Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей

Индукционные плиты всем хороши: экономичны, безопасны, удобны в использовании… Вот только одна сложность — не каждая кастрюля или сковорода годится для работы с индукционкой. Разбираемся, какая посуда для этого подходит, а какая нет. 

Принцип работы индукционной плиты

Работа индукционной плиты отдаленно напоминает работу трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка индукционного типа, в которой протекает ток от 20 до 10 кГц. Эта катушка играет роль первичной обмотки, а роль вторичной — дно кастрюли. Когда кастрюля ставится на конфорку, между ней и катушкой возникает магнитная индукция, и протекающий ток греет посуду.

Во время работы плиты также нагревается и стеклокерамическая поверхность, однако ее нагрев происходит не за счет индукции, а от горячей поверхности посуды.

Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?

Из принципа работы плиты понятно: нагрев посуды возможен только в том случае, если она будет изготовлена из ферромагнитного материала. Проще говоря, она должна магнититься. Так что посуда из алюминия, меди или стекла не подходит. А какую можно использовать? 

• Чугунную.
• Стальную эмалированную.
• Из некоторых сплавов нержавеющей стали.
• Алюминиевую с ферромагнитным дном.

Практически любая посуда, которая магнитится, может быть использована для приготовления блюд на индукционной плите. Правда стоит учитывать один важный момент: дно посуды должно быть плоским, ровным, без вмятин. Деформированное дно (например, после длительного использования на газу) приведет к более длительному нагреву посуды.

Как узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Способ 1, элементарный. Если вы выбираете посуду в магазине, просто поищите маркировку о возможности работы с индукционными плитами. Большинство кастрюль и сковород имеют специальные обозначения. Вот основные. 

Видите на упаковке или самой поверхности значок со спиралью — смело покупайте.  

Способ 2, экспериментальный. Метод подойдет в том случае, если вы планируете купить индукционную плиту и хотите проверить, подойдет ли имеющаяся посуда. Берем магнит с холодильника (или любой другой), пробуем приложить к посуде. Если «прилипнет» — значит, ее можно использовать. Также обратите внимание, что для корректной работы с индукционной плитой принципиальное значение имеет толщина дна. Желательно, чтобы она было не меньше 2 мм.  

• Технологии

  Зона свежести в холодильнике: что это и зачем она нужна

Какую посуду купить для индукционной плиты? 

Большинство старой и современной посуды выполнено из алюминия: он долговечный, легкий и относительно недорогой. И покупка индукционной плиты — не повод игнорировать кастрюли из этого металла. Просто обратите внимание на дно: многие производители делают его из ферромагнитных сплавов, чтобы посуда получилась универсальной.

GALAXY LINE GL9502

Выгоднее всего покупать наборы — так каждая единица обойдется вам дешевле. Например, комплект GALAXY LINE GL9502 состоит из 7 предметов: 2 кастрюли объемом 2.9 л и 5 л, ковш 1.6 л, сковорода 24 см и 3 прозрачные крышки разного размера. Все емкости имеют прорезиненные ручки, которые не нагреваются в процессе готовки. Внутри посуды — японское антипригарное покрытие Silkware (политетрафторэтилен).

Polaris EasyKeep-4D 

Еще один набор посуды алюминиевой посуды с ферроманитным дном, которая подойдет для индукции. Polaris EasyKeep-4D включает 4 предмета: 2 сковороды 24 и 26 см, ковш 1.7 л и съемную ручку. Все емкости имеют антипригарное покрытие и выполнены из жаропрочного материала, так что их можно использовать даже в духовке. Ручка легко снимается, поэтому сковороды и ковш можно хранить друг в друге — так они займут мало места на полке. 

Starwind Optimum Induction и Chef Induction

Недавно производитель Starwind начал выпускать посуду, в том числе для индукции. Так, в серию Optimum Induction входят 4 сковороды диаметром от 22 до 28 см с антипригарным покрытием Whitford Scandia X-treme. 

В продвинутую линейку Chef Induction также входят 3 сковороды с диаметром 24-28 мм, а еще блинница, сотейник с крышкой и вок с крышкой и съемной ручкой. Антипригарное покрытие многослойное, что делает его более долговечным (марки PFLUON NON-STICK). 

Что делать, если старая посуда не подходит для индукции

Если вам не хочется менять всю посуду в доме после покупки новой плиты, то есть лайфхак. Купите индукционный адаптер: это отдельное «дно» для посуды, то есть подставка под ковши, кастрюли и сковороды.

Как правило, такие аксессуары выполнены из многослойного ферромагнитного сплава толщиной 3 мм и больше. Адаптер будет нагреваться от индукции, а ваш ковшик — от адаптера. Таким образом вы фактически превратите индукционную плиту в обычную. Но, конечно, удобнее всего сразу купить специальную посуду для индукционной панели.  

Что купить на кухню:

• Антипригарное покрытие для посуды: какое лучше? 
• Технологии минувшей эпохи: как работали пейджеры, дисководы и dial-up-модемы

Теги варочные панели

Автор

Ольга Дмитриева

Редактор направлений «Мобильные устройства» и «Техника для дома»

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Индукционные панели уверенно теснят электрические и газовые плиты. В них сочетается высокое удобство с функциональностью и экономичностью. Это оборудование элементарное в использовании, неприхотливое в уходе. Одно из базовых требований – правильный выбор посуды для готовки. Если она подобрана со знанием дела, гарантирован превосходный результат с минимальными тратами электрической энергии.

Особенности индукционных панелей

Такое оборудование отличается особым устройством. Важнейшую роль в функционировании играет индукционная катушка. Она располагается под рабочей поверхностью, чаще всего сделанной из стеклокерамики. На ней же обычно расположены элементы управления. Традиционно используют сенсоры, которые наиболее гармонично дополняют общий вид.

Как происходит нагрев посуды

Индукционная катушка срабатывает, только когда на конфорку ставят посуду. Она должна быть изготовлена из ферромагнитного сплава. В таком случае магнитный генератор активирует магнитный ток в кухонной утвари. Под влиянием магнитных токов и начинается нагрев посуды. При этом рабочая зона не греется.

Какую посуду можно использовать

На самом деле сегодня выбор хорошей посуды для индукционной панели более чем широк. Многие металлы и сплавы обладают ферромагнитными свойствами. Правда, важно, чтобы дно было идеально гладким, а еще достаточно толстым. Опознать посуду, предназначенную для индукционных плит, можно по специальной маркировке. Необходимо подбирать утварь с учетом размеров конфорок. Диаметр кастрюли или сковородки должен занимать хотя бы половину зоны нагрева.

Чугунная

Надежная и основательная посуда из чугуна вполне подходит для готовки на индукционной панели. Естественно, это должен быть сплав высокого качества.

Стальная (включая эмалированную и нержавеющую)

Стальная посуда тоже используется в работе с индукционными панелями. Подходит и нержавеющая, и эмалированная сталь. Исключение – кастрюли с вогнутым дном. Также имеет значение толщина дна: она должна быть не меньше 2 мм. Наиболее подходящая стальная посуда – с магнитной прослойкой.

С многослойным дном (специальный знак)

Профессиональной считается посуда, толщина дна в котором не меньше 4.5 мм. Причем оно состоит из нескольких слоев, что можно узнать по специальному обозначению на утвари. Первый внешний слой является ферромагнитным. Именно благодаря ему начинается нагрев, а тепло передается содержимому. Второй слой делают из алюминия, который набирает и удерживает температуру. Внутренний слой бывает антипригарным. Если у посуды есть антидеформационный диск, она гарантировано будет служить годами, не теряя своих свойств.

Какую нельзя использовать

Для индукционных плит не подходит посуда из сплавов, которые не обладают ферромагнитными свойствами. Отдельные виды хотя и будут работать, способны навредить самому оборудованию. Поэтому от такой утвари лучше отказаться.

Алюминиевая

Этот металл в чистом виде не магнитится. Если же в посуде есть ферромагнитный слой, она будет срабатывать. Однако стоит учитывать, что материал весьма легко поддается деформации. Причем низкопробная алюминиевая кастрюля способна еще и навредить поверхности панели.

Медная и бронзовая

Такие металлы тоже не подходят для индукционных панелей. По той простой причине, что они не обладают ферромагнитными свойствами. Исключение – посуда, которая имеет дно с ферромагнитной вставкой.

Керамика и фарфор

Керамические и фарфоровые изделия не будут нагреваться на индукционной плите. Поэтому их не используют с данным типом оборудования. Правда, можно найти керамическую посуду с ферромагнитной вставкой.

Что делать, если устройство не нагревает правильную посуду?

Если техника успешно работала, но вдруг перестала греть посуду со специальным значком, скорее всего, речь идет о неисправности оборудования. Иногда выходят из строя температурные датчики. Может перегореть предохранитель. Возможна поломка сенсорной панели, блока управления.

Вызов специалиста

Индукционная плита – высокотехнологичное оборудование. Она не терпит вмешательства в конструкцию без соответствующих навыков и умений. Поэтому при подозрении на поломку важно обращаться к профессионалам. Если же техника отработала годы, так что одна неисправность влечет за собой другую, целесообразно присмотреть новый прибор с гарантией от производителя.

Надежные решения от Maunfeld

Производитель приятно удивляет широчайшим многообразием варочных панелей, работающих по индукционной технологии. В линейке представлены модели с разным числом конфорок – от двух до пяти. Так что найдется техника для кухни любой площади. Компания умеет радовать продуманным устройством панелей и интересным дизайном. Можно купить оборудование со строгими лаконичными очертаниями, в сдержанном черном цвете либо в необычных оттенках.

Индукционные панели Maunfeld выпускаются из качественных материалов с внедрением новаторских решений. Очень удобна такая дополнительная функция, как бустер. Она предполагает увеличение мощности отдельной конфорки для максимально быстрого доведения жидкости до кипения. Индикация остаточного тепла – опция, которая способствует экономии энергии и служит залогом безопасности в эксплуатации. Также производитель предлагает технику с защитой от детей и блокировкой при попадании жидкости на панель. Высокопрочная стеклокерамика служит долгие годы, не теряя презентабельности. Уход за ней упрощен – обычно достаточно быстрой уборки без особых усилий по завершении приготовления.

Покупайте в фирменном магазине!

Приглашаем в каталог – у нас представлены многочисленные модели индукционных панелей от ответственного производителя. Это качественная сертифицированная продукция, на которую предоставляется официальная гарантия. Менеджеры помогут подыскать наиболее удачную версию, организуют доставку.

Подходит ли посуда из нержавеющей стали для индукционных плит?

Если у вас есть индукционная варочная панель, важно, чтобы вы знали, что когда дело доходит до посуды, не все кастрюли и сковородки созданы одинаково. Вы, вероятно, знаете, что вам нужна посуда, совместимая с индукцией, но можете не знать, какие материалы соответствуют этим требованиям или какая посуда лучше всего подходит для индукции.

Хотя посуда из нержавеющей стали наиболее рекомендуется профессионалами и в большинстве случаев подходит для использования на индукционных варочных панелях, даже эта популярная посуда имеет свои ограничения для индукционного приготовления пищи. Вот что вам нужно знать о посуде из нержавеющей стали и индукционных плитах.

Совместима ли индукционная печь из нержавеющей стали?

Для индукционных варочных панелей требуются кастрюли и сковороды, изготовленные из определенных материалов, так как электромагнетизм, нагревающий индукционную варочную панель, требует магнитного материала. Такие материалы, как углеродистая сталь, нержавеющая сталь и чугун, обычно совместимы с индукцией, а такие материалы, как медь, стекло и алюминий, — нет.

Хотя посуда из нержавеющей стали считается материалом, совместимым с индукционной плитой, не все типы нержавеющей стали подходят для индукционных плит. Это означает, что при выборе наилучшего типа посуды из нержавеющей стали для индукционной плиты важно знать, какие типы действительно совместимы с индукцией.

Посуда из нержавеющей стали подходит для использования на индукционных плитах только в том случае, если дно посуды изготовлено из нержавеющей стали с магнитными свойствами. Те, у которых высокое содержание никеля, не будут работать, потому что магнитное поле будет заблокировано. Нержавеющая сталь 432 и ферритные нержавеющие стали, обладающие магнитным полем, делают их отличным выбором для индукционных варочных панелей.

Как нержавеющая сталь работает на индукционной плите

При приготовлении пищи на индукционной плите используется технология, отличная от приготовления на электрической или газовой плите, поэтому посуда, совместимая с индукцией, просто необходима. Эта специальная посуда изготовлена ​​из слоев нержавеющей стали и называется ферромагнитной, что означает наличие на дне слоя с магнитными свойствами.

Осциллирующее магнитное поле создается, когда медная катушка и электрический ток объединяются в зоне приготовления пищи. Затем электрическая связь с магнитным полем проникает на дно посуды, вырабатывая тепло, которое затем используется для приготовления пищи.

Большинство посуды из нержавеющей стали, совместимой с индукционной плитой, например, наша линейка посуды из нержавеющей стали, предлагает слой нержавеющей стали на дне сковороды, а также слой меди или алюминия внутри, поскольку эти материалы являются лучшими проводниками, чем просто нержавеющая сталь.

Индукционная готовка использует меньше тепла, лучше контролируется, а также лучше реагирует на изменения температуры, что означает, что ее можно быстро включать и выключать. Индукционная плита также является более безопасным способом приготовления пищи, который легче мыть, так как нагревается только дно посуды, а остальные части варочной панели остаются прохладными на ощупь.

Как проверить совместимость с индукцией

Чтобы убедиться, что ваша любимая посуда из нержавеющей стали совместима с индукцией, вы можете выполнить простой тест перед использованием. Просто возьмите обычный магнит, вроде тех, что используются в холодильниках, и проверьте, реагирует ли он на дно посуды.

Если магнит прилипает к посуде или отталкивается от нее, это означает, что она предназначена для работы с индукционными плитами. Если магнит не прилипает или имеет очень слабую реакцию, кастрюли и сковороды не являются магнитными и не считаются совместимыми с индукцией.

Сегодня многие производители указывают, что посуда совместима с индукцией, нанося на дно специальный символ, который выглядит как спираль, горизонтальный зигзаг или на нем написано слово «индукция».

Готовы к покупкам?

Выбор посуды, совместимой с индукционной плитой, такой как наша посуда из нержавеющей стали, которая будет хорошо работать с вашей плитой, — лучший способ обеспечить равномерное приготовление пищи каждый раз. Кроме того, его низкие эксплуатационные расходы и высокая устойчивость к коррозии делают его отличным выбором для всех домашних поваров.

Магазин нержавеющей стали

Какие кастрюли можно использовать на индукционной плите

Если вы все еще готовите дома на газовой плите, вы можете сделать свой энергоэффективная кухня   и экологически чистая за счет перехода на индукционные плиты и сковороды .

Если вы хотите узнать больше об индукционных сковородах и варочных панелях, о том, как они работают и как они экономят энергию, вы попали по адресу  Полное руководство по индукционной варочной панели Circulon . Подробнее читайте ниже.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — тип плиты, используемый на современных кухнях. Работает от электричества, индукционные плиты нагрейте дно кастрюли напрямую через магнитную цепь. В отличие от традиционных газовых и электрических плит, индукционные плиты не нагревают поверхность плиты, а нагревают только посуду, что снижает потребление энергии. Поскольку сама поверхность никогда не нагревается, индукционные варочные панели более безопасны для профессиональных и семейных кухонь.

В связи с ростом цен на газ для домашних хозяйств до беспрецедентного уровня многие семьи заменяют традиционные газовые плиты более экологичными индукционными плитами. Дизайнеры кухонь отмечают повышенный спрос на индукционные плиты.

Индукционные плиты нагревают посуду, а не плиту.

В чем разница между индукционной и газовой плитой?

Если вы устанавливаете новую кухню , вам может быть интересно, какую варочную панель выбрать.

Хотя установка индукционных плит может быть дороже, чем традиционные альтернативы, они являются наиболее энергоэффективными и более дешевыми в долгосрочной эксплуатации.

Индукционные варочные панели обеспечивают более точную настройку температуры, в отличие от газовых варочных панелей, где сложнее выбрать подходящий уровень нагрева. Это означает, что индукционная плита обеспечивает лучший контроль над тем, насколько горячей является ваша сковорода, снижает риск переваривания и упрощает приготовление сложных блюд, таких как  ризотто .

Являются ли индукционные варочные панели более безопасными, чем газовые?

Когда дело доходит до безопасности, индукционные варочные панели выходят на первое место. Без открытого огня риск ожогов или возгорания намного ниже.

Индукционные варочные панели также имеют несколько функций безопасности, которые еще больше снижают вероятность того, что что-то пойдет не так. Например, индукционная варочная панель включится только при контакте с магнитной кастрюлей или сковородой, а область вокруг варочной панели останется прохладной на ощупь. Это делает его идеальным выбором для тех, у кого есть дети, которые могут легко обжечься, если коснутся электрического или газового элемента.

Индукционная плита быстрее газовой и электрической?

Да, это так! Готовить на индукционной плите намного быстрее, чем на газовой или электрической. Кастрюля с водой на индукционном нагреве закипит в два раза быстрее, чем на газовой плите.

Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, вы можете быть удивлены тем, как быстро ваша посуда нагревается. В частности, масло и жир могут очень быстро нагреться, поэтому обязательно следите за этим, чтобы предотвратить перегрев. Вам также может быть полезно подготовить ингредиенты перед тем, как нагреть сковороду, чтобы они были готовы к употреблению до того, как сковорода станет слишком горячей.

Скорость, с которой работают индукционные варочные панели, означает, что вы часто можете использовать более низкую ступень нагрева, чем альтернативные варианты. Поэкспериментируйте с температурой, начиная с слабого огня и регулируя ее по мере необходимости.

Вам нужна специальная посуда для индукционной плиты?

Не все сковороды одинаковы, и использование неправильных сковородок может повлиять на эффективность работы вашей варочной панели. Дело в том, что для индукционной плиты нужны специальные кастрюли.

Индукционная варка нагревает кастрюлю или сковороду за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности пламени или электрического элемента. Это приводит к тому, что тепло исходит изнутри кастрюли, что делает индукционное приготовление пищи гораздо более эффективным выбором, чем газовые или электрические плиты.

Из-за особенностей работы индукционных плит вам потребуется специальная посуда, чтобы получить наилучшие результаты.

Что такое индукционные кастрюли?

Индукционные сковороды — это те, которые можно использовать для безопасного и эффективного приготовления пищи на индукционной плите. Тем не менее, вы также найдете специальные индукционные сковороды , кастрюли и наборы сковородок, разработанные для того, чтобы помочь вам максимально использовать возможности вашей индукционной плиты.

Посуда из чугуна и нержавеющей стали подходит для индукционных плит. Это потому, что у них есть два необходимых свойства: они железные и магнитные.

Нужны ли мне специальные кастрюли для индукционной плиты?

Если ваши кастрюли изготовлены из магнитных материалов, вы сможете готовить на индукционной плите. Тем не менее, все же стоит инвестировать в новый набор индукционных кастрюль, чтобы вы никогда случайно не взяли не ту кастрюлю из шкафа.

Какие сковороды не работают на индукции?

Любые сковороды, изготовленные из немагнитных материалов, не подходят для индукционных плит. Следующие кухонные материалы не подходят для использования с индукционными плитами:

• Посуда только из стекла, в том числе Pyrex
• Полный алюминий
• Медь
• Тяжелая керамика

Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на индукционных плитах?

Нет, алюминиевые кастрюли не подходят для индукционных плит.

Однако вы, возможно, заметили, что некоторые алюминиевые кастрюли для продажи позиционируются как безопасные для индукции. Это связано с тем, что некоторые производители посуды премиум-класса разработали алюминиевые сковороды с дном из смеси металлов, совместимых с индукцией.

Можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?

Большинство кастрюль из нержавеющей стали безопасны для индукционных плит.

Однако, поскольку нержавеющая сталь часто смешивается с различными немагнитными материалами, иногда она несовместима с индукцией. Например, если в стальной кастрюле высокое содержание никеля, магнитное поле будет заблокировано.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Если кастрюли, которые у вас уже есть на кухне, изготовлены из магнитного металла, скорее всего, вы без проблем сможете использовать их на своей индукционной плите.

Сковороды из нержавеющей стали и железа должны эффективно работать на индукционной плите, независимо от их покрытия. Если вы новичок в приготовлении пищи на индукции, вы можете не знать, как определить, подходит ли сковорода для индукции. К счастью, есть несколько способов проверить вашу сковороду.

Как узнать, безопасна ли посуда для индукции?

Совершаете ли вы покупки в Интернете или в магазине, всегда стоит знать это перед заказом. Вот как можно проверить совместимость с индукционной плитой:

• Посуда, подходящая для индукционной плиты, имеет отличительный символ на основании, который выглядит как небольшой виток проволоки с четырьмя петлями
• Поскольку любая индукционная посуда
  должна быть магнитной, вы также можете проверить магнитные свойства вашей кастрюли, проверив, притягивается ли к ней небольшой металлический предмет, например скрепка
.
• Большинство производителей кухонной посуды используют четкую маркировку и описания продуктов, чтобы указать их совместимость

Таким образом, вы, как правило, довольно быстро можете определить, подходит ли сковорода для индукционных плит, особенно если она новая.

Что произойдет, если я использую не ту посуду на индукционной плите?

Если вы случайно попытаетесь начать готовить на индукционной плите с несовместимой посудой, не паникуйте. Вы не повредите плиту или сковороду, но сама конфорка просто не включится, поэтому сковорода не нагреется.

Это связано с тем, что любая кастрюля, используемая на индукционной варочной панели, должна быть изготовлена ​​из магнитного материала или иметь основание, содержащее магнитный материал, который эффективно замыкает электрическую цепь внутри варочной панели.

 

Купить качественную индукционную посуду онлайн с помощью Circulon

Готовы бесстрашно готовить на новой индукционной плите? Прежде чем приступить к своим любимым рецептам, дополните свою кухню специально созданным набором индукционных кастрюль от Circulon .

С помощью профессионально разработанной сковороды вы сможете использовать повышенную эффективность и производительность своей индукционной плиты. Сковороды, предназначенные для индукционных плит, нагреваются быстрее всего, поэтому вы не тратите энергию впустую.

Если вы ищете качественные наборы для индукционной посуды, которые прослужат вам долгие годы, мы можем вам помочь.