32 фото примера, советы дизайнера

Кухня – одно из важных помещений в квартире или доме. Она предназначена не только для приготовления пищи, а также служит местом сбора всех домочадцев. Поэтому многие стремятся оформить помещение максимально комфортно, воплотить в интерьере оригинальные идеи. Всё это похвально. Однако стоит принимать только взвешенные решения, учитывать их плюсы и минусы, прислушиваться к мнению специалистов.

Часто хозяева квартиры выбирают способ размещения кухонного гарнитура у окна. На многочисленных фото из интернета подобная расстановка мебели выглядит крайне привлекательно. Познакомимся с достоинствами и недостатками подобного решения.

Содержание

1. Кухня у окна: плюсы
2. Солнечный свет
3. Свежий воздух
4. Тяга к прекрасному
5. Рациональное использование пространства
6. Борьба за функциональность
7. Кухня у окна: минусы
8. Канализационный слив
9. Размещение плиты и вытяжки у окна
10. Места для хранения
11. Холодильник
12. Яркое освещение
13. Окно
14. Организация подсветки
15. Развлекательная функция
16. Батарея

Кухня у окна: плюсы

Установка кухонного гарнитура вдоль стены с оконным проёмом имеет ряд привлекательных сторон.

Солнечный свет

Работать при естественном освещении гораздо приятнее, чем с искусственным светом. За счёт этого удаётся также сэкономить на электроэнергии. Хорошо видны загрязнения на продуктах и посуде, поэтому удалить их намного проще.

Свежий воздух

За счёт открытого окна происходит удаление излишков влаги. Быстро высыхает вымытая посуда, влажные поверхности, улучшается воздухообмен.

Тяга к прекрасному

Часто процесс приготовления пищи не требует постоянного внимания. В это время можно отвлечься и рассматривать за окном картины городской жизни или живописные пейзажи. К сожалению, второй вариант возможен только в загородных домах.

Рациональное использование пространства

В большинстве квартир кухня не отличается большой площадью. Поэтому приходится выискивать всевозможные способы, чтобы максимально эффективно задействовать имеющиеся квадратные метры.

Если кухонный гарнитур установить у окна, то появится место для организации полноценной обеденной зоны. Комплект мебели со столом и стульями или маленьким диванчиком вполне впишется в обстановку.

Борьба за функциональность

В результате такого размещения мебели обычно объединяют подоконник с рабочей поверхностью. Это позволяет организовать дополнительные места для хранения и готовки. За счёт единого материала исполнения кухня визуально увеличивается и приобретает привлекательный вид.

Кухня у окна: минусы

Теперь наступило время выяснить, какие подводные камни скрывает решение использовать стену с оконным проёмом для установки кухонного гарнитура.

Канализационный слив

Если кухонный гарнитур займёт место у стены с оконным проёмом, то логично, что в мебельном ряду должна находиться и мойка. Для осуществления этой идеи придётся прокладывать коммуникации, чтобы подвести воду, подсоединить слив раковины к канализации. Необходимо обеспечить правильный уклон труб, чтобы избежать застоя воды.

В некоторых случаях могут понадобиться специальные приспособления для прокачки стоков. Такое устройство как сололифт не всегда способно справиться с задачей. Кроме того, прибор имеет свойство включаться самопроизвольно и своим шумом пугать обитателей квартиры.

Другая не менее важная проблема – накапливание остатков пищи, которые вызывают образование неприятного запаха и приводят к поломке сололифта. На время ремонта устройство снимают, и вот тогда на кухне прочно обосновываются «ароматы» канализации. Раковиной в этот период пользоваться не получится. Все помывочные работы придётся перенести в ванную комнату. Согласитесь, такую перспективу не назовёшь приятной.

Под мойкой также всегда находится ведро для бытовых отходов. Близкое соседство с горячей батареей ускорит процессы разложения. Об этом просигнализируют неприятные ароматы, поэтому мусор придётся выносить ежедневно, вне зависимости от степени наполненности ёмкости.

Размещение плиты и вытяжки у окна

Установка плиты вблизи окна создаст новые проблемы.

1. Резкий порыв воздуха способен задуть газовую горелку, что спровоцирует попадание газа в помещение.
2. Единственно возможным местом для крепления вытяжки в этом случае является потолок, поэтому настенные конструкции исключаются сразу. Громоздкая штука частично перекроет оконный проём, существенно снизит уровень естественной освещённости.
3. От копоти и других загрязнений окно будет быстро пачкаться, мыть его придётся довольно часто.
4. Жалюзи или шторы пожелтеют, быстро потеряют товарный вид.
5. Запахи от приготовления пищи при открытом окне под действием сквозняка будут перемещаться через всю квартиру к входной двери, наполняя её приятными или не очень ароматами.
6. Придётся удлинить газовую магистраль и подвести электропитание.

Выбор «одёжки» для окна при таком размещении мебели ограничен. Для того чтобы спрятаться от палящего солнца, придётся выбрать мини жалюзи, римские или рулонные шторы.

Места для хранения

Кухонный гарнитур состоит из напольных тумб и навесных шкафчиков. Этого вполне достаточно, чтобы организовать хранение утвари, бытовой техники, продуктов с длительным сроком хранения, посуды, химических средств и др.

Если же расположить кухню у стены с оконным проёмом, то большую часть навесных шкафов или даже все придётся исключить из комплекта. Решение в этом случае зависит от размеров простенков по обеим сторонам окна. В итоге понадобится искать место для кухонной утвари в других помещениях, что, согласитесь, совсем неудобно.

Использование в качестве альтернативы навесных полок открытого типа не решает, а, напротив, добавляет проблем. Места на них не так уж много. Они скорее предназначены для размещения красивой посуды или предметов декора.

На открытых поверхностях важно постоянно поддерживать идеальную чистоту и порядок, иначе кухня будет выглядеть неопрятной. А за всем необходимым вы будете вынуждены ежедневно наматывать километры по квартире.

Холодильник

При линейном расположении мебели вдоль оконного проёма придётся поломать голову над поиском места для холодильного агрегата. Существует несколько вариантов решения.

1. В одной линии с гарнитуром. Холодильник занимает пространство в углу, где отсутствует труба центрального отопления. Важно обеспечить условие, чтобы дверца открывалась к стене не менее чем на 90°. Это позволит без проблем пользоваться техникой, выдвигать ящики и контейнеры. Если по какой–то причине такое решение невозможно осуществить, то дверка холодильника станет постоянной преградой на пути. Достать или убрать что–то в холодильник будет затруднительно.
2. Установка агрегата напротив мебельного комплекта сводит на нет экономию пространства. А рабочий треугольник (мойка, плита, холодильник) организован с нарушением принципов эргономики. Слишком удалённое расстояние заставит обитателей больше двигаться по кухне.
3. Перенос бытового прибора в другое помещение – крайний вариант. В этом случае хозяйке придётся постоянно метаться между кухней и прихожей или лоджией.

Яркое освещение

В солнечный день, простояв некоторое время лицом к окну, поворачиваясь в обратную сторону, человек испытывает временную потерю зрительного восприятия. Это продолжается до тех пор, пока глаза не привыкнут к новым условиям. Если молодые люди переносят это довольно легко, то у пожилого человека вполне может закружиться голова, нарушиться координация движений. Выходом из подобной ситуации станут плотные шторы или жалюзи.

Однако дело в том, что для того чтобы приглушить яркость солнечного света, понадобится каждый раз взгромождаться на столешницу. Если оставлять окно постоянно зашторенным, то занавеси быстро приобретут непрезентабельный вид. Как показывает практика смена штор потребуется уже через полгода.

Окно

Мебельный гарнитур создаёт проблемы в эксплуатации и уходе за оконной рамой. Дело в том, что из-за большой ширины напольных тумб довольно сложно дотянуться до окна.

Чтобы помыть стёкла, открыть или закрыть створку понадобится залезать с ногами на столешницу. Не каждый готов и может выполнять подобные физические действия.

Организация подсветки

Не у всех есть возможность выполнять кухонные дела исключительно в дневное время суток. Многие занимаются готовкой вечером, когда на улице уже темно. Обычную подсветку в этом случае не к чему монтировать, а свет от центральной люстры перекрывает человеческая фигура.

По идее подвесные потолочные светильники над зоной готовки должны бы справиться с проблемой. Но на деле всё несколько иначе – тёмное оконное стекло выступает в роли отражателя и свет слепит глаза.

Мини-ставни избавят от этой проблемы. Но следует помнить, что дополнительные приспособления потребуют новых вложений.

Развлекательная функция

Во время приготовления пищи, мытья посуды практически не остаётся времени, чтобы любоваться видами. К тому же в тёмное время суток из-за включённого освещения всё равно невозможно разглядеть хоть что-нибудь. В итоге можно лицезреть только своё отражение и кухонную обстановку за спиной.

Если за вашим окном действительно открывается потрясающий вид, то гораздо удобнее организовать в этом месте обеденную зону, превратив подоконник в столешницу или барную стойку.

Батарея

На стене с окном обычно находится радиатор системы центрального отопления. Он обеспечивает тепловую завесу, предупреждает запотевание стёкол, создаёт комфортные условия в помещении.

Если перед источником тепла установить напольные шкафы глубиной 60 см, то теплообменные процессы будут нарушены. Немного исправить ситуацию поможет врезка решёток в кухонную столешницу. Такой приём избавит от потёков воды на стёклах, но не даст значимого прироста по температуре на кухне.

Отверстия в решётчатых элементах – отличная возможность для накопления пыли, мусора и мелких столовых приборов в промежутке между тумбой и стеной. А вот добраться туда для извлечения утерянного и уборки практически невозможно.

Более-менее исправить положение с обогревом помещения может отсутствие задней стенки в тумбе у батареи и решётчатый фасад. Однако такие полумеры только частично решают проблему.

Прежде чем сделать окончательный выбор в пользу размещения кухонного гарнитура вдоль окна необходимо взвесить положительные и отрицательные последствия такого решения. А также полезно будет прислушаться к отзывам тех, кто уже имеет подобный опыт.

Маленькая кухня в хрущевке с раковиной у окна. Кухня с мойкой у окна. Раковина у окна. Мойка у окна.

Дизайн кухни с окном в рабочей зоне: не вздумайте так делать!

Главная » Планировка кухни » Дизайн кухни с окном в рабочей зоне: никогда так не делайте!

Содержание

1. Мойка и отзывы про дизайн кухни с окном в рабочей зоне
2. Плита на кухне с окном в рабочей зоне
3. Верхние ящики будут отсутствовать
4. Холодильник на кухне с окном в рабочей зоне
5. Дизайн кухни с окном в рабочей зоне убивает глаза
6. А что с самим окном?
7. Подсветка зоны готовки
8. А еще давайте вспомним про радиатор отопления
9. Еще хотите себе дизайн кухни с окном в рабочей зоне?

В Москве, Питере и других крупных городах заказчики вроде бы наигрались с этими кухнями у окна. Но вот регионы все-таки продолжают наступать на одни и те же грабли. И поэтому сегодня мы расскажем почему дизайн кухни с окном в рабочей зоне — это плохо. Поехали!

Причем начнем мы разносить проекты с окнами не своими словами. А отзывами от людей, которые собрали за последние 10 лет. Поехали!

Мойка и отзывы про дизайн кухни с окном в рабочей зоне

Итак, на любой кухне должна быть мойка. А, как известно, у нее есть слив в канализацию, который подходит к стояку. Причем стояк всегда располагаются максимально далеко от окна, и обычно на противоположной стене. А это значит, что если поставить мойку у окна, то вы будете мучиться всю жизнь со сливом канализации.

Читайте также статью: «Создание проекта кухни: 5 глупейших ошибок дизайна»

А те кто думает, что задачу слива можно решить с помощью установки сололифта, мы подготовили комментарии и отзывы заказчиков. Напомним, что сололифт — это небольшое устройство, которое ставиться под раковину при невозможности обеспечения естественного слива. Он служит для принудительной перекачки сточных вод в канализацию.

Одна из заказчиц написала вот такую поэму похожую на крик души.

Елена пишет:

“Никогда не ставьте кухню около окна, потому что вода из мойки будет очень плохо сливаться. И будет уходить оттуда часами. Но, как бы плохо она не сливалась, никогда не ставьте сололифт. Потому что вы постоянно будете слышать его жужжание. Причем включаться он будет тогда, когда вы не будете пользоваться мойкой. Сололифту просто показалось, что в нем скопилась вода и ее нужно слить. А это очень неожиданно и пугает. И самое главное, в нем будут постоянно скапливаться остатки пищи, отчего он будет постоянно ломаться. А пока его чинят, то на кухне будет все это время вонять канализацией. К сожалению, продукты вам придется мыть в ванной или туалете”.

Плита на кухне с окном в рабочей зоне

На любой кухне есть газовая или электрическая плита. И ее тоже не стоит ставить у окна! Потому что есть ряд причин, которые испортят вам жизнь в будущем…

Во-первых, у любой плиты обязательно должна быть вытяжка. Причем вытяжку невозможно поставить у окна, потому как там негде ее закрепить. Во-вторых, если она будет свисать, то закроет естественный свет и половину оконного проема.

Однако проблемы с плитой у окна на этом не кончаются. И поэтому давайте разберем еще один комментарий от очередной заказчицы.

Она пишет:

“Друзья, никогда не ставьте плиту у окна, иначе оно будет вечно грязное и закопченное. Причем, если вы захотите его помыть, то вам придется залезть на эту плиту с ногами. Кроме этого занавески будут вечно желтыми. Но, есть еще один момент, почему плиту у окна не надо ставить! Если рассчитываете, что при открытом окне запахи будут вытягиваться на улицу, то сильно ошибаетесь. Потому как все происходит наоборот! Когда вы откроете окно, воздух по законам физики из-за разности давлений будет дуть на вас. Причем выходить он будет через входную двери, проходя через всю квартиру”.

Читайте также: «Как правильно выбрать встроенный духовой шкаф: подробная инструкция»

Верхние ящики будут отсутствовать

Итак, гарнитур кухни — это не только нижние, но и верхние кухонные ящики. И если кухню поставить у окна, то вы лишаетесь данных шкафов. При этом, кухня у окна получается очень маленькой, потому что ставится она у одной оконной стены. И если убрать верхние ящики, то мест для хранения совсем не останется.

Отзыв заказчицы:

“Мы сделали кухню у окна без верхних ящиков. А в качестве мест для хранения решили предусмотреть открытые полки вдоль стен. Однако на них теперь постоянно оседает пыль, и мест для хранения хватает только на три красивые тарелки. Мясорубку и кухонный комбайн туда поставить не смогла. Поэтому когда нужны я за ними бегаю в кладовку или на балкон. Так как в нижних ящиках они уже не помещаются.

Холодильник на кухне с окном в рабочей зоне

Если поставить холодильник у окна, то пользоваться им уже будет невозможно. Не верите? Тогда читаем отзыв про очередной дизайн кухни с окном в рабочей зоне…

Заказчица пишет:

“Мы сделали кухню у окна, а холодильник расположили у одной из стен. А когда начали пользоваться, то обнаружили, что при открывании дверь упирается в стену и не открывается на 90 градусов. И из-за этого мы не можем выдвинуть ни один выдвижной ящик. Поэтому нам пришлось перевесить дверцу и пришлось купить новые фасады. И теперь, чтобы открыть холодильник, мы его обходим, прижимаемся к стене и открываем дверцу. А если забываем ее придержать, то она бьется о выступающую столешницу. И от ударов на фасаде постоянно появляются вмятины. Но, проблема в том, что когда дверь открыта, то она перекрывает столешницу. И это очень не удобно!»

Читайте также: «Как правильно выбрать холодильник и какой — 13 ценных параметра»

Дизайн кухни с окном в рабочей зоне убивает глаза

Конечно, кухня — это то место где очень много и долго готовят. А наши глаза устроены таким образом, что при слабом освещении зрачок расширяется, а при ярком, например от окна, он сужается.

И на это случай у нас есть комментарий от заказчицы:

“Когда вы постояли у окна достаточно долго, а затем решили что-то сделать в другой части кухни, то около минуты вы будете просто стоять и привыкать к новому освещению. А если вы этого не сделаете, то вы можете себе порезать палец или очень сильно обжечься. А иногда и то и другое”

Известно, что постоянное сужение и расширение зрачка от смены освещения портит зрение намного быстрее.

А что с самим окном?

Здесь и так понятно, что любое окно должно открываться и закрываться. А чтобы открыть окно на кухне, придется залезать каждый раз на столешницу с ногами. По другому вы до него просто не дотянетесь. Если на кухне есть жалюзи, вас ждет тот же самый процесс, что и с окном.

И снова коммент от заказчика:

“У нас кухня у окна и окна выходят на восток и по утрам свет такой, что тебя просто слепит. От этого ты все утро щуришься как крот, который по весне выполз на солнышко. И поэтому чтобы нормально готовить, мы залезаем на столешницу и закрываем жалюзи. Однако нас это настолько достало, что мы их почти постоянно держим закрытыми. Но раз в полгода нам все равно приходится залезать на столешницу, чтобы снять и поменять жалюзи, потому как отмыть их уже невозможно”.

Подсветка зоны готовки

И начнем сразу со слов заказчицы:

“Мы установили кухню прямо напротив окна, а подсветку рабочей зоны не делали, потому что ее просто негде закрепить. К сожалению, готовить вечером стало очень не комфортно, так как свет из окна не падает, а потолочный светильник закрываю спиной. Чтобы выйти из положения, мы разобрали потолок и сделали пару светильников на потолке, которые свисают прямо над зоной готовки. В результате готовить стало невозможно совсем, потому как светильники отражаются в темном окне и бьют в глаза”.

И еще немного добавим от этой же заказчицы:

“Вообще мы делали кухню у окна, потому что я в детстве мечтала готовить глядя в него. А на самом деле оказалось, что смотрю я на то что делаю, а в окно мне смотреть некогда. И даже если я днем все-таки смотрю в это окно, то ночью чтобы в него посмотреть, нужно выключить свет. Потому что в окне я отражаюсь сама и в там ничего больше не видно. Поэтому мне постоянно приходиться выбирать — либо готовить, либо смотреть в окно”.

Читайте также: «Как правильно спланировать кухню самостоятельно: 6 легких шагов»

А еще давайте вспомним про радиатор отопления

Кухня, как и любое помещение, не может быть без отопления, который обогревает помещение и не дает запотеть окну. Однако, как бы вы не старались, конденсат на окне будет всегда из-за высокой влажности. А на кухне влажность всегда выше, чем в любом другом помещении.

И снова слова человека потерявшего надежду:

“Окно в кухне у нас не потело даже тогда, когда шел ремонт, хотя в квартире было очень влажно. А когда мы поставили вдоль окна кухню, то по стеклу потекли целые ручьи воды, от которых постоянно разбухала столешница. И когда мы ее в очередной раз ее поменяли, то сделали в ней решетки, в которые теперь что-то постоянно попадает. Причем окно потеть перестало, но в самом помещении кухни очень холодно, даже несмотря на установленные решетки”.

Объяснение простое! Ни один, даже самый мощный, радиатор никогда не сможет обогреть помещение через кухонный шкаф шириной 60 сантиметров. Поэтому в самом помещении будет холодно.

Еще хотите себе дизайн кухни с окном в рабочей зоне?

И к этим примерам стоит прислушаться, потому что кухни с окном в рабочей зоне — это не практичная идея. И на этом люди потеряли достаточно много времени, нервов и денег. Конечно, такую кухню придется переделывать или приспосабливаться всю жизнь. Поэтому, если задумались создать дизайн кухни с окном в рабочей зоне, подумайте 10 раз прежде чем делать. Ведь у такой кухни только один плюс — красивая фотография для Инстаграма.

А еще лучше сделайте вначале продуманный до мелочей дизайн-проект кухни, и не берите тупые и непродуманные решения.

12 Идеи для кухонных занавесок — стильные украшения для кухонных окон

Karyn R Millet

Мы говорили это раньше и повторим еще раз: если окна — это глаза дома, то оформление окон — это брови (то есть невоспетые герои дизайн, обрамление всего пространства, управление фильтрацией света и повышение конфиденциальности). И хотя шторы и шторы могут быть не первыми вещами, которые приходят на ум при оформлении кухни, они серьезно меняют правила игры. Итак, чтобы привлечь внимание к этому часто упускаемому из виду шагу, мы выбрали двенадцать идей кухонных занавесок ниже. Продолжайте читать, чтобы вдохновиться хорошо освещенными и стильными кухонными шторами.

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Полупрозрачные оттенки

Серый Кроуфорд

В монохромной кухне выберите римские шторы в оттенках серого, как это сделал здесь Джефф Эндрюс (они лучше подходят над рабочей поверхностью столешницы, где полноразмерные или шторы с завязками — это рецепт аварийного обслуживания). Черная отделка обостряет все пространство.

2

Ширмы до пола

Danielle Colding Design

В пространстве с открытой планировкой, подобной этой от Danielle Colding Design, где кухня, столовая и гостиная делят одну комнату с большими окнами, шторы длиной до пола хорошо подходят вызов. Это позволит обеспечить некоторую конфиденциальность и фильтрацию света, но при этом учесть все различные варианты использования пространства. Кроме того, это дает вам дополнительную мотивацию поддерживать чистоту полов.

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Белые жалюзи

Эта кухня от AP Design House, в равной степени современная и деревенская, сочетает в себе лучшее из обоих миров. Для вневременной, простой и универсальной обработки окон, которая не требует использования ткани, выберите белые ставни.

4

Нейтральные льняные шторы

Heidi Cailler Design

Heidi Cailler использовала одни и те же нейтральные льняные римские шторы для окна кухни и окна уголка для завтрака, создавая визуальный поток и единство между двумя пространствами.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

5

Ткань с набивным рисунком

Дизайн Анна Спиро

Выберите интересную ткань, чтобы придать вашей кухне дополнительную индивидуальность. Здесь Анна Спиро выбрала облегающий темно-синий и небесно-голубой принт, чтобы отразить веселую цветовую гамму.

6

Плетеные абажуры

Reath Design

Эта кухонная угловая раковина от Reath Design совершенно не мечтательна: от угрюмой серой мраморной раковины до открытой кирпичной и терракотовой плитки. Плетеные оттенки пропускают достаточно света, излучая мягкий поток по всему пространству. И шторы предназначены не только для ваших окон: дизайнеры повесили шторы, чтобы создать дополнительное место для хранения под раковиной.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

7

Римские шторы с рюшами

Кухни deVol

Сборки и банты на бледно-розовых шторах придают дополнительную изысканность и изысканность этой романтической кухне deVol. Выбирая кухонные шторы, выберите цвет и ткань, которые излучают правильный свет (в данном случае розовый создает приятное розовое сияние). в этой маленькой кухне от Danielle Colding украшают всю комнату, а также украшают столешницу из ламината, делая ее более свежей и продуманной.0003

Advertisement — Продолжить чтение ниже

9

Классические белые оттенки

ETC.etera

Покрасьте внутреннюю часть оконной рамы в черный цвет для графического эффекта без необходимости поиска специальных оттенков. На этой кухне в отеле Firehouse, спроектированной ETC.etera, классические белые оттенки и фартук из зеркальной плитки делают пространство ярким и открытым.

10

Одна штора на два окна

Дизайн Heather Hilliard

Растяните одну штору на два окна, чтобы создать менее загруженный вид на маленькой кухне (особенно если на ваших шторах яркий принт или яркий цвет). В этом городском пространстве, спроектированном Хизер Хиллиард, конфиденциальность является ключевым фактором, но оттенки также придают больше яркости и усиливают синий декор повсюду.

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Половина занавесок с крючками

Reath Design

Повесьте кусок ткани на половину окна. Используйте крючки, чтобы легко отрегулировать шторы и придать им непринужденный вид. Это пространство от Reath Design было вдохновлено кухней Джорджии О’Киф.

12

Bare

Romanek Design Studio

Итак, вы уже видели все варианты кухонных занавесок, но оставить окна без штор – это стильно и функционально в правильном окружении. В этой яркой и современной калифорнийской кухне от студии Romanek Design Studio сервировочные окна выглядят красивыми (и более функциональными), оставленными открытыми.

Кухонное окно: NPR

Kitchen Window Каждую среду в Kitchen Window NPR комментируют еду и развлечения. Находите новые рецепты и загружайте подкаст Kitchen Window.

Еженедельный заглянуть на кухню со вкусными сказками и рецептами

• Подписаться на информационный бюллетень «Счастливый час поп-культуры»

Закуска из сыра и крекеров — это пропитание во время тяжелой работы по сбору вещей на кухне. А после того, как вы переехали, полноценный обед поможет вам почувствовать себя на новом месте как дома. Эми Морган/NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Эми Морган/NPR

Питер Огберн для NPR

Лаура Б. Вайс для NPR

Лаура Б. Вайс

Филе лосося, приготовленное су-вид в глазури с мисо и имбирем, приобретает хрустящую корочку под грилем или факелом. Т. Сьюзан Чанг для NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Т. Сьюзан Чанг для NPR

Дина Причеп для NPR

Дина Причеп для NPR

Клэр Адас для NPR

Т. Сьюзан Чанг для NPR

Лаура Б. Вайс для NPR

Соленая треска высшего качества обычно продается в виде почти белого цельного филе, толщиной 2 или более дюймов в самых толстых частях, часто упакованного в крупную соль в деревянных ящиках.