Выбираем сковороду для индукционной плиты

Индукционные плиты обладают массой достоинств — быстрая скорость нагрева (быстрее, чем у газовых и электрических), энергоэффективность, экономичность, высокий КПД. Однако такие нагревательные поверхности требовательны к посуде. Предлагаем разобраться, какую сковороду следует приобрести для использования на индукционной плите.

https://www.amazon.com

Как работает индукционная плита

Тепловая энергия в индукционных печах передается посуде от катушек индуктивности, расположенных под рабочей варочной поверхностью, состоящей из стеклокерамики или закаленного стекла.

Электрический ток, пройдя по катушкам и столкнувшись с чувствительным ферромагнитным материалом, закручивается в вихревые токи. Индукционная плита нагревает непосредственно посуду, а не варочную поверхность. Конфорка впоследствии нагревается от стоящей на ней сковороды, а не наоборот.

Как выбрать сковороду для индукционной плиты

Приобрести посуду можно во многих хозяйственных магазинах или супермаркетах. Однако, если вы ищете специальную сковороду для индукционной плиты, советуем расширить горизонты шопинга и заглянуть в зарубежные интернет-магазины.

Не секрет, что украинский рынок переполнен контрафактами. Даже в солидном магазине можно приобрести подделку. Одно из преимуществ зарубежных торговых онлайн-площадок, особенно американских, — высокие требования к качеству товаров. Посуда, изготовленная на китайской фабрике для американского рынка, заметно отличается от изделий, сделанных для украинских заказчиков или внутреннего потребления.

В интернет-магазинах размещаются отзывы, фотографии и описание каждой модели. Продавец подробно описывает, чем хороша конкретная сковорода для индукционной плиты, как выбрать к ней дополнительные аксессуары и средства по уходу.

Какие сковородки подходят для индукционной плиты

Кухонная посуда, подходящая для готовки на индукционных плитах, помечается специальной пиктограммой.

Не всякая посуда нагреется от индукции, но любая сковорода, предназначенная для индукционных печей, подойдет для газовой или электрической конфорки.

Какие сковороды подходят для индукционных плит? Чаще всего эти изделия производятся из стального сплава, содержащего около 45% железа или чугуна, а также из других материалов с интегрированной в основание ферромагнитной пластиной.

Чугун идеален для варочных панелей на индукции. Материал прекрасно проводит тепло и концентрирует вихревые токи. Мощное дно и толстые стенки чугунных сковородок позволяют сильно раскалить изделие, долго поддерживать и медленно снижать температуру.

Для индукционных плит не подходят:

• кухонные приборы диаметром меньше рекомендованного производителем варочной поверхности;
• полностью керамические или стеклянные изделия;
• модели из нержавейки, алюминия, бронзы или меди, если в инструкции не указано, что они годятся для индукционной печки;
• посуда на ножках, с неровным донышком.

В продаже есть специальные приспособления, позволяющие адаптировать к индукционной печке любимую алюминиевую сковороду, стеклянный сотейник или WOK из нержавейки. Переходники выполнены в виде плоской круглой поверхности, на которую ставится посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами. На Amazon цены Induction Diffuser стартуют от $10.

https://www.amazon.com

Советы по выбору качественной сковороды

Поиски сковороды для индукционной плиты могут занять время. Для ускорения этого процесса важно определиться с бюджетом, который вы готовы выделить на приобретение. Это поможет понять, какому материалу необходимо отдать предпочтение.

Помимо этого важно обратить внимание на размер и глубину изделия, тип ручек, крышки и наличие дополнительных опций. К примеру, сковородка для индукционной плиты неподходящего размера не будет распознаваться конфоркой. Хорошим приобретением будет сковорода для индукционной плиты с антипригарным покрытием. Это эффективно предотвращает пригорание пищи ко дну посуды и позволит максимально сократить количество используемого масла или обойтись без него.

Проверить, обладает ли посуда свойствами, необходимыми для индукционных плит, можно с помощью обычного магнита — он должен крепиться ко дну.

Лучшие сковородки для индукционной плиты: популярные модели

T-fal E765S2 Ultimate Hard Anodized Nonstick (20 см + 25 см)

https://www.amazon.com

Знаменитый французский производитель посуды Tefal представлен на североамериканском рынке под брендом T-fal. Комплект состоит из двух сковородок с антипригарным покрытием: маленькой (20 см) и средней (25 см). Термоточечный индикатор нагрева изготовлен с использованием фирменной запатентованной технологии Thermo-Spot. Цена комплекта — около $55 на Amazon.

Copper Chef Round Fry Pan 25 см

https://www.walmart.com

Универсальная сковорода с высокими бортами и керамическим антипригарным покрытием CopperChef оснащена эргономичной ручкой и стеклянной крышкой. Благодаря утолщенному пятислойному основанию со стальной вкладкой тепло распределяется равномерно по поверхности посуды. Цена изделия в Walmart — $19.

Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Grill Pan 27 см

https://www.amazon.com

Модель американского бренда Lodge — современный вариант классической решетки-гриль. Квадратная ребристая поверхность долго сохраняет температуру, устойчива к царапинам и не содержит никель. Сковорода является бестселлером Amazon и стоит $20.

TEFAL DUETTO 28 см

https://www.ebay.co.uk

Легкая стальная толстодонная модель из нержавейки с антипригарным покрытием позволяет полностью исключить использование масла во время готовки. Благодаря удобному размеру сковорода подходит для большинства индукционных плит. Стоимость изделия — около $40 на британском eBay.

Rachael Ray Create Delicious 32 см

https://www.target.com

Большая алюминиевая индукционная сковорода с универсальным дизайном и высокими бортами оснащена ручкой с силиконовыми накладками. Антипригарное покрытие изготовлено по технологии Platinum Shield, и благодаря этому в 9 раз тверже титанового. В основание сковороды интегрирована металлическая пластина. Стоимость изделия — $27.

ZWIEGER OBSIDIAN 28 см

Модель из литого под высоким давлением алюминия способна нагреваться до 220℃. При этом ручка, сделанная из материала POM, остается холодной даже во время готовки. Внутренняя поверхность сковороды оснащена трехслойным антипригарным покрытием Greblon. Специальная вставка в основании корпуса обеспечивает магнитную проводимость. Стоит сковорода около $43 в польском интернет-маркете allegro.pl.

Уход за сковородой для индукционной плиты

Без надлежащего ухода даже лучшая сковорода для индукционной плиты быстро выйдет из строя. Посуда такого типа требует особой чистки и сушки. Чугунные модели чувствительны к кислотам, а металлические комбинированные сплавы легко подвергаются механическим повреждениям и выгибаются при ударах. Поэтому во время мытья не рекомендуется использовать металлические терки и абразивные порошки. Лучше всего применять специальные чистящие средства.

В зарубежных интернет-магазинах представлен широкий выбор посуды для индукционных плит. Покупатели могут сравнить цены, ознакомиться с отзывами и заказать наиболее подходящий вариант. А о доставке позаботится форвардинговый сервис NP Shopping, который бережно привезет товар в Украину.

P.S. Цены, указанные в статье, актуальны по состоянию на конец декабря 2020 года.

6 лучших сковород для индукционной плиты

Обновлено: 22.04.2021 15:56:10

Эксперт: Пантелеева Ирина Владимировна

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковороды необходимы при приготовлении самых разных блюд. Качество пищи зачастую напрямую связано с качеством используемой посуды, поэтому важно выбрать правильную утварь. В магазинах существует множество сковород, отличающихся размерами и назначением, выполненных из различных материалов, с различными антипригарными покрытиями. При покупке также важно учитывать, на какой плите будет происходить готовка. Для индукционных необходимо подбирать специальные сковороды, ведь они обладают своими особенностями. Такая посуда имеет ферромагнитные свойства (притягивается к магниту), что и активирует работу плиты индукционного типа.

Наши эксперты изучили продукцию компаний по производству сковород для индукционных плит, и отобрали 6 лучших моделей, которые включены в этот рейтинг.

Как выбрать сковороду для индукционной плиты

1. Материал. Сковороды для индукционок изготавливаются из нержавейки, алюминия, чугуна, меди. Нержавейка выдерживает повышенные температуры, но без специального покрытия пища обязательно будет прилипать к поверхности. Алюминий прочен и лёгок, поэтому сковороды из него весят мало. Медь отлично проводит тепло, равномерно прогревая продукты. Чугун позволяет сохранять пищу тёплой в течение длительного времени. Помимо этого, такой материал долговечен, практичен и прост в уходе.
2. Покрытие. Именно от покрытия зависит, будет ли пригорать пища.
   Керамическое антипригарное покрытие пользуется особой популярностью, так как отличается износостойкостью. Алмазное считается одним из лучших, потому что равномерно распределяет жар и не образует горячих точек. Но сковороды с таким покрытием стоят очень дорого и не каждый может позволить их покупку. Титановое антипригарное является оптимальным вариантом для повседневных задач. Предохраняет пищу от пригорания, долго не стирается, позволяет использовать металлические лопатки, ложки.
3. Размер. Стандартным диаметром для сковород на семью из 2-4 человек будет 25-30 см. Высота стенок должна выбираться исходя из того, какие блюда планируется готовить. Для блинов, оладушек, котлет подойдут низкие стенки, а для крупных стейков, обжаривания порций спагетти, овощей – высокие.
4. Дно. Должно быть выполнено из нескольких слоёв, чтобы лучше и быстрее нагреваться, снижая риск пригорания продуктов.
5. Ручка. Лучшими считаются бакелитовые, потому что остаются холодными в течение всей готовки. Съёмные ручки удобны для тех, кто использует сковороду не только на плите, но и в духовке.
6. Назначение. Сковороды-гриль позволяют готовить овощи, мясо, рыбу, птицу, обжаривая продукты до золотистой корочки. Блинные специально созданы для приготовления вкусных блинчиков. Могут иметь углубления, чтобы делать блины разного размера. Вок-сковороды отличаются высотой стенок и конусовидной формой. В них пища обжаривается равномернее и готовится быстрее, чем в традиционных моделях.

Рейтинг лучших сковород для индукционной плиты

Номинация	место	наименование товара	цена
Рейтинг лучших сковород для индукционной плиты	1	Fissler Crispy Steelux Premium (26 см)	12 009 ₽
	2	AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 см)	11 210 ₽
	3	Tefal Emotion (28 см)	2 299 ₽
	4	Tefal Character (26 см)	1 783 ₽
	5	Rondell Mocco RDA-278 (28 см)	2 485 ₽
	6	Nadoba Grania 728118 (24 см)	2 090 ₽

Fissler Crispy Steelux Premium (26 см)

Рейтинг: 4. 9

На первом месте сковорода с днищем Cookstar подходит как для индукционок, так и для других плит. Идеальна для обжаривания продуктов до золотистой корочки. Антипригарная поверхность Novogrill не даст продуктам пригореть, распределив равномерно жар. Особенностью сковороды является измерительная шкала и сливной ободок, через который легко удалять жидкость/масло. Ручка несъёмная, изготовлена из стали, имеет удобное отверстие для подвешивания. Выдерживает нагрев до 200 градусов.

Достоинства

• материал изготовления – сталь;
• подходит для использования в духовом шкафу.

Недостатки

• отсутствует индикатор нагрева;
• стальная ручка;
• дороговизна – 15500 р.

AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 см)

Рейтинг: 4.8

Вторую строчку получает модель из алюминия с титановым антипригарным покрытием Lotan. Сковорода разработана для индукционных плит, имеет специальное днище толщиной 1 см. Благодаря съёмной ручке, изготовленной из бакелита, изделие может использоваться в качестве формы для запекания в духовке. Выдерживает нагрев до 210 градусов. Производитель не рекомендует пользоваться металлическими предметами при перемешивании. Поставляется без крышки.

Достоинства

• ручка не нагревается;
• можно мыть в посудомойке.

Недостатки

• нет индикатора нагрева;
• дороговизна – 11200 р.

Читайте также: 18 лучших сковородок

Tefal Emotion (28 см)

Рейтинг: 4.7

Третью позицию занимает сковорода, имеющая индикатор нагрева, который уведомит пользователя, что поверхность достигла нужной температуры и можно приступать к готовке. Модель изготовлена из нержавеющей стали, внутри покрытой титановым антипригарным покрытием Titanium. Подходит ко всем типам плит, в том числе индукционным. Пользователи отмечают равномерный нагрев сковороды, что служит дополнительным фактором, предотвращающим пригорание. Ручка несъёмная, но это не критично, ведь Tefal Emotion не подходит для использования в духовом шкафу.

Достоинства

• утолщённое днище;
• бакелитовая ненагревающаяся ручка.

Недостатки

• нельзя использовать в духовке;
• относительно дорогая – 5 тыс. р.

Tefal Character (26 см)

Рейтинг: 4.7

Четвёртой становится сковорода из коллекции стильной посуды Character. Изготовлена из алюминиевого сплава, поэтому весит мало. Антипригарное покрытие Titanium Pro обеспечивает отличную прожарку продуктов с сохранением всех полезных и питательных свойств. Индикатор нагрева сообщит об оптимальной температуре, изменив цвет, чтобы вы могли начать готовить. Дно, выполненное из нержавейки, превосходно распределяет жар и не деформируется со временем. Сковорода подходит не только для индукционных, но и для других плит. Бакелитовая ручка не нагревается.

Достоинства

• можно готовить без масла;
• покрытие устойчиво к износу;
• разрешено мытьё в посудомойке;
• приемлемая стоимость – 3500 р.

Недостатки

• не подходит для духовки;
• нельзя использовать металлические лопатки.

Rondell Mocco RDA-278 (28 см)

Рейтинг: 4.6

На пятом месте расположилась сковорода для индукционного типа плит из коллекции Mocco&Latte. Отличается наличием антипригарного трёхслойного покрытия TriTitan Spectrum, которое допускает использование металлических лопаток. Изготовлена из штампованного алюминия, равномерно распределяющего жар. С внешней стороны модель тоже имеет специальное покрытие, обеспечивающее лёгкую чистку. Подходит для любых типов плит.

Достоинства

• износостойкое покрытие;
• внутренняя поверхность с микроячейками;
• бюджетная стоимость – 2800 р.

Недостатки

• стальная ручка;
• нельзя использовать в духовке;
• нет индикатора нагрева.

Читайте также: 16 лучших сковород гриль

Nadoba Grania 728118 (24 см)

Рейтинг: 4.5

Завершает рейтинг модель, изготовленная из литого алюминия. Пятислойное антипригарное покрытие ILAG Granitec, содержащее минералы, не даст продуктам пригореть, даже если жарить без добавления масла. Производитель указывает, что допустимо использование металлических лопаток. Ручка из бакелита с покрытием софт-тач не нагревается и не выскальзывает из ладони. Изделие подходит для индукционных и других типов кухонных плит. Разрешено мытьё в посудомойке.

Достоинства

• днище из нержавейки;
• полностью безопасное покрытие;
• бюджетная стоимость – 2400 р.

Недостатки

• нельзя использовать в духовке.

Оцените статью
	Всего голосов: 1, рейтинг: 5

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Полное руководство по индукционной посуде – Dalstrong

12-дюймовая сковорода – чеканная отделка – серебристая – серия Avalon

5 лучших индукционных кастрюль, которые вы можете выбрать:

1. 10-дюймовая сковорода и сковорода – серия Oberon
2. 12-дюймовая сковорода и сковорода — серия Avalon
3. 12-дюймовая сковорода-вок — серия Oberon
4. Горшок для бульона на 3 кварты — серия Oberon
5. Набор посуды из 12 предметов — серия Avalon

Почти каждый, кто когда-либо работал на кухне, дома или профессионально, знаком с обычной посудой, которая обычно используется для приготовления пищи. Тем не менее, еще один тип посуды, набирающий популярность на многих кухнях в наши дни, — это индукционная посуда.

Если вы не знакомы с индукционными варочными панелями и ищете индукционную посуду для новой варочной панели, вы обратились по адресу! Прежде чем мы перейдем к деталям индукционной посуды, я хотел бы, чтобы вы помнили одну вещь: то, что на упаковке или в описании продукта указано, что набор посуды безопасен для индукции, не означает, что он также будет хорошо готовить на индукционной плите.

Во многих случаях вы можете заметить, что кастрюля быстро нагревается, но готовится неравномерно или быстро. И это, на мой взгляд, не очень выгодное вложение в посуду. Если вы хотите, чтобы посуда вообще работала на индукционной плите, вы должны убедиться, что набор кастрюль и сковородок изготовлен из магнитной стали.

Индукция — это способ получения тепла с помощью магнетизма. Проще говоря, это означает, что ваши кастрюли и сковородки нагреваются с помощью магнитного поля, а не более традиционного газового пламени или электрического элемента. Что делает эту форму приготовления пищи такой удивительной, так это то, что это магнитное поле не генерирует тепло напрямую, поэтому, даже если вы положите руку на варочную панель, вы ничего не почувствуете.

Магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл кастрюли только тогда, когда вы ставите подходящую кастрюлю или сковороду на индукционную варочную панель. Затем металлическая сковорода нагревается и нагревает пищу внутри нее.

Примерно так работают индукционные варочные панели. С учетом сказанного позвольте мне сразу рассказать вам все, что я знаю об индукционной посуде.

1. Что такое индукционная посуда?

Сковорода и сковорода с антипригарным покрытием — Oberon Series

Если вы планируете использовать индукционную варочную панель, вам придется приобрести совместимую посуду. Вы можете пропустить этот шаг и использовать обычные кастрюли и сковороды на индукционной посуде, но они не будут нагреваться, и вы в конечном итоге потратите свое время и деньги.

Чтобы посуда была совместима с вашей индукционной плитой, она должна быть магнитной.

Кухонная посуда должна быть из черных металлов, что означает, что она должна быть изготовлена ​​из материалов с сильными магнитными свойствами. Поэтому при приготовлении пищи на индукции лучше всего использовать чугун и нержавеющую сталь.

Чугун обладает сильными магнитными свойствами, поэтому в большинстве случаев вы можете рассчитывать на то, что ваша чугунная посуда пригодна для индукционной плиты. Когда речь идет о нержавеющей стали , , важно не предполагать, что вся нержавеющая сталь подходит для индукции, потому что не все сплавы нержавеющей стали сделаны с одинаковой концентрацией элементов. Имейте в виду, что в состав нержавеющей стали входит железо с примесью не менее 10,5% хрома.

Алюминий не содержит железа, и если вы попытаетесь использовать алюминиевую посуду на индукционной плите, она не нагреется. Однако есть исключение. Алюминий, плакированный нержавеющей сталью, может быть индукционным, если сама сталь состоит из черных металлов.

Есть два способа определить, подходит ли та или иная посуда для индукционной плиты. Во-первых, найдите слова «индукционная готовность» на этикетке или упаковке посуды. Если вы все еще не уверены, второй способ определить это с помощью магнита. Если к посуде прилипает магнит, вы можете быть уверены, что она готова к индукции.

На характеристики вашей индукционной посуды могут влиять и некоторые другие факторы. Индукционные варочные панели имеют плоские поверхности и лучше всего подходят для посуды с плоским дном.

При поиске посуды для индукционной плиты следует помнить, что магнитное поле на индукционной варочной панели создается непосредственно над поверхностью варочной панели. Вот почему, когда вы используете посуду с плоским дном, она оптимизирует контакт с магнитным полем.

Очень распространенной особенностью посуды, готовой для индукционной плиты, является добавление тяжелого плоского дна с высоким содержанием железа, которое приклеивается к дну кастрюли ударным способом, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по всей сковороде или кастрюле.

2. На что следует обратить внимание при покупке индукционной посуды

Совместимость

Для индукционных варочных панелей вам необходимо инвестировать в посуду, которая будет хорошо на ней работать. Выбранная вами посуда должна содержать ферромагнитные материалы. Проще говоря, он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами на плите. Вы можете воспользоваться одним из двух методов, которые я упомянул выше, чтобы определить, подходит ли выбранная вами посуда для индукции или нет.

Материал

Материал, который вы выберете для своей индукционной посуды, имеет большое значение. Вот некоторые материалы, которые хорошо сочетаются с этим методом приготовления: 

Чугун и углеродистая сталь

Посуда из этих материалов просто фантастическая, потому что они очень прочные и хорошо сохраняют тепло. Эти типы сковородок изготовлены из сплава, содержащего железо, благодаря чему они хорошо работают.

Помимо этих, существуют и другие требования, которые необходимо соблюдать, чтобы посуда была безопасной для индукции. Во-первых, они должны иметь ровную поверхность, чтобы обеспечить полный контакт с элементом печи. Во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность и, наконец, должны притягивать магниты.

Несмотря на то, что чугун без покрытия подходит для индукционных плит, использовать его не рекомендуется, так как его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель.

Нержавеющая сталь

Посуда этого типа изготавливается из сплава, содержащего 10,5% или более хрома. Это делает материал прочным, нереактивным и устойчивым к ржавчине и коррозии.

Как правило, высококачественная многослойная посуда из нержавеющей стали включает медную или алюминиевую сердцевину, которая зажата между стальными слоями, чтобы улучшить теплопроводность кастрюли или сковороды. Помните, что если содержание никеля в нержавеющей стали слишком высокое, это предотвратит магнитную реакцию стали и ее нельзя использовать с индукционной плитой.

Твердый анодированный алюминий

Посуда этого типа изготовлена ​​из электрохимически закаленного алюминия и имеет оксидированный верхний слой, который защищает сковороду или кастрюлю от царапин и царапин. Как правило, твердый анодированный алюминий не подходит для индукционной плиты, но если он имеет встроенный диск из железа или магнитной стали, то вы знаете, что он был разработан для использования с вашей индукционной варочной панелью.

Нагревательная способность

Обратите внимание на то, что максимальная теплоемкость посуды зависит от материала и производителя посуды. Как правило, сковороды без покрытия имеют более высокий тепловой порог, чем сковороды с керамическим или антипригарным покрытием.

Диапазон нагрева большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, а у некоторых более дорогих моделей этот показатель превышает отметку в 550 градусов. Если вы ищете посуду для индукционной посуды, в которую можно инвестировать, обязательно найдите предметы, которые смогут выдерживать температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать.

Размер кастрюли

При работе с индукционной посудой очень важно убедиться, что размер выбранной вами кастрюли соответствует элементу. Если он слишком большой или слишком маленький, он не активирует элемент.

Техническое обслуживание

Уход за индукционной посудой мало чем отличается от ухода за неиндукционными сковородами. Это зависит от материала, из которого сделана ваша посуда. Я предпочитаю индукционную посуду из нержавеющей стали, так как она выдерживает интенсивное использование, ее можно мыть вручную и мыть в посудомоечной машине.

Для деталей, подходящих для индукционных плит, вам также потребуется контролировать магнитные свойства дна кастрюли и проверять, не отделяется ли индукционный диск, если он приклеен снаружи. Если на сковороде видны признаки слабого магнитного притяжения, нарушено соединение диска, это может быть признаком того, что пора заменить посуду.

Цена

Теперь, когда вы уже вложили средства в индукционную плиту, было бы глупо не инвестировать в совместимую посуду. Имейте в виду, что качественная индукционная посуда имеет премиальную цену. По этой причине вы должны быть настроены потратить несколько сотен долларов на полный комплект.

Да, вы также можете найти менее дорогую посуду для индукционной плиты, но помните, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее долговечными в долгосрочной перспективе.

3. Индукционная посуда VS посуда с антипригарным покрытием


12-дюймовая антипригарная сковорода и сковорода ETERNA — серия Oberon

Атрибуты	Индукционная посуда	Посуда с антипригарным покрытием
Основание посуды	Индукционная посуда имеет сильное магнитное дно, которое способствует равномерному нагреву пищи.	Большинство индукционных плит не нагревают обычные кастрюли и сковороды, потому что у них нет магнитного основания. Из-за этого магнитное поле варочной панели не может создавать концентрированный ток.
Совместимость	Индукционная посуда должна быть изготовлена ​​из материалов, которые могут хорошо работать на индукционной плите. Сильные магнитные свойства чугуна делают его отличным материалом для индукционной посуды. Прочные сплавы нержавеющей стали, такие как железо с примесью не менее 10,5% хрома, также делают надежную индукционную посуду. Хотя алюминий сам по себе не является магнитным, алюминий, плакированный нержавеющей сталью, можно сделать индукционным.	Наборы посуды с антипригарным покрытием несовместимы с индукционными варочными панелями. Кастрюли из цветной меди и алюминия плохо нагреваются или в большинстве случаев не нагреваются на индукционных варочных панелях. Вы можете ставить кастрюли и сковородки с антипригарным покрытием на индукционные варочные панели, если у вас есть подходящий металлический диск, который будет действовать как нагревательная плита. Сковороды с круглым дном, такие как воки, могут иметь некоторые проблемы с индукцией. Это происходит из-за отсутствия физического контакта с варочной поверхностью. Если вы хотите использовать вок на индукционной варочной панели, вам придется инвестировать в вок с более плоским дном.
Энергопотребление	Посуда этого типа оптимизирует энергию, вырабатываемую индукционной варочной панелью, и использует 90 % производимой энергии.	Традиционные газовые горелки потребляют 55 %, а электрические плиты — 65 % производимой энергии, а это означает, что большая часть энергии, вырабатываемой плитой, уходит впустую.
Время приготовления	Благодаря оптимизированному энергопотреблению пища готовится быстрее. Это приводит к чрезвычайно быстрому закипанию (почти на 50% быстрее, чем его традиционные аналоги).	В то время как индукционная посуда нагревается мгновенно, обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием нагреваются за 5-8 минут.
Цена	Индукционные плиты и посуда традиционно дороже электрических или газовых плит. Тем не менее, это инвестиции, которые окупятся в долгосрочной перспективе.	На рынке вы можете найти обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием по самым разным ценам в зависимости от использования и качества, которое вы хотите получить.


4. Очистка Посуда из нержавеющей стали

3-квартовая банка для бульона | серебро | Серия Oberon

Каждый, кто готовил, сталкивался с тем, что на дно кастрюль и сковородок из нержавеющей стали прилипали твердые частицы пищи. Вот несколько методов, которые вы можете использовать для очистки кастрюль из нержавеющей стали от прилипшей пищи:

Удаление пригоревшей пищи кипятком Это одно из самых простых решений для удаления пригоревшей пищи с нержавеющей стали. Тепло от воды помогает размягчить остатки пищи из кастрюли, облегчая их удаление.
Щетка:	Начните с того, что соскребите как можно больше пищи с помощью неабразивной щетки. Это важно, иначе вы можете повредить посуду.
Добавить мыло:	Наполните кастрюлю или сковороду водой и небольшим количеством средства для мытья посуды.
Погружной:	Чтобы этот метод был успешным, вам нужно следить за тем, чтобы вся прилипшая еда была погружена в воду.
Довести до кипения:	Поставьте эту кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
Удалите продукты:	Как только вода закипит, используйте лопаточку, чтобы легко соскоблить излишки пищи.

 


5. Пять лучших предметов для индукционной посуды

Выбор правильной посуды для индукционной варочной панели очень важен, потому что от этого напрямую зависит, какие блюда вы поставите на стол. Приобретение неправильной индукционной посуды может означать подачу неравномерно приготовленной пищи, пригоревшей пищи или, в некоторых случаях, вообще отказа от еды, потому что обычные кастрюли и сковороды не подойдут.

Я совершил немало ошибок, когда искал посуду для индукционной плиты, и, поверьте мне, ключом к этому является покупка качественной посуды, которая хорошо подходит для вашей индукционной варочной панели.

Вот список некоторых предметов, которые, по моему мнению, станут отличным дополнением к вашему кухонному арсеналу:

1.  10-дюймовая сковорода и сковорода — серия Oberon




Эта красивая трехслойная алюминиевая основа Посуда с покрытием из нержавеющей стали — отличный инструмент, который поможет вам приготовить волшебство на кухне.Это покрытие представляет собой дополнительные толстые слои нереактивной нержавеющей стали 18/10, которая отлично подходит для подрумянивания и тушения продуктов.№ 0005

Привлекательный дизайн этой сковороды создан, чтобы добавить роскоши и производительности вашей кухне.

Плюсы:

• Это высокопроизводительная кухонная посуда среднего веса, рассчитанная на длительный срок службы.
• За сковородой легко ухаживать, что делает ее минимальной.
• Антипригарное покрытие Eterna толщиной 35 микрометров не только прослужит дольше, чем традиционные антипригарные покрытия, но и сохранит свои антипригарные свойства в течение длительного времени.
• Посуда с безупречной проводимостью позволяет быстро разогревать пищу и равномерно готовить любые блюда, от густых белков до нежных омлетов.

Минусы:

• Если вы хотите купить сковороду для приготовления пищи для большой семьи или если вы часто устраиваете встречи, вы можете вместо этого выбрать 12-дюймовую сковороду и сковороду.
• Для тех, кто хочет установить совершенно новый ассортимент индукционной посуды, я бы посоветовал вместо этого выбрать набор посуды. Вы не только получите подходящий комплект для своей кухни, но и сэкономите немного денег по сравнению с покупкой отдельных предметов.
  

2.   12-дюймовая сковорода и сковорода — серия Avalon

Пятислойная посуда Dalstrong серии Avalon — это воплощение функциональной посуды в сочетании с потрясающим дизайном и высокими эксплуатационными характеристиками. толстые калибровочные слои из нереактивной нержавеющей стали 18/10 и алюминия премиум-класса созданы для обеспечения максимальной проводимости и улучшенного удержания тепла

Плюсы:
9№ 0005

• Эта профессиональная посуда позволяет точно обжаривать, подрумянивать, тушить, жарить во фритюре, быстро варить, готовить соусы, джемы и даже выпекать.
• Эту сковороду можно использовать как в духовке, так и в духовке при температуре до 600 градусов по Фаренгейту. Ее также можно использовать в морозильной камере, посудомоечной машине и холодильнике.
• Эта сковорода нагревается в 5 раз лучше, чем железо, и в 20 раз лучше, чем нержавеющая сталь.
• Эти сковороды также отлично реагируют на изменения температуры, что упрощает контроль необходимой температуры для сохранения питательных качеств, вкуса и цвета продуктов.

Минусы:

• Это оборудование оценивается на более высокой стороне. Если вы новичок в индукционной кулинарии и покупаете что-то для начала, вы также можете взглянуть на меньшую 10-дюймовую сковороду и сковороду.
• Если вы хотите купить более 1 предмета посуды для своей кухни, я предлагаю вам выбрать набор из 6 предметов из 12 предметов, который позаботится обо всех ваших кулинарных потребностях.

3.   12-дюймовая сковорода-вок — Oberon Series

Универсальный, функциональный и стильный, этот вок имеет все необходимое. Этот вок поставляется с трехслойным алюминиевым сердечником, который сплавлен с дополнительными толстыми слоями нереактивной нержавеющей стали, что делает его отличным вложением, если вы устанавливаете свою линейку посуды, совместимой с индукцией.

Плюсы:


• Матовая поверхность индукционного дна обеспечивает улучшенный захват, необходимый для электрических плит с гладкой поверхностью, индукционных варочных панелей и газовых плит.
• Нержавеющая сталь, используемая для изготовления этой сковороды, значительно продлевает срок службы сковороды, делая ее чрезвычайно прочной.
• Слои атласной и нейлоновой полироли также делают вок устойчивым к царапинам.

Минусы:

• Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, я рекомендую вам сначала выбрать индукционную кастрюлю и сковороду для своей кухни, а затем инвестировать в вок, если вы чувствуете, что он вам все еще нужен.
• Этот индукционный вок немного дороже, чем другие, которые вы можете найти на рынке. Вместо этого вы можете пойти на сковороду и сковороду.

4.  Кастрюля на 3 кварты — серия Oberon

Любите варить тушеное мясо или суп или просто ищете более высокую кастрюлю, чтобы варить картофель и макароны? Это то, что вам нужно. Эта функциональная посуда среднего веса станет идеальным дополнением вашей кухни.

Плюсы:


• Посуда имеет невероятную проводимость и помогает быстро нагревать и равномерно готовить все, что вы в нее кладете.
• Эта толстая посуда толщиной 2,5 мм никогда не деформируется и не деформируется при длительном нагреве, обеспечивая стабильные результаты приготовления.
• Антипригарные свойства покрытия сохраняются в 26 раз дольше, чем у других ведущих конкурентов, и в 10 раз дольше, чем у других премиальных брендов с антипригарным покрытием.

Минусы:


• Некоторые повара или шеф-повара хотели бы использовать кастрюлю с силиконовой ручкой, так как стальная ручка этой кастрюли может стать слишком горячей при длительном воздействии тепла.
• Вместо того, чтобы покупать отдельные кастрюли, я предлагаю вам взглянуть на ассортимент кухонной посуды Dalstrong, где вы можете найти комплект, подходящий для вашей кухни.

5.  Набор индукционной посуды из 12 предметов — серия Avalon

Произведение красоты, этот набор станет изюминкой вашей кухни. Этот набор с лучшим в своем классе 5-слойным кованым медным слоем улучшит ваши кулинарные впечатления. Этот набор индукционной посуды совместим со всеми плитами и оптимизирован для индукции.

Плюсы:


• Этот набор из 12 предметов для индукционной посуды включает в себя несколько кастрюль, сковородок и крышек, что экономит ваше время и силы, связанные с обходом и сбором отдельных предметов.
• Высокое качество стали и мастерство изготовления делают этот функциональный набор посуды очень прочным.
• Предметы, входящие в этот набор, предназначены для лучшего сохранения тепла и сохранения свежести продуктов.
• Поставляется с ручками из нержавеющей стали на некоторых кастрюлях и сковородках.

Минусы:


• Если вы считаете, что этот набор слишком велик для вас по цене и размеру, вы можете выбрать набор индукционной посуды из 6 предметов.
• Если вы новичок в индукционной кулинарии, я предлагаю вам сначала купить одну 10-дюймовую или 12-дюймовую сковороду и привыкнуть к ней, прежде чем вкладывать такую ​​​​большую сумму денег в набор из 12 предметов.
6. Часто задаваемые вопросы

Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

Посуда для индукционной плиты должна быть изготовлена ​​из материала с магнитными свойствами, например из чугуна или магнитной нержавеющей стали.

Как узнать, индукционная ли у меня посуда?

Это просто. Вы можете определить, являются ли стойка и поддоны, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднеся магнит к дну поддона, чтобы увидеть, прилипает ли он. Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие индукционного логотипа или символа.

Чем отличается индукционная посуда от обычной?

Посуда для индукционной плиты изготовлена ​​из магнитного материала, обладающего отличной теплопроводностью, в то время как обычные кастрюли и сковороды изготавливаются из таких материалов, как алюминий или медь.

Можно ли использовать нержавеющую сталь для индукционных плит?

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали долговечны и легко чистятся, а также являются отличным выбором для приготовления пищи на индукционной плите. Чтобы пища готовилась равномерно, убедитесь, что кастрюли и сковороды, которые вы используете, подходят для индукционных плит.


Автор: Химани Вайд

Гастроном из Торонто, ставший кулинарным рассказчиком, Химани — знаток всех деликатесов. В данный момент занят размышлениями о том, что поесть дальше.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

Если у вас есть индукционная плита, вы, вероятно, привыкли дважды и даже трижды проверять, совместима ли ваша посуда с индукцией. Из-за специфики индукционного процесса приготовления пищи на этих плитах работают только определенные типы материалов посуды, что делает проверку на совместимость с индукцией еще более важной.

Здесь мы рассмотрим, что означает совместимость с индукцией и какая посуда лучше всего подходит для этих типов плит.

Как работает индукционная плита?

В отличие от стандартной газовой или электрической плиты, в которой используется теплопроводность, такая как пламя или электрическая горелка, индукционная плита использует электромагнетизм для передачи тепла. Это означает, что внутри индукционной горелки электричество проходит через медную катушку и создает электромагнитное поле, создающее тепло. Это та же технология, которая используется для радио и микроволновых печей.

Само по себе это электромагнитное поле ничего не делает. В сочетании с посудой, совместимой с индукционной плитой, электромагнетизм возбуждает молекулы в вашей кастрюле и передает тепловую энергию от плиты к кастрюле и, наконец, к вашей еде. Поскольку индукционное приготовление пищи требует электромагнетизма, для индукционного приготовления подходят только кастрюли, изготовленные из магнитного металла, также известного как ферромагнитная посуда.

Вывод: для приготовления пищи на индукционной плите вам понадобится посуда, совместимая с индукцией.

Какая посуда подходит для индукционных плит?

На индукционных варочных панелях можно использовать только некоторые типы материалов для посуды. Железо или магнитная нержавеющая сталь должны быть в сердцевине вашей посуды, чтобы она была совместима с индукцией. Это включает в себя углеродистую сталь, большинство типов нержавеющей стали (включая Made In), а также некоторые варианты антипригарного покрытия.

Совместимость с индукцией зависит от покрытия, цены и качества изготовления вашей посуды. Вот почему важно провести исследование, прежде чем покупать посуду для индукционной плиты — даже самый дорогой набор посуды может быть несовместим с индукцией.

Как проверить посуду на совместимость с индукцией

Чтобы проверить посуду на совместимость с индукцией, вам понадобится стандартный магнит на холодильник. Переверните кастрюлю или сковороду и поместите магнит на дно. Если ваша посуда совместима с индукцией, то магнетизм будет либо отталкивать, либо притягивать магнит — в любом случае вы почувствуете реакцию.

Если ваша посуда несовместима с индукцией, вы не почувствуете взаимодействия между магнитом и посудой. Проверьте это со сковородой из нержавеющей стали, а затем с жаровней, чтобы увидеть разницу.

Несовместимая посуда

Тем не менее, есть другие типы материалов для посуды, которые не подходят для индукционных плит. Медная посуда и посуда с сердечником из алюминия или немагнитной нержавеющей стали не может взаимодействовать с электрическим полем индукционной горелки, так как не является ферромагнитной и не может производить концентрированный магнитный ток.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

Точно так же, как выбор посуды для приготовления пищи на электрических или газовых плитах, выбор лучшей посуды для индукционных плит зависит от нескольких факторов. Вот наши фавориты в зависимости от ваших предпочтений и того, что вы ищете.

Лучший вариант из нержавеющей стали: посуда из нержавеющей стали

Как правило, нержавеющая сталь является безопасным выбором для совместимости с индукцией.