорят наши эксперты

«[Индукционные конфорки] поддерживают невероятно точную температуру, что значительно сокращает время приготовления. Поскольку они поддерживают точную температуру, первое, что вы заметите, это то, что вам нужно помешивать пищу более последовательно и часто, чем с газовыми или электрическими конфорками». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель Chicks with Knives

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Независимо от того, живете ли вы в квартире-студии, общежитии или у вас есть дом на колесах, индукционная варочная панель Nuwave Flex Precision — это отличный небольшой прибор, который не займет слишком много места на столешнице. Легкий и портативный, этот прибор мощностью 1300 Вт легко хранится в шкафу или ящике, когда он не используется.

Нам нравится, что верхняя часть сделана из небьющегося стекла, поэтому, если горелка случайно упадет или упадет, у вас не будет беспорядка или необходимости ее замены. Есть шесть простых в использовании удобных предустановленных температур, или, если вы предпочитаете точный контроль температуры, ее можно установить в диапазоне от 100 до 500 градусов по Фаренгейту. Готовите ли вы сочный стейк, кипятите воду для макарон или готовите утренний омлет, Nuwave не сможет ничего приготовить.

Цена на момент публикации: 60 долларов в PIC Flex

Размеры: 10 x 12 x 2 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1300 Вт | Напряжение: вольт Н/Д | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: 10,5 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

8 лучших наборов индукционной посуды 2023 года

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Webstaurantstore.com

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Дорого

Vollrath производит оборудование для общественного питания в США с 1900 года, и его индукционные плиты уже давно пользуются популярностью у поваров и предприятий общественного питания. Индукционные варочные панели Mirage подходят как для домашней кухни любителя еды, так и для коммерческой, и обладают множеством высококачественных функций. Mirage Pro мощностью 1800 Вт имеет мощную горелку, подходящую для фуршетов и кейтеринга. Режим мощности имеет впечатляющие 100 уровней в диапазоне примерно от 80 до 525 градусов. Вы также можете выбрать точные настройки температуры с помощью ручки управления.

Цифровые кнопки, функциональные индикаторы и светодиодный дисплей дополняют панель управления. Устройство включает в себя некоторые полезные функции, в том числе память последней установленной температуры и предупреждение о горячей поверхности. Корпус из нержавеющей стали и гладкая керамическая поверхность поддерживаются прочными ножками, которые удерживают устройство в приподнятом, но устойчивом положении на прилавке. Горелка подходит для кастрюль диаметром от 4,75 до 10,25 дюймов.

Цена на момент публикации: 872 $

Размеры: 15,25 х 14 х 3 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: от 4,75 до 10,25 дюймов | Грузоподъемность: Более 50 фунтов

Что говорят наши эксперты

«Когда вы выбираете посуду, самый простой и быстрый способ определить, подойдет ли она, — это взять магнит на холодильник и положить его на дно. Если он останется, сковорода будет работать с вашей горелкой. Если это не так — подумайте о стекле — они несовместимы». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель Chicks with Knives

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на Appliancesconnection.com

Что нам нравится

• Мощный, как встроенная горелка

• Оснащен как ручкой, так и цифровым управлением

• Толстая плоская стеклянная поверхность

Что нам не нравится

• Без таймера

Коммерческая модель SPT SR-34AC сочетает в себе мощность встроенной индукционной горелки в портативном устройстве. Его единственная горелка может выдавать мощность 3400 Вт. Толстая поверхность из закаленного стекла может вместить различные кастрюли и сковороды, если они имеют плоское дно и совместимы с индукцией. Компания производит почти идентичную модель (SR-34BWC) со встроенной индукционной горелкой, разработанной специально для посуды с круглым дном, такой как воки. Обе модели получают питание, подключаясь к розетке на 240 вольт, как любой крупный прибор.

Цифровой дисплей и встроенные кнопки управления расположены рядом с ручкой регулировки температуры, которая позволяет точно настроить температуру без повторного нажатия кнопок. Технология SmartScan горелки распознает и адаптируется к размеру и типу посуды, но в остальном в этой портативной серии отсутствуют навороты, такие как встроенный таймер и технология Bluetooth. Что он делает, так это позволяет вам готовить так же быстро и эффективно, как шеф-повар.

Цена на момент публикации: 500 долларов США

Размеры: 17,7 x 14,17 x 5,08 дюйма | Максимальный уровень мощности: 3400 Вт | Напряжение: 240 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: Минимум 4,5 дюйма | Грузоподъемность: Не указано

Что говорят наши эксперты

«Мне нравятся индукционные горелки для людей в крошечных домах или для тех, кто в дороге ведет кочевой образ жизни в переделанном автобусе или шикарном доме на колесах. Несмотря на то, что они могут показаться идеальными для общежития, они не одобрены многими школами, поэтому проверьте их, прежде чем брать». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель Chicks with Knives

7 лучших портативных электрических горелок 2023 года

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Таймер не установлен

Консервируете ли вы помидоры, кукурузу или маринуете огурцы, важно использовать индукционную горелку, рассчитанную на большое количество продуктов. К счастью, портативная индукционная варочная панель Homcom имеет большую грузоподъемность 44 фунта.

Помимо консервирования, этот прибор также является отличным выбором для повседневного приготовления пищи. Существует восемь уровней мощности, которыми легко управлять с помощью интеллектуальной сенсорной панели и легко читаемого ЖК-экрана. Лучше всего то, что вы можете использовать эту индукционную горелку с различными кастрюлями и сковородками, изготовленными из железа, стали и магнитного материала из нержавеющей стали.

Отличительной особенностью этого прибора является то, что его можно безопасно использовать на открытом воздухе, поэтому вы можете легко приготовить гарнир во время приготовления барбекю.

Цена на момент публикации: 95 долларов США

Размеры: 12,25 x 11 x 2,75 дюйма | Максимальный уровень мощности: 200-1500 Вт | Напряжение: 120/60 вольт | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: от 4,75 до 11 дюймов | Грузоподъемность: 44 фунта

12 лучших товаров для консервирования в 2023 году

Предоставлено Эй Джей Мэдисон

Посмотреть на Ajmadison.com Посмотреть на Appliancesconnection. com Посмотреть в Best Buy

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Очень дорого

Встроенная индукционная варочная панель с двумя конфорками, возможно, стоит рассмотреть, если вы хотите увеличить поверхность для приготовления пищи и мощность. Индукционная варочная панель JennAir примерно такого же размера, как портативные устройства с двумя конфорками, но работает от 240 вольт, вырабатывая колоссальные 3700 Вт мощности на конфорку. Он подключается к розетке того же типа, что и духовка, или к более крупному диапазону, а не к стандартной настенной розетке.

Помимо мощности, ключевой особенностью этой варочной панели является «мост» горелок, соединяющий две горелки, так что вы можете использовать большую посуду. JennAir рекомендует посуду с основанием до 7 дюймов на каждой конфорке, но говорит, что перемычка может вместить кастрюли и сковородки диаметром до 10 дюймов. Вся эта мощность и гибкость, а также стильный дизайн и такие функции, как повышение производительности, автоматическое приготовление и пауза, стоят дорого, но могут быть оправданы при интенсивном использовании.

Цена на момент публикации: 1600 долларов

Размеры: 21 x 15 x 0,1 дюйма | Максимальный уровень мощности: 3700 Вт | Напряжение: 240 вольт | Электрический ток: 20 ампер | Количество горелок: 2 | Диаметр основания посуды: До 7 или 10 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

6 лучших наборов посуды из нержавеющей стали 2023 года, проверенные и проверенные

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Если вам нравится готовить с помощью интеллектуальных технологий примерно по той же цене, что и обычная горелка, вам понравится Tasty от Cuisinart. Привлекательно оформленный в веселом цвете морской волны и в форме пятиугольника, он идеально подходит для постов в социальных сетях. Это также одна из немногих индукционных горелок на рынке, которые подключаются к вашему телефону через Bluetooth. В приложении даже есть сотни вкусных рецептов с пошаговыми инструкциями.

Но эта горелка — это не только навороты и свистки — это идеальный выбор для серьезных домашних поваров. Есть термометр, который отслеживает температуру всего, от жидкостей до мяса и рыбы. Также имеется встроенный датчик поверхности, чтобы вы знали температуру поверхности вашей посуды.

Этот полезный кухонный гаджет имеет множество функций для всего: от жарки во фритюре до жарки на сковороде, жарки с перемешиванием, тушения, тушения, гриля, припускания, медленного приготовления и обжаривания.

Цена на момент публикации: 150 долларов США

Размеры: 13,75 x 14 x 3,25 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1500 Вт | Напряжение: вольт Н/Д | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: Н/Д дюймов | Грузоподъемность: NA

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Breville. com

Что нам нравится

• Сохраняемые профили контроля температуры

• Порт USB для обновления программного обеспечения

• Легко читаемая ЖК-панель

• Идеально подходит для небольших кухонь

Что нам не нравится

Независимо от того, являетесь ли вы частным поваром, профессиональным поставщиком провизии или просто серьезным домашним поваром, интеллектуальная индукционная плита Breville The Control Freak, безусловно, является инвестицией, но с восторженными отзывами она может стоить своей цены.

Продукт с метким названием представляет собой первоклассную модель, предназначенную для коммерческих кухонь. Это дает поварам беспрецедентный контроль как температуры сковороды, так и скорости нагрева. Пользователи могут устанавливать и удерживать предпочтительную температуру точно в пределах от 86 до 482 градусов по Фаренгейту.

В отличие от обычной горелки, эта имеет систему датчиков в режиме реального времени, которая использует датчик через стекло для непосредственного измерения температуры сковороды. Благодаря функциям медленной, средней и высокой интенсивности этот прибор поможет вам достичь точной скорости приготовления, необходимой для приготовления любого блюда.

Цена на момент публикации: 1500 долларов США

Размеры: 19,5 x 13,75 x 4,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: вольт Н/Д | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: 5,5 дюйма | Грузоподъемность: 13 фунтов

Окончательный вердикт №

Для универсального приготовления пищи на переносной эффективной индукционной плите выберите цифровую индукционную варочную панель Max Burton. Модель Duxtop 8100MC имеет меньшую мощность, но более низкую цену, что делает ее лучшим бюджетным выбором.

На что обращать внимание при выборе портативной индукционной горелки

Размер

Индукционная конфорка непосредственно нагревает только тот металл, к которому прикасается, поэтому большинство производителей рекомендуют использовать посуду с диаметром основания, соответствующим диаметру конфорки. Немного больше может быть хорошо, но помните, что тепло будет распространяться из области контакта с индукционным элементом. Меньшая посуда тоже может подойти, но у большинства индукционных конфорок есть датчики, которые требуют определенного диаметра посуды (обычно от 4 до 5 дюймов), чтобы начать нагрев.

Мощность и температура

Индукционные горелки часто имеют два режима нагрева в зависимости от мощности и температуры. Параметры мощности могут варьироваться от 100 до 3700 Вт, а максимальный уровень мощности стоит учитывать при выборе модели: чем больше мощность, тем быстрее нагреется конфорка. Настройки температуры могут варьироваться от 80 до 525 градусов, в зависимости от модели, что позволяет вам делать все, от растапливания шоколада и яиц-пашот до варки пасты.

Средства безопасности

Благодаря легкому весу, гладкой поверхности и высокой мощности функции безопасности важны для предотвращения несчастных случаев с портативными индукционными горелками. У большинства из них есть датчики, которые предотвращают перегрев и выключают горелку вскоре после того, как вы убрали кастрюлю. Некоторые отключаются автоматически через несколько часов использования, а некоторые имеют замки, предотвращающие случайное включение устройства или изменение настроек.

Отличительные особенности

Большинство портативных индукционных горелок представляют собой базовые моноблочные устройства с нагревательным элементом, цифровой панелью управления и шнуром питания. На некоторых панелях управления есть ручка, с помощью которой можно точно настроить мощность или температуру, не нажимая кнопку на каждом уровне. Некоторые модели также оснащены кнопками для тушения и кипячения в одно касание. У многих есть таймеры и блокировка управления.

Часто задаваемые вопросы

Какие кастрюли подходят для индукционных конфорок?

Индукционные горелки используют магнитную энергию для нагрева посуды, поэтому кастрюли и сковородки, которые вы используете, должны иметь магнитное металлическое основание. Магнитная нержавеющая или углеродистая сталь, литой алюминий с основанием, совместимым с индукцией, а также стандартный и эмалированный чугун работают на индукционных горелках. Какую бы посуду для индукционной плиты вы ни выбрали, она также должна иметь плоское дно, полностью соприкасающееся с конфоркой.

Нагреваются ли индукционные горелки?

Индукционные конфорки могут сильно нагреваться, особенно при максимальной мощности, и они могут удерживать эту постоянную высокую температуру, пока кастрюля находится на горелке. Как только вы поднимаете кастрюлю, нагрев прекращается. Если бы вы сразу коснулись конфорки, на поверхности для приготовления пищи, где стояла раскаленная сковорода, может остаться остаточное тепло, но то, как работает индукция, не дает конфорке сохранять собственное тепло. Некоторые устройства имеют индикатор нагрева, который гаснет, когда горелка становится холодной на ощупь.

Как удалить пятна с индукционной горелки?

Выключите горелку и дайте ей полностью остыть, прежде чем пытаться стереть пятна и брызги с гладкой поверхности индукционной горелки. Затем промокните или сбрызните пятно дистиллированным белым уксусом, а в случае стойких пятен — пищевой содой, а затем аккуратно потрите пятно, чтобы удалить его. Положите влажное горячее полотенце на обработанное пятно на несколько минут, чтобы смягчить брызги пищи и облегчить их вытирание.

Зачем доверять ели?

Джули Лэнг была писателем и редактором более 25 лет и более пяти лет ведет блог о кулинарии в Twice As Tasty. Она отказывается ограничивать пространство для приготовления пищи своей крошечной кухней в каюте и устанавливает портативные горелки на складных столах, верстаках, столешницах на открытом воздухе и т. д. В 2020 году она опубликовала свою первую кулинарную книгу «Полное руководство по маринованию».

Аманда Лорен — писательница, ведущая, эксперт по дизайну интерьеров и соавтор онлайн-курса по связям с общественностью Pitch Please. Она пишет для Forbes, Real Simple, Reader’s Digest, Family Handyman, The Balance и A Sweat Life среди других сайтов. Она также является ведущей подкаста Bougie Adjacent.

Источники

Рэйчел Наринс — автор книги «Чугунная кулинария» и основательница «Цыпочки с ножами».

6 лучших чугунных сковородок 2023 года, протестированные и проверенные

Источники статей

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. Американский совет по энергоэффективной экономике. Проектирование и оценка технологии индукционного приготовления пищи.

2. Лучшая портативная индукционная варочная панель. Кусачки . https://www.nytimes.com/wirecutter/reviews/best-portable-induction-cooktop/

Лучшая индукционная посуда для приготовления пищи в 2023 году

Оборудование

Индукционные варочные панели известны своей невероятной точностью и простотой очистки. Но для того, чтобы использовать его, вам нужна правильная посуда.

Опубликовано 27 февраля 2023 г.

Вы много слышали в последнее время об индукционной кулинарии? Мы тоже.

На самом деле, американцы немного опоздали. Индукционная кулинария уже давно популярна в других странах, и на то есть веские причины. Индукционная плита имеет ряд неоспоримых практических преимуществ перед газовыми и электрическими плитами.

Лучшие индукционные конфорки и варочные панели реагируют на запросы. Они быстро нагревают сковородки и быстро их остывают. Их плоские поверхности легко чистить. В них нет открытого огня или электрических катушек, а это значит, что нет риска загореться прихватки или рукава рубашки.

Есть одна загвоздка: не вся посуда совместима с индукционными варочными панелями. Но это не обязательно означает, что вам нужно бежать и покупать все новые кастрюли и сковородки. Вот что вам нужно знать.

Прыжки до секции

• Индукционные часточасти по посучке.
• Скороварки

Подпишитесь на информационный бюллетень

Покупайте с умом, пользуясь экспертными руководствами и рекомендациями нашей команды ATK Reviews.

Часто задаваемые вопросы по индукционной посуде

130+ ОБЕДОВ БЕЗ ЗАБЛУЖДЕНИЙ

One-Pan Wonders

Готовить в загруженные будние вечера — тяжелая работа. Наслаждайтесь коллекцией вдохновенных рецептов для всей семьи даже для самых занятых домашних поваров.

Лучшие антипригарные сковороды, сковороды из нержавеющей стали, чугуна и меди для индукционной плиты

Сковородки с антипригарным покрытием

Нет ничего лучше хорошей сковороды с антипригарным покрытием. Вы можете разбить в него яйцо и рассчитывать на то, что идеальная яичница выскользнет через несколько минут, даже если вы отвлечетесь на минуту или будете немного неуклюжими с лопаточкой. Мы протестировали сковороды с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием и керамические сковороды с антипригарным покрытием различных размеров.

Лучшая 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

All-Clad D3 Сковорода с антипригарным покрытием, 12 дюймов

Нам нравится широкая варочная поверхность и низкие выступающие стенки, которые способствуют отличному поджариванию и испарению. Его общий вес и баланс, которые попадают в золотую середину между прочностью и маневренной легкостью.

12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием Best Buy

Антипригарная сковорода T-Fal, 12 дюймов

Эта сковорода имеет просторную и скользкую поверхность. Он также очень легкий, а его мягкую ручку удобно держать.

Лучшая 8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

All-Clad D3 Сковорода с антипригарным покрытием, 8 дюймов

Эта дорогая сковорода имела отличное антипригарное покрытие, а также отличалась хорошей конструкцией и долговечностью.

8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием Best Buy

Антипригарная сковорода T-Fal, 8 дюймов 9№ 0704

Эта сковорода идеально выбрасывала яйца и практически не царапалась. Ручка была «удобной и удобной».

Лучшая 12-дюймовая керамическая сковорода

GreenPan Valencia Frypan, 12-дюймовая

Одна из трех сковород, прошедших наш тест на износостойкость антипригарного покрытия.

12-дюймовая керамическая сковорода Best Buy

Kyocera Керамическая 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

Поверхность этой сковороды оставалась гладкой на протяжении всего тестирования, и это была одна из трех сковород, которые сделали это. Однако ее форма больше напоминает сотейник, чем сковороду.

Лучшая 10-дюймовая керамическая сковорода

Сковорода GreenPan Valencia, 10 дюймов

С гладким антипригарным покрытием и пологими стенками пользоваться этой сковородой одно удовольствие. Нам также понравилась ее широкая и удобная ручка.

Лучшая 8-дюймовая керамическая сковорода

Сковорода GreenPan Valencia, 8 дюймов

Наша любимая 8-дюймовая керамическая сковорода с антипригарным покрытием имеет просторную и гладкую поверхность, которая идеально подходит для приготовления небольших порций липких или деликатных продуктов.

Сковородки из нержавеющей стали

Если вы хотите получить идеально обжаренные, насыщенно ароматные соусы и приготовить что угодно, а также универсальность в течение всей жизни, вам нужна сковорода из нержавеющей стали. Лучшие из них прочные и не изнашиваются.

Лучшая 12-дюймовая сковорода

All-Clad D3 Сковорода из нержавеющей стали, 12 дюймов 9№ 0704

Наша давняя любимая сковорода по-прежнему превосходит всех новичков благодаря лаконичному дизайну без лишних излишеств. Он не деформировался, выдержал термический удар и прямое обращение без единой царапины или вмятины.

Лучшая 10-дюймовая сковорода

All-Clad D3 Сковорода из нержавеющей стали, 10-дюймовая

Меньшая версия нашей давней любимой сковороды показала хорошие результаты во всех областях применения. Он хорошо чистился, не деформировался и с честью прошел испытания на небрежность.

Лучшая 8-дюймовая сковорода

Сковорода All-Clad D3 из нержавеющей стали, 8 дюймов

В ходе испытаний уменьшенная версия наших выигрышных 10- и 12-дюймовых сковородок из нержавеющей стали зарекомендовала себя как превосходная маленькая сковорода.

Чугунные сковороды

Мы любим готовить в чугунных сковородках. Традиционные чугунные сковороды со временем становятся все более антипригарными и могут передаваться из поколения в поколение. Эмалированные чугунные сковороды сохраняют тепло по сравнению с традиционными чугунными сковородами, но глянцевое эмалированное покрытие предотвращает ржавление железа или реакцию с кислой пищей. Мы протестировали оба стиля в нескольких размерах.

Лучшая 12-дюймовая чугунная сковорода

Сковородка Smithey Ironware № 12

Шелковисто-гладкая с самого начала, эта вместительная сковорода не позволяла еде прилипать и оставалась впечатляюще гладкой на протяжении всего тестирования. Его большой вес помогал ему сохранять тепло, поэтому он поджаривал пищу равномерно и глубоко.

12-дюймовая чугунная сковорода Best Buy

12-дюймовая чугунная сковорода Lodge

Классическая форма обеспечивала «много места» при тестировании стейков и курицы, но из-за маленькой ручки сковорода казалась тяжелой, когда ее поднимали. Яйца прилипали в первый раз, но во второй раз едва прилипали и легко очищались. Кукурузный хлеб был хрустящим, с идеальным высвобождением.

Лучшая 10-дюймовая чугунная сковорода

Smithey Ironware No. 10 Skillet

Как и ее полноразмерный аналог, 10-дюймовая сковорода справилась со всеми задачами, которые мы перед ней поставили. Боковые стороны достаточно высокие, чтобы предотвратить расплескивание жидких яиц, и достаточно наклонные, чтобы шпатели могли попасть внутрь, чтобы зачерпнуть пироги.

Best Buy 10-дюймовая чугунная сковорода

Lodge 10,25-дюймовая чугунная сковорода

Нам понравилось, как глубоко на этой сковороде подрумяниваются продукты. Это отличная сковорода по отличной цене, и она прослужит вам всю жизнь.

Лучшая 8-дюймовая чугунная сковорода

8-дюймовая чугунная сковорода Lodge

Нам понравилось, насколько глубоко продукты подрумяниваются на этой сковороде. Это отличная сковорода по отличной цене и прослужит всю жизнь при надлежащем уходе.

Лучшая 12-дюймовая эмалированная сковорода

Le Creuset Signature 11¾» сковорода

С расширяющимися боками, увеличенной вспомогательной ручкой, широким носиком, атласной внутренней поверхностью и сбалансированным весом, эта дорогая, но красиво сделанная сковорода — одно удовольствие готовить в.

Лучшая 10-дюймовая эмалированная сковорода

Le Creuset Signature 10 ¼ дюймовая сковорода

С расширяющимися боками, большой вспомогательной ручкой, широкими носиками и атласным внутренним пространством на этой красивой (хотя и дорогой) сковороде было приятно готовить .

Сковородки из углеродистой стали

Хорошая сковорода из углеродистой стали может буквально все: в ней можно запекать, жарить, тушить и жарить; Кроме того, вы можете готовить в нем деликатные продукты, такие как рыба и яйца, не опасаясь прилипания. Шеф-повара ресторанов используют эти сковороды для самых разных задач, и они очень популярны на европейских кухнях.

Лучшая 12-дюймовая сковорода из углеродистой стали

Сковорода Matfer Bourgeat, 11⅞»

В этой недорогой сковороде есть все: толстая, прочная конструкция; угловая рукоятка и боковые стороны расширяются как раз для легкого доступа, но достаточно высоко, чтобы сдерживать брызги.0005

Лучшая 10-дюймовая сковорода из углеродистой стали

Сковорода Matfer Bourgeat, 10 ¼ дюйма

Нам понравилась прочная конструкция этой сковороды и гладкая антипригарная поверхность. Наши уменьшенные рецепты для двух человек хорошо подходят для этой сковороды, и нам очень понравилось

Лучшая 8-дюймовая сковорода из углеродистой стали

Сковорода Matfer Bourgeat, 8 ⅝»

Нам понравилась толстая и прочная конструкция этой сковороды. После того, как мы приправили его, гладкая поверхность стала работать как антипригарное покрытие.

Медные сковороды

Медная сковорода, поставленная на конфорку, очень быстро нагревается, а при уменьшении пламени быстро остывает. Такая чувствительность к параметрам нагрева печи дает повару превосходный контроль и делает использование медной посуды удовольствием.

Лучшая 12-дюймовая медная сковорода

Полностью облицованная сковорода с медным сердечником, 12 дюймов

Просторная, сравнительно легкая и отзывчивая, эта сковорода удивительно равномерно нагревается и обеспечивает превосходное подрумянивание. Он пятислойный, с 1-миллиметровым сердечником из меди, прослоенным сначала слоями алюминия, а затем слоями нержавеющей стали.

Лучшие сковороды для паэльи, сковороды для плиты и сковороды-гриль для индукционного приготовления пищи

Сотейники

Сотейник — удобная альтернатива сковороде. Средняя высота и средний вес с крышкой идеально подходят для приготовления зелени, а прямые стенки — достаточно высокие, чтобы собирать брызги, но достаточно низкие, чтобы до них можно было легко дотянуться щипцами — отлично подходят для мелкого обжаривания.

Сотейник Best

Сотейник из нержавеющей стали

Эта сковорода с самого начала поразила наших поваров. У нее широкая варочная поверхность, и продукты подрумяниваются равномерно. Его стенки были достаточно высокими, чтобы мы не теряли пищу при перемешивании, но достаточно низкими, чтобы внутрь можно было легко дотянуться щипцами, чтобы перевернуть еду.

Сковороды для паэльи

В Испании паэлью традиционно готовят на гриле в паэльере из углеродистой стали. Неглубокая, широкая форма этой сковороды максимально увеличивает площадь поверхности паэльи, что позволяет быстро испарять жидкость от варки и оптимально формировать сокаррат (золотистую рисовую корочку). Мы также любим сковороду для паэльи в качестве жаровни или сковороды. У нас есть несколько размеров на тестовой кухне.

Большая сковорода для паэльи Best

Сковорода для паэльи Matfer Bourgeat 15 ¾ В

Тяжелая и толстая, с удобными вертикальными ручками, эта прочная, красивая сковорода из углеродистой стали позволяет легко приготовить равномерно приготовленную паэлью и идеально подрумяненную сокаррату. Сковорода требовала первоначальной приправы, но полученный налет был практически антипригарным.

Сковорода для паэльи Best Small

Сковорода для паэльи Matfer Bourgeat 14 ⅛ In

Эта сковорода для паэльи может выполнять тройную функцию в качестве сковороды, вока или жаровни благодаря большой площади поверхности и отличному сохранению и передаче тепла. Из него получаются идеальный сыр на гриле, жареный рис и жареный цыпленок, а также, конечно, прекрасная паэлья.

Сковорода для плиты

Сковорода для плиты более компактна и удобна в хранении, при этом у вас есть дополнительная поверхность для приготовления блинов, яиц, бекона, сыра на гриле и даже стейков или гамбургеров в дополнение к вашему ассортименту в относительно несколько партий.

Лучшая сковорода

Классическая сковорода Cuisinart Chef’s Classic

Эта сковорода нагревается быстро и равномерно, ее стенки высотой 1 дюйм надежно удерживают жир, а на большой варочной поверхности легко помещаются восемь блинов за раз. Нам также понравились его вертикальные прочные ручки. Антипригарное покрытие не царапается и легко смывается.

Сковороды-гриль

Сковороды-гриль — это сковороды с ребрами на поверхности для имитации решеток гриля. Мы используем сковороды-гриль для приготовления прессованных сэндвичей, а также для жарки мяса и овощей. Горячие гребни сковороды оставляют следы от гриля на поверхности пищи, а излучаемое тепло готовит пищу.

Лучшая сковорода-гриль (второй победитель)

Чугунная сковорода-гриль Lodge

Эта сковорода в форме подноса была красивой и простой в использовании. Он прибыл с хорошо выдержанной поверхностью, которая легко высвобождала пищу и очищалась, а также с высокими, четко очерченными гребнями, которые оставляли отличные следы от гриля. По окончании обширных испытаний он все еще выглядел новым.

Лучшая сковорода для гриля (совместный победитель)

Сковорода для гриля/крышка для тушения Borough Furnace

Изготовленная вручную небольшим производителем, эта сковорода является произведением искусства. Его превосходная предварительно выдержанная патина освобождает пищу и прекрасно очищается. Ребра сковороды были достаточно высокими, чтобы оставлять четкие четкие следы от гриля, а ее низкие, расклешенные края позволяли нам скользить лопаткой под едой.

Лучшие голландские печи, жаровни и кастрюли для индукционного приготовления пищи

Голландские печи

Есть ли что-нибудь, что вы не можете сделать с голландской печью? Мы используем эти большие и прочные кастрюли для варки, обжаривания, жарки, тушения и запекания продуктов, а также для приготовления пищи методом вакуумного приготовления. Мы используем большие, средние и маленькие размеры. Мы также считаем, что легкие голландские печи заслуживают места на многих домашних кухнях.

Лучшая большая жаровня

Круглая жаровня Le Creuset объемом 7,25 кварты

Эта идеальная, дорогая кастрюля удерживает и распределяет тепло равномерно, не будучи невыносимо тяжелой. Светлая внутренняя часть в сочетании с низкими прямыми стенками позволяла легко контролировать подрумянивание. Широкая варочная поверхность позволяла готовить больше еды за один раз.

Еще одна большая голландская печь

Мисенская жаровня

Эта большая жаровня равномерно нагревается. Его широкая варочная поверхность обеспечивает достаточно места для одновременного подрумянивания большого количества мяса или приготовления больших блюд. Его большие ручки с петлями было удобно держать.

Большая жаровня Best Buy

Чугунная кастрюля Cuisinart Chef’s

Эта кастрюля с исключительно широкой варочной поверхностью и низкими прямыми стенками имела выгодную форму. Ручки с петлями было удобно держать, хотя они меньше идеальных. Обод и крышка треснули, когда мы неоднократно хлопали крышкой по кастрюле.

Лучшая средняя жаровня

Круглая жаровня Le Creuset объемом 5,5 кварт

Как и наша любимая, настоятельно рекомендуемая полноразмерная жаровня, светлая внутренняя часть этой небольшой кастрюли и низкие прямые стенки позволили нам легко контролировать подрумянивание, а ее большой размер ручки с петлями облегчали перемещение. Обладал отличным сохранением тепла.

Жарочная печь среднего размера Best Buy

Запеканка Cuisinart Chef’s на 5 кварт

Эта недорогая кастрюля прошла почти все тесты. Его светлая внутренняя часть позволяла нам следить за подрумяниванием. Хотя его вспомогательные ручки были немного меньше, а горшок был почти на фунт тяжелее, чем Le Creuset, его все равно было довольно легко поднимать.

Лучшая малая жаровня

Круглая жаровня Le Creuset на 3,5 кварт

Эта дорогая кастрюля не только выглядела красиво (выпускается в более чем 20 цветах), но и прекрасно готовила. Нам понравилась относительно широкая варочная поверхность и большие ручки.

Маленькая жаровня Best Buy

Запеканка Cuisinart Chef’s на 3 кварт. Тем не менее, мы по-прежнему считаем, что это отличный горшок по еще более выгодной цене.

Лучшая легкая голландская духовка

Полностью облицованная кастрюля D3 из нержавеющей стали на 6 кварт

Полностью облицованная конструкция обеспечивает превосходное сохранение и распределение тепла, помогая обжаривать мясо. Она была достаточно большой, чтобы в ней можно было жарить. Хлеб в ней пекся прилично, хотя буханка не была такой румяной и хрустящей, как в чугунных горшках.

Легкая жаровня Best Buy

Кастрюля Tramontina из нержавеющей стали емкостью 6 кварт

Она изготовлена ​​из трех слоев прочной нержавеющей стали и алюминия, которые эффективно и равномерно излучают и распределяют тепло. Нам также понравились его большие надежные ручки и плотно закрывающаяся крышка.

Жаровня

Как и жаровня, жаровня имеет две ручки для удобства транспортировки и крышку для удержания влаги. Обычно она изготавливается из эмалированного чугуна, который отлично сохраняет тепло. Бонус: большинство жаровен достаточно привлекательны, чтобы их можно было положить с плиты на стол в качестве сервировочных блюд. И они хороши не только для тушения!

Лучшая большая жаровня

Чугунная эмалированная жаровня Le Creuset на 5 кварт

В эту жаровню на 5 кварт легко помещались рецепты на шесть порций, она отлично сохраняла тепло и подрумянивала, а также была проста в использовании. Его большие ручки с петлями позволяли безопасно перемещать сковороду, даже если вы надели громоздкие прихватки.

Лучшая жаровня

Чугунная эмалированная жаровня Le Creuset на 3,5 кварты

Эта жаровня показала хорошие результаты в тестах за тестами. У него был светлый интерьер, что позволяло легко следить за подрумяниванием; дно средней толщины для хорошего сохранения тепла и равномерного подрумянивания; просторная варочная поверхность; и большие удобные ручки.

Жаровня Best Buy

Чугунная жаровня с эмалированной крышкой Tramontina

У этой жаровни самая большая площадь поверхности для приготовления пищи, что обеспечивало надлежащее испарение жидкости и приготовление богатого ароматного рагу. В целом, это дало отличные результаты по выгодной цене.

Лучшая малая жаровня

Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset на 2,25 четверти

В этой жаровне легко можно приготовить две порции, она превосходно сохраняет тепло и подрумянивается, а также проста в использовании. Это очень красивое блюдо, которое представлено в различных привлекательных цветах.

Кастрюля

Вы можете многое сделать с большой жаровней, но иногда вам нужна еще большая кастрюля. 12-литровая кастрюля пригодится для приготовления больших порций супа или тушеного мяса, варки большого количества пасты, приготовления омаров на пару или приготовления бульона.

Лучшая кастрюля

Кастрюля Cook N Home на 12 кварт

Наш победитель отличился комфортом; он был легким и маневренным, с резиновыми ручками как на кастрюле, так и на крышке. Нагревается довольно быстро. Минимальный вес и удобные U-образные ручки облегчают переноску и переливание.

Консервный горшок

Консервный горшок — незаменимый инструмент для домашнего консервирования больших партий. Эти кастрюли обычно имеют объем около 20 литров — почти в два раза больше стандартных 12-литровых кастрюль.

Кастрюля Best Canning Pot

Многоцелевая консервная банка из нержавеющей стали Roots and Branches

У этой большой кастрюли из нержавеющей стали были удобные цепкие ручки и прозрачная крышка, которая позволяла пользователям легко следить за содержимым кастрюли. И кастрюля, и подставка изготовлены из нержавеющей стали и после нашего тестирования выглядят почти как новые.

Лучшие кастрюли и блюдца для индукционной плиты

Кастрюли

Хорошая кастрюля невероятно универсальна, она идеально подходит для супов, макарон, каш и многого другого. Что касается производительности, мы обнаружили, что различия между моделями могут быть на удивление значительными. Мы протестировали как большие (примерно 4 кварты), так и маленькие (примерно 2 кварты) модели.

Лучшая большая кастрюля

Цельносварная кастрюля из нержавеющей стали объемом 4 кварты

Наш победитель отличился равномерным, устойчивым нагревом и хорошей видимостью внутри кастрюли для наблюдения за подрумяниванием. Его холодная ручка была удобной для захвата. В результате испытаний на долговечность он получил только крошечные вмятины и все еще лежал на прилавке.

Большая кастрюля для соуса Best Buy

Tramontina Tri-Ply Clad 4 Qt. Кастрюля для соуса

Эта кастрюля имеет такую ​​же трехслойную полностью облицованную конструкцию, как и наша лучшая кастрюля, с двумя слоями нержавеющей стали, расположенными вокруг слоя алюминия. Он работал почти так же хорошо, но работал немного быстро и жарко. В нашем тестировании злоупотреблений он пострадал больше.

Лучшая маленькая кастрюля

Полностью облицованная 2-квартовая кастрюля из нержавеющей стали

Эта маленькая кастрюля готовится равномерно и равномерно и выдержала наши испытания на прочность практически без повреждений. Его ручка была надежной и удобной в наших руках и оставалась прохладной на протяжении всего тестирования. Сковорода тоже легко моется.

Маленькая кастрюля Best Buy

Tramontina Tri-Ply 2 Qt. Кастрюля для соуса

Эта кастрюля показала себя очень хорошо. Закругленная ручка казалась менее надежной в нашей ладони (особенно когда мы держали сковороду в воздухе, чтобы соскребать пищу). Эта модель помялась в наших тестах на изнашивание бетонных выступов, но в целом это качественная сковорода по отличной цене.

Блюдце

Как следует из названия и формы с широким горлышком, блюдца предназначены для разбавления соусов. Мы любим их за приготовление ризотто, заварного крема и других продуктов, которые склонны застревать в углах кастрюли и пригорать.

Best Saucier

Le Creuset Saucier 3½ Quart

С пологими стенками и большим отверстием взбивать и перемешивать на этой сковороде одно удовольствие. Он также оказался самым эффективным в тесте на испарение. Благодаря легкой раме и прямой рукоятке его очень легко поднимать.

Лучшие вок для индукционной плиты

Вы можете купить вок из самых разных материалов, форм и размеров. Посоветовавшись с экспертами и протестировав ассортимент самостоятельно, мы предпочли те, которые имеют размер 14 дюймов от обода до обода. Нам также нравятся модели с плоским дном, потому что они надежно сидят на горелке и работают на самых разных варочных панелях, от газовых до индукционных и электрических.

Co-Winner

Набор вок Taylor and Ng Natural с антипригарным покрытием

Этот вок был самым простым и удобным в использовании. Его деревянные ручки и легкий сбалансированный вес помогли нам маневрировать и поднимать его. Он предлагает самую большую плоскую варочную поверхность.

Co-Winner

Joyce Chen 14-дюймовая вок из углеродистой стали с ручками из березы

Мы оценили малый вес и широкую варочную поверхность этой вок из углеродистой стали. За несколько применений он стал антипригарным. Его основная ручка оставалась прохладной на горячей плите и была достаточно тонкой, чтобы даже тестеры с маленькими руками могли надежно ее удерживать.

Co-Winner

IMUSA 14″ вок без покрытия с деревянной ручкой, серебристый

Нам понравилось готовить в этом легком, но прочном воке из углеродистой стали. Интерьер быстро стал антипригарным. Тестировщикам с небольшими руками было немного трудно держать коренастую основную рукоятку, если только они не задыхались от нее.

Лучшие электрочайники для индукционной плиты

Варочные котлы — это простые сосуды для нагрева воды. Но любой, у кого был плохой, знает, насколько они могут раздражать. Мы провели дюжину моделей через ряд тестов, оценивая, насколько легко каждую из них было наполнить и поднять, а также сколько времени им потребовалось, чтобы закипеть, и было ли из них легко и аккуратно выливаться.

Лучший чайник для плиты

Чайник Chantal (2 четверти)

Легкий и удобный для подъема, этот красивый чайник вмещает много воды для своего размера. Чайник громко свистит, а носик льет аккуратно. Приподнятая открытая ручка оставляет внизу достаточно места для открывания крышки и защищает руки от повреждений.

Лучшие скороварки для индукционной плиты

Скороварки удивительно просты в использовании и менее чем за час могут приготовить пищу, вкус которой такой, как если бы вы провели весь день на плите.