Алюминий для индукционной плиты: Можно ли готовить в алюминиевой посуде на индукционной плите? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

Готовим на алюминиевой сковороде на индукционной плите

Надоела хозяйская электроплита «Мечта». И купил недорогую индукционную плиту. Думаю все знают, что не во всякой посуде можно готовить на такой плите. Но что делать, если в хозяйстве есть такая посуда?

Кто не знает, для таких плит используется посуда, на дне которой есть соответствующий значок.

Также на форумах утверждается, что будет работать любая посуда, которая магнитится. В итоге оказалось, что это не всегда верно. Есть небольшая кастрюля из нержавейки с двойным дном, на дне которой не было знака индукция. И несмотря на то, что магнит отлично держится на дне, плита ее не распознает. А вот старая советская эмалированная кастрюля и тонкий нержавеющий ковшик отлично работают на ней.

Кроме того, в хозяйстве была сковорода гриль, изготовленная из силумина (я так думаю). Дно у нее было такое же, поэтому плита ее тоже не распознавала. Этой сковородой пользовались очень мало. Покупать новую ради того, чтобы один-два раза в год что-то приготовить не хотелось, а выбрасывать почти новую сковороду тем более. В результате, когда очень хотелось на ней что-то пожарить, приходилось доставать «Мечту» и готовить на ней.

Но в природе, специально для тех, кто не хочет расставаться со своей старой посудой существуют специальные адаптеры, изготовленные из нержавейки. Все хорошо, но цена такого адаптера всего в два раза дешевле моей плиты. Причем такая цена как в оффлайне, так и на Али.

Не знаю какие космические технологии используются при изготовлении этого адаптера, но на мой взгляд, это просто кусок нержавейки с ручкой, и цена на него слишком завышена. Например, новая кастрюля из нержавейки для индукционных плит такого же диаметра стоит в два раза дешевле. Покупать адаптер ради одной сковороды не хотелось.

Народ начинает придумывать разные приспособления сам.
Кто-то использует обычный рассекатель пламени.

Где-то в дебрях интернета видел как товарищ изготовил из куска нержавейки толщиной чуть ли не 10 мм такой адаптер.

Взять кусок нержавейки в моем городе негде, поэтому я пошел другим путем. Заехал на ближайший пункт приема металлолома и нашел там старую сковороду с дном, на котором стоял нужный знак. Сковорода мне обошлась меньше $0.5.
Далее все просто. Вырезаем дно болгаркой и вот он, адаптер для индукционной плиты.

Но радость была недолгой. Проблема в том, что диск был не очень ровным. Соответственно, посуда, которая стояла на нем неплотно прилегала и через очень непродолжительное время плита перегрелась и просто отключилась. Мне не удалось даже закипятить воду в кастрюле.
Выравнивание адаптера тоже ни к чему не привела, хоть плита стала отключаться реже.

Я не знаю как работает рассекатель пламени, но есть подозрение, что с ним плита тоже будет отключаться. Тем более, что он состоит из двух частей, которые находятся на довольно большом расстоянии друг от друга. Соответственно тепловой контакт будет еще хуже. Так же мне не понятно, как продаваемый адаптер будет работать в такой ситуации.

Тогда я решил попробовать прикрепить диск к сковороде. Первой идее было закрепить саморезами. Естественно, сверлить насквозь я не стал.

А для крепления использовал то, что было под рукой, а именно саморезы от корпуса компьютера. Естественно, это был просто эксперимент и в случае успеха потом эти саморезы были бы заменены на другие.

То, что головки саморезов выступали проблем не создало. Плита прекрасно работает, если есть небольшой зазор между поверхностью и посудой.

Эксперимент оказался удачным. Но саморезы не держались в сковороде, что было ожидаемо. Во-первых, отверстия под них были неглубокими, во-вторых, при нагревании металл расширялся.

Но главное результат. В итоге, я зашел на СТО, где была аргоновая сварка, и мне прихватили диск в нескольких местах к сковороде. Для лучшего контакта нанес немного КПТ-8 по окружности сковороды.

В результате сковородка вернулась в строй, и изредка используется, когда хочется, например, приготовить стейк или поджарить сыр халуми с кусочками яблока.

Кстати, недавно писал про пинцет, которой купил. Им очень удобно переворачивать куски сыра и яблока.

Как подобрать посуду для индукционной плиты?

Рекомендации по выбору

Читайте также

Как подобрать посуду для духовки?

Чтобы основательно подойти к задаче выбора посуды для индукционной плиты, следует разобраться в принципе нагрева такой варочной поверхности.

Итак, вместо нагревательного элемента или конфорки, внутри индукционной плиты располагается катушка индуктивности. При включении она создает электромагнитное поле (за счет вихревого индуцированного тока) и передает заряд на дно посуды. Но чтобы все сработало, материал должен быть ферромагнитным (иметь собственное магнитное поле — попросту магнититься).

Исходя из этого, выдвигаются следующие требования к кастрюлям, сковородкам, утятницам и другим предметам:

  • Диаметр дна желательно подбирать по размеру конфорки, но не менее 120 миллиметров — в более узкой еда нагревается неравномерно.
  • Дно посуды выбирается плоское и толстое: толщина минимум 2-3 мм, желательно 5-10.
  • Маркировка посуды для индукционной плиты представляет собой значок спирали.

Важно! Использовать кастрюлю, изготовленную для индукционки, дополнительно на газовой или электрической плите запрещено — нагрев портит дно, делает его непригодным для индукции.

Какие материалы подходят?

Определить подойдет ли выбранное изделие для индукционной поверхности просто: достаточно приложить к внешней стороне дна магнит. Если держится — значит можно брать.

Соответственно, обычные алюминиевые кастрюли из чистого металла, стеклянные чайники и медные сковороды к индукции не подойдут.

Однако, некоторые производители добавляют к сплаву меди или алюминия магнитные металлы. Либо делают многослойное дно: например, первый стальной слой примагничивается к плите (для работы на индукционной поверхности), второй алюминиевый держит тепло, третий антипригарный отвечает за комфортное приготовление блюд.

Важно! Неподходящий материал не опасен для индукционной плиты. Она просто не будет работать, пока сверху не будет стоять магнитная сковорода.

Чугун

Многие современные хозяйки отказались от старых добрых чугунков из-за их большого веса и не самого привлекательного внешнего вида. Но чугун — отличный материал для кухни!

Преимущества чугунной посуды:

  • Накапливает, сохраняет и равномерно распределяет тепло. Пища получается более сочной, т.к. нагревается со всех сторон.
  • Считается 100% безопасным. В отличие от спорных антипригарных покрытий.
  • Имеет неограниченный жизненный цикл. Срока годности у чугуна нет: качественной сковородой или казаном будут пользоваться еще дети и внуки.
  • Подходит для использования как на индукционной плите, так и в духовке — абсолютно универсальное приобретение.

Главное правило при работе с чугуном: перекладывать пищу из него сразу после приготовления. В противном случае металл окислится и придаст еде «железный» привкус. Еще один нюанс связан с уходом: мыть в посудомоечной машине чугунные изделия нельзя — только вручную. Чтобы ничего не заржавело, за изделиями нужно ухаживать: тщательно вытирать, смазывать маслом.

Медь

Сама по себе медь не магнитится, но обладает непревзойденными свойствами теплопроводности, теплоемкости. Если вы привыкли к медной посуде и не хотите от нее отказываться, выбирайте модели со значком спирали: дно таких сотейников или кастрюль делают многослойным и внешний отвечает за примагничивание.

К сожалению, высокая стоимость медной посуды, особенно созданной для индукционки, делает ее менее доступной для многих хозяек.

Нержавеющая сталь

Простые, привычные отдельные изделия под хром и целые наборы есть на кухне у каждой хозяйки. Преимущества этого материала посуды очевидны:

  • Легкая. Перемещать с места на место даже полную кастрюлю совсем не сложно.
  • Прочная. Сталь не коробится, не покрывается коррозией.
  • Простая в уходе. Можно мыть в ПММ.
  • Недорогая. Цена гораздо доступнее, чем на чугунную или медную.
  • Стильная. Выглядит уместно на любой кухне.

К сожалению, есть и минус: низкая теплопроводность. Нагрев в стальной посуде неравномерный, дно и стенки быстро нагреваются, быстро остывают. Чтобы избежать проблемы, выбирайте изделия с трехслойным дном: прослойка алюминия поможет сохранить тепло.

Эмалированная сталь

Обычные эмалированные кастрюли были невероятно популярны в конце XX века. Мода на них возвращается, но современная эмаль более «спокойная»: однотонная, красивого цвета.

Из преимуществ — эстетика, дешевизна, простота ухода, устойчивость к запахам.

Разница между эмалированным и нержавеющим металлом в долговечности: слабым местом в первом случае является сама эмаль. Ее легко повредить, из-за чего любимая кастрюля потеряет не только свой внешний вид, но и защитные свойства.

Как определить, что посуда подходит?

Проверить совместимость посуды с индукционной плитой поможет визуальный осмотр изделия и упаковки:

  • ищите символ спирали или надпись induction;
  • проверьте днище: должно быть идеально ровным;
  • приложите магнитик: если прилип — можно брать.

Обыкновенная посуда не магнитится, может иметь неровное дно (с выступами или выемками) и не иметь символа индукции.

Особенности по видам посуды

В какой именно посуде готовить на индукционной плите зависит от того, что вы собираетесь готовить.

  • Кастрюля. Варить суп или кашу на панели с индукцией лучше в нержавеющей или эмалированной кастрюле, а чтобы ничего не пригорело, ищите модели с алюминиевой прослойкой на дне.
  • Сковорода. Самая долговечная сковорода для жарки — чугунная. Если изначально ее качественно прокалить и правильно ухаживать — к покрытию ничего и никогда не пригорит.
  • Турка. Наиболее популярные джезвы для индукционных плит — нержавеющие. Хотя в продаже можно найти и медные со специальным дном, либо использовать адаптер под любую привычную турку.
  • Чайник. Если кипятить воду вам удобно на плите, к вашим услугам огромный выбор классических чайников: ультрасовременные хромированные из нержавейки, милые эмалированные, даже керамические и стеклянные с подходящим дном.

Что нужно знать про специальные адаптеры?

Если купили плиту с индукцией, но менять всю посуду в доме не хочется или у вас есть любимая кастрюля, не работающая на новой плитке — докупите адаптер.

Это своего рода плоский «блинчик», «прилипающий» к индукционной конфорке. Блин нагревается и передает тепло: в результате конструкция работает как обычная электрическая плита.

Важно! Используя адаптер вместо подходящей сковороды/кастрюли вы лишаете себя большинства преимуществ индукционных конфорок.

Популярные производители

Гарантированное качество и удобство от приготовления обеспечит посуда класса люкс. Кастрюли и сковороды таких производителей, как Fissler, Gipfel, Berndes.

Сэкономить бюджет можно, выбрав посуду «средней категории»: разница в качестве с премиум брендами будет практически незаметной. Выбирайте Tefal, Tramontina, Vitesse.

Самые бюджетные марки служат недолго, зато их не накладно менять раз в 12-18 месяцев: Bekker, Satoshi, Scovo.

Как правильно ухаживать?

В уходе посуда для индукционных плит мало чем отличается от обычной:

  • чугунную и медную моют руками, тщательно вытирая насухо после использования; с
  • таль можно мыть в посудомойке: с ней ничего не случится;
  • если у вас сковорода с антипригарным покрытием — внимательно изучите инструкцию, некоторые модели также можно мыть только руками.

Сама по себе индукционная плита без подходящей сковороды или сотейника — абсолютно бесполезная вещь! Но стоит найти подходящую посуду и вы гарантированно заметите разницу.

Какой должна быть сковорода для индукционной плиты – подходящая и специальная посуда

Сковорода для индукционной плиты отличается дном – оно должно быть ферромагнитным, то есть, обладать магнитопроводностью.

Однако далеко не каждую сковородку, реагирующую на магнит, можно использовать на новой варочной поверхности. Для производства индукционной посуды используют несколько металлов с магнитной проницаемостью и высокой теплоемкостью, создавая особое утолщенное днище из слоев. Новые технологии помогают готовить быстрее и экономить электроэнергию за счет сокращения времени.

В этой публикации:

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Есть мнение, что сковорода подходит для индукционных плит, если к ней прилипает обычный магнит. С одной стороны, это так, но при помощи магнита не всегда можно определить степень магнитной проницаемости. Часто хозяйки, подобрав из запасов посуду, к которой липнет магнит, недоумевают, почему борщ так долго варится. В итоге разочарование в плите – времени уходит много, а счет за электроэнергию округляет глаза.

Рассмотрим для примера стальную кастрюлю. Многие марки стали, используемые для кухонной посуды, хорошо магнитятся. Это относится и к углеродистой стали, из которой делают эмалированные сковороды, и к нержавейке. Однако есть посуда из нержавейки, к которой магнит никак не притягивается либо очень слабо. И здесь не все плохо – нержавейка, не обладающая магнитными свойствами более устойчива к коррозии в агрессивных средах.

Много споров вызывает чугун. Одни утверждают, что старая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и прекрасно работает, а другие раздают бабушкино наследство друзьям с газовыми плитами.

Правы обе стороны, потому что чугун – сплав углерода и железа, в котором могут присутствовать ферромагнитные металлы (медь). Как правило, магнитными свойствами обладает ковкий и высокопрочный чугун. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в одних сковородках из чугуна можно готовить на индукционной конфорке, а другие не годятся.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Теперь вы понимаете, почему лучше купить новую сковороду для индукционной плиты, даже если в доме нашлась старая с магнитящимся дном. В специально разработанной посуде учтены все особенности варочных поверхностей с индукцией. Она разработана для приготовления именно на электроплитах с учетом снижения расходов на энергоресурсы.

Особенности ферромагнитного дна

Современные индукционные сковороды делают с утолщенным многослойным дном, которое бывает вплавленным и капсулированным. Многослойное днище состоит из нескольких видов металлов, размещенных слоями. Так производители добиваются более быстрого нагрева сковороды, экономии электроэнергии за счет остаточного тепла и ускоренного приготовления ряда блюд.

В капсулированном пироге крайним блином всегда идет нержавеющая сталь – идеальный материал, обладающий высокой магнитной проницаемостью. Внутри «блина» размещают металлы, способные быстро нагреваться, равномерно распределять и сохранять тепло. Для этих задач идеально подходит литой и кованый алюминий.

Для ускорения нагрева в более дорогие линейки добавляют в центральную часть медный диск. В некоторых моделях внутри есть еще прослойка железа и воздушная подушка. Такую посуду легко узнать по выделяющейся нижней части.

Технология вплавления проще и дешевле. В этом случае теплопроводные металлы впаивают методом штамповки на этапе производства. Здесь всегда не более трех слоев, в недорогих линейках – два слоя.

Самое привлекательное в капсулированном дне – возможность использовать его на посуде из практически любых материалов. С помощью этой технологии производят алюминиевые, керамические и чугунные сковороды разных размеров для индукционных кухонных плит. Есть даже силиконовая посуда нового поколения для любых конфорок.

Значение ровной поверхности

Однако магнитное дно – не единственное требование к сковородкам для индукционных плит. Важно, чтобы дно было ровным и идеально прилегало к варочной поверхности. По этой причине для приготовления не подойдут котелки, казаны, воки и другие модели посуды со сферическим или даже со слегка закругленным дном.

Отсутствие плотного контакта, даже если конфорка включится, существенно увеличит расход электроэнергии и время приготовления блюда. Для индукционных электроплиток выпускают специальные модели сковород с ровным днищем, даже если в классическом варианте оно круглое, как, например, в воке.

Запомните: лучшая сковорода для индукционной плиты должна быть с идеально ровным утолщенным многослойным дном, диаметр которого соответствует габаритам конфорки. Такие же можно смело выбирать и для обычных электроплит.

Если на дне есть выраженные бороздки или лучики, отложите товар в сторону. Эта посуда предназначена для газовых плит. Углубления помогают распределить тепло от бьющего в центр пламени, но навредят на электроплите.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если у вас дома много стеклянной, керамической, чугунной и алюминиевой посуды, с которой жалко расставаться, не спешите раздаривать ее друзьям. Адаптировать практически любую кухонную утварь к новой варочной поверхности можно при помощи адаптера. Подробно об устройстве и его выборе мы рассказывали в этой публикации.

По сути, это отдельное многослойное дно с ручкой – переходник, который ставят на конфорку, а уже на него устанавливают посуду. Принцип работы такой: многослойный диск разогревается от конфорки, превращаясь в нагревательную поверхность. Горячий адаптер работает как обычная электроконфорка. Однако и тут не получится готовить в посуде с неровным дном.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

В инструкции по выбору подходящей сковородки мы максимально подробно рассмотрели их разнообразие. Здесь постараемся сузить тему и расскажем, как выбрать сковороду для индукционной плиты с учетом назначения.

Секреты квадратных сковородок

Конфорки на электроплитах круглые, поэтому область, выходящая за рамки рабочей зоны нагреваться не станет. В итоге приготовление окажется неравномерным. Проблему квадратной посуды решили просто – сделали круглое индукционное дно. Круг плотно прилегает к конфорке и нагревает основное днище, а за счет грамотного сочетания металлов равномерно прогревается вся поверхность для жарки.

Квадратные сковороды очень удобны для приготовления стейков мяса и рыбы, котлет, овощей большими кусками. Часто в такой форме делают индукционные сковороды-гриль, а также сковородки с несколькими отделениями.

Каким должен быть индукционный вок

Сковорода вок для индукционной плиты отличается ровным дном – классическая полусфера здесь не подойдет. Диаметр дна тоже заметно больше, чем в традиционном варианте. Естественно, присутствует и индукционная пластина. Толщина стенок в воке важна, так как они тоже принимают активное участие в приготовлении – создают жар и подогревают готовые кусочки, пока жарится новая порция на дне.

Для тех, кто не признает альтернативу и хочет готовить в воке правильной формы, придумали специальные конфорки с углублением. Индукционные конфорки WOK имеют сферическую форму. Для таких плит есть классические сковороды вок, совместимые с индукцией. Но для обычных конфорок эта серия не подходит.

Правильные блины на индукционной электроплите

Правильная блинная сковорода для индукционной плиты должна быть с низкими скошенными бортиками, чтобы готовый блин легко соскальзывал, а в процессе жарки можно было поддеть изделие лопаткой. Толстое дно для блинов не требуется, поэтому здесь упор делают на равномерность прогрева. Диаметр блинницы – 20-25 см, не более.

У блинной сковородки обязательно должна быть длинная удобная ручка, не нагревающаяся во время работы и не выпадающая при перевороте. Слишком тяжелая посуда не подойдет для большой партии блинов, поэтому переплачивать за чугун смысла нет. Вполне сгодится алюминий с гладким противопригарным напылением.

Жаровни и утятницы для новой плиты

Утятница отличается от жаровни формой – это удлиненная посуда для приготовления целых тушек птиц. В остальном они похожи – глубокие сковороды с крышками и небольшими ручками, чаще литыми, чтобы выдерживать духовку.

Идеальный материал для индукционных жаровен – литой алюминий. Он не такой тяжелый, как чугун, а значит риск повредить плиту существенно снижается. Желательно, чтобы стенки утятниц и жаровен были толстыми, ведь приготовление блюд требует длительного тушения. Хорошо удерживающие тепло стенки не только делают еду вкуснее, но и помогают уменьшить расход электроэнергии.

Утятницы для индукционных электроплит бывают овальными и прямоугольными, их форма продумана с учетом размещения на круглой и сдвоенной конфорке. Если крышку предполагается использовать самостоятельно, то сверху также размещают индукционный блин.

Требования к внутреннему покрытию

Антипригарные сковороды для индукционной плиты делают по тем же технологиям, что и другую посуду. Противопригарные покрытия бывают разных типов:

  • На основе политетрафторэтилена – гладкого полимера, больше известного в народе как тефлон. Мифы о вреде тефлонового покрытия развеяны, но он все равно остается наиболее уязвимым к царапинам и перегреву.
  • Керамическое – выдерживает нагрев до 400 градусов, экологичное и стойкое, но не любит длительного контакта с водой.
  • Каменное – хорошо подходит для длительной жарки, практичное и устойчиво к царапинам.
  • Титановое – наиболее долговечное из всех, не боится металлических аксессуаров. Можно жарить без масла и жира. Выдерживает продолжительное воздействие высоких температур.

Какая сковорода из перечисленных лучше для индукционной плиты сказать нельзя, выбирать нужно с учетом приготовляемых блюд. Нет смысла переплачивать за дорогую титановую сковородку, если она нужна для яичницы. Для быстрых циклов вполне хватит и доступной по цене тефлоновой.

Обзор сковород с индукционным дном

В этом обзоре представлены сковородки разного типа от наиболее известных производителей. Посмотреть другие модели вы можете в интернет-магазинах, не вставая с места. Или прогуляйтесь по торговым центрам своего города.

Недорогая чугунная блинная сковорода для индукционных плит от производителя «Биол» нравится тем, кто не хочет отказываться от классического чугуна. Без съемной ручки посуду можно ставить в духовку, чтобы запечь бутерброды, подсушить сухарики или приготовить пиццу на тонком тесте. Толщина дна – 4 мм, диаметр – 18 см.

Квадрантная антипригарная сковорода-гриль Travola подходит для всех типов кухонных плит. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт запатентованным противопригарным напылением с антибактериальными свойствами. В комплект входят безопасные для поверхности щипцы для переворачивания.

Универсальная сковорода TEFAL Expertise предназначена для индукционной плиты и всех остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см – фишка бренда, индикатор Thermo-Spot, помогающий определить момент, когда продукты можно готовить. От пригорания защищает долговечное титановое покрытие Tefal Titanium Excellence. Внешняя эмаль антипригарная, легко отмывается от брызг.

Стальной сотейник с капсулированным дном и стеклянной крышкой Nadoba Olina идеален для тушения и жарки в жирах. Ручки на корпусе и крышке дополнены удобными силиконовыми накладками, предупреждающими скольжение и ожоги.

Сковорода Fiskars финского производства выполнена из нержавеющей стали и покрыта прочным антипригарным напылением Teflon Platinum. Подходит для повседневных задач. Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходящая посуда есть практически у всех производителей товаров для кухни. Если мы не упомянули какой-то бренд, это не означает, что он плохой и не достоин внимания.

Теперь вы имеете представление о том, какой должна быть сковорода для индукционной плиты и что лучше выбрать для разных задач. Осталось купить новую посуду, попробовать ее на практике и поделиться отзывами с другими!

Какая посуда подходит для индукционных плит

Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

  • Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

  • Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

  • Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

  • Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

  • Первый слой - внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

  • Второй слой - прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

  • И последний, третий - внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо "вдавлены" в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты - решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

В подборку "Посуда для индукционных плит"

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Как правильно выбрать посуду из нержавеющей стали для индукционной, газовой или электрической плиты

18 декабря 2019

  • Самые популярные материалы для посуды
  • Можно ли приспособить свою посуду при смене плиты

Выбор посуды для приготовления пищи на сегодняшний день просто огромен. Выбирать из такого изобилия не так-то просто. Изучим посудный ряд и расскажем, как выбрать посуду для плиты.

Самые популярные материалы для посуды

Посуду для приготовления пищи можно разделить в соответствии с материалами, из которых она выполнена:

  • эмалированная,
  • с антипригарным покрытием (тефлон),
  • чугунная,
  • алюминиевая,
  • из нержавеющей стали,
  • стеклянная,
  • керамическая,
  • силиконовая.

Эмалированная посуда

Делается из металла, а затем покрывается стеклоэмалью, которая защищает металл от коррозии. Такая посуда пользовалась популярностью в советские годы, но и сейчас ее можно найти практически на каждой кухне. Она не токсична, стоит недорого и легко моется. Однако эмалированная посуда не очень хорошо подходит для жарки. В ней лучше готовить пищу с большим содержанием воды – варить или тушить. Основной ее недостаток в том то, что она довольно хрупкая и на ней быстро появляются сколы.

Алюминиевая посуда

Привлекает своей легкостью и способностью стремительно нагреваться. Молоко не пристает к дну, каши не пригорают. Но, к сожалению, оставлять продукты в такой посуде нельзя – возможно окисление. Есть у нее и другие недостатки: посуда из алюминия очень мягкая, на ней быстро появляются вмятины и царапины и она не подходит для многих современных плит, в частности для индукционной плиты.

Посуда с тефлоновым покрытием

Хороший вариант для жарки. Но лучше выбрать качественный бренд, несмотря на то, что он может стоить дороже. В противном случае компоненты антипригарного покрытия могут вступить во взаимодействие с пищей, что отрицательно скажется на качестве еды и в результате на здоровье. Если правильно ухаживать за сковородками и кастрюлями с тефлоновым покрытием – не мыть жесткими губками, а при приготовлении пользоваться деревянными или пластиковыми лопатками, – покрытие прослужит до 5 лет и более.

Чугунная посуда

Неустаревающая классика. Ее начали использовать еще в VI веке до н. э. и до сих пор профессиональные шеф-повара питают к ней большую привязанность. Посуда из чугуна практически вечна. Если разогреть ее и смазать растительным маслом, вы получите естественное антипригарное покрытие. Чугун способен выдержать очень высокие температуры, прекрасно подходит для жарки. Этот материал долго нагревается, а нагревшись, так же долго сохраняет тепло. Подходит для любой плиты.

Посуда из нержавеющей стали

Пожалуй, один из самых востребованных и удобных видов посуды для кухни. Ей не ведомо окисление, приготовленные в ней продукты не теряют свой вкус. Если у посуды достаточно толстое дно, то в ней можно готовить почти без масла и воды. Одна из новейших разработок – посуда iCook от Amway, сделанная из высококачественной (хирургической) стали. Ее преимущество заключается в инновационной методике приготовления, которая создает водяной затвор между крышкой и кастрюлей, в результате чего влага не испаряется, а продукты сохраняют все вкусовые и питательные свойства. Другая новейшая технология, примененная при создании посуды, – цельнометаллическое инкапсулированное дно, которое равномерно распределяет тепло по всей его поверхности. Среди очевидных преимуществ: во-первых, возможность использовать такую посуду на плитах любого типа, а во-вторых, ее долговечность.

Посуду из жаропрочного стекла

любят за экологичность, а также за то, что она позволяет наблюдать за процессом запекания через окно духовки. Ее недостаток состоит в том, что ее нельзя ставить на открытый огонь, то есть использовать на газовой плите без рассекателя. Кроме того, она не подходит для индукционных плит. Зато она прекрасно чувствует себя в духовых шкафах, СВЧ-печах и на электрических плитах с любой поверхностью. Из удобств – ее очень легко мыть.

Керамическая посуда

по своим свойствам во многом сходна со стеклянной, однако удерживает тепло дольше, а выглядит более дорого и эффектно. Но она более пористая, поэтому ее сложнее мыть, и менее долговечная.

Силиконовая посуда

не пригодна для готовки на открытом огне. Максимальная температура, которую она выдерживает, – 280 градусом. Однако такая посуда может быть очень полезна для выпечки в силу своей пластичности. Ее можно просто вывернуть наизнанку, не повредив формы хлебобулочного изделия.

Индукционная посуда

В последнее время все большую популярность на кухнях обретают индукционные плиты. Благодаря особой технологии, они нагревают не поверхность плиты, а саму посуду. Но для этого посуда должна быть металлической, обладать магнитными свойствами и достаточно толстым дном.

Вот почему для индукционных плит не подойдут медь и алюминий, керамика и стекло.

Посуда для индукционных плит имеет соответствующий знак в виде спирали. Он есть на всех кастрюлях, сковородах и сотейниках посуды iCook.

Можно ли приспособить свою посуду при смене плиты

Что делать с любимой керамической или медной посудой, если вы сменили плиту? Для этого существуют специальные адаптеры – металлические диски с ручкой, которые будут нагреваться и тем самым превращать индукционную конфорку в электрическую. Однако использование адаптера увеличивает расход энергии и обесценивает основной козырь индукционной плиты – стремительное изменение температуры.


Узнайте также:

Классика и индукция Swiss Diamond — что нужно знать

Что такое индукционная посуда? Если коротко — индукционная посуда обладает способностью намагничиваться. Внутри индукционной печи находится медная катушка, использующаяся для создания магнитного поля, которое и нагревает ферромагнитный элемент внутри посуды.

Какую коллекцию выбрать? Swiss Diamond производит две линейки посуды: стандартную и индукционную. Если у вас есть индукционная плита, ваш выбор — индукционная модель. В противном случае вы не приобретете никакой дополнительной выгоды — при использовании варочных поверхностей других типов вам лучше подойдет стандартная посуда. Коллекция Standard производится ​​из высококачественного литого алюминия. Хотя литой алюминий имеет много преимуществ, он не подходит для использования на индукционной варочной панели, потому что он не намагничивается. Посуда серии Induction предназначена для идеальной работы на индукционных плитах и ​​никогда не будет шуметь во время нагревания.

Можно ли использовать посуду из коллекции Induction на газовой или электрической плите? Изделия из коллекции Standard и Induction можно использовать на любой электрической, газовой, стеклокерамической или галогеновой плите. При этом продукция из серии Induction может использоваться и на индукционных плитах, а посуда из серии Standart — нет.

Что заставляет индукционную посуду шуметь? Вы можете гарантировать, что изделия Swiss Diamond не будут издавать посторонние звуки при нагревании? На нашей фабрике используется запатентованная технология, подразумевающая применение термического процесса для вливания ферромагнитной стали в наружную часть алюминиевого корпуса. Таким образом, ферромагнитный элемент и корпус становятся одним целым. У большинства других производителей технология изготовления предусматривает встраивание в основание посуды ферромагнитного сердечника. Со временем, когда изделие многократно подверглось нагреванию и охлаждению, его корпус и магнитный сердечник начинают постепенно отсоединяться друг от друга. Это связано с различными скоростями расширения и сжатия в разных типах металла. Как только магнитный сердечник достаточно отсоединится от окружающего его материала основания, он начинает вибрировать внутри посуды под воздействием тепла, издавая посторонние звуки. Изделия Swiss Diamond Induction Collection не имеют магнитного сердечника. Вместо этого всё основание посуды получает магнитно-стальной слой, который неотделим от корпуса. Это гарантирует, что наши изделия не будут шуметь даже спустя годы активной эксплуатации.

Как работает индукционная плита? Преимущество индукционной нагревательной поверхности состоит в том, что она быстрее нагревает посуду и более энергоэффективна, чем традиционная электрическая варочная поверхность. Индукционная плита нагревает только посуду, распложенную на ней — энергия не тратится впустую на нагревание окружающей среды. Кроме того, поскольку варочная поверхность нагревается только от контакта с сосудом, вероятность получить ожог значительно ниже, чем при использовании других типов плит. В индукционной плите через катушку из медной проволоки пропускается ток для создания переменного магнитного поля. Когда на варочную поверхность ставится посуда из электропроводящего материала, магнитное поле индуцирует в ней так называемые вихревые токи. Вихревые токи, протекающие через корпус, генерируют тепло — посуда нагревается и нагревает своё содержимое за счет теплопроводности. Варочная поверхность изготовлена ​​из стеклокерамического материала, который является плохим проводником тепла, поэтому эта поверхность почти не забирает тепло через дно посуды. Нормально функционирующая варочная поверхность остается достаточно холодной после снятия с неё кастрюли или сковородки, и её можно даже касаться без боязни обжечься.

Лучшая индукционная посуда. Изделие должно обладать способностью намагничиваться, чтобы нагреться на индукционной плите. Чугунные сковороды будут работать на индукционной варочной поверхности, а сковороды из нержавеющей стали будут работать, если основание сковороды изготовлено из нержавеющей стали с ферромагнитными свойствами.
 
Запомните: если магнит хорошо прилипает ко дну посуды, то она будет работать на индукционной варочной поверхности.
 
Однако ни чугун, ни нержавеющая сталь не считаются идеальной индукционной посудой: сковороды и кастрюли из нержавеющей стали не будут иметь такую ​​же температуру по бокам, как их основание, поскольку они не передают тепло равномерно. Чугунные сковороды нагреваются на индукционных варочных поверхностях, но этот материал не такой хороший проводник тепла, как, например алюминий, а для жарки нужна сковорода с хорошей теплопроводностью, чтобы быстро и равномерно распределять тепло по всей поверхности. Запатентованное антипригарное покрытие Swiss Diamond усилено настоящими алмазами — лучшим проводником тепла, чем любой металл, что делает наше покрытие лучшим выбором для индукционной посуды. При кипячении вода циркулирует, равномерно распространяя тепло, и предотвращает появление «горячих» точек. Однако для деликатных продуктов (например, таких как соусы) важно, чтобы посуда была сделана из материала, отлично проводящего тепло, чтобы температура распределялась равномерно. Лучше использовать алюминиевые изделия, в которых приготавливаемые соусы нагреваются быстро, но равномерно. Литая алюминиевая кухонная посуда Swiss Diamond обеспечит вам превосходную работу на индукционных, газовых и электрических плитах.

Будет ли индукционная посуда Swiss Diamond работать на любой индукционной плите? К сожалению, нет общепризнанного стандарта для индукционных варочных панелей — каждый производитель разрабатывает отдельную технологию для распознавания посуды, размещённой на плите. Специалисты Swiss Diamond во время разработки новых индукционных изделий испытывают их на двух разных типах индукционных плит, распространённых в Швейцарии, но мы не можем гарантировать, что наша продукция будет работать с какой-то конкретной моделью индукционной плиты. Уникальный подход Swiss Diamond к индукционной посуде делает ее максимально совместимой, поскольку вся основа сковороды покрыта магнитным составом (а не просто включает в себя магнитный сердечник, как это делают многие производители). Также наша продукция гарантированно не издаёт посторонние звуки, нагреваясь на плите. Мы никогда не получали жалоб на то, что наши большие кастрюли (от 24 см) не работают на какой-либо индукционной плите. Некоторые из компактных моделей — 20 см и меньше — имели разные результаты (в зависимости от марки индукционной плиты).

Классическая или индукционная посуда - что выбрать?

Индукционной называют посуду, дно которой обладает магнитными свойствами. Традиционные электрические или газовые плиты нагреваются и затем передают тепло посуде, стоящей над горелкой. В индукционных печах используется медная катушка для создания магнитного поля, которое нагревает только ферромагнитный элемент в основании посуды. Подробности см. дальше: Как работает индукционная плита.

Какую коллекцию посуды выбрать? Компания Swiss Diamond производит две линейки посуды: Standard и Induction. Покупайте специальную посуду только в том случае, если у вас индукционная плита, иначе вы не ощутите всех дополнительных преимуществ этого вида изделий. Подробности см. дальше: Подойдет ли посуда Swiss Diamond из коллекции Induction для любой модели индукционных плит? Коллекция Standard изготавливается из высококачественного литого алюминия, но несмотря на свои многочисленные преимущества, он не подходит для индукционных варочных панелей, так как не обладает магнитными свойствами. Индукционные модели разработаны специально для индукционных варочных поверхностей и никогда не издают «жужжащих» звуков при нагревании.

Можно ли использовать посуду из коллекции Induction для газовых или электрических плит? Обе линейки – Standard и Induction – могут использоваться для любых электрических и газовых плит, включая плиты с электрической, инфракрасной, керамической и галогеновой варочной панелью. Кроме того, для индукционных плит использовать посуду из коллекции Induction можно, а из коллекции Standard нельзя.

В чем причина «жужжания» индукционной посуды? Есть ли гарантия, что этого не произойдет с посудой Swiss Diamond? Запатентованная технология Swiss Diamond предусматривает внедрение стали, обладающей магнитными свойствами, в алюминиевый корпус с помощью термического процесса. Таким образом, внедренная сталь и алюминиевая основа становятся неотделимыми друг от друга, поэтому «жужжания» при использовании посуды не происходит. Большинство производителей индукционной посуды используют магнитный сердечник, встроенный в основание. При многократном нагревании и охлаждении посуды магнитный сердечник через какое-то время начинает отставать от корпуса из-за разной скорости расширения и сжатия металлов. Как только связь магнитного сердечника с окружающим металлом ослабевает, он начинает вибрировать внутри посуды при нагревании, издавая жужжащий звук. В посуде Swiss Diamond из коллекции Induction магнитный сердечник отсутствует. Вместо него, на внешней стороне основания находится стальной слой, который обладает магнитными свойствами и неотделим от корпуса посуды. Такая конструкция гарантирует, что посуда никогда не будет «жужжать» при нагревании.

Как работает индукционная плита? Преимущество индукционной плиты в том, что она работает быстрее и потребляет меньше энергии по сравнению с традиционными электрическими варочными поверхностями. Индукционный нагрев распространяется только на определенную точку, при этом тепловая энергия не затрачивается на нагрев воздуха вокруг посуды. Кроме того, поскольку варочная поверхность нагревается только при контакте с посудой, значительно снижается вероятность ожогов во время приготовления пищи. Электромагнитное поле создается индуктором, в роли которого используется катушка из медной проволоки. Она монтируется под варочную поверхность, и через нее проходит переменный ток, создающий переменное магнитное поле. Когда посуда находится близко от варочной поверхности, магнитное поле пронизывает нагреваемый объект и индуцирует электрическое поле, которое носит вихревой характер. Электрическая энергия переходит в тепловую, при этом происходит нагревание посуды и ее содержимого. Варочная поверхность изготавливается из стеклокерамики – материала с низкой теплопроводностью, чтобы снизить потери тепла через дно посуды. Во время приготовления пищи варочная панель остается холодной, поэтому к ней можно безбоязненно прикасаться после удаления посуды с плиты.

Лучшая индукционная посуда. Посуда для индукционных плит должна обладать электромагнитными свойствами. Чугунная посуда или посуда из нержавеющей стали подойдет для использования на индукционных плитах лишь в том случае, если ее основание изготовлено из нержавеющей стали с высокими магнитными свойствами.

«Если магнит крепко держится на основании посуды, ее можно использовать для индукционной плиты».

Однако ни чугун, ни нержавеющая сталь не считаются лучшими материалами для изготовления индукционной посуды. Сковороды из нержавеющей стали будут нагреваться неравномерно из-за разной передачи тепла. Чугунная посуда неплохо работает на индукционных варочных поверхностях, и все же этот материал уступает алюминию в теплопроводности. Для жарки нужна сковорода с основанием из материала с высокой теплопроводностью, чтобы обеспечить быстрый и равномерный нагрев. Запатентованное антипригарное покрытие Swiss Diamond, усиленное кристаллами настоящих алмазов, проводит тепло лучше любого металла, поэтому оно считается идеально подходящим для индукционной посуды. При кипении циркулирующая вода распространяет тепло и предотвращает образование точек перегрева. Однако для приготовления такого непростого блюда, как соус, очень важен быстрый и равномерный нагрев. Посуда из алюминия во всех отношениях является лучшим выбором, так как тепло движется вверх по бокам такой посуды, позволяя соусу прогреваться не только быстро, но и равномерно. Посуда Swiss Diamond из литого алюминия демонстрирует превосходную производительность на индукционных, газовых и электрических плитах.

Подойдет ли посуда Swiss Diamond из коллекции Induction для любой модели индукционных плит? К сожалению, пока не существует единого стандарта для индукционных варочных панелей – у каждого производителя свое видение подходящей посуды для индукционных плит. При разработке новой продукции компания Swiss Diamond проводит в Швейцарии тестирование своей индукционной посуды на двух видах индукционных плит, но мы не может гарантировать, что эта посуда будет работать так же хорошо на любой модели плит по всему миру. Уникальный подход компании Swiss Diamond к индукционной посуде делает ее хорошо совместимой с разными видами плит, так как вся ее основа покрыта композиционным материалом с высокими магнитными свойствами (вместо магнитного сердечника, как у большинства производителей). Кроме того, эта посуда не «жужжит» при нагревании на плите. Мы никогда не получали негативных отзывов о плохой работе нашей посуды диаметром 24 см и выше на любых индукционных плитах. Модели меньшего размера – 20 см и ниже – могут давать разные результаты в зависимости от вида индукционной плиты. Особенно чувствительны индукционные варочные панели Duxtop.

Работают ли алюминиевые сковороды с индукционными варочными панелями?

Индукционное приготовление - это наиболее энергоэффективный и быстрый метод приготовления пищи. Это позволяет мгновенно контролировать энергию пищи лучше, чем газовые горелки. В индукционной плите для приготовления пищи используется индукционный нагрев.

Чтобы посуда могла работать с индукционной варочной панелью, в ней должен быть ферромагнитный материал - то, к чему магнит будет прилипать. Это означает, что многие виды посуды не работают с индукционным нагревом.

И алюминиевая сковорода или кастрюля - одна из них.

Алюминий сам по себе не работает с индукционной плитой из-за магнитных и электрических свойств материала. Алюминий должен содержать железную вставку в основании для работы с индукционным блоком.

Короче говоря, вы можете использовать алюминиевую посуду на индукционной плите, но она должна иметь покрытие, которое может работать на индукционных варочных панелях.

Если вы хотите купить алюминиевую сковороду, которая работает с индукционными варочными панелями, я рекомендую проверить алюминиевую сковороду Cate Maker на Amazon.

В этой статье я расскажу все, что вам нужно знать об алюминиевой посуде и на что обращать внимание при покупке посуды

.

Алюминий - хороший выбор для посуды?

Алюминий легкий, хорошо проводит тепло и стоит относительно недорого.

Это делает его популярным для приготовления пищи (особенно для людей, пользующихся газовыми плитами или электрическими варочными панелями).

Хотя алюминий является отличным проводником тепла, толщина пленки алюминия больше, поскольку он немагнитен.Ток течет в более толстом слое металла и встречает меньшее сопротивление. Меньшее сопротивление означает меньше выделяемого тепла. Таким образом, в алюминии индукционный процесс не происходит.

Электрический ток протекает в основном по обшивке проводника между внешней поверхностью и уровнем, называемым глубиной скин-слоя. Там, где глубина скин-слоя меньше, сопротивление проводника увеличивается на более высоких частотах.

На глубине скин-слоя 24 кГц удельное сопротивление алюминия равно 1. 12 (10-6 Ом дюймов), относительная проницаемость 1 и поверхностное сопротивление 0,051 (10-3 Ом / квадрат).

Как алюминий можно использовать в индукционной посуде?

Алюминий желателен в кухонной посуде из-за отличной теплопроводности и распределения. Из-за этого в индукционной печи используется нержавеющая сталь, плакированная алюминием, с внутренним слоем алюминия и внешним слоем или нержавеющей сталью.

Также называется трехслойной посудой.

Высокая теплопроводность алюминия делает температуру посуды более равномерной.Он быстро и равномерно распределяет тепло.

Предпочтительной основой посуды обычно является стальная пластина, запрессованная в алюминий, или слой нержавеющей стали поверх алюминия.

Иногда индукционные диски или инверторные плиты используются вместо индукционной посуды из чистого алюминия. Но этот прием малоэффективен и требует много времени.

Дно должно быть ровным и гладким по сравнению с любой посудой, используемой на индукционной плите. Тем не менее всегда будут неровные долины. Эти несовершенные основания задерживают воздух между дисками преобразователя, что замедляет передачу тепла от диска к посуде.

В наши дни также есть так называемые цельнометаллические модели. Panasonic Corporation разработала бытовую индукционную плиту, в которой используется высокочастотное магнитное поле и другая конструкция схемы генератора, позволяющая использовать ее с черными металлами. Модель была выпущена в 2017 году под названием met-all и предназначена для коммерческих кухонь.

Другой метод использования алюминия для индукции - это нанести слой компьютерной термопасты на дно посуды, а затем поставить посуду на диск.Это эффективно заполнит воздушные зазоры между диском и посудой. Обратной стороной является то, что каждый раз его приходится соскребать и снова прикладывать к следующему раунду приготовления.

Индукционный процесс

Внутри индукционной варочной панели находится медная катушка. Когда через медную катушку пропускают переменный ток, возникает колеблющееся магнитное поле.

Это магнитное поле проникает через основание посуды (поэтому материал основания должен быть ферромагнитным) и индуцирует сильные вихревые резистивные токи.Эти токи выделяют тепло и отвечают за приготовление пищи.

Индуцированный ток может нагревать любой тип металла, но магнитные свойства стального корпуса концентрируют индуцированный ток в тонком слое у поверхности, что усиливает эффект нагрева.

В таких материалах, как алюминий, магнитное поле проникает слишком далеко, и индуцированный ток встречает небольшое сопротивление в металле.

Горячей остается только та часть индукционной плиты, которая находится под посудой.Остальная часть варочной панели остается прохладной на ощупь. Поверхность варочной панели изготовлена ​​из стеклокерамики, которая плохо проводит тепло. Таким образом, от кастрюли к поверхности варочной панели передается лишь минимальное количество тепла.

Метод проверки того, какой материал будет работать на индукции

Тепло, выделяемое посудой, зависит от сопротивления поверхности. Более высокое поверхностное сопротивление дает больше тепла для аналогичных токов.

Его можно использовать для оценки пригодности материала для индукционного нагрева.Поверхностное сопротивление в толстом металлическом проводнике пропорционально удельному сопротивлению, деленному на толщину скин-слоя. Если толщина меньше глубины скин-слоя, фактическую толщину можно использовать для расчета поверхностного сопротивления.

Самый простой способ - это поискать знак волны или горизонтальный зигзаг, который обычно отображается на посуде, пригодной для индукционного нагрева, многими производителями.

На некоторых написано слово «индукция».

Возьмите обычный магнит и поместите его возле дна посуды с внешней стороны.Если он цепляется, он подходит для индукции. Если магнит мягко захватывает сковороду, индукция может быть не очень успешной. Если магнит не будет тянуть, он не будет содержать нужных металлов и не будет выделять тепло.

Это простой способ проверить, какую посуду можно использовать при индукции.

Побочные эффекты алюминия

В то время как алюминий может оказаться отличным выбором для посуды из-за своих свойств, с ним связана огромная проблема, которую вы должны знать.

Алюминий издавна был связан с болезнью Альцгеймера.Алюминий как металл легко растворяется в пище. Чем дольше пища готовится или хранится в алюминии, тем больше алюминия выщелачивается в пищу.

Кислые продукты, такие как помидоры и цитрусовые, больше всего поглощают алюминий.

Чтобы этого избежать, некоторые производители используют метод анодирования.

Посуда из анодированного алюминия проводит тепло так же, как и алюминиевая посуда, и снижает выщелачивание алюминия из кухонной посуды в пищевые продукты, особенно в кислые продукты, такие как помидоры.

Кроме того, если вы используете посуду из алюминия, но покрытую другим металлом, то ее можно использовать.

Сводка

Черные металлы, такие как железо и нержавеющая сталь, имеют относительно высокое электрическое сопротивление. Из-за своего высокого удельного сопротивления они выделяют тепло быстрее и эффективнее, чем алюминий, когда индуцируются электрические токи.

Согласно закону Джоуля, выделяемое тепло прямо пропорционально удельному электрическому сопротивлению проводника.

Удельное электрическое сопротивление алюминия довольно низкое, а из-за того, что он содержит цветные металлы, он не подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Однако посуду из нержавеющей стали или алюминия, плакированного железом, можно довольно эффективно использовать на индукционной плите.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Могу ли я использовать алюминиевые сковороды на индукционной плите?

Подходят ли алюминиевые сковороды к индукционным плитам?

Чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды подходят для индукционной варочной поверхности. «Цельнометаллическая» плита будет работать с посудой из цветных металлов, но количество доступных моделей ограничено. Сами по себе алюминий или медь не работают с индукционной плитой из-за магнитных и электрических свойств материалов.

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды контактным способом. Если вы положите руку или стеклянную кастрюлю на индукционную плиту, они не нагреются, потому что они немагнитны и, следовательно, на них не действует переменное магнитное поле индукционной горелки.

Как узнать, можно ли использовать кастрюлю на индукционной плите?

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

  • Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной плите.
  • Если магнит мягко захватит сковороду, у вас может не получиться установить его на варочной панели.

Почему моя сковорода не работает на индукционной плите?

Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой.По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева.

Как защитить индукционную варочную панель?

Защита. Если вы используете тяжелую кастрюлю или сковороду на индукционной варочной панели, подумайте о том, чтобы поместить тонкий силиконовый противень между кастрюлей и поверхностью варочной панели. Тяжелые горшки труднее поднимать, и из-за этого повышается вероятность того, что горшок немного сдвинется по поверхности.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционных варочных панелей?

Вот лучшие наборы посуды для индукции, по порядку:

  1. Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Набор посуды из нержавеющей стали из 12 предметов.
  2. Tramontina Набор трехслойной посуды из нержавеющей стали из 12 предметов.
  3. Набор посуды Circulon Symmetry Black из 10 предметов.
  4. All-Clad BD005710-R D5 Матовая 5-слойная посуда из 10 предметов из нержавеющей стали 18/10.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Коммерческие блоки, рассчитанные на 30 000 часов, обычно имеют срок службы до восьми лет, что эквивалентно 10 часам приготовления в день в течение всего срока службы плиты.При покупке индукционной варочной панели спросите об ожидаемых часах работы и сроке службы устройства вместе с гарантией на устройство.

Повара предпочитают газ или индукцию?

Повара использовали газ, это было обязательным условием для любого дома с «кухней артиста», и жалко, что бедняк застрял с электрической плитой. Теперь индукционная варочная панель, долгие годы считавшаяся недосягаемой или все еще уступающей газу, становится предпочтительным выбором многих ведущих шеф-поваров.

Можно ли использовать обычные кастрюли на индукционной плите?

Не всю посуду можно использовать на индукционных плитах и ​​плитах.Поскольку индукционная технология использует силу магнетизма, сама посуда должна быть магнитной и иметь плоское дно. По этой причине посуда из алюминия, меди или стекла, включая Pyrex, не будет работать сама по себе.

Могу ли я использовать маленькую сковороду на большом кольце индукционной плиты?

OP, конечно, можно использовать кастрюли больше, чем кольца. Как и в случае с газом или электричеством, вы обнаружите, что насадка над кольцом будет немного горячее, но металлическое основание сковороды будет проводить тепло повсюду.Подойдет и сковорода размером меньше колец. Мне нравится моя индукционная плита, вы не пожалеете, что приобрели ее.

Можно ли использовать индукционную посуду на газовой плите?

В руководстве по эксплуатации некоторых индукционных плит специально содержится указание пользователям не использовать кастрюли и сковороды на газовых плитах. За исключением этих двух исключений (тонкая сталь и внешний магнитный / антипригарный внешний слой), если поверхность металлическая или эмалированная, индукционную посуду можно безопасно использовать на газовой плите.

Будет ли чугун царапать индукционную плиту?

Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей.Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг. РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. (Разумеется, сама сковорода нагревается.

индукционная - Размещение стального диска внутри сковороды из цветных металлов с помощью индукционной плиты

Как заявил Бенджамин Куйкендалл, вы можете поместить под противень магнитное железо или сталь . Я вам скажу, почему поместить в сковорода не получится.

Индукция

Как следует из названия, индукционное приготовление пищи работает за счет индукции: плита пропускает через катушку переменный ток, создавая изменяющееся магнитное поле. Это изменяющееся магнитное поле затем индуцирует ток во всем проводящем в нем.

Проводимость

Что произойдет, если поставить алюминиевую или медную сковороду на плиту? В них будет индуцироваться ток, но они являются очень хорошими проводниками, а сковороды намного толще, чем медь в катушках, поэтому ничего особенного не произойдет.Печка, скорее всего, заметит, что магнитное поле поглощает мало энергии, пожалуется и выключит плиту.

Импеданс

Так в чем разница с железом? Что ж, железо не такой хороший проводник, как медь или алюминий, но не так уж и плохо. Дело в том, что железо магнитно и противостоит магнитному полю от плиты. Это означает, что весь ток ограничен самой поверхностью утюга, что значительно увеличивает плотность тока и, следовательно, рассеиваемую мощность.

Вы можете сказать, что это причина, найдя немагнитную сковороду из нержавеющей стали и попробовав ее. Это не сработает. (это никель в сплаве, который изменяет кристаллическую структуру, делая его неферромагнитным)

Когда вы помещаете сталь под кастрюлю , сталь действует как обычно, ограничивая ток и нагреваясь.

Когда вы помещаете сталь в сковороду , вся сковорода между сталью и катушкой будет проводить ток и нагреваться меньше, чем катушка под плитой.

Другие фокусы

Итак, железо работает потому, что ток ограничен небольшой толщиной металла. Можем ли мы использовать это по-другому?

Фольга

Алюминиевая фольга очень тонкая, поэтому не имеет значения, хорошо ли проводит материал. Удачно размещенный кусок алюминиевой фольги может поглотить всю эту энергию, расплавиться и полностью испортить вашу индукционную плиту. Не делай этого.

Возможно, у вас получится импровизировать кастрюлю со стеклянной посудой, содержащей алюминиевую фольгу и воду, но я бы не рекомендовал это

Высокие частоты

Есть еще одна хитрость, которую могут использовать инженеры. На высоких частотах переменные токи ограничиваются все более тонкими толщинами металлов. Это означает, что если вы используете достаточно высокую частоту, любой проводящий металл будет работать. Есть печи, использующие этот принцип, но они редкие и новые.

Индукционный интерфейсный диск - Опытный совет

Индукционная готовка осуществляется за счет магнитного поля, создаваемого в варочной панели, которое возбуждает (вызывает вибрацию) ЖЕЛЕЗНЫЕ АТОМЫ в посуде, которую вы используете. Это то, что заставляет вашу сковороду нагреваться.Если в сковороде нет железа (цветная нержавеющая сталь, оловянные медные горшки, алюминиевые кастрюли и сковороды, стеклянные или глиняные посуды и т. Д.), Они НЕ будут нагреваться! Вот почему людям рекомендуется проверять, подходят ли кухонные сосуды для индукционного нагрева, проверяя, будет ли к ним прилипать магнит.

В результате существует прямая зависимость между содержанием железа в любой посуде или сковороде и тем, как быстро она нагреется. Это означает, что сковороды из чистого железа, такие как марка DeBuyer «Mineral B», являются наиболее отзывчивыми, за ними следуют чугунные изделия (включая чугун с керамическим покрытием), затем углеродистая сталь и, наконец, нержавеющая сталь, «дружественная к индукции».

Я готовлю на индукции уже два года. Я изначально купил индукционный интерфейсный диск. Я использовал его только один раз, потому что обнаружил, что он слишком неэффективен. Вместо этого я использую свою самую большую чугунную сковороду для передачи тепла посуде из цветных металлов, но будьте осторожны! Вы можете деформировать сковороды, если используете очень высокие (относительно) температуры. Добавление дюйма или двух воды в чугунную сковороду, а затем поднятие сковороды из цветных металлов, установив ее на распорки, которые позволяют кипящей / кипящей воде циркулировать под ней, не только снижает риск деформации, но и снижает температуру. колебания и более равномерное распределение тепла в посуде из цветного металла.

Мне еще предстоит увидеть индукционный интерфейсный диск, сделанный из чего-либо, кроме нержавеющей стали. На мой взгляд, они неудовлетворительны и неоправданно завышены. Кроме того, гораздо проще использовать подходящую сковороду для правильного источника тепла. В наши дни портативных газовых горелок на бутане, таких как те, что делает Iwatani, а также единичных электрических плиток, адаптивные индукционные интерфейсные пластины для меня просто не имеют смысла.

Как использовать алюминиевую посуду на индукционной плите - kitchenni

Вы любите индукционную готовку, но не можете купить индукционную плиту, потому что ваша посуда сделана из алюминия? Итак, мы разобрались, можно ли использовать алюминиевую посуду на индукционной плите.

У нас есть хорошие новости: вы все еще можете использовать алюминиевую посуду на индукционной плите. Да, вы не ослышались. Но как? Что ж, читайте дальше, чтобы найти ответы на этот вопрос и другие часто задаваемые вопросы об использовании алюминиевой посуды на индукционных плитах.

Можно ли использовать алюминиевую посуду на индукционной плите?

Нет, согласно науке о материалах, алюминий не является магнитным металлом. Индукционная плита работает только с посудой из магнитного материала. Другими словами, ваша индукционная плита выделяет тепло только тогда, когда вы используете посуду из магнитного материала.Это означает, что если вы поставите на индукционную плиту алюминиевую посуду, тепло не будет выделяться.

Давайте кратко объясним науку, лежащую в основе этого принципа. Магнитное поле, создаваемое катушкой под напряжением, расположенной под верхней частью индукционной плиты, взаимодействует с магнитным материалом, выделяя тепло. Без этого вы поставите алюминиевую посуду на индукционную плиту, но ничего не произойдет.

Но это не значит, что вам придется тратить больше денег на покупку посуды для индукционного нагрева, нет! Мы рады сообщить, что эксперты по индукционным технологиям смогли решить проблемы совместимости с индукционными устройствами. Они придумали устройство, называемое индукционным преобразователем, которое помогает превратить неиндукционную посуду в индукционную.

С помощью этого устройства вы сможете использовать алюминиевую посуду на индукционной плите. Если вы хотите узнать больше об индукционном преобразователе, читайте дальше.

Как заставить посуду работать на индукции?

Мы не можем сосчитать, сколько раз мы сталкивались с этим вопросом. Но это один из самых часто задаваемых вопросов на этом сайте.Чтобы посуда могла работать на индукционной плите, она должна иметь плоское дно и одновременно магнитное.

Если ваша посуда имеет плоское основание, но сделана из неиндукционного материала, вы все равно можете использовать ее на индукционной плите. Но сначала вам нужно найти способ преобразовать их в индукционные. Здесь на помощь приходит индукционный преобразователь.

Как работает индукционный преобразователь? Дисковый преобразователь-преобразователь плоский и изготовлен из нержавеющей стали или чугуна, который разработан, чтобы помочь вам использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели. Как видите, он отвечает всем требованиям для использования на индукционных варочных панелях.

Благодаря термостойкой ручке вы можете держать его, не беспокоясь об ожогах. Вы, вероятно, задаетесь вопросом, как вы установите конвертер после его покупки.

Это просто. Поместите диск преобразователя на индукционную плиту, а затем поставьте на него посуду по своему выбору. Преобразователь позволит магнитному полю проходить через вашу безиндукционную посуду, что приведет к ее нагреву.

Совет по экономии денег: если у вас ограниченный бюджет и вам нужна кухонная посуда для индукционной плиты, вы можете купить алюминиевую или медную посуду, поскольку они дешевле, чем чугунная и нержавеющая посуда.Позже купите индукционный преобразователь, чтобы сделать их готовыми к индукции.

Примечание : Не все преобразовательные диски, имеющиеся на рынке, имеют высокое качество. Так что будьте очень осторожны при покупке конвертера. Убедитесь, что вы выбрали конвертер от известного бренда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Какой тип посуды можно использовать на индукционной плите?

Что произойдет, если использовать обычную сковороду на индукционной плите?

Как и большинство людей, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что произойдет, если вы поставите на индукционную плиту обычную посуду.Ну, это зависит от материала, из которого сделана ваша сковорода.

Если вы используете посуду из магнитных материалов, таких как нержавеющая сталь или чугун, ваша индукционная плита будет реагировать, и будет выделяться тепло. Если ваша обычная сковорода сделана из немагнитного материала, ничего не произойдет. Варочная панель не будет работать, и, следовательно, нагрев не будет.

Мы надеемся, что предоставленная информация ответит на любые ваши вопросы о том, как использовать алюминиевую посуду на индукционных плитах. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь задавать их нам. Постараемся дать однозначный ответ. Счастливые покупки.

»ЛИТЬЕ ИЗ АЛЮМИНИЯ, КОВАНЫЙ АЛЮМИНИЙ ИЛИ ШТАМПОВАННЫЕ Кастрюли и сковороды? КАКИЕ Сковороды ЛУЧШИЕ?

Когда мы думаем о покупке новой сковороды, мы обращаем внимание на разные вещи. Во-первых, конечно, цена. Как это возможно, что одни сковороды стоят 3, а другие 30? Зачем мне тратить 30, если я могу иметь 10 по этой цене и использовать новый каждый день? Что ж, разбирать посуду на части не очень экологично; правда в том, что есть много причин, оправдывающих большую разницу в ценах.Ниже перечислены вещи, на которые вы должны обратить внимание в следующий раз, чтобы купить для себя лучшую сковороду.

Материал и производственный процесс - два ключевых фактора качества и цены. Как вы можете прочитать в нашем посте «Как с первого взгляда отличить хорошую сковороду от плохой», алюминиевые сковороды могут быть штампованными, коваными или литыми. Штампованные - самые дешевые, но у них плохой срок службы и производительность. Кованые более прочные и лучшие, но лучшие из них - литые.Да, они тоже самые дорогие, но по возможности рекомендуем выбирать именно такие. Узнайте, как их различать. Сковороды изготавливаются не только из алюминия, но и из других распространенных материалов, таких как железо и нержавеющая сталь, о которых вы можете узнать.

Если вы выбрали алюминиевую сковороду, антипригарное покрытие так же важно, как и производственный процесс. Покупка супер-чудесной литой алюминиевой сковороды с ужасным антипригарным покрытием, вероятно, пустая трата денег.Давайте рассмотрим это шаг за шагом: два основных антипригарных покрытия, используемых в алюминиевых сковородках, - это керамика и ПТФЭ. ПТФЭ - самый известный и популярный, старый. Но вы, вероятно, знаете его как тефлон, хотя тефлон - это торговая марка. В последнее время об этом плохо отзывались в прессе, но не верьте всему, что читаете, потому что это не всегда правда. А еще у нас есть керамический, использование которого сильно выросло с тех пор, как кто-то начал плохо говорить о PTFE. Правда в том, что у обоих есть свои плюсы и минусы, но, несмотря на все сказанное о нем, если ваша цель - избежать прилипания пищи к сковороде, мы все же рекомендуем вам выбрать ПТФЭ.Не какой-нибудь старый, а хороший, тот, который использовал производитель, которому доверяете.

Это основной и очень важный момент, если у вас есть индукционная варочная панель или вы думаете о ней. Вы должны помнить, что индукционные сковороды подходят для всех поверхностей для приготовления пищи; но если у вас индукционная плита, вам наверняка понадобится индукционная плита. Да, они дороже других, но другие не работают с индукционными плитами, даже самыми красивыми.Хорошая новость в том, что вы можете легко отличить их, потому что это четко указано на упаковке, но очень важно знать, что не все индукционные сковороды имеют одинаковую хорошую производительность, потому что заставить сковороды работать в индукционных варочных панелях не так просто, как кажется. Есть и другие вещи, которые вы должны знать, чтобы готовить с комфортом и без проблем с индукцией. Не волнуйтесь, это простые факты. Наконец, если у вас нет индукционной варочной панели и вы не планируете иметь ее в будущем, не покупайте индукционные сковороды.Вы сэкономите хорошие деньги!

Пока все хорошо, но недостаточно хорошо: детали все еще отсутствуют. На сковороде действительно важны детали? Да, потому что детали подчеркивают разницу. В кастрюле очень важен дизайн. Не только потому, что это делает его красивым, но и потому, что сковороды хорошего дизайна предлагают больше полезных преимуществ, и если мы собираемся потратить хорошие деньги на сковородку, мы должны требовать всего. Хороший дизайн улучшает распределение тепла и упрощает приготовление пищи.Вес также очень важен: он не должен быть слишком легким, потому что может опрокинуться, и не слишком тяжелым, чтобы с ним было легко обращаться. Но, пожалуй, самая важная деталь - это ручка. Он должен быть удобным и эргономичным, а, поскольку мы просим все, лучше съемные ручки.

Подводя итог, обратите внимание даже на самые мелкие детали перед покупкой новой сковороды: возьмите ее, встряхните, переместите и немного поиграйте с ней. Убедитесь, что он практичный и удобный, потому что, если вы сделаете это хорошо, он прослужит много лет.

6 лучших наборов индукционной посуды в 2021 году (все протестированы)

Готовы ли вы купить набор индукционной посуды для своей варочной панели? Если у вас уже есть индукционная варочная панель и вы разбираетесь в основах индукционной варки, ознакомьтесь с нашими полезными обзорами ниже, чтобы найти продукт, который лучше всего подходит для вас.

Если вы впервые исследуете индукционные плиты, мы предлагаем вам прокрутить вниз до обзоров, где вы найдете всю ключевую информацию, которая поможет вам понять, что такое индукционная готовка, какие материалы лучше всего и какие плюсы и минусы использования индукционной посуды.

Это поможет вам узнать, какой индукционный набор вам подойдет, и вы сможете выбрать идеальный вариант.

Кухонная раковина Made In Cookware, 11 предметов

  • Способен равномерно удерживать тепло, обеспечивая более качественное подрумянивание
  • 8 и подрумянивание. по любительской цене
  • Готовность к индукции, электрическая и газовая

Anolon Nouvelle Copper Hard Anodized Nonstick Набор индукционной посуды из 11 предметов

  • Металлический индукционный посуда
  • Антипригарный и безопасный для использования в духовке

Сковорода Озери Камень Земля

  • Быстрая теплопередача
  • Не трясется во время приготовления
  • -палка

All-Clad HA1 Сковороды с твердым анодированием и антипригарным покрытием

  • Для простого приготовления на индукционной плите
  • Превосходная долговечность
  • Легко чистится
Home and Cook Дюймовый Sautee Skillet

  • Антипригарный и работает на всех поверхностях
  • Сокращает время приготовления
  • Распределяет тепло равномерно

3

Обзор рекомендуемых наборов посуды 9193

Победитель № 1 - лучший набор посуды, сделанный в США

Марка Made In - это пятислойный набор посуды премиум-класса, который идеально подходит для индукционной индукции. Самое приятное то, что это сделано в Америке.

Набор из 11 предметов «Кухонная мойка» идеален для частого готовки. Наиболее известны:

  1. 1

    Производство - Интеллектуальный дизайн и высокое качество американского производства. Пятислойная посуда из нержавеющей стали и алюминия способна равномерно удерживать тепло, что способствует лучшему поджариванию и потемнению. Идеально подходит для домашнего шеф-повара.
  2. 2

    Профессиональное качество по любительской цене - Набор Made In стоит всего 569 долларов.Сопоставимый набор на сотни долларов дороже.
  3. 3

    Универсальность - Вся посуда предназначена для индукционного нагрева, совместима с электричеством и газом.

Более доступный по цене, чем остальные продукты премиум-класса, этот набор идеально подходит для любых ваших кулинарных потребностей. Набор «Кухонная раковина» из 11 предметов от Made In - это отличное предложение , и 99% пятизвездочных оценок и 100-дневная бесплатная пробная версия должны облегчить любые сомнения по поводу покупки этого набора сегодня.

# 3 ВТОРОЙ ЗАПУСК - Лучшая производительность

Anolon Nouvelle Copper Hard Anodized Antistick Набор индукционной посуды из 11 предметов

Этот набор посуды представляет собой полный слой меди, зажатый между двумя слоями алюминия. возможность индукции и безопасность с металлической посудой.Мы рекомендуем набор из 11 предметов, потому что он имеет антипригарное покрытие, которое безопасно в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Вам понравятся отличные свойства распределения тепла на индукционной плите!

Верхние индукционные сковороды, которые мы рекомендуем

# 1 ПОБЕДИТЕЛЬ - лучший в целом

Сковорода Ozeri Stone Earth

Эта индукционная сковорода с антипригарным покрытием, не содержащая ПФОК который намагничен для быстрой передачи тепла. Индукционная сковорода изготовлена ​​из алюминия и покрыта камнем, а ручка плотно прилегает к сковороде для надежного приготовления на индукционной плите. Эта каменная сковорода прочная и не трясется во время готовки!

# 2 ПЕРВЫЙ ЗАПУСК - Лучшая производительность

Твердо анодированные антипригарные сковороды All-Clad HA1 - это сковороды с антипригарным покрытием и литым основанием для легкого индукционного приготовления. Как и у каменной сковороды Ozeri, ручки фиксируются непосредственно на сковороде и не прогибаются.Эти индукционные сковороды отличаются высокой прочностью и просты в уходе. Поставляется в удобной упаковке 2-х размеров для всех ваших кулинарных нужд.

# 3 ВТОРОЙ ПОБЕДИТЕЛЬ - Лучший бюджет

Cook N Home 8 и 10-дюймовые сковороды Sautee

Эти индукционные сковороды подходят для любых поверхностей и даже имеют красивый антипригарная поверхность! Ручки прочные и изготовлены из бакелита, который обеспечивает охлаждение ручек во время готовки. Алюминиевое основание толщиной 4,5 мм сокращает время приготовления и равномерно распределяет тепло.

Знакомство с индукционной готовкой?

Прежде чем делать это, необходимо учесть множество факторов. Узнайте, что такое индукционная готовка, плюсы и минусы использования индукционной плиты, а также советы, прежде чем покупать лучшую посуду для вашей индукционной плиты.

Использование индукционной плиты для приготовления пищи - предпочтительная технология для серьезных поваров дома и ресторана. Эта новая технология была принята во всем мире и стала доступной на домашних кухнях и в ресторанах.

С развитием индукционных плит они стали более доступными и простыми в установке в вашем доме. Однако большинство потребителей не осознают, что им нужна специальная индукционная посуда, чтобы индукционная работа работала. Это верно независимо от того, есть ли у вас кастрюли и сковороды из высококачественной нержавеющей стали, лучшие каменные сковороды или даже самая дешевая посуда на рынке.

Давайте теперь рассмотрим самую важную информацию для понимания индукционного приготовления и поиска лучшей посуды для работы.

Что такое индукционная готовка?

Не понимая, зачем вы покупаете индукционную посуду для своей индукционной плиты, трудно понять, какой набор индукционной посуды купить.В этой статье мы будем называть «электромагнитную индукцию» «индукцией».

Начиная с элемента, электронная энергия передается через катушку для создания магнитной частоты. Эта частота нагревает индукционную посуду, пропускает через нее электрический ток и нагревает. Вырабатываемое тепло передается блюдам, находящимся в посуде, и готовится соответствующим образом.

Проще говоря, индукционные варочные панели производят магнит, который передает тепло индукционной посуде, потому что она является магнитной.

Как вы могли заметить, когда индукционная посуда убирается, выработка тепла прекращается. Это потому, что магнитное поле больше не подвержено влиянию.

Плюсы индукционного приготовления

Индукционная готовка существует уже много лет, но только недавно завоевала репутацию производителя точной температуры и мощности на кухне. Перед покупкой индукционной посуды следует учесть множество преимуществ. К ним относятся:

  • Быстрая регулировка температуры - это единственная основная причина, по которой повара любят индукцию.Теплота приготовления увеличивается и уменьшается очень быстро и с большой точностью. Вам больше не нужно долго ждать, пока закипит вода. Фактически, это значительно сокращает время приготовления!
  • Нулевая потеря тепла - Поскольку индукция передает тепло непосредственно через свое электромагнитное поле, ваши индукционные сковороды будут поглощать всю энергию напрямую. Любая поверхность, не соприкасающаяся с индукционной плитой, переноситься не будет.
  • Безопасность - Ваша индукционная плита остается прохладной, поэтому вы не можете обжечься при прикосновении к ней.Это особенно важно для маленьких детей и для вас на кухне.
  • Health - Поскольку индукционные плиты используют только электромагнитную энергию, они не сжигают газ, который может нанести вред вашему здоровью.

Минусы индукционного приготовления

Индукционная технология в целом довольно безопасна, однако есть некоторые минусы, которые вы должны учитывать:

  • Индукционная посуда - Поскольку индукция работает только через электромагнитные поля, кастрюли и сковороды не готовы к индукционной варочной панели, не будут работать с индукционной варочной панелью. Например, кухонная посуда, которая не будет работать, - это алюминиевая посуда, медная посуда, посуда из стекла и пирекса. Не волнуйтесь, мы обсудим это более подробно позже.
  • Шум - Хотя индукция - это бесшумный процесс, электромагнитные катушки выделяют тепло. Это тепло задерживается, и его необходимо отводить с помощью вентилятора, который производит некоторый шум. В качестве альтернативы, иногда можно услышать ложный «тикающий» шум от включения и выключения катушки.
  • Нет эффекта обугливания - Некоторым серьезным поварам требуется хороший уголь при приготовлении еды, такой как стейки.Из-за отсутствия открытого пламени индукционные варочные панели не могут загореться.

Советы по покупке наборов индукционной посуды

Прежде чем покупать индукционные сковороды или набор индукционной посуды, убедитесь, что вы следуете этим стратегиям, чтобы сэкономить время и деньги.

  1. 1

    «Посуда для индукционного нагрева» - Помните, что не вся посуда пригодна для индукционного нагрева, и такая посуда указывается на упаковке. Индукционная посуда стала популярной только в последнее десятилетие, и вы можете проинформировать об этом, прочитав этикетку.
  2. 2

    Убедитесь, что ваш набор индукционной посуды имеет плоское дно . Неровное дно может вибрировать и создавать сильный шум на стеклянной поверхности.
  3. 3

    Обратите внимание на вес крышки для кастрюль и сковород. При высокой мощности более легкие крышки могут сильно вибрировать и упасть с кастрюли или сковороды, когда содержимое внутри пузырится.
  4. 4

    Плохо закрепленные ручки кастрюли и кастрюли часто будут вибрировать при большой мощности.Убедитесь, что у вашей посуды прочные ручки.
  5. 5

    Остерегайтесь плакированной посуды, которая имеет металлический сэндвич . Обычно это нержавеющая сталь снаружи, которая покрывает алюминий или медь внутри. Этот тип индукционной посуды обеспечивает более равномерное приготовление пищи, однако из-за того, что внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем внешний слой, издается жужжащий звук. Некоторые люди находят этот высокий звук раздражающим, в то время как другие считают, что шум обычно очень тихий.Более качественная и высококачественная посуда не должна быть проблемой.
  6. 6

    Не вся посуда « нержавеющая сталь » подходит для индукционных плит. Некоторые из лучших кухонных принадлежностей из нержавеющей стали состоят из нескольких слоев металла на основании. Один из надежных способов проверки - поднести магнит на холодильник к основанию посуды из нержавеющей стали и посмотреть, не прилипнет ли он ко дну.

Добавить комментарий

*
*

Необходимые поля отмечены*