Если вы хотите выразить благодарность, добавить уточнение или возражение, что-то спросить у автора — добавьте комментарий или скажите спасибо!

Русская печь в современном интерьере: фото и видео

В наше время вопросы касательно выбора отопительных устройств для дачи и дома решаются не только с функциональной точки зрения, но и со стилистической. Люди стремятся приобрести агрегаты, которые отлично впишутся в интерьер дома. Стало модно делать выбор в пользу традиционных русских печей.

Такие агрегаты своими корнями уходят далеко в прошлое. Еще в XVIII веке люди возводили в избах подобные отопительные оборудования. Русская печь была незаменимым атрибутом любого дома, выполняющим следующие функции:

1. Приготовление пищи. Устройство позволяло делать разные блюда: от супов до ароматного хлеба. В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и томили.
2. Отопление дома. С октября по май наши люди регулярно прибегали к использованию такого агрегата. Он возводился в центре комнаты и отлично прогревал все помещение. Некоторые даже устанавливали лежанку. К тому же печь была своеобразным лекарем: своим теплом избавляла хозяев от болей в спине, животе, помогала от вирусных заболеваний и просто снимала усталость.
3. Проведение водных процедур. Оригинальные размеры отопительного оборудования позволяли хозяевам мыться прямо в нем.

Давайте посмотрим, какие стилистические особенности претерпели русские печи в наши дни.

Сегодня отопительное устройство не утратило своей популярности, а, напротив, видоизменилось и стало не только функциональным, но и отлично вписывающимся элементом в современный интерьер частных домов и квартир.

Такая модель агрегата довольно гармонично смотрится в гостиной и не занимает много места. Приготовив в нем еду, тут же подаешь ее на стол семье и гостям. Как говорится, с пылу с жару.

Вариант русской печи с лежанкой в современном интерьере, фото которого представлены ниже, достоин особого внимания. Заметьте, как гармонично разделяется большая территория дома, которая не предполагает наличия межкомнатных дверей, при этом организовывая кухонное пространство, обеденное место и зону отдыха.

Современная интерпретация старой русской печи без лежанки смотрится на кухне стильно и уютно за счет облицовки плиткой, переходящей на часть стены над столешницей, которая называется фартуком.

Ниже представлены изображения русской печи в интерьере современного дома. Большие потолки позволяют решить проблему с монтажом лежанки, которая является дополнительным элементом агрегата. Установив лестницу, можно отдохнуть после рабочего дня с книгой в руках на удобном матрасе лежанки, который еще и подогревается от печи. Увеличение ширины спального места позволяет расположить там одновременно всех членов семьи. Главное – следить за маленькими детьми, чтобы они случайно не упали.

А это другой вариант, не столь обустроенный, но тем не менее такой же функциональный, как и на фото выше.

С помощью изразцов можно заметно улучшить стиль русской печи, чтобы она вписалась в интерьер комнаты. С таким вариантом придется немало повозиться. Однако если вы хотите сэкономить свое время, можно нанять специалиста, который обложит печку изразцами быстрее и качественнее.

Довольно интересное исполнение русской печи в современном интерьере представлено на фото ниже. Обратите внимание на необычную форму устройства. Она напоминает сооружения известного испанского архитектора Антонио Гауди, проекты которого можно увидеть в Барселоне. И правда, такие агрегаты чем-то напоминают пряничные домики. Они такие же функциональные, как и стандартные русские печи, но за счет своего исполнения придают интерьеру жилища особый стилистический акцент и создают уютную атмосферу.

На видео представлена современная русская печка, которую по достоинству можно назвать украшением дома. Убедитесь в этом сами.

Таким образом, выбрать для себя подходящий вариант русской печи с лежанкой или без нее, которая отлично впишется в интерьер частного дома, дачи или квартиры, не составит труда для хозяев. В статье мы постарались рассмотреть все самые необычные модели отопительного устройства в современном интерьере с фото- и видеоматериалами.

Похожие статьи:

Русская печь в интерьере современной кухни

По щучьему веленью! Русская печь в интерьере кухни

Привнесение в современный интерьер самобытных старинных элементов давно стало неотъемлемой частью многих дизайнерских концепций. Так и русская печь сегодня переживает второе рождение. Некогда жизненно необходимый источник тепла сегодня несёт не столько функциональную нагрузку, сколько служит неким формообразующим фактором для кухни и всего помещения в целом.

И если русская печь у вас всё еще ассоциируется с пережитками прошлого и исконно русскими традициями, такими как гжель и хохлома, мы докажем, что современная печь – это, прежде всего, стиль и эклектика.

Русская печь: возможности применения в современном интерьере

Печь, как конструкция, имеет массу положительных характеристик:

• эффективно и относительно экономно обогревает помещение. Конфигурация русской печи обеспечивает постепенное накопление тепла за счет тепловой инертности, и в дальнейшем – равномерное и длительное отопление всех прилегающих комнат;
• топочная печь разделяет пространство без возведения дополнительных стен. Этому способствуют и габариты печи, и, безусловно, ее конструкция. В конфигурации любой печи предусмотрена не только варочная поверхность и духовой отсек, но и полноценная зона отдыха – поперечная или продольная лежанка. Организовать пространство вы сможете, в том числе и принимая во внимание функционал печи;
• печь создает неповторимую атмосферу тепла и семейного уюта, становится смысловым центром всего помещения. Кроме того, печь впишется практически в любой современный интерьер и дополнит самый высокотехнологичный кухонный конструктив.

Две одинаковые печи найти практически не реально. Габариты, конфигурация и даже принципы работы русской печи зависят от размеров кухни и всего помещения в целом, от ее расположения в доме и даже от стилистического оформления остального пространства.

В незапамятные времена установка фундамента и кладка печи были основополагающими при строительстве всего дома: именно от печи «плясало» всё остальное пространство. Такая организация характерна и для современных интерьеров.

Печь – объект большой и объемный, затратный в материальном плане и несущий огромную смысловую нагрузку. Именно поэтому русская печь, как и любой другой источник автономного отопления, должен быть продуман еще на этапе планирования строительства или ремонта.

Современные печи схожи со своими прототипами принципом работы, однако конструкционная часть существенно осовременилась. Так, печь может быть оснащена современным духовым шкафом и вытяжной системой. Лежанка оборудована эргономичным освещением и удобным спальным местом – сухое и мягкое тепло печи не только обладает терапевтическим эффектом, но и придется по душе детям.

На стенах печи удобно разместится плазменная панель, а гладкая белая отделка ее фасада может служить экраном проектора. Главное – проявить фантазию и использовать возможности печи по максимуму.

Русская печь и стилистические кухонные решения

Главное, что следует помнить перед обустройством печи – не стоит привязываться исключительно к стилю аля-рус! Современные строительные материалы, дизайн кухонной мебели и вариации встраиваемой техники позволяют воплотить самые неожиданные интерьерные задумки.

Безусловно, на стилистику кухонного пространства повлияет и конфигурация печи. Отдавая предпочтение интерьеру с эко-направленностью, стоит присмотреться к печным конструкциям неправильной и даже «волнистой» формы. Такие печи, напоминающие творения испанского гения архитектуры Антонио Гауди или домик хоббита идеально подойдут стилю шале.

Для декора печи в таком случае стоит использовать натуральную красную глину, либо отдать предпочтение каменной кладке. 

Заказывая мебельный гарнитур для такой кухни, остановитесь на натуральном дереве тёплых медовых оттенков. Удачным контрастом станет и тёмная деревянная мебель с матовыми фасадами. В этом случае весь кухонный ансамбль (конечно, с печью во главе) должен олицетворять изысканную простоту и величие природы.

Осветительные приборы в таком случае просто обязаны вторить печному очагу. Вместо центральной потолочной люстры установите зонированное точечное освещение с лампами естественного оттенка.

Если строительство дома и установка печи находится на стадии проектирования, обратите внимание на большие панорамные окна – к стилю шале они подойдут просто идеально и логично дополнят интерьерную концепцию. Кроме того, за счет печного тепла такие окна не сделают дом холоднее, и лишь добавят уюта.

Другой вариант печного оформления – побелка или тонирование в белый станет идеальным компаньоном сразу для нескольких стилистических решений.

Прежде всего, выбеленная печь идеально уживется с кухней в скандинавском стиле. Здесь будет выдержан северный минимализм, ненавязчиво дополненный светом и теплом печного очага. Даже большая конструкция печи на такой кухне не будет перегружать пространство и не сделает кухню тесной.

Вы можете смело играть с оснащением такой кухни. Одинаково выигрышно будут смотреться как матовые, так и глянцевые фасады. Отлично впишется металлизированная фурнитура или деревянные столешницы светлых оттенков. Если же гарнитур планируется исключительно белый, стоит опять же «плясать от печки»: разбавьте стерильность белого и добавьте кухне рельефа с помощью отделки печи декоративным белым кирпичом.

Идеально белая печь неожиданно гармонично впишется и в кухню хай-тек. Так, печь без лежанки или лаконичная печь малых размеров правильной формы станет отличным дополнением холодного торжества кухонного прогресса.

Кухонная мебель в таком случае может быть абсолютно любой. Печь может «согреть» фасады или кухонный остров из камня. Мраморный или гранитный гарнитур в прямом смысле заиграют в новом свете. И чем шире будет горнило печи и ярче огонь в ней, тем уютнее станет каменная кухня.

Дополнит интерьер массивная мебель столовой зоны – предпочтительнее черная или тёмных оттенков.

Если же вы тяготеете к историческим вариациям печи, без русского стиля всё же не обойтись. Печь на такой кухне может быть расписана вручную или украшена дизайнерскими изразцами – зависит от полета фантазии будущих хозяев и бюджета проекта. Однако переборщить не советуем: кухня, вызывающая ассоциации лишь с деревянными избами, самоварами и тульскими пряниками будет выглядеть смешно и не уместно.

Возвращаемся к извечному правилу: ярким и кричащим на кухне должно быть что-то одно. В нашем случае – печь. И если она будет притягивать взгляды богатым и ярким убранством, пусть остальное кухонное оснащение ее уравновешивает. Именно поэтому советуем наполнить исконно русскую кухню не самоварами и баранками, а современной и функциональной техникой.

Мебель в этом случае может быть выполнена в классическом стиле, стиле кантри или объединять сразу несколько стилистических направлений.

В таком деликатном и ответственном вопросе советуем всё же обратиться к профессиональным архитекторам и дизайнерам помещений. Пусть специалист определит наиболее удобное расположение печи и подберет идеальный вариант кухонного гарнитура. За профессиональной помощью и консультацией вы всегда можете обратиться и к специалистам нашего магазина.

Какой бы стиль не был задан печи и всей кухне целиком, не стоит забывать о деталях и кухонных аксессуарах. Подбирайте текстиль, посуду и декоративные элементы соответственно общему настроению помещения. Пусть русская печь вне зависимости от ее тематики собирает всю семью и располагает к кулинарным экспериментам и душевным беседам. Ведь любой интерьер – это, прежде всего, люди.

Рекомендуем к прочтению:

Где в Москве можно поесть еды из русской печи

Когда Илья Тютенков предложил мне стать шеф-поваром «Северян» и рассказал о концепции, я подумал: кухня без плиты и духовки — это же все равно что человек без пары конечностей. Неполноценная. Разработать интересное меню, используя только печь, — нетривиальная задачка. Честно, начал сомневаться, готов ли я пойти на такое. Взял паузу на раздумье. Печи на тот момент в ресторане еще не было. Была амбициозная задумка, но путь для ее реализации, оказалось, не так просто найти. Много было нюансов. Конструкция печи — тонкая штука. Нужно продумать все до мелочей. В какой-то момент даже думали оставить эту идею. И тут появился Володя — специализированный печник со стажем. Настоящий волшебник! Он разработал проект печи специально для нашего ресторана.

Была согласована высота пода — горизонтальной поверхности в печной топке, на которую кладется топливо, — точно как в традиционной русской печи. Когда строительство было завершено, мы решили поднять печь на 200 миллиметров. Провернуть операцию было сложно, учитывая, что печь весит две тонны. Целая бригада рабочих поднимала заднюю стенку печи. Чугунная дверь была разработана такой, чтобы являться подставкой для приготавливаемых блюд. Для удобства работы поваров изготовили утепление заслонки. В итоге получилась печь, идеально подходящая для готовки овощей, мяса, выпечки. Да практически всего.

Задумка была воплощена, счастью не было предела. Печь идеально вписалась в пространство. Но все же к ней нужно было привыкнуть. Делать это, разумеется, проще всего в процессе проработки блюд. Но что вы думаете? Первые эксперименты показали, что подход к печи найти не так просто. После первой недели у многих ребят начали опускаться руки. Не получалась большая часть задуманного. Мы не знали, что делать. Были мысли отказаться от концепции, установить плиты, духовки и жить себе спокойно. Но поиски правильного подхода к приготовлению в печи не прекращались. Миллионы проработок, борьба с самим собой. Ведь я учился во французской школе, и мое видение и подача отличались от того, чего от меня ждали здесь. И, как говорится, кто ищет, тот найдет.

Одним из ключей оказался саксаул. Мы стали добавлять его в процессе приготовления, и удивились, насколько уникальным получается вкус. Совсем новый, ни на что не похожий. Мы тут же поняли, вот она! Та самая фишка, тот самый ключ. Подобного эффекта невозможно добиться, готовя, скажем на Josper. На тот момент в Москве вообще больше никто не работал с саксаулом. Мы были первыми.

Начали все сначала. Пересмотрели меню, снова начали проработки. Много, очень много проработок. Саксаул оказался настоящей находкой! Результаты превзошли все ожидания. Открыли ресторан мы в декабре 2015 года. Приглашали друзей, они пробовали еду, делились впечатлениями. Первое время, надо сказать, комментарии были разными. Речь только о еде.

Многим было некомфортно, неуютно, темно. Знаете, что самое важное на начальном этапе? Правильно, неустанно продолжать делать свою работу максимально качественно, не сдаваясь. На все нужно время. На то, чтобы сформировалась команда, наладился сервис, повара привыкли к нагрузке и работе при полной посадке. Да и в конце концов, чтобы гости привыкли к нам. Точнее не привыкли, а прочувствовали. Проекты Ильи всегда немного опережали время, поэтому мы верили в успех. Но, как вы уже поняли, путь к нему был не из легких. Понадобилось много терпения, выносливости, сил, умения ждать и, конечно же, любви к тому, что делаешь.

Русская печь и история русской кухни

У каждого народа есть свой национальный очаг, который отражает традиционный уклад жизни, особенности национальной кухни. И русская кухня тут вне всякой конкуренции. Ни одна кухня мира не имеет ничего подобного и даже похожего на нашу русскую печь.

Русская печь – это одна из старейших традиций нашего народа. Ученые утверждают, что возраст русской печки – что-то около четырех тысяч лет. Вы только вдумайтесь в это число. Я специально акцентирую ваше внимание на цифре – это для тех, кто утверждает, что у русской кухни нет традиций. Возможно, что наши предки использовали печь исключительно для того, чтобы валенки сушить.

Русская печь

Безусловно, внешний вид той самой исконной печи отличался от того, что мы могли видеть воочию. Известно, что ещё в 10-11 веках наши предки преимущественно использовали глинобитные сводчатые печи, которые, по обычаю, располагали в одном из углов полуземлянки или в углу деревянного срубного дома. Ставились такие русские печи на опечье, которое представляло собой четыре столба, которые врывались в землю вертикально. На этом основании из досок сооружали свод, а затем огораживали этот свод деревянной внешней опалубкой. Опалубку плотно набивали глиной, которую предварительно смачивали водой. Затем, эту глину основательно утаптывали ногами. Получалось что-то похожее на большой глиняный холм. Когда все было готово, деревянную опалубку и доски свода убирали, и сразу же в печи разводили огонь. Получался очень крепкий и надежный очаг.

Естественно, что труб эти русские печи не имели. Топились такие печи «по-черному», то есть дым выходил в избу, а затем, из избы, через окно или через дверь дым уходил на улицу. Окна в избах если и были, то были очень маленькие. Частенько, для того, чтобы сохранить тепло, окон в избе вообще не делали. Изба, где печка топилась «по-чёрному», называлась курной. Трубы у русской печи начали появляться в 13-14 веке. А уже в 14-16 веках основная масса горожан проживала в «белых» избах и печь приняла современный, если так можно сказать, облик. Деревенские жители продолжали жить в курных избах.

Со временем русская печь становилась сложнее и функциональнее. Кроме основания печи – опечья, появилось подпечье, в котором хранились ухваты, цапальники для разнообразных сковородок и кочерги. Над подпечьем из кирпича клали под или подошву печи. Над подом располагался свод, а перед сводом – шесток с загнеткой. Шесток служил для того, чтобы на него ставить горшок перед тем, как этот горшок подхватывали ухватом и отправляли в печь. Загнетка прикрывала устье печи для того, чтобы горячий воздух не выходил в избу.

Кроме того, на шестке оставляли горшки со щами, кашами и другими кушаньями для того, чтобы пища упревала. Использовали шесток и для жарки разнообразных продуктов. Печная труба располагалась над шестком. Появилась у русской печи и лежанка, которая устраивалась за печкой в виде низкого выступа.

При всем своем удобстве описанная выше конструкция имела и недостатки: летом, во время приготовления пищи и при печении хлеба в избе становилось не просто жарко, а невыносимо жарко. Этот недостаток устранили в 18 веке путем превращения подпечья в летнюю печь. Устье подпечья поворачивали в сторону противоположную той, в которую смотрело основное устье, что позволяло топить печь с двух сторон. Летнюю нижнюю печь топили в жаркое время года, а верхнюю – с наступлением холодов. В перекрытии печи, которое разделяло нижнее и верхнее отделения печи, устраивались воздушные каналы, которые в жару не позволяли печи перегреваться, а в холода способствовали сохранению тепла.

Что касается размеров и отделки печи, то это зависело от достатка и художественного вкуса хозяина. В крестьянских избах печь белили и наносили на её поверхность разнообразные узоры и рисунки. А уж зажиточные горожане и купечество могли позволить себе украсить печь изразцами самого разного цвета. Частенько на изразцах писали народные пословицы и изречения.

Что ещё можно сказать о русской печи, так это то, что печь традиционно применялась не только для приготовления пищи. Печь обогревала жилище, в ней варили, пекли, жарили, сушили овощи и фрукты, а также одежду. На ней, в конце концов, спали. Справедливости ради необходимо сказать, что спали на печи только старики и дети. Взрослые члены семьи до самых крещенских морозов почивали в сенях.

А ещё в русской печке мылись и не просто мылись, а мылись и парились. Сегодня в это сложно поверить, но это исторический факт. Вполне возможно, что это далеко не все профессии русской печи – сегодня сложно восстановить все возможности этого центра патриархального русского быта.

И вместе с тем, основным назначением печи всегда было приготовление разнообразной пищи. Специалисты утверждают, что современные электрические, газовые и всякие прочие бытовые приборы и приспособления не могут воссоздать климат традиционной русской печи.

Секрет печки в том, что посуда не контактирует с открытым огнем. Жар в печи распространяется равномерно и держится очень долго, т.е. нет резких перепадов температуры. Отсюда и форма русского горшка – пузатый, с небольшим дном. В процессе приготовления пищи дно практически не нагревается, а с другой стороны горшок такой формы удобно доставать ухватом.

Готовить в печи можно любое блюдо русской кухни. Особенно хорошо получается запекать и жарить крупные куски мяса, тушки дичи и крупной рыбы. При этом вкус у этих продуктов отличался от того, что можно приготовить на открытом огне или в простой духовке.

Именно благодаря русской печи в традиционной русской кухне отсутствуют блюда, приготовления которых требует, как сейчас говорят, многостадийности (сначала жарим, потом тушим и т.д.). Зато существуют такие способы приготовления пищи, которые сегодня, к моему огромному сожалению, нам просто недоступны.

Поэтому, как это не печально, для того, чтобы попробовать настоящую русскую кухню необходимо иметь настоящую русскую печь.

 4,303 total views,  1 views today

Текстильный микс. Яркие акценты для кухни в деревенском стиле

Русская печь в половину кухни, незамысловатый деревянный стол, простенькие занавески в цветочек и грубоватая посуда. Стиль без изыска и шика. Но, почему же деревенский колорит так привлекает и манит? Почему так хочется посидеть на скамье и неспешно выпить кваску из глиняного кувшина? Наверное, всё дело в непередаваемом очаровании милых рукотворных вещиц, сделанных с любовью и душой.

Сегодня мы с Вами обсудим, как украсить кухню шторами и другими незаменимыми текстильными изделиями в деревенском стиле.

Шторы в деревенском стиле — какие они?

Деревенский или стиль кантри — это, в первую очередь изобилие натуральных материалов. И шторы — не исключение. Никаких сложных, тяжелых бархатных портьер. Только легкие занавески светлых тонов, пропускающий мягкий, рассеянный свет. Правда, тут есть один нюанс. Если саму кухню в деревенском стиле дизайнеры рекомендуют оформлять в неброских тонах, то на шторах можно сделать яркий акцент. Но, об этом чуть позже.

Подбираем ткани для штор

Выбор тканей для кантри штор не так уж и велик. Хлопок, ситец и лён.

Кроме того, существует несколько тонкостей, которые стоит учитывать, при выборе этого цвета:

• Хлопчатобумажные шторы. Прекрасно смотрятся, очень прочные и устойчивы к химическому воздействию. Обладают неплохой теплостойкостью. Из минусов — ткань мнётся, может усесть после стирки и белые шторы на солнце через какое-то время могут приобрести желтоватый оттенок.
• Шторы из ситца. Ситец — яркий, практичный материал. По сути — исконно деревенский.
• Льняные шторы. Лён — это ткань премиум-класса и, конечно, шторы из этого материала получаются практически идеальными.
Выбираем цветовую гамму
• как и говорили ранее — шторы для кухни должны быть светлых тонов, отдайте предпочтение белому или бежевому цвету.
• рисунок на шторах может быть любой, главное — деревенской тематики или нейтральный. Например, горошек, полоска, клетка, цветочки, цыплята, колоски, животные, яблоки. груши — в общем, всё, что напоминает сельский колорит.

Длина штор

Часто на кухне подоконник — это ещё одна полка. Поэтому шторы делайте не длинными. Длина до подоконника или чуть короче будет в самый раз.

Модели штор

• Короткие шторы-кафе. Появились эти шторы в деревнях. Посередине окна натягивали веревку, пускали по ней ткань — вот занавеска и готова. Конечно, сегодня эти шторы стали «сложнее» и изысканнее, но принцип остался прежним: шторы-кафе — это короткие шторы, закрывающие половину окна. Может быть одна длинная занавеска или несколько небольших — как Вам больше нравится.
• Шторы с ламбрекенами. Прекрасно смотрятся в дуете с занавеской. Ламбрекен или оборка вешается перед занавеской. Отдайте предпочтение кружевной или прозрачной, легкой ткани.
• Шторы с подхватами. Изумительный вариант. Шьются 2 шторы, подхватываются лентами и разводятся на разные стены. Смотрится потрясающе. Кстати, вместо лент можно использовать кружевную тесьму или даже грубую льняную верёвку.
Варианты декора
• Шторы в стиле пэчворк или сшитые из лоскутков. Такие шторы хорошо смотрятся, только не переусердствуйте. Лоскутки должны быть одинаковой текстуры и совпадать по цветам. Крепление к гардине на крупные деревянные кольца или петли из ткани.
• Крупные деревянные бусины. Причем, Вы можете как нашить бусины на шторы, так и с их помощью подхватить ткань, образовав таким образом легкую волну.
• Вышивка. Хорошо смотрится на однотонных шторах. Вы можете сделать яркий акцент на полотне или расшить низ шторы, например.

Текстильные изюминки или компаньоны штор

Шторы не должны быть единственным текстильным элементом на кухне в деревенском стиле. Поддержите их и добавьте несколько ярких интерьерных решений.

• Скатерть, салфетки, прихватки, полотенца и накидки на стулья. Эти элементы должны гармонировать с общим интерьером кухни и перекликаться со шторами. Как это сделать? Изготовьте скатерть, салфетки и т.д. из той же ткани, что и шторы. Или — подберите аксессуары в той же цветовой гамме.
• Половики, коврики. Конечно, никаких персидских шедевров. Только простые, тканые коврики на полу — длинные и круглые, с орнаментом или разноцветные. Вспомните, какие половички были у Ваших бабушек в их домах — вот такие коврики прекрасно подойдут.
• Текстильная шторка под мойкой. В русских домах на ящиках под мойкой не было дверок, но было натянуто текстильное полотно, удачно укрывающее домашнюю утварь. Есть желание поэкспериментировать?

Сделать кухню в деревенском стиле — это работа ни одного дня. Поэтому предлагаем Вам для начала разработать дизайн штор. Увидите сами, насколько преобразится Ваша кухня!

Хотите сделать заказ? Позвоните нам: 8 (495) 921-44-62

Оставить заявку

новая русская кухня, В фокусе на Restoranoff.ru

Русская кухня наконец-то выбралась из тени французской и стала смелой и дерзкой! Именно такой она выходит из- под ножа молодых талантливых российских шефов, которые всерьез озаботились идеей ее реконструкции. Забыты долгие споры о том, что есть русское, советское и французское, и приостановлены археологические раскопки древних рецептов в пыльных берестяных манускриптах. Адепты «новой русской кухни» решили, что самое правильное — это соединить локальные российские продукты и традиционные вкусы с самыми современными кулинарными технологиями.

ИНОСТРАНЦАМ НА ПОТЕХУ

Никто уже не говорит о том, что это какой-то краткосрочный тренд, на смену которому через год придет новый. Наша страна наконец-то начинает отходить от западного стиля мышления и возвращается к истокам, возрождая, казалось бы, утраченные традиции. В том числе и кулинарные. Современные кухонные плиты, возможно, и удобны в использовании, но вкус еды, приготовленной по старинному способу, несравненно лучше. «Все больше шефов начинают интересоваться тем, как жили наши предки, как они питались, что и как готовили, — говорит Александр Волков-Медведев. — Еще один важный момент: сейчас стремительно развивается туризм, и иностранцы, которые к нам приезжают, хотят понять русскую культуру, русскую кухню. Итальянцу нет смысла приезжать в Россию, чтобы попробовать карбонару. Да и вы, оказавшись в Юго-Восточной Азии, вряд ли будете искать жареную картошку с грибами. Там всем нравится салат с зеленой папайей…» Открытие ресторанов с русской дровяной печью в основных туристических городах России подтверждает большую востребованность этой концепции как у приезжих иностранцев, так и у локальных жителей.

НИСХОДЯЩЕЕ ТЕПЛО: УНИКАЛЬНОСТЬ НАГРЕВА

Фишка русской печи в том, что она очень долго сохраняет температуру и может готовить сразу в нескольких температурных режимах. Пока ее растапливают — жарить, потом — печь пироги, коптить в дыму и готовить на углях, а в конце, когда она начинает отдавать тепло, можно переходить к долгому томлению. «Ты ставишь в нее продукт, скажем, при температуре 150 градусов, и эта температура в течение суток плавно падает градусов до 60, — комментирует Волков-Медведев. — Сначала продукт нагревается очень быстро, и потом, по мере опускания температуры печи, происходит медленное томление, припускание. Это своеобразный русский Slow cooking… Все наши предки питались блюдами из печи. Такое приготовление имеет массу плюсов. Например, в ней деликатно расщепляются белки в разных продуктах, в результате блюда получаются очень нежными. Овощи можно медленно томить, благодаря чему они выходят из печи мягкими, но при этом сохраняют свою форму, что важно для подачи…»

«Русская печь — это нечто! — поддержал коллегу Георгий Троян. — Наш ресторан «Северяне» — единственный ресторан, который на сто процентов использует русскую печь, у нас нет плит вообще. Мы либо готовим на гриле какие-то блюда, либо доводим их полностью в печи. Например, год назад ввели в меню филе сибаса. Казалось бы, не очень русский продукт, но его у нас ежемесячно уходит свыше 60 килограммов. Мы просто маринуем филе, потом на сковороде слегка проливаем сливочным маслом и ставим в нашу печь. И там за счет правильной температуры, собственного жира и маринада рыба получается фантастической на вкус. Это одна из самых востребованных позиций меню нашего ресторана…»

ПЕЧЬ — УНИВЕРСАЛЬНАЯ МАШИНА

Мы сначала выдерживаем ее в солевом растворе, чтобы она промариновалась. Затем 1,5–2 часа готовим в духовке и, наконец, смазываем сливочным маслом и ставим в печь на 20 минут. Получается нежнейшая сочная курица с идеальной хрустящей корочкой… Еще вариант — у меня в печи все время стоят чугунные сковороды, которые раскалены до 300 градусов. Я жарю на них гребешков и потом буквально на несколько секунд забрасываю их в печь, чтобы они чуть-чуть дошли. Не все так просто, конечно, но за два года мы освоили все нюансы готовки в печи и уже чувствуем себя очень уверенно

Второй режим работы печи — томление. Когда в печке прогорели дрова и из нее вычистили угли, получается своеобразная духовка, которая медленно остывает на протяжении суток. И в ней можно томить мясо и другие продукты. «На Руси печку протапливали в течение дня, затем пол топки протирали и на нем пекли хлеб на высокой температуре, примерно 200–300 градусов, — говорит Александр Волков-Медведев. — Затем ставили туда супы, которые готовились на протяжении 3–4 часов. А к вечеру ставили в остывшую до 120 градусов печь кашу, и к утру она как раз была готова…»

«Отлично получается и с овощами, — добавляет Георгий Троян. — У нас в меню есть блюдо «Ассорти овощей из печи». Заворачиваем в фольгу два килограмма овощей (картошку, морковь и т.д.) и выкладываем их прямо на угли. Периодически переворачиваем как шашлык, и получается идеально — овощи держат форму и при этом нежные на вкус».

В дровяной печи можно готовить массу блюд. Например, любую дичь, за исключением оленины (ее надо готовить очень быстро, иначе она становится сухой, как подметка). Мясо дичи крупно рубится с овощами, соленьями и закладывается в толстый глиняный горшок, туда добавляется бульон или вода, и все ставится в печь на длительное томление. Отлично готовится в печи и топленое молоко. При медленном томлении белки расщепляются в аминокислоты и происходит их карамелизация. Получается уникальный, исконно русский продукт.

РЕГИОНЫ ПРОСЯТ ОГНЯ: ИНТЕРЕС К РУССКОЙ КУХНЕ РАСТЕТ

Оказалось, что региональным шефам в отличие от столичных в данной ситуации гораздо проще. Ведь в регионах еще не успели забыть технологии и есть старые специалисты, которые помнят, как правильно надо работать с печью. Открывают много ресторанов с традиционной русской печью на Дальнем Востоке, на Урале и даже в Казани. При этом каждый из шефов ищет свои способы работы с этим непростым устройством. Например, в Краснодаре ресторан «THE Печь» работает по комбинированной технологии, используя вакуумные технологии су-вид с «финишем» в традиционной русской печи. При небольших размерах ресторана это позволяет обеспечить быструю отдачу блюд.

«Регионы активно подключаются к этой теме, — поддержал Георгий Троян. — Я много езжу по городам и замечаю, что люди ставят уже русские печи и много работают с открытым огнем. На самом деле сейчас это очень модная история — работать с открытым огнем. Раньше мы жарили на сковороде и ставили блюдо в конвектор. А сейчас, когда ты жаришь на открытом огне — это либо гриль, либо хоспер, либо та же печь, вкус становится уникальным, совершенно не похожим на вкус блюд, которые поставили в духовку, вытащили и подали на стол гостям…»

Для братьев Березуцких русская печь на кухне их ресторана Twins Garden — это символ возвращения к корням. Правда, за размерами и количеством «окошек» они не гнались — купили и слегка усовершенствовали печку от российского производителя «Жарушка». И теперь примерно треть блюд готовят в ней — целиком или частями. Например, запекают разные виды капусты с собственной фермы, томят молоко, готовят сома, подкопченного в бересте, и т.д.

В недавно открытом московском ресторане «Ухват» — три автономные печи, соединенные одним фасадом и отделенные от зала стеклянной стеной. Основная проблема с печами, по мнению шефа Евгения Альфана, в том, что они теперь диктуют новые правила ресторанной жизни: готовить блюда «под заказ» практически невозможно — на заготовки приходится тратить почти сутки, а то и трое. Поэтому, пока столица спит, в «Ухвате» томят молоко, каши, огурцы и мясо, чтобы к утру было что положить на тарелки гостям.

«Да, печка вносит свои коррективы в работу ресторана, — говорит Александр Волков-Медведев. — Например, томленную в пряностях ногу ягненка или бараний бок с полбой нужно заказывать за трое суток. И это не наша прихоть, а часть технологического печного цикла, когда массивные блюда «дозревают» внутри хайла долгими часами…»

РУССКОЕ ПОЛЕ ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

Относительно использования старинных русских рецептов мнения шефов разделились. Одни, как известный пропагандист русской кухни Максим Сырников, считают, что нужно строго придерживаться рецептов, найденных в древних поваренных книгах. «Русская кухня — это определенные продукты и технологии, историческое отношение к еде, — говорит Сырников. — Когда на Севере делают калитки с картошкой, я могу говорить, что у меня сомнительное отношение к картошке в русском меню. Но я прекрасно понимаю, что с последнего картофельного бунта прошло 150 лет и смешно продолжать этот бунт на ресторанной кухне. Поэтому я готовлю калитки, и это компромисс, на который иду вполне сознательно. Картошка фри — то, что для меня с русской кухней никак не соотносится…» Единственный момент, который ставит под сомнение результаты таких восстановлений рецептов, это то, что старые вкусы неизвестны и неизвестно точно, как все это было. Мало того, в те времена на первом месте была сытность блюда, а не вкус. «Последние 20–30 тысяч лет человечество голодало, — говорит Александр Волков-Медведев. — Никогда не было еды для всех. Чтобы поесть, надо было очень постараться. Не зря гласит поговорка: «Не потопаешь, не полопаешь». Соответственно, все жили впроголодь, еда была как топливо, надо было поесть хоть что-нибудь, неважно что. А сейчас, с современными технологиями, с современным агропромышленным комплексом, появилось изобилие еды, и любой человек уже привередничает, выбирая блюда в ресторане…»

Поэтому более многочисленная группа энтузиастов авторски перерабатывает старые рецепты, адаптируя их под современные вкусы. Ведь блюдо, строго приготовленное по старому рецепту, не будет продаваться, если оно недостаточно вкусно.

Шеф White Rabbit Владимир Мухин решил, например, восстановить рецепт блюда «Щи с лосиными губами». Это давнее русское блюдо, которое было популярным еще в XVII веке. «Я начал готовить их в том же стиле, как готовили наши предки, — говорит Владимир Мухин. — Восстановил старый рецепт и попробовал старый вкус. Мне понравились сочетание, текстура, мощность вкуса. Моя задача — повторить тот вкус, но улучшить и визуализировать его на тарелке уже по- другому. То есть сделать его в современном стиле. Для меня важно максимально использовать старые, аутентичные рецепты, но преображать их. И превращать в модное блюдо, которое готовят во всем мире!»

ЛАЙФХАКИ ПО РАБОТЕ С РУССКОЙ ПЕЧЬЮ

Александр Волков-Медведев:

«Печь — очень серьезный инструмент для повара, и самое главное в работе с ней — выбирать правильный температурный режим. Если у вас нет возможности поместить температурные датчики внутри печи, то пользуйтесь лазерным измерителем температуры. Важно постоянно контролировать температуру внутри печи, в противном случае вы можете спалить блюда…»

Георгий Троян:

«Я отправляю в печь все подряд — пеку хлеб, томлю овощи, готовлю составляющие для десертов. Мое ноу-хау — использование корней кустарника саксаула. Мы замачиваем их в воде на сутки, а потом добавляем к дровам. Когда печку открываешь, то прямо у стены топки кладешь саксаул, вымоченный в воде, и он начинает тлеть. В результате получается очень своеобразный и приятный аромат, который пропитывает готовящиеся в печи блюда…»

Жизнь вне сети – наша дровяная каменная печь — Новости Матери-Земли

Я упоминал этот прибор в других статьях и показывал пару фотографий, но чем больше мы пользуемся им, тем больше я влюбляюсь в него, и пришло время включить этот прибор в список «настоятельно рекомендуемых» устройств с низким энергопотреблением. Техника. Я говорю о нашей изготовленной на заказ дровяной каменной кухонной печи.

В то время, когда мы с Лори переезжали из города в сельскую жизнь, я владел коммерческой строительной компанией.Однажды в разговоре с продавцом продукции (сам бывший каменщик) он сказал мне, что я должен проверить Masonry Heaters в качестве источника тепла для нашего нового дома. Я слышал о них раньше, но ничего о них не знал.

Я прочитал все, что мог, о каменных обогревателях, и в процессе поиска я заметил, что к некоторым из них были прикреплены кухонные плиты и духовки. Вот о чем эта статья, о нашей дровяной кухонной печи.

Мы используем нашу плиту для приготовления пищи, консервирования и отопления нашего дома.Эта печь всегда была предназначена как альтернативная печь для нашего первичного источника приготовления пищи, пропановой печи и духовки.
Кто знал, когда мы строили, какой будет цена на пропан через несколько лет? Он подпрыгивает вверх и вниз с ценой нефти, и мне не понравилась идея быть застрявшим и во власти крупных нефтяных и пропановских компаний, поэтому мы решили иметь резервную печь. С тех пор я ни разу не пожалел об этом решении.

Когда мы не используем плиту, ее 42-дюймовая чугунная варочная панель прекрасно служит в качестве рабочей поверхности.Он стоит рядом с нашей пропановой печью. Он имеет две верхние круглые пластины, которые предназначены для равномерного распределения тепла по всему круглому пространству, но, очевидно, нагревается и вся верхняя часть.

Горелка для дров находится в верхнем левом углу, а прямо под ней находится очиститель от золы. Вы можете сжигать любую древесину от размера растопки до примерно 3 дюймов. Справа от горелки находится 10-дюймовая духовка. Мы приготовили хлеб, зажарили целую курицу и даже несколько пирогов в духовке. Единственная хитрость, которой нам пришлось научиться, заключалась в том, чтобы время от времени переворачивать тарелку, чтобы она приготовилась равномерно.Даже при разогретой от длительного огня кладочной массе перед выпечкой лучше всего в этой конструкции поворачивать форму духовки.

С утра с нуля можно жарить бекон минут за 10, а кофе кипятить минут за двадцать.

У меня есть 6-дюймовая труба из ПВХ для свежего воздуха, которая проходит снаружи дома, под плитой и рядом с топкой. Затем этот воздух выводится через прилегающую массу каменного нагревателя через встроенную в него воздушную камеру, а затем вверх и наружу через стандартную трубу из нержавеющей стали с двойными стенками и выпускается через крышу, как дровяная печь.

Мы используем эту печь весной и осенью (когда температура невелика) для обогрева дома, потому что в это время года нам не нужно много тепла. Мы также используем его несколько раз в течение зимы, чтобы дополнить или «добавить» наш обогреватель для каменной кладки, когда температура приближается к нулю градусов по Фаренгейту, и наш обогреватель для каменной кладки изо всех сил пытается не отставать. Мы отапливаем чуть более 1400 квадратных метров. Достаточно двух небольших охапок дров в день, чтобы обогреть дом или дополнить другой обогреватель.Всякий раз, когда это происходит, мы автоматически используем его для приготовления пищи. Осенью, когда становится прохладно, удобно и консервировать под давлением, и отапливать дом, и готовить ужин в тот же день!

Единственным недостатком этого обогревателя является то, что здесь, в горах, у нас часто бывают перевороты круглый год. Если температура выше 40 градусов и у нас инверсия, эта печь не потянет. Инверсия толкает весь дым обратно в дымоход и в дом. Мы пробовали все.Причина в том, что в этой конструкции поток воздуха «косвенный». Он проходит мимо огня и «тянет его в дымоход. В нашей конструкции Masonry Heater свежий воздух поступает прямо под огонь и выталкивает его через дымоход. Этот дизайн работает раза каждые раза. Непрямой дизайн работает в большинстве случаев. К сожалению, это проблема дизайна, и мы ничего не можем с этим поделать, не разорвав все на части.

Мы с Лори настоятельно рекомендуем дровяные кухонные печи всем, кто может топить дровами дома.Неважно, будет ли это изготовленная на заказ каменная печь, как у нас, или печь промышленного производства. Эти приборы очень разнообразны и дадут вам настоящее чувство самодостаточности. Сколько людей в вашем районе просыпаются от запаха бекона и кофе в красивом теплом доме, когда отключается электричество?

Если вы рассматриваете печь, изготовленную по индивидуальному заказу, зайдите на сайт Ассоциации нагревателей каменной кладки Северной Америки. Есть только несколько каменщиков, квалифицированных для проектирования и изготовления печей на заказ, и вам нужно будет сделать свою домашнюю работу.Это отличное место, чтобы начать и получить идеи.

Эд и Лори Эссекс живут вне сети в Оканоганском нагорье штата Вашингтон, где у них есть свои веб-сайты goodideasforlife.com и offgridworks.com.

Куиднон: морская русская печь: аккумулирование тепла

Причина такого названия в том, что эта печь будет делать все то же, что и традиционная русская печь: и обогревать помещение, и теплое место для сна, и горячую воду для стирки, и тепло для приготовления пищи, и с ее помощью можно греть камни на ночь. сауна/парная. Но русская печь — это массивная каменная кладка, воздвигнутая на собственном фундаменте, а кладка не годится на борту лодки, разве что в качестве балласта. (Красные кирпичи, из которых была построена большая часть Бостона, приплыли в качестве балласта на борт британских кораблей, и их было так много, что колонисты взялись мостить ими тротуары.)

Большинство из этих концепций уже проработаны и описаны в предыдущих постах. Единственный новый элемент, который я добавил с тех пор, — это теплообменник вода-воздух вокруг бака с горячей водой: принудительный воздух будет обтекать все шесть сторон бака с водой. Таким образом, можно будет растопить печь вечером достаточно долго, чтобы нагреть воду, а затем использовать это тепло для производства теплого воздуха всю ночь. В более холодные ночи этого может быть недостаточно, чтобы обеспечить комфорт во всей каюте, но с подачей горячего воздуха туда, где спят люди, он, по крайней мере, согреет спальные места: грелка размером с лодку.Положение бака с горячей водой находится непосредственно под самой печью, что делает водопроводные трубы очень короткими, а массу воды размещают низко, что повышает устойчивость лодки. Бак для горячей воды интегрирован в конструкцию печи, а это позволит сэкономить на материалах.

Эта печь является морской печью, что означает, что не будет предпринято никаких усилий для ее сертификации для использования в жилых помещениях. В некоторых регионах дровяные печи регулируются более строго, чем в других, и вам решать, можете ли вы (или должны) использовать их на законных основаниях. Имейте в виду, что это печь, которую могут поднимать и перемещать два человека (со слитым резервуаром для воды), поэтому ее не обязательно устанавливать на постоянной основе. Если у вас есть старый камин, то вы, вероятно, в порядке. Если нет, вам нужно будет как-то установить дымоход. Может быть плохой идеей использовать эту печь в городской или пригородной среде, которая в настоящее время считается «развитой» страной (то есть, сутяжной и пронизанной бюрократией). Но проблем с его использованием в сельской местности, особенно на приусадебном участке, возникнуть не должно.

Если вы используете его на лодке, применяется стандартный морской отказ от ответственности, который звучит примерно так: «Пожалуйста, ознакомьтесь с вашими местными и федеральными правилами, касающимися использования дровяных печей на борту». Но по своей конструкции он должен представлять гораздо меньший риск, чем большинство морских дровяных печей.Он будет изолирован минеральной ватой со всех сторон и останется только теплым на ощупь, даже когда полностью нагрет, что делает его безопасным для малышей. Его нельзя заставить перегреть воду, и он автоматически отключит контур горячей воды, выпустив струю пара. И он будет регулировать скорость горения по мере необходимости, регулируя количество свежего воздуха, нагнетаемого в камеру сгорания извне. Топка будет оставаться полностью закрытой от внутреннего воздуха (за исключением добавления дров), что сводит к минимуму вероятность вдыхания CO.Комплект будет иметь страховку ответственности за качество продукции, но любой, кто подает претензию, должен будет ответить на простой вопрос: одобрил ли установку квалифицированный морской сюрвейер?

Я надеюсь, что эта конструкция печи окажется очень полезной как на лодке, так и вне ее. Его можно использовать для обогрева хижины в лесу, а также для приготовления пищи и воды для душа. Его можно использовать для летнего приготовления пищи, консервирования, а также для обогрева теплиц в холодные периоды путем подачи теплого воздуха по трубопроводу. А прибыв в виде легкого плоского комплекта, его можно будет установить в бездорожных местах, таких как хижины в горах, где походы по каменной кладке или чугунной печи были бы неуместны. трудный.

Итак, кто из вас задумался бы о покупке этой печи? И сколько вы готовы заплатить за комплект для его сборки? Было бы очень полезно иметь некоторое представление об уровне интереса, прежде чем выделять ресурсы на разработку детального проекта и организацию производственного процесса. Потенциально продажа комплектов для сборки этой печи даст нам возможность финансово ускорить проект. Это также позволит нам полностью погрузиться в управление логистикой производства комплектов, чтобы мы могли учиться, совершая небольшие и дешевые ошибки, а не большие и очень дорогие.

Для тех, кто был поклонником Quidnon в течение некоторого времени, я надеюсь, что вы найдете подход с начальной загрузкой привлекательным. Я вижу в этом потенциальный способ сохранить акцент на постройке нескольких отличных лодок, а не на спешке заработать деньги, чтобы расплатиться с инвесторами.

Дровяная каменная кухонная плита — Пермакультивирование в Португалии

Ах! Куда уходит время? Я так безнадежно запаздываю с сообщениями в блоге, а сейчас так много ожидающих, что я едва знаю, с чего начать.Я только что проверил последний пост, который я сделал о летней кухне для крошечного домика, и это было год назад!

Наряду с печью для хлеба/пиццы, которую я построил прошлой весной (и которая теперь производит потрясающую еду), я также построил дровяную каменную кухонную плиту. Я нашел модель Sketchup с открытым исходным кодом в Интернете и адаптировал ее для размеров португальского огнеупорного кирпича.

Это адаптированная модель. Щелкните изображение, чтобы загрузить файл Sketchup, и откройте его в Sketchup (бесплатное программное обеспечение для 3D-моделирования).Огнеупорные кирпичи имеют цветовую маркировку для разной длины. Чтобы построить эту печь, вам нужно будет достаточно хорошо владеть угловой шлифовальной машиной (как минимум).

Вот как строилась печь…

Шамотные кирпичи были залиты тонким слоем шамотной глины и мелкого песка. Как и в случае с глинобитной печью, я установил основание из огнеупорного кирпича в глиняно-песчаный раствор на подушке из выровненного песка. Поскольку под топкой этой печи имеется воздушный канал, идущий в заднюю часть топки и далее в дымоход, нет необходимости утеплять основание печи.

Мне особенно нравится конструкция этой печи за то, как она направляет дымовые газы из топки вперед и вверх, а затем направляет их в ламинарный поток под варочной поверхностью обратно к дымоходу. Это обеспечивает приятную градацию температуры от хорошего быстрого кипения в топке до медленного кипения сзади.

Некоторые надрезы в шамотном кирпиче было сложно сделать от руки, но неточности были компенсированы шамотным раствором при сборке печи.Джиг безгранично улучшил бы ситуацию. Или ножовку…

Чтобы поддерживать эффективность огня, для изоляции с обеих сторон использовалась смесь опилок и глиняной крошки (так же, как и в глиняной печи).

С левой стороны печи я оставил зазор в изоляции, чтобы тепло могло передаваться через смесь глины и песка в круглую камеру, созданную на рабочей поверхности. Он будет использоваться в качестве изолированного «короба для сена» для медленного приготовления супов и тушеных блюд, а также сэкономит дрова при длительном приготовлении.Его также можно использовать для блюд, доведенных до кипения на солнечной плите летом.

Я начал с керамической плитки для варочной панели. Один из местных торговцев-строителей дал мне пару секунд на напольную плитку. Я полагал, что температуры обжига этих плиток означают, что они должны выдерживать температуру приготовления дров, и это стоило попробовать, поскольку они ничего не стоили.

О чем я, конечно, не подумал, так это о низкой теплопроводности глины и песка.Это означает, что тепло от огня медленно распространяется по остальной части плитки, особенно по краям, опирающимся на огнеупорный кирпич, а напряжения, возникающие в плитке из-за экстремальных температурных колебаний, слишком велики, чтобы она оставалась цельной. . Первая плитка сломалась в короткие сроки. Во втором я попробовал использовать толстый шарик высокотемпературного силикона, чтобы поддержать только самые края плитки и позволить дымовым газам попасть в зазор между плиткой и огнеупорными кирпичами. Этого было недостаточно.Это был результат.

Чугунные дверцы для печки нашел на eBay. Они были почти идеального размера. Потребовалась некоторая дополнительная работа с угловой шлифовальной машиной, чтобы подогнать их, особенно к кирпичам в верхней передней части печи, поэтому для дополнительной устойчивости мы просверлили их и использовали отрезки арматуры в качестве «дюбелей», чтобы скрепить их вместе.

Позже я узнал, что противопожарные двери широко доступны в Польше, где они производятся.

Наконец-то готово место для приготовления пищи на открытой кухне маленького домика! Дымоход из нержавеющей стали диаметром 100 мм выводит дымовые газы из печи за крышу.

И печь в действии. Я очень доволен его работой: хорошо тянет, быстро нагревается, хорошо держит тепло и хорошо готовит.

Кухонная печь с лежанкой своими руками. Классическая русская печь с лежанкой

В мире существует множество печей, которые можно разделить по форме исполнения, внешней отделке, используемому топливу и назначению. На страницах нашего ресурса мы рассмотрели различные варианты печей для бани, теплиц, отопления дома, приготовления пищи.

Но по-прежнему популярна русская печь, это уникальная конструкция, которая не только обеспечивает обогрев дома или дачи, но и дает место для отдыха. Ведь исконно русская печь – это отопительная печь с лежанкой.

На печке ночью — болячки прочь!

Кирпичная печь с лежанкой – это не только удобно, но и полезно. Наши предки большую часть времени проводили в поле или ухаживая за скотом, иногда на ветру и в сырости.Отсюда нередки заболевания суставов, ревматизм и радикулит.

Конечно, в те времена эти болезни было принято лечить в основном народными средствами: различными отварами и компрессами. Русская баня тоже очень помогла. Однако баню топили не чаще одного раза в неделю из-за невозможности их непрерывной работы: нагрев бани — процесс трудоемкий.

А вот печь с лежанкой, в отличие от бани, всегда была центром дома.С их помощью можно было одновременно утеплять избу и лечить больные суставы.

Современные теплые лежаки

Отопительно-варочная печь с лежанкой в ​​те времена считалась поистине царской. Неудивительно, ведь это позволяло одновременно решать множество вопросов в домашнем хозяйстве. Сегодня можно встретить даже камин с лежанкой.

Сейчас, когда в нашу жизнь повсеместно внедряются высокие технологии, многие уже не мыслит ее без компьютеров, телефонов, холодильников и телевизоров, но русская печь не утратила своей актуальности.

Все дело в том, что кирпичная кладка хорошо аккумулирует тепло, а потом равномерно долго его отдает. Можно с уверенностью сказать, что русская печь превосходит по этому показателю любую современную конструкцию.

Если и существуют агрегаты, способные оказывать такое благотворное влияние на организм человека, как это делает русская печь, то скорее всего они безумно дорогие и обслуживать их могут только специально обученные профессионалы. Кроме того, русская печь в интерьере дома или дачи будет смотреться очень гармонично.

Сомнения прочь — строим лежанку

Своими руками построить печь с лежанкой может каждый. Со своей стороны, мы постараемся помочь вам построить эту печь самостоятельно.

С чего начать строительство?

Если строится русская печь своими руками, то работу следует начинать с планирования и подготовки инструментов и материалов.

Подробно останавливаться на этом вопросе не будем, так как мы неоднократно писали на своих страницах о выборе кирпича для печи, выборе и подготовке песка и глины, приготовлении раствора, устройстве фундамента и гидроизоляции. Сосредоточимся на главном.

Внимательно изучаем заказ

Чтобы сложить русскую печь для дома, дачи или бани, требуется заказ. Если размеры печи стандартные, то порядок используется типовой. Если печь строится для помещения, размеры которого не позволяют разместить стандартную печь, необходим специально разработанный заказ.

Для опытного специалиста не составит труда разобраться в заказе .Но мы неоднократно акцентировали ваше внимание на том, что на страницах нашего ресурса мы стараемся максимально упростить и понятно изложить информацию.

сайт — надежный путеводитель

Чтобы новичок не заблудился в дебрях чертежей и сложных терминов, постараемся проиллюстрировать, как должна производиться кладка, продублировав каждый номер дополнительной картинкой, что позволит любому новичку разобраться в тонкостях каналов, дымоходов и заслонок и собрать русскую печь.

Припевы: начало кладки

Строится русская печь своими руками, впрочем, как и любая другая кирпичная печь, начиная с 1-го ряда.

• 1-й ряд. Выложены траншеи. Первый ряд очень ответственный, кладка кирпича выполняется с контролем строительного уровня.

Траншеи представляют собой кирпичные стены, уложенные параллельно в два ряда в основании печи. Их строительство осуществляется с небольшим интервалом.

Если кладка своими руками — ваш первый опыт, то кладите каждый кирпич с контролем строительным уровнем. Времени, конечно, потребуется гораздо больше, но русская печь вполне получится.

• 2-й ряд. Кладка траншей продолжается. Внимательно следите за перевязкой кирпича.

Зольник: соблюдаем правила установки дверей

• В 3 ряду устанавливается поддувальная дверь.Обратите внимание, что при нагревании металл расширяется. На наших страницах мы описали правила установки печных дверок с асбестовой обмоткой.

Если пожар, то нужна подкладка

• В 5 ряду дверка поддувала внахлест. Для уборки установлены три двери. Начинается укладка горизонтальных каналов. В этом ряду начинается формирование топки. Поэтому устраивается подкладка. На рисунке наглядно показано, как начинать облицовку, она выделена отдельным цветом.

• 6-й ряд повторяет пятый. Продолжаем оформлять подкладку. Уровень кладки сравнивают с верхом двери для очистки. Решетка размещается в этом ряду. Повторяем, внимательно следите за перевязкой кирпичей.

Крышки согревают печь.

• Мы продолжаем лежать в 10 ряд.Уровень кладки сравнивают с верхом дверцы топочной камеры. Подкладка продолжается. Каналы почти полностью сформированы.

Устраиваем град и всасывающие каналы

• В 11 ряду дверца топочной камеры полностью перекрывается. Обратите внимание, что в этом ряду четыре канала для всасывания. 1-й канал устроен от камеры сгорания к подъемному каналу, два канала устроены между глухими камерами.
• По мере того, как в этом ряду начинает формироваться полка топливной камеры, один канал устраивают из верха в боковой, глухой канал.

Хайло — переход от камеры сгорания к дымовому каналу.

• В 12 ряду продолжаем укладку подкладки и формируем верх топливной камеры. В этом ряду перекрываются четыре всасывающих канала. Глухие каналы полностью сформированы. Обратите внимание, что облицовка начинает сужаться, образуя купол.

Перекрываем топку и заканчиваем футеровку

• В 14 ряду продолжаем укладку пола. Здесь главное соблюдать перевязку и выдерживать вертикальность углов и горизонтальность формируемой поверхности.

Устраиваем «песочный» забор

• В 15 ряду продолжает формироваться выходной вертикальный канал и выкладывается своеобразный бортик. В дальнейшем сюда можно будет засыпать чистый промытый песок.
• Подогретый песок – отличный помощник при болях в суставах и радикулите. Можно не заполнять, все зависит от вашего желания. В любом случае, в дальнейшем, если у вас будет такое желание, печь будет к этому готова.

Дымоход и защитный экран

Готовая печь

Начиная с 23-го ряда дымоход печи выкладывается непосредственно. Мы не будем акцентировать свое внимание на этом вопросе, так как на нашем ресурсе достаточно подробно рассказывается о том, как построить дымоход своими руками для различных печей, работающих на разном топливе.

Не «швед» и не «голландец», а русская кушетка

Мы рассмотрели вопрос, как идет устройство русской печи своими руками не только для обогрева дома, но и для здоровья.

Мы постарались выбрать самый несложный вариант кладки, который проще всего сделать своими руками. Для тех, кто хочет погреться в печи и не имеет большого опыта в печных делах, этот вариант является наиболее приемлемым.

.

Например, печь шведка с лежанкой немного сложнее по своей конструкции, так как потребует обустройства в ней плиты или духовки.Построенная нами печь ближе по назначению и конструкции, но с истинно русским дополнением.

При желании можно построить русскую печь с печкой, размеры и соответственно порядок этой конструкции несколько другие. Русская печь с подтопкой для многих случаев является наиболее рациональным и современным вариантом классической печи. От обычной печи ее отличает наличие варочного пода, то есть это русская печь с печкой и лежанкой. Печь в таком исполнении имеет меньшие габариты, так как лежанка на ней гораздо скромнее по площади

Но даже такая печка-буржуйка, можете поверить нам на слово, не раз доставит вам удовольствие зимой, холодными ночами, поэтому стоит потратить время на его создание.

Здоровья вам и вашим близким!

У такой печи есть будущее и для дачи она может быть востребована. Дело в том, что любителей «погреть кости» на лежанке много, а строить русскую печь из-за лежанки довольно дорого, так как русская печь слишком велика и имеет низкий КПД. Да и желающих использовать ее как плиту сейчас не так много (даже многие рассматривают «шведскую» плиту только как резервную — если вдруг отключат электричество или не подведут газ).Кроме того, на теплой лежанке можно не только спать и греться, но и сушить овощи, зелень и другие дары леса и сада.

Размеры печи

Размеры кровати 178,5х63,8 см. Площадь отапливаемого помещения до 35 м1
Общий вид печи с рис. 2.

Расположение печи

Удобнее всего разместить печь в проеме перегородки между комнатой и кухней.

Описание конструкции печи

Печь имеет летний и зимний режимы отопления. Схема движения дымовых газов показана на разрезах топки (рис. 3). При летнем пожаре обе задвижки открыты, и дымовые газы из топки, проходя под печью и нагревая ее, идут прямо в трубу. Для топки лежанки (зимнего толка) необходимо закрыть задвижку 2. Горячие дымовые газы на выходе их града 19. Изменив свое направление, они устремятся по горизонтальным дымоходам зимней топки 14. расположен в основании печи. Отдав тепло основанию печи и лежанке, через окно 17 дымовые газы поступают в вертикальные дымоходы 15, а затем через окно 18 в дымоход.

Стены топки и ближние к ней части дымовых труб футерованы или облицованы шамотным кирпичом.

Длина дымоходов в топке увеличена по сравнению со штатной шведкой за счет горизонтальных ходов станины, поэтому не устанавливают духовку, излишне увеличивающую теплоотдачу и не делают дымоходы в нише над варочной камера.

В духовке установлена ​​небольшая двухконфорочная плита размерами 31х63 см.

Дымоходы лежанки представляют собой два последовательных колпака, разделенных перегородками на четыре части. Они перекрыты тремя рядами кладки.

Каменная печь

В открытии 8-го. В 9-м и 10-м рядах устанавливают топочную дверку — самую неустойчивую часть печи. От постоянных открываний и закрываний она разбалтывается и в итоге выпадает из отверстия.Фиксация ее проволокой или хомутами ненадежна и недолговечна, из-за чего дверь часто приходится перекреплять, демонтируя кирпичную кладку топки.

Прием крепления топочной дверцы. Для этого вырежьте две пластины из кровельного железа или нержавеющей стали длиной 500-550 мм и шириной 50-55 мм. Края плит 120-150 мм часто протыкают гвоздем. Одна пластина крепится двумя болтами 06 мм снизу двери, другая сверху, а края замуровываются кладкой.Закрепленная таким образом дверь будет служить долго и надежно, что проверено на практике.

От колосника до варочной поверхности устраивают топку. Глубина топки от дверцы до задней стенки 43 см. Ширина 51см. Слишком глубокая и широкая топка приводит к неоправданно большому расходу дров, преждевременному износу топки и снижению ее КПД. Высота топки от колосников до печки 42 см. В текущей топке дрова горят слабо, температура не поднимается до значений, необходимых для полного сгорания топлива.Вершина пламени, в которой должна гореть сажа, упирается в варочную панель, и температура в ней падает. Из-за этого происходит неполное сгорание топлива, снижается КПД топки, увеличиваются отложения сажи в дымоходах.
  Расстояние между варочной панелью и топочной дверкой составляет два ряда кладки. На меньших расстояниях кирпичи над топочной дверкой преждевременно расшатываются, и их замена является чрезвычайно трудоемкой работой.

На 12 ряду установлена ​​чугунная варочная поверхность.Она является самой разогреваемой металлической деталью в печи. Поэтому температурные зазоры между ним и кирпичной кладкой необходимо оставлять не менее 10 мм.

Чтобы установить варочную панель ровно и надежно, сначала выкладывается 12-й ряд без раствора. Ставят пластину на место и обводят ее по контуру. После снятия плиты на кирпичах болгаркой вырезают четвертинки и укладывают ряд уже на раствор. Плита укладывается на густой раствор вчетверо, затем резиновой киянкой простукивается до рабочего положения по уровню.Пластина размещена так, чтобы ее можно было снять в случае выхода из строя и поставить другую.
  Установка варочной панели завершает строительство наиболее сложных частей печи. Дальнейшая укладка не представляет особой сложности. Соблюдая правила, легко выполнить всю кладку печи.

Отделка и сушка печи

После укладки печь необходимо просушить перед использованием. Печь просушивают в два этапа: сначала естественной сушкой в ​​течение одной-двух недель при открытых дымовых заслонках, дверцах топки и поддувала и при открытых дверях дома.(В сырую холодную погоду дымоходы печки можно просушить теплым воздухом от электрокалорифера). Затем печь также сушат огневой сушкой в ​​течение одной-двух недель. При этом печь топят утром и вечером небольшими охапками мелко нарезанных сухих дров — по 4-5 кг. От традиционных березовых дров, выделяющих много смолы и копоти, необходимо отказаться. Топить лучше осиновыми дровами или другими, не выделяющими копоти.

Готовность духовки

Если на заслонках холодного дыма нет влаги, духовка просушена.Готовность духовки к работе можно проверить более простым и надежным способом: положить в очистки скомканные газеты, а через день-два убрать их. Если сушить в духовке, газеты будут сухими.
  Непросушенную печь топить нельзя, она будет уничтожена уже при первых печах. Даже просохшую печь в начальный период эксплуатации нельзя интенсивно топить.
  Духовка прослужит дольше, если ее топить ежедневно. Если печь давно не топили, как это бывает на дачах, первая топка не должна быть слишком интенсивной.

Русской печкой в ​​деревенском доме пользоваться было уже нельзя: топить ее было просто опасно. Решили разобрать старую печь и сделать новую — поменьше, но обязательно с теплой лежанкой на удобном для пожилого человека уровне. Евгений Гудков, печной мастер, рассказывает о строительстве этого очага.

В прошлом году, буквально в последние дни осени, ко мне обратился один из моих родственников с просьбой о помощи. Мать переехала к нему в город на зимовку, потому что в деревенском доме нельзя было топить русской печкой.А маму тянуло в родной дом, где всегда можно залезть на теплую печку. Приходилось либо ремонтировать старую русскую печь, либо строить новую.

Поиск решения
Конечно, раньше печь использовалась в основном для приготовления пищи. А теплый свод и стены топки обогревали кухню. Как известно, на русской печи в морозные дни можно лечь поверх свода, чтобы согреться.

Нужно было сделать новую печь, в которой тоже была бы лежанка, только расположенная ниже, чем в старом варианте.Однако расположить солярий нужной площади ниже уровня варочной поверхности вряд ли получится. Мы могли бы сделать это на высоте 13 рядов кирпичей, а преодолеть две ступеньки, чтобы подняться на такой подиум, вполне возможно даже в пожилом возрасте.

Материал для духовки
Сорок лет назад в условиях российской глубинки не всегда можно было свободно купить хороший кирпич или цемент. Они были записаны в очередь на полгода вперед. Да и по цене он был не всем по карману.В рассматриваемом селе было две кирпичных постройки царских времен — церковь и помещичий дом
. Люди постепенно разобрали стены хозяйского дома. В настоящее время о его существовании напоминает только подвал.

Почему я говорю об этом? Печи из этого кирпича и по сей день служат источниками тепла. Поэтому при разборке старой печи Мы постарались сохранить для повторного использования сохранившиеся кирпичи прежней кладки: те, что были обращены в топочную камеру, практически разрушились.

Фундаментом служили несколько столбов из дубовых бревен, поверх которых были уложены доски — тоже из дуба. В качестве теплоизоляции и для защиты стены дома от перегрева топки использовалась засыпка из щебня. Но мы не использовали бревна, доски и засыпку; основание печи было сделано новым.

Фундамент для новой печи
Сделали новый фундамент печи железобетонный. Сняли грунт на глубину 30 см, сделали песчано-гравийную подсыпку и залили бетоном опалубку с использованием арматуры из стержней 0 12 мм.После укладки гидроизоляции и защиты стен асбестоцементными листами приступили к кладке печи.

Новая печь
Для кладки использован кирпич, отсортированный при разборке старой печи. Топку обкладывали заранее приготовленным шамотным кирпичом, а также глиняно-песчаным раствором.

Наша новая печь похожа на кухонный очаг, внешне напоминающий отопительно-варочную плиту. Перекрытием топки служит чугунный двухконфорочный щит, установленный на 12 ряду (всего лежак — из 13 рядов).

Все двери — поддувала, очистителя, топки — устанавливаются с помощью керамического шнура и проволоки. В каждом ряду в горизонтальные швы уложены полосы кладочной стальной сетки. Практический опыт убедил меня в целесообразности его применения для уменьшения трещин в кладке при топке печи — особенно в районе топки.

Сверху на чугунную панель выстлали слой кремнеземного войлока, посыпали песком и уложили мраморные плиты толщиной 40 мм (по срочному требованию заказчика).Облицовка горизонтальной поверхности печи выполнена напольной клинкерной плиткой.

Уличная труба оставлена ​​цементно-клеевой с внутренней вставкой из металла 150 мм. Тестовая контрольная топка показала отличную тягу. Для придания лучшего внешнего вида печь и дымоход в комнате были забиты и побелены.

Через два дня после обшивки стен кухни вагонкой и просушки кладки хозяйка уже топила печь самостоятельно — и я увидел улыбку на ее лице.А что может быть лучшей благодарностью мастеру за проделанную работу?

1.
2.
3.
4.

На сегодняшний день создано большое количество печей, обладающих разнообразными функциями и особенностями. Но на фоне банных, отопительных или варочных печей выделяется особый вид – печь с лежанкой. Такая печь у большинства людей прочно ассоциируется со старорусским бытом. Печь-буржуйка своими руками строится для обогрева дома и комфортного пребывания в жару.

  Полезные свойства печей с лежанкой

  Современная отопительная печь с лежанкой

На сегодняшний день существует множество вариаций печей.Появление высоких технологий и сложных бытовых приборов в каждом доме привело к тому, что люди переложили на них свои заботы и, наконец, позаботились о своем здоровье. Печка с лежанкой помогает заботиться о здоровье, принося своему владельцу много пользы. Полезные свойства такой печи обусловлены тем, что кирпич, из которого она изготовлена, очень хорошо аккумулирует тепло, а затем равномерно и долго отдает его.

   Аналогов печам практически нет, а существующие устройства слишком дороги и высокотехнологичны, и эксплуатировать их могут только квалифицированные специалисты.

  Печь с лежанкой своими руками

Начать строительство печи стоит с подготовки инструментов и материалов. Их номенклатура давно известна и ничем не отличается от средств, необходимых для строительства обычной кирпичной печи, поэтому вопрос выбора глины или устройства фундамента здесь освещаться не будет.При желании вы можете обратиться к предыдущим статьям, в которых описаны эти процедуры. На фото схематично показан алгоритм подбора инструментов и материалов.

   Самое главное, что может сделать строитель при возведении печи, это изучить схему-порядовку и постоянно держать ее под рукой для выполнения всех работ в соответствии с инструкцией. Опытные печники могут моментально разобраться в заказе, и часто держать в голове самые распространенные схемы, а вот новичкам в этом деле будет гораздо сложнее, так как придется сверять каждый шаг с инструкцией.

За исходные данные принимаем тот факт, что фундамент готов, гидроизоляционный слой уложен, все стройматериалы и инструменты в наличии.

  Плита-печка – уют и комфорт

Представленная печь по своим характеристикам очень похожа на настоящие старинные русские печи (читай: «»). Благотворное влияние печи с печкой на организм человека неоспоримо: сон или отдых на такой печке может привести в порядок пошатнувшееся здоровье. Кроме того, удовольствие, полученное от теплой печки, поднимет настроение, особенно зимой, когда тепло особенно необходимо.Отопительная печь с лежанкой должна стать неотъемлемым элементом любого дома, ведь полностью согреть холодное помещение может только настоящий огонь. Смотрите также: «.

Готовые печи для лежанок своими руками показаны на видео:

Не думайте, что отопительно-варочная печь с лежанкой – это вчерашний день, ведь на электроплите можно готовить и спать на диване. Наличие топчана несколько увеличивает расход топлива, но значительно повышает КПД печного оборудования.Варочная панель — практичное решение, зачем отказываться от возможности готовить еду на плите, не тратя деньги на электроэнергию? Лежак можно использовать для отдыха и для различных бытовых нужд. Ничего лишнего!

Конструкция многофункциональной печи

Комбинированная конструкция массивнее компактной «голландки» и требует больше кирпича для постройки, но при этом более эффективна, в дальнейшем вам не придется жалеть о дополнительных затратах и работа сделана. Современные модели очагов с печью и лежанкой отличаются от традиционных громоздких русских печей.

Особенности конструкции и важные правила

Сегодня многофункциональные печи экономно расходуют топливо, имеют высокую теплоотдачу, стильно выглядят и служат долго. Чтобы построить очаг своими руками, достаточно иметь базовые знания по кладке печей, строго следовать рекомендациям и методикам, составленным профессионалами.

1. Высота кровати не должна превышать 90 см от пола — это способствует более эффективному прогреву нижней части комнаты и делает место отдыха удобным для людей любого роста.
2. Под топчан рекомендуется не делать канальный дымоход, а отдать предпочтение колпаку — такая конструкция увеличивает время остывания печи.
3. Отопительно-варочные печи с лежанкой весят от трех тонн и более, поэтому требуют мощного фундамента — заглубленной бетонной плиты, армированной металлической арматурой.
4. Для использования печи в теплое время года нужно выбирать модели с летним режимом, в которых продумана конструкция дымохода и есть заслонки, блокирующие движение газов.
5. При сооружении печи для двухэтажного дома лежанку и печь всегда планируют на нижнем этаже.

Необходимые материалы и схема кладки

Предлагаемая схема отопительно-варочной печи подходит для небольших домов, загородных домов и летних кухонь площадью не более 28 кв. метров. Размеры корпуса: 178*128 см, площадь кровати — 178*63 см. Чугунная печка расположена на удобном уровне — во время работы не нужно наклоняться и пользоваться хватом.

Модель с зимним и летним режимом работы. Клапан летнего режима расположен на 17 ряду, зимой его закрывают через 5-10 минут после растопки для выпуска горячих газов через полную циркуляцию дыма. В холодное время года требуется две печи в сутки.

Нагрев топчана занимает около 2,5 часов, он долго сохраняет тепло и помогает решить проблему холодного пола. Помимо своего прямого назначения, надставку используют для сушки фруктов и грибов, обуви, одежды, белья, установив сверху разборную металлическую сушилку.

Для работы потребуются такие материалы и устройства печи:

• Кирпич керамический одиночный красный
  — 800 шт.;
• кирпич шамотный для футеровки топки;
• толстостенная топочная дверца;
• обдув двери;
• Чугунная тарелка 41*71 см;
• решетка;
• печь с толщиной стенки 4-6 мм;
• Уголки стальные 45*45, 50*50 см.

Схема отопительно-варочной печи с лежанкой

Современные решения печного отопления

Основой современных отопительно-варочных печей с лежанкой чаще всего является компактная «шведка» — занимает меньше места, чем Русская печь отлично работает и в летнем режиме.Часто в проектах можно встретить каминные топки со стеклянными дверцами – такой вариант является декоративным и прекрасно вписывается в любой дизайн.

Идеи для дома и сада

Модель с топчаном и глазурованной печью

Небольшая настенная печь с каминной топкой и печью, закрытой стеклянными дверцами. Взрослым и детям удобно сидеть на невысоком топчане.

Многофункциональный печной комплекс для летней кухни

В этом комплексе есть все необходимое для летней кухни и беседки: печь, плита, сушилка, хлебница.Для варочной поверхности предусмотрена отдельная топка. Лежак можно использовать как рабочий стол.

Модернизированная русская печь изразцовая

Саманская печь с горелкой и лежанкой

На последнем фото — современная глиняная реактивная печь, работающая по принципу газогенераторной печи, в которой не только топливо горят, но и газы, образующиеся при горении дров. Конструкция отличается высокой тепловой эффективностью, экономичным расходом топлива, минимальным количеством сажи в дымоходе.Главным преимуществом является быстрый прогрев помещения.

Проекты кирпичных печей для дома

Колпаковая печь с лежанкой и плитой

Конструкция этого многофункционального очага включает двухконфорочную варочную панель, духовку и сушильную камеру. Кухонный отсек закрывается стеклянными огнеупорными дверцами, что ускоряет приготовление блюд и создает эффект русской печи.

Комбинированная конструкция для дачи и загородного дома

Еще одна модернизированная модель с печкой и топчаном.В нижней части лежанки сделаны буртики, повышающие теплоотдачу и обогрев в районе пола.

Вам необходимо заказать индивидуальные чертежи отопительно-варочных печей у профессионалов, которые могут похвастаться готовой работой. Если у вас нет собственного опыта в печном деле, то весь процесс лучше доверить специалистам – от возведения фундамента до укладки конька трубы.

Страх неизвестности в зоне боевых действий Украины

Выдано: 02.10.2022 — 07:56

Красногоровка (Украина) (AFP) – Третьеклассница Мария Шановская размышляет, какую игрушку упаковать в сумку для экстренной эвакуации, если российские войска, сосредоточенные на границе, вторгнутся в ее разрушенный войной город на востоке Украины.

«Семейное фото, моя любимая игрушка и немного еды, чтобы не проголодаться», — говорит она своей матери Наталье, пока они обсуждают, что им понадобится больше всего, если их травмированная страна погрузится в еще более кровавую войну.

Город Красногоровка, принадлежащий Шановской, находится на правительственной территории недалеко от обедневшей окраины поддерживаемого Россией опорного пункта сепаратистов Донецка.

В их многоквартирном доме не было отопления с тех пор, как проевропейская революция 2014 года спровоцировала Кремль на аннексию украинского полуострова Крым, а затем на поддержку вооруженных повстанцев на промышленном юго-востоке бывшего советского государства.

Наталья знает боль войны и личные утраты. В ее дом четыре раза попадали снаряды, а ее квартира зависит от капризов самодельной дровяной печи.

«Мы живем в постоянном страхе, — говорит мать шестерых детей. «Наш сосед был ранен осколком три месяца назад.

Тем не менее, даже 15 000 оставшихся жителей прифронтового города, привыкших к жизни насущных нужд, теперь более чем когда-либо напуганы перспективами того, что может произойти дальше. то, что предупреждает Вашингтон, может быть предвестником полномасштабного вторжения, призванного обратить вспять неуклонный дрейф Киева в сторону Запада

«Все боятся, и мы боимся», — говорит 45-летний мужчина. Вашингтон взял на себя инициативу в выпуске зловещих предупреждений о перспективах российского наступления, которое может быстро убить десятки тысяч мирных жителей в ходе самого серьезного конфликта в Европе со времен Второй мировой войны.

Барабанная дробь войны громко разносится по заснеженным улицам Красногоровки.

Впервые за много лет в школах и больницах города начали готовить бомбоубежища и запасаться водой.

Начальник местного госпиталя Сергей Феденко проверяет электропроводку в подвальном помещении, которое впервые использовалось для укрытия мирных жителей и медперсонала в самые жаркие месяцы первых боев за Донецк в 2014 году.

«Если начнут стрелять, мы можем передвинуть сюда кровати», — говорит 50-летний мужчина. «Мы можем разместить 280 человек в подвале».

Но одна медсестра, которая отказалась назвать свое полное имя, опасаясь выговора за критику, заявила, что перевозить тяжелобольных пациентов в бомбоубежища опасно.

«Людей с Covid-19, которые интубированы и нуждаются в кислороде, нельзя перемещать», — сказала она.

Пациентка Людмила Исайченко, кажется, смирилась со своей судьбой.73-летняя женщина была госпитализирована с неврологическим заболеванием и говорит, что ее не заставят прятаться в подвале, если начнут падать снаряды.

«Если начнут стрелять, я просто лягу здесь», — говорит Исайченко. «Что будет, то будет. Но этот страх никогда не проходит. У меня постоянно дрожат руки. Когда кто-то открывает бутылку, я думаю, что кто-то стреляет».

Внезапная тишина

Бомбоубежище студента Ильи Желновацкого спрятано под панелями пола его простой кухни.

«Это несколько раз спасало нам жизнь», — говорит он.

Но теперь его семья планирует эвакуироваться, если пугающее русское наступление начнется в какой-то момент до того, как весной оттает мерзлота.

«Если начнется полномасштабная война, первое, что вам нужно сделать, это взять паспорт, деньги и уйти», — говорит он. — Но потом мы вернемся.

В течение нескольких недель в Красногоровке царила устрашающая тишина.

Небольшие бои, разгоревшиеся в конфликте, который, по оценкам ООН, унес более 14 000 жизней, прекратились на большей части юго-востока — внезапное затишье, которое пугает многих, потому что его трудно объяснить.

Шановска не считает затишье хорошей новостью и, кажется, смирилась с тем, что проводит больше времени в темном подвале со своими детьми.

«Там нет ни света, ни воды, и почти нет места для сидения», — говорит она. «Жить здесь так тяжело.Конечно, я огорчен.»

© 2022 AFP

Город напоминает жителям о пожарной безопасности на кухне

Неделя осведомленности о ожогах, отмечаемая в первую полную неделю февраля, посвящена повышению осведомленности о ожогах и их предотвращению в сообществах. Leduc Fire Services приглашает вас присоединиться к нам в течение недели с 6 по 12 февраля 2022 года, чтобы поделиться с вашим сообществом информацией о теме этого года «Острые проблемы на кухне»!

Знаете ли вы?

• Ожоги остаются третьей по значимости причиной непреднамеренных травм в быту.Ежегодно в Канаде происходит около 45 000 ожогов, при этом около 2 000 пациентов нуждаются в госпитализации.
• С 2010 по 2014 год в среднем 110 канадцев ежегодно умирали от ожогов, полученных в результате пожара, и в десять раз больше людей ежегодно госпитализировались из-за травм, связанных с пожаром, за тот же период времени. — Источник: Статистическое управление Канады.

Для получения более подробной информации, ссылки на все статьи и мероприятия, которые мы рассмотрим на этой неделе, можно легко найти здесь:
Национальная ассоциация противопожарной защиты (NFPA)
Американская ассоциация ожогов
Edmonton Firefighters Burn Treatment Society

Ожоги

Ожог может случиться в любом возрасте.Особому риску подвергаются дети, пожилые люди и люди с ограниченными возможностями. Горячие жидкости из воды в ванне, горячий кофе и даже суп, приготовленный в микроволновой печи, могут привести к серьезным травмам. Ожоги ошпариванием являются второй по значимости причиной всех ожоговых травм.

Знаете ли вы?

• Расфасованные супы для микроволновой печи часто вызывают ожоги (особенно супы с лапшой), потому что они могут легко опрокинуться, вылив горячую жидкость (и лапшу) на человека.
• Немедленно лечите ожог.Охладите ожог прохладной водой в течение 3–5 минут. Накройте чистой сухой тканью.
• При необходимости обратитесь за медицинской помощью.

Для получения дополнительной информации посетите сайт Parachute.ca

Следи за своей плитой

Кулинария объединяет семью и друзей, дает выход для творчества и может расслаблять.

Знаете ли вы?

• Основной причиной пожаров на кухне является приготовление пищи без присмотра
• Большинство очагов для приготовления пищи в доме связаны с кухонной плитой.

Узнайте больше о том, как готовить с осторожностью, что делать с небольшим (жирным) огнем для приготовления пищи, а также о безопасности приготовления пищи для всех:

Обеспечьте безопасность детей на кухне

Обеспечьте свободную от детей зону не менее трех футов (один метр) вокруг плиты и мест, где готовятся или переносят горячую еду или напитки.

Советы по безопасности:

• Держитесь на расстоянии не менее 3 футов от плиты.
• Взрослый должен решить, когда вы станете достаточно взрослыми, чтобы пользоваться микроволновой печью.
• Держитесь подальше от вещей, которые нагреваются.
• Напомните взрослым держать вещи, которые могут сгореть, подальше от плиты.

Узнайте больше о безопасности детей на кухне:
Кухонная безопасность
Защита от брызг
Дети на кухне
Рецепты для приготовления пищи с детьми

Для получения дополнительной информации посетите сайт Sparky.org