Чугунная сковорода на индукционной плите можно: Посуда для индукционной плиты из чугуна: ТОП-5 лучших товаров 2022

Содержание

Чугун и индукционные плиты: идеальный тандем

Индукционная плита повсеместно вытесняет газовые и электрические аналоги. Она выглядит невероятно стильно и обладает рядом других преимуществ:

Точная регулировка температуры и мощности нагревания.
Автоматическое выключение (например, в случае выкипания блюда).
Легкое очищение и мойка.
Нагревание самой посуды, а не варочной панели (она остается холодной, а значит безопасной для детей).
Экономия электроэнергии и времени, за счет моментального нагрева.

Однако многих волнует вопрос, подходит ли привычная посуда для индукционной плиты? Для этого необходимо разобраться в принципе ее действия.

Как работает индукционная плита

Варочная панель генерирует высокочастотное магнитное поле.
Под его действием нагревается дно посуды, которая стоит на плите.
В свою очередь, от нагреваемого дна тепло передается продуктам.
Стеклокерамическая поверхность варочной панели остается холодной, т.к. не имеет магнитных свойств и нагревается только опосредованно от самой посуды.

Благодаря такому свойству нагревания индукционных плит, для использования на них подходит посуда только из тех материалов, которые являются хорошими проводниками магнитных волн и обладают повышенной теплоемкостью.

Посуда для индукционных плит

Рост популярности индукции привел к появлению отдельной категории посуды, предназначенной для использования на ней. Чем такие изделия отличается от привычных сковород, жаровен и кастрюль? В первую очередь, в состав посуды для индукционных плит добавляют специальные ферромагнитные включения.

За их счет изделия разогреваются быстрее аналогов, поскольку они лучше проводят электрический ток. Нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Благодаря своим характеристикам, сплав железа с углеродом, другими словами чугун, отлично подходит для варочных панелей. Любой чугун обладает всеми необходимыми качествами, присущими специальной посуде для индукционных плит: толстое дно, магнитные свойства, ровная поверхность. Особым преимуществом использования индукции и такой сковороды является возможность моментально нагреть поверхность и затем отключить полностью, посуда будет долго держать тепло. Однако у него есть и другие важные плюсы, которые необходимо упомянуть.

Свойства чугунной посуды

Чугун повсеместно используется на протяжении многих столетий. Его долговечность и показатели теплоемкости делают посуду одной из лучших для жарки, томления, тушения и любых других способов тепловой обработки продуктов.

Преимущества чугуна:

Экологичность. В отличие от искусственных антипригарных покрытий, материал является абсолютно безвредным и безопасным.
Наличие антипригарного слоя. Если правильно прокалить чугунную сковороду, на ней никогда не будут пригорать продукты.
Равномерный нагрев. Данное свойство позволяет долго томить и тушить блюда под воздействием равномерно распределяемого жара.
Износостойкость. При должном уходе чугунная посуда прослужит вам практически вечно, при этом за годы использования она не потеряет презентабельный внешний вид.
Непревзойденный вкус и аромат готовых блюд. Благодаря пористости материала, каждое новое блюдо, приготовленное в чугуне, получается вкуснее и ароматнее предыдущего.

А еще покупка чугунной сковороды избавит вас от дополнительных затрат: например, модели с литой и съемной ручкой могут использоваться как формы для запекания. Можно жарить, можно тушить и варить, можно даже печь пироги — по универсальности применения чугунной посуде нет равных. Обработанная поверхность посуды никогда не поцарапает варочную поверхность плиты.

Компания «Мастер Смак» не просто продает посуду из чугуна. Мы изготавливаем широкий модельный ряд сковородок, казанов, жаровен, утятниц, гусятниц и других видов изделий. Покупка напрямую от производителя дает гарантию не только самых вкусных блюд, но и цен. Готовьте у себя дома, как в ресторане!

Вернуться к списку

Совместимость чугуна с индукционной варочной панелью: полное руководство

Индукционные варочные панели, одни из самых сложных. Они выглядят как обычные стеклянные варочные панели, но в целом немного отличаются.

Эти варочные панели известны тем, что готовят быстрее и очень быстро остывают после отключения. Поверхность панелей очень чувствительна и может легко поцарапаться от неправильного использования.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите? При использовании чугуна на индукционной варочной панели будьте осторожны, так как он может поцарапать варочную панель. Избегайте любого скольжения или чрезмерного движения сковороды, использование бумажного полотенца поверх варочной панели, и даже сглаживание дна чугунной сковороды может смягчить любое потенциальное повреждение панели.

В этой статье мы представим полное руководство по использованию чугуна на индукционной варочной панели, поделимся некоторыми плюсами и минусами использования чугуна на индукции.

Содержание

Что такое индукционная плита?
Чугунные сковороды
Какой тип посуды лучше всего подходит для индукции?
Может ли чугун поцарапать индукционную плиту?
Как правильно использовать чугун на индукционной плите
Избегайте скольжения
Попробуйте бумажное полотенце
Отшлифуйте дно сковородки из чугуна
Попробуйте эмалированный чугун
Уход за чугунной посудой
Преимущества использования индукционной варочной панели
Недостатки использования чугуна на индукционной плите
Заключение

Что такое индукционная плита?

Индукционные плиты с каждым годом становятся все более популярными. Они очень похожи на стеклянные или керамические варочные панели с определенными кольцами или кругами, которые нагреваются для приготовления пищи.

Здесь нет открытого огня и даже освещенной поверхности, как у красных стеклянных плит.

Это свечение, с которым вы знакомы по электрическим варочным панелям, вызвано элементом для приготовления пищи, но индукционная варочная панель имеет электромагнитное поле, поэтому свечения не происходит .

Большинство производителей включают различные элементы, поэтому в целях безопасности есть подсказки, указывающие, когда плита включена.

Индукционные печи почти такие же, как и любой другой тип печи, с такими же возможностями в целом.

Индукционные варочные панели известны своей скоростью . Они готовят быстро, но качественно и аккуратно, а также быстро остывают, когда их выключаешь.

Потенциально вы можете сэкономить до 4 минут на кастрюле с кипящей водой.

В индукционной варочной панели тепло передается через стекло на плите прямо на сковороду, когда сковорода снимается с поверхности, тепло больше не передается.

Эти варочные панели не нагреваются так сильно, как традиционная электрическая плита.

Из-за этого уникального метода теплопередачи вы можете случайно включить конфорку, но на самом деле она не нагреется, если на конфорке не будет стоять кастрюля .

Горелки иногда издают гудящий звук, или вы также можете слышать шум вентилятора.

Существуют ограничения для индукционных конфорок, и вы должны быть уверены, что используете кастрюли, которые помечены как совместимые с индукционными варочными панелями.

Чтобы сковорода действительно была совместима, должно быть немного магнитного поля.

Хорошим способом проверить текущую посуду было бы посмотреть, прилипает ли магнит ко дну посуды . Тогда это будет работать с электромагнитной конструкцией индукционной варочной поверхности.

Чугунные сковороды

Чугунные сковороды существуют уже много лет. Они уникальны и тяжелы, и они являются фаворитом на кухне для многих видов продуктов.

Они известны своей долговечностью, а также сохранением тепла, и вы можете использовать эти сковороды даже в сильную жару. Это делает их универсальным помощником в кулинарии.

Работа с чугуном требует определенных навыков. Вы должны приправить посуду, чтобы она работала должным образом и не прилипала ко всему, что вы готовите .

Они также требуют осторожности при очистке, чтобы не получить ржавую кастрюлю или растрескивающуюся поверхность.

Эти сковороды изготовлены из комбинации сплава, углерода и железа, а затем отлиты для создания кастрюли или сковороды, которую вы используете. Эти материалы отлиты в твердое тело, которое создает чугунные сковороды, которые мы знаем и любим.

Результат также оставляет дефекты на сковороде с немного более шероховатой поверхностью.

Многие люди считают, что приготовление пищи на чугуне полезно для здоровья.

Когда вы готовите на чугуне, вполне возможно, что когда вы готовите на этой сковороде, железо действительно может впитываться в ваши продукты здоровым и позитивным образом .

Некоторые из преимуществ использования чугуна включают следующее.

Не прилипает при правильном приготовлении
При создании не используются химические вещества
Известен своей долговечностью
Может использоваться в условиях сильной жары, включая костры и печи
Ваша пища может поглощать железо из-за коксования на этой сковороде.
Легко чистить при правильном приготовлении
Доступный и надежный
Отличное удержание тепла

Все это приводит нас к вопросу, можно ли использовать чугун с индукционной плитой? Короткий ответ: да, вы можете .

Но прежде чем вы это сделаете, убедитесь, что у вас есть вся информация, чтобы не столкнуться с проблемами или разочарованием, когда начнете готовить.

Какой тип посуды лучше всего подходит для индукции?

Ключом к приготовлению пищи на индукционной варочной панели является использование посуды, обладающей магнитной проводимостью . Вы видите это выше, потому что индукционная варочная панель использует электромагнитное качество для нагрева рассматриваемых предметов.

Вам не обязательно придерживаться определенной категории посуды, но ваша посуда должна обладать определенными качествами, чтобы быть совместимой.

Есть чугунные сковороды, которые совместимы, поэтому обязательно проверьте это. Вот качества, которые необходимы сковороде для совместимости с индукционной варочной панелью.

Способен притягивать магнит
Имеет гладкую поверхность
Имеет плоскую поверхность

Индукция уникальна тем, что посуда — это то, что заставляет источник тепла действительно генерировать тепло. Вот где в игру вступает посуда, которая может притягивать магнит.

Опять же, если вы не уверены в своей посуде, попробуйте приложить магнит к нижней части поверхности.

Чугунные сковороды подходят здесь. Они плоские, и большинство из них магнитные — еще раз обязательно проверьте это. Отличие чугунной сковороды в том, что у них не всегда идеально гладкая поверхность. Итак, почему это проблема?

В то время как ваш чугун будет эффективно готовить и нагревать с помощью индукционной варочной панели, вы должны быть очень осторожны, потому что, если на нем есть такая песчаная поверхность, которая также может поцарапать вашу индукционную варочную панель .

Эта стеклянная поверхность может быть очень чувствительна к материалам, поэтому с ней нужно обращаться осторожно.

Если вы ищете новую чугунную посуду, ищите марки, которые максимально гладкие и не имеют зернистой поверхности. Это определенно поможет вам, когда дело доходит до защиты вашей варочной панели.

Кроме того, вы можете найти чугун с керамическим покрытием, что также приведет к более гладкой поверхности, которая также с меньшей вероятностью поцарапает вашу варочную панель.

Есть несколько других советов, которые вы можете рассмотреть, пытаясь защитить свою плиту от чугунной сковороды и по-прежнему успешно готовить. Мы поделимся с вами некоторыми из них позже в этом руководстве.

Что вы должны знать, так это то, что чугунные и индукционные варочные панели очень хорошо работают вместе. Материал идеально подходит для работы индукционной варочной панели, а удержание тепла материалов также играет важную роль.

Кроме того, почти любая чугунная сковорода будет совместима, потому что они сделаны из железа. Вопрос в том, покрыты ли они чем-то, что может помешать железным материалам сковороды.

Может ли чугун поцарапать индукционную плиту?

Вполне возможно, что ваш чугун поцарапает поверхность варочной панели, если вы не будете очень осторожны. К счастью, есть несколько отличных советов, как обойти это, которые вы увидите в нашем следующем разделе руководства.

С чугуном дело в том, что он тяжелый и в некотором смысле необработанный.

Хотя некоторые из новых вариантов чугуна намного более гладкие, чем старый чугун, материалы все еще имеют определенную степень зернистости, которая может вызвать проблемы с царапинами.

Когда вы скользите этой сковородой по варочной панели, вы подвергаете ее риску повреждения кастрюлей, поэтому будьте предельно осторожны с тем, как вы используете сковороду . Опять же, у нас есть несколько советов в следующем разделе.

Еще одна вещь, которая может помочь, — содержать ваши поверхности в чистоте .

Убедитесь, что дно чугунной посуды чистое и на нем нет мусора, а также убедитесь, что на индукционной плите нет крошек или мусора. Это может помочь предотвратить случайные царапины.

Чугун может поцарапаться, но есть много способов проявить инициативу, чтобы вы могли одновременно наслаждаться чугунными сковородами и индукционной варочной панелью.

Как правильно использовать чугун на индукционной плите

Теперь мы знаем, что мы почти всегда можем использовать чугун на индукции, но как вы можете использовать его для достижения наилучших результатов и как вы можете использовать его, не царапая поверхность варочной панели? Когда вы используете чугун, это самая сложная часть задачи.

Поскольку чугун иногда имеет шероховатую поверхность, с чугуном, который выглядит более гладким, следует обращаться с осторожностью.

Если вы посмотрите на потенциальные недостатки использования чугуна на индукционной варочной панели, это, вероятно, самый большой недостаток, к которому нужно подготовиться.

К счастью для вас, есть много способов обойти это . Вы должны быть внимательными и очень осторожными во время работы, но вы можете успешно готовить, и ваша индукционная варочная панель выдержит эту задачу, если вы приложите усилия.

Скорее всего, вы заплатите или заплатили приличную сумму за индукционную варочную панель, поэтому важно, чтобы она выглядела красиво.

Обращайтесь с чугунной и индукционной варочной панелью с особой осторожностью. Вот несколько советов по приготовлению блюд из чугуна на индукционных плитах.

Избегайте скольжения

Одна из самых простых вещей, которую вы можете сделать, — это держать кастрюлю на месте и следить за тем, как вы перемещаете ее по плите. Если вы скользите им по поверхности, это может привести к появлению царапин .

Если вы обычно двигаете кастрюли по поверхности, вам нужно быть особенно внимательным, чтобы не делать этого, когда вы готовите в чугуне. Возьмите за правило ставить кастрюлю прямо над конфоркой и старайтесь, чтобы ваши движения были плавными и простыми .

Всегда поднимайте кастрюлю, чтобы переместить ее, чтобы не поцарапать. От этой привычки трудно избавиться, поэтому вам снова придется внимательно следить за каждым движением этой кастрюли.

Не надвигайте его, даже прямо на горелку. Поднимите сковороду, чтобы переместить ее, и постарайтесь удерживать ее как можно более надежно на месте, пока вы готовите

Это требует сознательных усилий, но это один из самых простых способов готовить на чугуне и при этом защищать вашу варочную панель.

Попробуйте бумажное полотенце

Это полностью поразит вас, но вы можете использовать бумажное полотенце на индукционной горелке и поместить его между кастрюлей и горелкой. Чего-чего!?

С большинством варочных панелей это определенно было бы пожароопасно, но с уникальным принципом работы индукционной варочной панели это не так!

Индукционные варочные панели генерируют тепло непосредственно к магнитному источнику, которым в данном случае является чугунная сковорода. Он пройдет через бумажное полотенце прямо в кастрюлю .

У вас нет пламени или спиральных горелок некоторых варочных панелей, поэтому бумажное полотенце совершенно безопасно.

В этом случае бумажное полотенце действует как барьер только для защиты поверхности. Это не повлияет на нагрев или теплопередачу сковороды.

Помните, что в индукционной варочной панели конфорки действительно не нагреваются, потому что тепло передается непосредственно магнитному источнику.

Если вы забудете не двигать кастрюлю, вы накрыты, а бумажное полотенце поможет защитить поверхность.

Вот видео о том, как работает этот процесс!

Отшлифуйте дно сковородки из чугуна

Хотя ваш чугун может казаться вам слегка зернистым, ничто не говорит о том, что вы не сможете его сгладить. Эта сверхпрочная сковорода, безусловно, выдержит!

Хотя вы, вероятно, не хотите сглаживать всю поверхность сковороды, вы можете абсолютно сгладить дно сковороды, чтобы защитить свою варочную панель .

Чугун известен тем, что не является гладким и часто имеет одну или две неровности или шероховатости, которые могут сильно повредить варочную панель.

Если вы хотите потратить время, вы можете использовать железный напильник или что-то, сделанное для железных материалов, и отшлифовать дно кастрюли, чтобы его можно было сгладить .

Это не будет простой задачей и может потребовать больше работы, чем она того стоит, но это, безусловно, жизнеспособный вариант, если вы не хотите возиться с бумажным полотенцем или другим раствором.

Попробуйте эмалированный чугун

Еще одно потенциальное решение для безопасного использования чугуна, не опасаясь поцарапать индукционную варочную панель, — это использовать эмалированную чугунную сковороду вместо традиционной чугунной.

Эти кастрюли изготовлены из того же твердого чугуна, но покрыты гладкой эмалью.

Многие компании используют такие продукты, потому что посуда гладкая, гладкая и современная. Они, как правило, довольно легкие, тогда как с традиционным чугуном довольно тяжело работать .

Эмалированный чугун также обладает магнитными свойствами, так что это не должно быть проблемой на вашей индукционной варочной панели.

Есть некоторые недостатки в использовании эмалированного чугуна вместо традиционного, в частности, ваши блюда будут готовиться медленнее, а удержание тепла не так велико. Готовят они не так хорошо, как традиционная чугунная.

Уход за чугунной посудой

Один из лучших способов подготовить чугунную посуду к использованию на индукционной варочной панели — тщательно чистить ее после каждого использования.

Вам нужно будет регулярно приправлять сковороду приправами для антипригарных свойств, но процесс очистки здесь также имеет жизненно важное значение.

Чугун — это не материал, который можно просто протереть и покончить с этим. Скорее всего, вы можете сделать это на своей индукционной варочной панели, но вам нужно обрабатывать сковороду каким-то альтернативным способом, чтобы она выдержала испытание временем.

Если вы правильно очищаете сковороду, это также поможет при использовании t на индукционной плите .

Вы должны планировать чистку чугунных сковородок после каждого использования. Это поможет исключить возможность попадания мусора, еды, масла или чего-либо еще на внешнюю поверхность сковороды.

Когда сковорода загрязняется, она с большей вероятностью может вызвать проблемы с царапинами, поэтому это важно.

Чтобы помыть кастрюлю, некоторые люди советуют никогда не использовать мыло, но вы можете использовать мыло, если используете мягкое мыло . Имейте в виду, что вам, возможно, придется чаще приправлять сковороду, если вы используете мыло .

Вы можете использовать скребок и горячую воду, чтобы очистить противень. Всегда проверяйте дно кастрюли, так как это проблемная зона индукционной плиты.

Вы не захотите использовать губки для мытья посуды или жесткие поверхности, чтобы чистить сковороду, так как это может повредить саму чугунную сковороду. Вы также не хотите замачивать кастрюлю в течение длительного периода времени, так как это может вызвать ржавчину .

Наконец, когда вы очистите кастрюлю, вы должны сразу же вытереть ее насухо мягким и нежным полотенцем, чтобы избежать возможных проблем с ржавчиной.

Когда вы заметите, что ваша приправа на сковороде начинает тускнеть или исчезать, пришло время приправить ее снова. Вам придется регулярно приправлять сковороду, чтобы сохранить эти свойства и сохранить сковороду как можно лучше.

Преимущества использования индукционной варочной панели

Теперь давайте взвесим все за и против, чтобы вы могли принять полностью обоснованное решение о том, хотите ли вы попробовать соединить чугун и индукцию.

Наши преимущества будут сосредоточены на преимуществах индукционной варочной панели, а наши недостатки будут сосредоточены на потенциальных недостатках чугунной сковороды на индукционной варочной панели.

Вот некоторые большие преимущества для рассмотрения.

Конфорка не нагревается, если кастрюля не находится на конфорке.
Выделяется меньше прямого тепла, поэтому не нагревается пространство для приготовления пищи.
Скорее всего, вы ничего не обожжете на горелке или вокруг нее, и у вас меньше шансов обжечься.
Готовит быстро и качественно
Вы контролируете приготовление пищи благодаря быстрой регулировке температуры
Тепло рассеивается почти сразу, как только вы снимаете кастрюлю с конфорки.
Индукционные варочные панели относительно легко чистить.

Чтобы дать вам полную картину, вот несколько потенциальных недостатков, о которых следует знать, если вы решите готовить на чугуне на индукционной варочной панели.

Если не соблюдать надлежащий уход, сковорода может начать терять покрытие или ржаветь.
Очистка чугунной сковороды иногда может быть сложной задачей
Чугун может поцарапать индукционную варочную панель, если вы не будете осторожны.
Чугунные сковороды не всегда нагреваются равномерно, хотя являются хорошим проводником тепла и хорошо удерживают тепло.
Чугун не всегда хорошо реагирует на быстрые изменения температуры, в отличие от индукционной варочной панели.

Заключение

Таким образом, вы можете использовать чугунную сковороду на индукционной варочной панели, если вы помните о том, как она работает, и о мерах предосторожности, которые вы должны принять, чтобы защитить свою плиту от потенциального повреждения кастрюлей.

Удачной готовки!

Подходит ли чугун для индукционных плит? – Field Company

Если вам нужен быстрый ответ, это «да!» Вы можете абсолютно использовать чугунную сковороду на индукционной горелке. Это распространенный миф о том, что вы не можете использовать чугун на индукционных конфорках, что, вероятно, связано с непониманием того, как работают индукционные варочные панели.

Как работает индукционная горелка?

Индукционные плиты имеют спираль из медной проволоки под стеклокерамической пластиной (на нее ставится посуда). Когда вы включаете свою плиту, по этому проводу проходит переменный электрический ток, который, в свою очередь, создает колеблющееся магнитное поле над горелкой. Когда вы кладете сверху утюг или сковороду, это поле создает множество меньших электрических токов внутри металла, которые нагревают вашу посуду для приготовления пищи. (Это магия индукции: ваша сковорода нагревается изнутри.) Благодаря магнитному процессу нагрева, приготовление пищи на индукционной конфорке обеспечивает гораздо более равномерный нагрев и устраняет горячие точки на варочной поверхности. Кастрюли и сковородки также быстрее нагреваются на индукционной плите, поэтому будьте осторожны (подробнее об этом ниже).

Поскольку индукционные горелки используют магнитное поле для выработки тепла, они будут работать только с посудой, изготовленной из черных металлов (то есть металлов, содержащих железо). Чугун и большинство сковород из нержавеющей стали хорошо работают на индукции, но медь или алюминий не будут, если только они не были специально созданы для работы с индукцией. (Не уверены, будет ли кастрюля работать с индукционным нагревом? Попробуйте положить магнит на ее дно; если магнит прилипнет к кастрюле, все готово. ) Это магнитное поле также выходит за пределы поверхности на несколько миллиметров. горелки, так что не имеет значения, есть ли у вашей сковороды нагревательное кольцо, оно все равно будет работать нормально. Это особенно актуально для наших сковородок, так как они имеют нагревательное кольцо толщиной менее 1,5 мм.

Почему у моей сковороды вообще есть нагревательное кольцо?

В нижней части полевой сковороды вы заметите тонкое приподнятое кольцо, которое немного приподнимает сковороду над поверхностью вашей варочной панели; это тепловое кольцо. Нагревательные кольца на самом деле являются одой старинному чугуну и кухонным приборам. Когда изобрели дровяные печи, в их верхней части были круглые отверстия (называемые «глазками»), похожие на наши современные горелки. Эти отверстия обычно закрывались металлической крышкой, когда они не использовались, и их можно было снимать для максимальной подачи тепла во время приготовления пищи. Нагревательные кольца помогли создать уплотнение, когда кастрюли были помещены над этими отверстиями, предотвращая попадание дыма в дом.

Даже в современных плитах нагревательные кольца играют важную роль в стабилизации чугунных сковородок. Такова реальность: невозможно сделать идеально плоскую сковороду, поэтому мы (и любой другой производитель сковородок) разрабатываем спецификации, чтобы наши сковороды были максимально плоскими. Если кастрюля не совсем плоская, это становится особенно очевидным на любой плите со стеклянной крышкой, будь то индукционная или электрическая. Тем не менее, нагревательные кольца позволяют нам изготавливать наши кастрюли очень близко к плоским. (Без нагревательного кольца у вас, скорее всего, будет шаткая сковорода, поэтому остерегайтесь чугунных сковородок, на которых их нет.) 9№ 0003

Несмотря на эти дополнительные практические преимущества, нагревательные кольца добавляют тонкий намек на винтажный дизайн, который вдохновил нашу современную чугунную посуду. Часть того, почему мы включили нагревательное кольцо, просто потому, что оно выглядит великолепно; мы очень внимательно относимся к дизайну наших сковородок, и они не были бы такими же без нагревательного кольца.

Как пользоваться чугунной плитой на индукционной плите:

Приготовление пищи на чугунной плите практически не отличается от использования индукционной плиты по сравнению с любой другой варочной поверхностью. Тем не менее, есть два ключевых совета, на которые стоит обратить внимание:

Как использовать чугун на индукционной плите

Приготовление чугуна | домашнее хозяйство

10 января 2022 г. 3 февраля 2022 г.

Чугун был сковородой для приготовления пищи, которую рекламировали на протяжении поколений, и не зря. Ароматы и обжарка, которые вы получаете с этим типом сковороды, не могут конкурировать. Итак, как вы используете чугун, если у вас есть индукционная плита?

Все мы слышали о семьях, которые выросли и ели из «бабушкиных сковородок», и о том, что вкус этой еды был не похож ни на что другое. Это создает память, которая навсегда меняет семейную таблицу.

Многие задаются вопросом, имеет ли значение, какая у них печь, когда речь идет об использовании чугуна?

Можно ли использовать их на стеклянных плитах, например, чугунные на электрических плитах или чугунные на индукционных плитах?

Я обнаружил, что их можно использовать, если соблюдать осторожность.

Я поделюсь с вами своими советами по использованию этих замечательных сковородок на плитах со стеклянной крышкой. Для начала ответим на животрепещущий вопрос…

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Короткий ответ: да, вы можете использовать чугун на индукции.

Чугун настолько универсален и имеет множество преимуществ, что огромный плюс в том, что его можно использовать на любом кухонном приборе.

Поскольку индукционная плита работает за счет передачи магнитного тока на металлическую посуду, для этого хорошо подходит чугун.

Эта посуда предназначена для медленного и ароматного приготовления пищи, поэтому использование ее на индукционной плите станет преимуществом для любого домашнего повара.

Что такое индукционная плита?

Хотя индукционные плиты представляют собой электрические плиты со стеклянной варочной панелью, они нагревают кастрюли иначе, чем традиционная электрическая плита.

В случае индукционной плиты у вас есть медные катушки под поверхностью, которые используют магнитный ток для нагрева сковороды.

Некоторыми преимуществами этого типа варочной панели является то, что она быстро нагревается и быстро остывает. Он также нагревает только дно сковороды, поэтому поверхность плиты остается прохладной.

Однако вам нужна особая сковорода. Ваша посуда должна быть способна проводить магнитный ток.

Чугун обладает магнитными свойствами, поэтому подходит для индукционных плит.

Какую посуду следует использовать на индукционной плите?

При приготовлении пищи на индукционной плите необходимо использовать кастрюли и сковороды, изготовленные из материала с магнитной основой.

Есть много брендов, которые предлагают такую посуду, поскольку индукционное приготовление пищи становится все более и более популярным из-за быстрого нагрева сковороды и отсутствия опасений обжечься на плите.

Наиболее доступными кастрюлями для индукционной плиты являются чугунная посуда или посуда из магнитной нержавеющей стали, например All-Clad, Le Creuset, или любая эмалированная чугунная посуда.

Что такое чугунная посуда?

Чугунные сковороды изготавливаются из расплавленного железа и при изготовлении представляют собой единое целое.

Их ручка и сковорода представляют собой один кусок железа, что делает их очень прочными, но это также означает, что ручка нагревается вместе с сковородой.

Они существуют уже несколько поколений и являются отличными сковородами для начинающих поваров.

Как использовать чугун на индукционных плитах

Не перетаскивайте — Самый простой способ использовать этот тип сковороды на индукционной плите, не царапая гладкую поверхность, — это перемещать ее, а не перетаскивать. . Я не трясу чугун на плите и не провожу им по поверхности. Я поднимаю его, и у меня не было проблем с поцарапанной варочной панелью.
Не роняйте сковороду . Это относится к первому совету, но не роняйте чугун на стеклянную варочную панель. Чугун тяжелый, поэтому убедитесь, что у вас хороший захват, когда вы перемещаете его с места на место.
Позвольте сковороде медленно нагреваться — Чугунная посуда нагревается медленнее, чем другие сковороды, поэтому стеклянной поверхности потребуется время, чтобы нагреть чугун. Вам нужен полностью нагретый чугун, прежде чем класть в него еду, поэтому убедитесь, что вы даете плите время, чтобы она стала красивой и горячей.
Начните с чистой сковороды- Убедитесь, что на дне сковороды нет остатков пищи или песка. Это гарантирует, что вы случайно не поцарапаете поверхность вашего диапазона.
Защитите индукционную плиту . Поскольку поверхность плиты не нагревается, так как все дело в магнитном нагреве, вы можете положить кусок термостойкой бумаги, например пергаментной бумаги, между чугунными плитами. сковороде и индукционной плите, чтобы предотвратить появление царапин. Поскольку тепло передается через магнитный ток, вам не нужно беспокоиться о том, что катушки нагревают что-либо неметаллическое.
Защитный коврик . Если вы предпочитаете что-то специально предназначенное для индукционной плиты, вы можете приобрести защитный коврик, который предотвратит появление царапин на варочной панели. Их нельзя использовать ни на каких электрических плитах, только на индукционных плитах. Обязательно используйте их только для приготовления пищи при низкой температуре, так как они обычно сделаны из силикона и расплавятся, если вы будете использовать их при слишком высокой температуре.

Чугунная индукционная плита Советы по приготовлению пищи

Универсальность этих сковород поразительна, поэтому убедитесь, что вы начали использовать их правильно, чтобы не возвращаться к другим сковородам.

Следуйте этим простым советам по приготовлению пищи, и все будет готово!

Предварительно нагрейте чугун без каких-либо компонентов . Помните, что он сохраняет тепло, поэтому не нагревайте его слишком сильно. Мне нравится нагревать мой до «среднего».
Добавьте свой жир — масло, сало, масло авокадо и т. д.
Добавьте свою еду — Не возитесь с едой слишком много. Дайте чугуну сделать свою работу. Слишком частое перемешивание пищи может привести к ее прилипанию.
Чугунная насадка для посуды . Мне нравится пользоваться лопатками из нержавеющей стали при работе с этими кастрюлями. Это помогает поднять любые остатки пищи со дна кастрюли, а также помогает мне в процессе очистки.

Марки хорошей чугунной посуды

Есть много мест, где можно найти чугун по хорошей цене.

Если вы трудолюбивы, вы можете купить много хороших кастрюль в комиссионном магазине и восстановить их.

Возможно, вы предпочтете просто купить новый чугун. Для этого тоже есть варианты.

Lodge Cast Iron — отличный бренд, который не сломит банк. Вам понравится, что он сделан в Америке.
Staub Cast Iron — этот бренд немного высококлассный, но на то есть веские причины. Это отличный бренд.
Чугунная посуда Le Creuset. Le Creuset — еще один бренд высокого класса, но с красивыми сковородами, который стоит дополнительных денег.

Часто задаваемые вопросы

Нагреваются ли индукционные плиты на ощупь?

Индукционные плиты не должны быть горячими на ощупь, потому что они работают за счет передачи энергии на металлическую посуду. Поверхность плиты не нагревается, так как не магнитится.

Почему чугунные сковороды подходят для индукционных плит?

Поскольку чугун изготавливается из расплавленного железа, он очень хорошо работает с электромагнитным током, который используется для нагрева кастрюль на индукционных плитах.

Что больше всего беспокоит использование чугуна на индукционных плитах?

Больше всего беспокоит шероховатая, пористая нижняя часть чугуна на плите с гладкой поверхностью. Кроме того, это тяжелая посуда, поэтому многие опасаются, что варочные панели треснут или поцарапаются. Если вы будете осторожны, вы сможете без проблем использовать чугун на плите.

Как уберечь чугун от царапин на индукционной или электрической плите?

Не роняйте и не трясите чугунную сковороду на плите с гладкой поверхностью. Найдите время, чтобы поднять сковороду двумя руками и осторожно поставить ее на плиту, чтобы не поцарапать.

Бесплатная книга рецептов зимних супов

Если вам нужно вдохновение для зимних супов, не забудьте взять мою БЕСПЛАТНУЮ кулинарную книгу зимних супов!

Он будет отправлен прямо на ваш почтовый ящик!

БЕСПЛАТНАЯ Поваренная книга для зимнего супа