Дизайн интерьера кухни. Планировка кухни

Кухня сродни домашнему очагу, у которого чаще всего собирается вся семья. Это место, где можно быть активным и деятельным, создавая лакомые блюда, здесь же можно расслабиться, наслаждаясь изысканной трапезой, или просто общаться с близкими и друзьями. Все вместе — под большим абажуром или под роскошной хрустальной люстрой.

Дизайн и оформление интерьера кухни.

Функциональная нагрузка этого помещения напрямую зависит от пространства, которое отведено под кухню. Обязательна рабочая зона, которую можно дополнить отдельно стоящим островом. Для тех, кто любит быстро перекусить за утренним кофе, лучше организовать барную стойку либо небольшой стол, дублирующий функции столовой. Если хозяйка предпочитает эксперименты со сложными кулинарными блюдами, требующими длительного времени приготовления, можно обустроить мягкую зону, где приятно полежать с книжкой, дожидаясь сигнала таймера, а когда собираются гости, использовать ее как дополнительное место для общения. Техническая кухня появляется чаще всего в просторном доме, где приготовлением пищи занимается персонал. Эти кухни находятся либо в цокольных этажах, либо в достаточном удалении от общественной зоны, чтобы запахи и шумы не беспокоили обитателей дома. Но техническая кухня не опровергает наличие основной, где можно подогреть уже готовые блюда перед подачей на стол либо использовать ее для легких совместных чаепитий.
Существует большая разница в оформлении кухни для холостых и семейных людей. Прежде всего, в физических размерах кухни, поскольку одному человеку нужно меньшее количество посуды и еды. Одинокий человек, как правило, проводит меньше времени дома, а зачастую вообще не готовит, если только он не любитель устраивать шумные вечеринки у себя дома. То есть кухня, как правило, минимальных размеров. На кухне должен стоять обеденный стол. Вряд ли человек, живущий один, станет делать отдельную столовую. Хотя на практике человек, планируя жилье, смотрит на несколько лет вперед. Сегодня он один, а через полгода, например, собирается жениться, а еще через год-два обзавестись детьми.
Семейные люди, естественно, планируют кухню исходя из своих потребностей и привычек членов семьи. Учитываются особенности жизни конкретной семьи: куда поставить детский стульчик, где будет миска для кошки и на какую стену мы разместим коллекцию тарелок.

Кухня, совмещенная со столовой или гостиной.

Кухня совмещенная с гостиной или столовой приводит к нескольким преимуществам. Во-первых, выигрывается площадь, и часто очень значительная. Во-вторых, за счет оформления кухни можно создать яркий интерьерный акцент.
Такую зону надо подтягивать под уровень всего интерьера, а не наоборот — таково четкое правило. При этом следует помнить о скользких местах: в кухне совмещенной с гостиной не стоит использовать мебель с прозрачными или матовыми стеклянными дверцами (содержимое шкафов всегда останется темным просматриваемым пятном и будет выглядеть неаккуратно). Обилие плитки усиливает «кухонность»! Количество плитки в этой зоне должно быть максимально ограничено. Это второе и очень важное правило! В случае когда кухня проектируется в загородном доме, вполне уместно наличие и технической кухни. Тогда основная кухонная зона может быть дорогой, некрупной, с большим количеством великолепной, современного дизайна техники, а вторая возьмет на себя всю функциональную часть.

Сейчас большинство людей совмещают кухню со столовой — характерно для загородных домов или с гостиными — чаще используется в квартирах. Такая тенденция продиктована современным темпом жизни, а уровень технических возможностей позволяет ее реализовать без потерь. Бытовая техника компактна и функциональна, запахи еды удаляются эффективными вентиляционными вытяжками. Даже в больших по площади загородных домах хозяева предпочитают объединять столовую и кухню. Такое решение имеет дополнительные удобства.
Во-первых, не нужно далеко ходить, чтобы принести и унести посуду и накрыть на стол.
Во-вторых, люди могут общаться друг с другом, одновременно сидя за столом, стоя у плиты или убирая посуду. Ведь очень важно иметь возможность пообщаться со своими близкими лишние полчаса, нежели в одиночку мыть посуду, пока гости за столом ждут твоего возвращения из кухни.
В кухне совмещенной со столовой можно делать параллельно сразу несколько дел: смотреть с детьми телевизор и одновременно следить за приготовлением обеда, общаться с гостями и сервировать стол. Единственное, что должно соблюдаться при создании такой интегрированной кухни, — это ее красивый внешний вид. Кухня — часть помещения столовой и должна не просто гармонировать со столовой мебелью, но и быть украшением интерьера. Но это не проблема, многочисленные изготовители кухонной мебели предлагают огромный выбор материалов, цветов и стилей для оформления кухни.
Любое помещение не резиновое, и если вся перечисленная техника не встает в кухню, то можно найти различные пути решения проблемы. Можно сделать перепланировку с целью увеличения площади кухни, создать ниши под встроенную технику, использовать кухонную мебель оригинальной конфигурации, что позволит поставить крупногабаритный двустворчатый холодильник. Перенести второстепенную технику (морозильник, например) в подсобное помещение, заменить одну модель техники на другую, более компактную.

Планировка кухни.

Основой планировки кухни принято считать «рабочий треугольник» — это траектория постоянных перемещений между плитой, мойкой и холодильником. Естественно, при размещении кухонной мебели в один ряд передвигаться придется по одной линии. Но принцип правильной организации остается тем же: расстояние между вершинами условного «треугольника» должно быть минимальным, чтобы хозяйка не тратила лишнего времени на движение по кухне. Главный центр «треугольника» — это мойка, так как около нее хозяйка проводит большую часть времени, следовательно необходимо позаботиться об удобстве подхода к ней.
Оптимальное место для холодильника угол. Плита может стоять ближе к обеденному столу, но таким образом, чтобы не возникало риска случайных травм. Другие рабочие зоны должны быть разнесены не больше чем на три метра.

Расстановка мебели на кухне.
Есть шесть основных вариантов расстановки кухонной мебели.
Линейная или однорядная планировка кухни.
Такая планировка идеальна для небольших кухонь, но длина стены, вдоль которой будет размещаться мебель, должна быть не менее 2,5 м, но и не более 4 м, иначе расстояние между рабочими зонами будет слишком большим. Техника на такой кухне размещается по одной линии: сначала холодильник, в центре мойка, а после нее варочная поверхность с духовкой. В этом случае, рабочий разделочный стол будет расположен между мойкой и плитой.

 
Двухрядная или параллельная планировка кухни.
Если кухня располагается в проходном помещении, можно использовать двухрядную или параллельную планировку. Мойку и плиту в этом случае лучше расположить по одной стороне, а холодильник и основные системы хранения поставить напротив. Такой вариант лучше всего подходит для узких кухонь — расстояние между рядами мебели должно составлять не менее 150 см.

Г-образная, L- образная или угловая планировка кухни.
Такая планировка хорошо подходит для небольшого квадратного помещения и для просторной кухни. Г-образная, L-образная или угловая планировка оптимальна как для небольшого квадратного помещения, так и для просторной кухни. Между плитой и мойкой помещается довольно длинный разделочный стол. В угловые секции можно встроить шкафы или мойку, но не стоит размещать там какую-либо бытовую технику, поскольку доступ к ней в этом случае будет ограничен.

П-образная или U-образная планировка кухни.
П-образная или U-образная планировка часто используется в маленьких помещениях, если необходимо разместить побольше функциональных предметов, но в этом случае существует опасность перегрузить пространство кухни ящиками и системами хранения. Мойка хорошо будет смотреться у окна, а холодильник и варочная поверхность — напротив. Однако в большинстве случаев в типовых квартирах высота окна такова, что ряд стандартной кухонной мебели там разместить невозможно. Еще один минус такой планировки в том, что обеденная зона должна находиться в другом помещении — в заставленной мебелью кухне для нее попросту не найдется места.
При такой планировке можно оборудовать небольшое обеденное место на столешнице около окна. Очень хорошо для такой планировки подходят кухни площадью от 20 м2 — в них обеденный стол будет органично смотреться и в центре помещения.

Полуостровная планировка кухни.
Есть вариант полуостровного размещения кухни. В этом случае обычно Г-образную планировку дополняют барной стойкой. Очень хорошо «полуостров» смотрится в квартирах-студиях, когда барная стойка отделяет функциональную часть кухни от зоны столовой или гостиной.

Островная планировка кухни.
Островная планировка кухни рекомендуется для помещений — не менее 18 м2. «Остров» выносится в центр кухни. На «острове» размещают варочную поверхность или мойку, а также небольшое обеденное место. Нижние шкафы используются для хранения.

Декор кухни.

Лучше не увлекаться избыточным декором. Ведь кухня — помещение интенсивной эксплуатации (воздействие воды, тепла, жира) и требует не просто регулярной уборки, а мытья. Достаточно декоративных элементов на самой мебели. Это могут быть филенки, карнизы, красивой формы ручки. Можно в соответствии со стилем основного интерьера украсить помещение кухни потолочным карнизом, моющейся декоративной покраской, интересным рисунком на полу, плиткой на фартуке, шторами, всевозможными коллекциями (фарфора, тарелок, стекла) и такими предметами, как посуда, декоративные аксессуары.

Цвет кухни.

В оформлении кухни лучше придерживаться теплых пастельных тонов, исключая яркие цвета. Здесь уместны, оттенки красного, желтого, оранжевого. Вышеназванные цвета возбуждают и усиливают аппетит, в то время как черный и синий, напротив его угнетают.

Полы на кухне.

К полу на кухне предъявляется очень много требований. Полы должны быть стойкими к испарениям, жиру, брызгам, легко переносить частое мытье, они не должны быть скользкими — это необходимо для обеспечения безопасности.
Наиболее подходящие материалы для полов на кухне — это плитка, натуральный камень, дерево (паркет, паркетная доска).

Плитка — очень прочный тип покрытия. Пол из плитки очень легко убирать.
Есть и небольшие минусы такого пола: упавшая на него посуда, легко бьется. Не всем кажется удобным стоять на твердой поверхности. Плитка может стать скользкой, при намокании, поэтому лучше выбирать плитку с текстурированной поверхностью. И последнее, плитка холодный материал, но это легко устранить использованием системы «теплого пола».

Камень — материал похожий на плитку, но он лучше сохранит тепло и добавит вашей кухне неповторимый, изысканный внешний вид. Вы можете выбрать мрамор или гранит — он придаст элегантности кухни, а известняк намекнет на деревенский стиль вашего интерьера. Помните, камень должен иметь дополнительную защитную обработку.

Дерево — очень красивый материал для пола. Большой твердостью отличается дуб.
Можно использовать — бук, орех, клен, ясень и сосну. Полы из дерева теплые и долговечные.
Есть и минусы деревянных полов:
-сложность в уходе;
-острые или горячие предметы, упавшие на пол, оставят на нем свой след;
— в зависимости от сырости и влажности, они могут рассыхаться и набухать;
— твердые породы дерева имеют высокую стоимость;

Есть и другие материалы, которые можно применить на полу в кухне.

Освещение на кухне.

Света должно быть много — 2-3 независимые группы светильников, чтобы было комфортно готовить, мыть и варить. Помимо основного потолочного света, нужно сделать локальные подсветки рабочей поверхности, мойки и конфорок.

 

 

См. также

Полный дизайн-проект для ремонта квартиры, дома

Базовый (технический) дизайн-проект для ремонта квартиры, дома

Дизайн-проект «Планировочное решение квартиры, дома»

 

Дизайн кухни в частном доме или квартире: фото цвета идеи интерьеров

Главная задача кухни – вкусно накормить всех членов семьи, но ее значимость гораздо больше. Она символизирует теплый домашний очаг, у которого собираются все члены семьи. Поэтому кухню часто называют сердцем дома, а не ее желудком. Хорошая кухня удобна, функциональна и красива. Дизайн кухни начинается с идеи интерьера, которая идеально объединяет практичность и выбранный стиль. Надеемся, что наши примеры и подсказки вдохновят вас и помогут найти лучшее решение для создания уютного и практичного пространства, предназначенного для приготовления пищи и общения за обеденным столом.

Идеи дизайна кухни

Красивый интерьер кухни невозможно создать, если не учитывать ее планировку. Она бывает нескольких видов.

1. L-образная (ее называют также угловой) отлично вписывается в кухню квадратной формы. Она оставляет много свободного пространства. 

 2. П-образную можно использовать в прямоугольных и квадратных помещениях, но при условии большого размера кухни и расстоянии между модулями от 2,5 метров. Плюсы такой планировки – возможность разместить много шкафов, расставить всю необходимую технику. 

 3. Линейная больше всего подходит  для узких помещений, где ширина меньше 2 м, а площадь составляет от 6 кв. м. Иногда это единственный вариант для маленькой кухни.

 4. Островная и полуостровная подходит  для кухонь, площадь которых составляет 20 кв. м и больше. Обычно в островной кухне в центре размещают стол с мойкой, иногда с плитой.

Отличие полуостровной планировки от острова в том, что она примыкает к стене, а не находится в центре кухни. Полуостров занимает меньше места, чем островная планировка.

Модные стили

Трендовый дизайн современной кухни 2021 в основном соответствует трем стилям: минимализму, хай-теку и экологическому.




Минимализм

Минимализм — стиль в интерьере кухни, который сочетает в себе комфорт и продуманную систему хранения кухонной утвари. Все вещи хранятся не на виду, а спрятаны в разнообразные шкафы и пеналы. У каждой вещи есть свое место. Подсчитано, что системы хранения могут вместить до 90% всех необходимых кухонных предметов.
















Интерьер лаконичен, количество декоративных элементов сведено к минимуму. Крупная бытовая техника встроена в кухонную мебель или размещена в нишах. Как правило, используют современные высокотехнологичные гаджеты. Их подбирают с учетом стиля кухни.

Мебель, предметы интерьера, свет с необычным дизайном идеально гармонируют со стилистикой минимализма. Дизайн в этом стиле подходит к помещениям любого размера и к совмещенным комнатам.







Хай-тек

Металлизированные поверхности, хромированная фурнитура, насыщенность техникой, прямые линии, яркие детали характерны для технологичного стиля хай-тек на кухне. Мебель часто располагают линейным способом. В такой кухне неуместны  ковры и коврики.

Для смягчения холодного рационального стиля на кухне монтируют фитомодули. Часто используют модули  с подсветкой. Хай-тек по настроению все же больше подходит одиноким молодым людям или парам без детей.










Эко-стиль

Поклонников эко-стиля в интерьере, в том числе и на кухне, становится все больше. В таких помещениях используют натуральные материалы и много дерева. Этот стиль один из лучших для использования в дизайне маленькой угловой кухни. Самые подходящие цвета в стиле эко — базовая нейтральная палитра. Для стен используют шпаклевку на гипсовой основе без химических добавок. Окрашивают поверхности водоэмульсионной краской.










Конечно, три стиля не исчерпывают возможности создания модного интерьера кухни. Популярны и интересны стили рустик, скандинавский, классический, кантри и эклектика.

Цвета кухни

Лучшим цветом для кухни традиционно считают белый. Он делает помещение светлее и визуально больше. Белый востребован в модной современной кухне в сочетании с другими оттенками. Он излучает спокойствие и элегантность. С ним легко создать стильные или классические интерьеры. Дизайнеры предлагают соединить несколько оттенков белого в отделке кухни: цвета крем-брюле, шампанского или топленых сливок.




С ними гармонично сочетается серо-голубой.




В моде цвета природы: всевозможные оттенки зеленого, небесного голубого, синего, морской бирюзы, серые оттенки. Все они составят красивые сочетания с оттенками белого. Сочетаний и комбинаций множество. Вам остается лишь найти вдохновляющую идею.



















Яркий акцент способен преобразить кухню и задать ее настроение. Например, благородный, но скучноватый серый в сочетании с желтым или оранжевым будет выглядеть энергично и позитивно.




Идеи по отделке потолка, стен и пола

Потолок, стены и пол на кухне служат  фоном и основой для ее интерьера.  Вариантов отделки потолка немало:

• старинная побелка – трудоемкий и недолговечный вариант, но одновременно самый бюджетный и экологически чистый;

• эмульсионная краска – бюджетный и распространенный способ отделки;

• плитка стирофом (пенопласт), которая впитывает жир и грязь, выглядит дешево, но не сердито;

• натяжные потолки, из которых самым бюджетным вариантом является натяжка пленкой ПВХ. Дает ровную поверхность, но с точки зрения экологии проблематичен;

• реечный;

• кассетный;

• оклейка обоями;

• декоративная штукатурка;

• подвесной потолок, который предоставляет безграничные возможности для дизайнерских идей. Основной материал — гипсокартон, который крепится на алюминиевые профили. Такой потолок обшивают вагонкой или пластиковыми панелями. Дополнительная возможность  подвесного потолка – сделать оригинальное освещение или шикарный стеклянный потолок — витраж, зонировать совмещенную кухню-гостинную.

Идею по отделке потолка кухни выбирают с учетом размера помещения, высоты потолков, стилевого решения остальных помещений.

Декоративная штукатурка, кафель, бетон, кирпич, обои, камень, – вот неполный перечень вариантов отделки стен кухни. Главное условие – долговечный и безопасный материал. Особенно прочным и удобным в уходе должен быть фартук.

Что касается лучшего пола на кухне, то его выбор зависит от размеров и влажности помещения, стилевого решения кухни, финансовых возможностей. Подойдет керамическая плитка, линолеум, влагоустойчивое дерево, ламинат или наливной пол. Керамическая плитка, выложенная в шахматном порядке, и ламинат, уложенный продольно, визуально увеличат размер кухни.










Дизайн маленькой кухни

В маленькой кухне необходимо рассчитывать планировку до сантиметра. Пространство сэкономят угловые шкафы и выдвижные модули. Хорошо, если мебель будет на колесиках или на высоких ножках. Они придадут кухне легкость и воздушность.

Для маленькой кухни подойдут столы-трансформеры и складные стулья. В ней будут хорошо смотреться полы из натуральных материалов и глянцевые фасады кухонной мебели.

Лучшие цвета для маленькой кухни – белый, молочный, нежный персиковый, светло-бежевый. Все яркие детали интерьера размещают в нижней части. Фото реальных интерьеров убеждают, что небольшой размер помещения не является преградой для интересных дизайнерских решений.










Основные ошибки

Несколько рекомендаций, чтобы избежать досадных промахов при организации кухонного пространства.

• Всегда есть желание поместить мебель вдоль стены кухни, если она достаточно длинная. Но лучше выбрать вариант размещения «П» или «остров». Плиту, мойку и холодильник расположите недалеко друг от друга — это сэкономит время и силы.

• Проблема неполного выдвижения ящиков на кухне возникает достаточно часто. Чтобы ящики выдвигались полностью и оставался свободный проход, оставляйте не меньше 120 см между фасадами «П» кухни с островом.

• Подумайте, прежде чем выбрать на кухню столы со стеклянной столешницей. Царапины на нем неизбежны, а поверхность шумная, т.е. издает достаточно громкие звуки, когда на нее расставляют посуду.

• Вариант оклейки обоями вместо кухонного фартука востребован и привлекателен. Обычно его дополнительно защищают кусочками стекла. В стыки между ними обязательно будет попадать грязь и вода. Поэтому постарайтесь использовать одно длинное стекло вместо нескольких маленьких.

• Мозаика выглядит красиво, но не подходит для дверей шкафов — делает их тяжелыми.

• Глянцевые фасады лучше заменить фактурными. На глянцевых поверхностях проступают отпечатки пальцев, их придется протирать каждый день.

Советы и рекомендации по дизайну кухни

Выбрать подходящий дизайн кухни будет легче, если вы предварительно ответите на вопросы:

• Какую форму имеет ваша кухня? От вытянутой или квадратной формы помещения зависит расстановка мебели.

• Какой формы будет ваш обеденный стол, и где  вы собираетесь его разместить? Возможные варианты: у окна, в центре или вдоль стены? Важно выбрать самое удобное место с учетом членов семьи.

• Какую бытовую технику нужно купить? Как вы собираетесь ее расположить?

• Какой объем продуктов вы планируете хранить на кухне? Количество шкафов зависит от ответа на этот вопрос. Учтите, что дизайнеры рекомендуют использовать под мебель не больше 20% всей площади кухни. Оптимальное расстояние между навесным и нижним шкафами составляет от 45 см до 60 см

Для организации удобной и комфортной кухни необходимо учесть все мелочи: размещение розеток, общий свет и подсветку рабочего пространства кухни, мебельную фурнитуру, систему выдвижения ящиков и прочее. Все это тоже задает ее стиль.

Готовить пищу нужно всегда с хорошим настроением, а любая трапеза должна доставлять удовольствие. Поэтому всегда подбирайте дизайн, стиль,  мебель, цвет и материалы  кухни под себя. Это гарантия того, что она будет удобной и любимой.


















Kitchen & Bath — Журнал о доме и дизайне

Kitchen & Bath — Журнал о доме и дизайне

Поиск:

Новый старт

Джули Сандерс

После покупки устаревшего дома постройки 1980-х годов в Эшберне, штат Вирджиния, владельцы наняли Michael Nash Design, Build & Homes для реконструкции. Они представляли себе более высококлассные интерьеры с повышенной функциональностью и […]

Кент-Айленд Редукс

Шэрон Джаффе Дэн

На протяжении более 20 лет Скотт и Маргарет Джонсон, бывшие владельцы маркетинговой фирмы округа Колумбия, проводили выходные и простои в своем прибрежном местечке на острове Кент. Но после укрытия […]

Cutting Edge

Джули Сандерс

РАЙ У БАССЕЙНА Компания McHale Landscape Design разработала индивидуальную кухню (вверху) для Дюнкерка, штат Мэриленд, клиента под свежей, выкрашенной в белый цвет беседкой. Гриль Alfresco расположен над сделанным на заказ шкафом с […]

Убежище Спокойствия

Джули Сандерс

Во время реконструкции рядного дома на Капитолийском холме Марта Пилла из Design Cadence получила задание обновить темную, тесную ванную комнату. «Клиенты хотели больше места и ощущение спокойствия», […]

Natural Blush

Sharon Jaffe Dan

Семья, переехавшая в округ Колумбия, поселилась в доме в Тенлитауне и решила немедленно обновить кухню. Хотя им нравились его щедрые пропорции, «у него была заурядная отделка и недостаточно места для хранения» […]

New Frontier

Sharon Jaffe Dan

Традиционная кухня в современном доме дизайнера Яна Менгенхаузера в Рестоне ждала ремонта. Неудобный ряд шкафов теснил обеденную зону и закрывал вид на сад […]

Вневременное очарование

Шэрон Джаффе Дэн

Проведя карантин дома в Bethesda с мужем и двумя дочерьми, у дизайнера Лиз Левин было достаточно времени, чтобы тщательно изучить — и переосмыслить — их поздние 19 лет.Открытая кухня/комната для завтрака в стиле 90-х. «П-образный […]

Chef’s Choice

Julie Sanders

PRO STYLE Минималистская кухонная система CUCINAND’O была названа в честь миланского ресторана D’O и разработана известным шеф-поваром Давиде Олдани для ARAN Cucine. Устойчиво изготовленные поверхности черного […]

На книжной полке

Шэрон Джаффе Дэн

The Ultimate Bath (Rizzoli, 2022) Барбары Саллик освещает 150 роскошных ванных комнат, спроектированных ведущими архитекторами и дизайнерами интерьеров, в том числе местными светилами, такими как Барри Диксон, Дональд Лококо и Мона […]

Indulgent Retreats

Sharon Jaffe Dan

Perfect Balance Преображение ванны в Джорджтауне отдает дань уважения истории. Узнать больше… Безмятежное заявление Йонас Карнемарк превращает устаревшую реликвию в спокойный оазис. Узнать больше… Дизайн Vintage Vibe A […]

Fresh Flair

Sharon Jaffe Dan

Во время капитального ремонта рядного дома в Маунт-Плезант 1912 года архитектор Кристофер Сноубер и дизайнер интерьеров Кейт Абт соединили старое и новое в переосмысленной главной ванне. Они выпотрошили […]

Vintage Vibe

Sharon Jaffe Dan

Иногда самая большая проблема проекта — создать ощущение характера там, где его немного. Так было в случае, когда клиент обратился в Thomson & Cooke Architects и […]

Заявление безмятежности

Шэрон Джаффе Дэн

Вскоре после того, как пара переехала в квартиру в Калораме, они попросили Джонаса Карнемарка заменить их громоздкую гидромассажную ванну новым душем. Но когда они обсуждали взятие 1990-е годы […]

Perfect Balance

Шэрон Джаффе Дэн

Сохранение истории было приоритетом в недавнем ремонте особняка 1815 года для супружеской пары на Смит-Роу в Джорджтауне. Архитекторы Дейл Овермайер и Лаура Роуленд и дизайнер интерьеров Трейси Моррис […]

Лап роскоши

Джули Сандерс

ВРЕМЯ В БАНЕ Созданная Лючией Карломаньо для итальянской компании Falper, производящей роскошные ванны, скульптурная отдельностоящая ванна Lancetta отличается необычайно высокой спинкой, обеспечивающей комфорт и эргономичную поддержку. Сделано […]

Light+Bright

Джули Сандерс

Уставшие от своей темной, устаревшей кухни, домовладельцы обратились к дизайнеру и архитектору Чарльзу Альмонте, чтобы переосмыслить ее. Во-первых, Альмонте занялся вопросами функционирования и потока, вызванными разделением […]

1 2 3 … 20 Далее »

HOME&DESIGN, издаваемый раз в два месяца компанией Homestyles Media Inc., является главным журналом об архитектуре и изысканных интерьерах для Вашингтона, округ Колумбия, Мэриленда и Вирджинии.

Компания также издает ежегодный справочник H&D, содержащий идеи и ресурсы как для домовладельцев, так и для профессионалов. H&D Chesapeake Views публикуется раз в два года и демонстрирует прекрасный дизайн дома и роскошную жизнь в Чесапикском заливе и его окрестностях.

Портфолио 100 лучших дизайнеров H&D освещает превосходную работу избранных архитекторов, дизайнеров интерьеров и ландшафтных архитекторов в основных регионах США.

Copyright © 2023 Дом и дизайн. Все права защищены. | Вернуться к началу

homeangle-rightangle-downmagnifier

Принципы дизайна кухни — Учебники по дизайну дома

На кухне происходит волшебство. Это не только место, где мы готовим, но и место, где мы развлекаем друзей и семью, начинаем утро и расслабляемся после долгого дня и ужина. Поэтому, учитывая важность кухни, она должна быть спроектирована и сделана так, чтобы соответствовать ваши  специфические потребности. В этом посте мы познакомимся с двумя основными принципами дизайна кухни, которые помогут вам спроектировать более эффективную кухню, называемые рабочей последовательностью и кухонным треугольником .

РИСУНОК 1 – Семейная кухня

КОНСТРУКТИВНАЯ ЗАДАЧА

Цель состоит в том, чтобы применить несколько хорошо известных принципов проектирования для создания практически эффективной кухни. Под эффективностью я подразумеваю уровень легкости, с которым вы можете выполнять повседневные задачи на кухне. Думайте об этом как о естественном переходе от одной задачи к другой. Нашим воображаемым клиентом в данном случае является семья из трех человек, которые любят проводить много времени на кухне, готовя или устраивая званые обеды. Хотя дизайн всегда будет варьироваться в зависимости от конкретных потребностей каждого клиента, есть некоторые основные принципы, которые можно применить к любому дизайну. 9. Это не строительные нормы, которым вы обязательно должны следовать — просто думайте о них как о рекомендациях по проектированию, которые помогут вам спроектировать более эффективную кухню. Чтобы лучше понять эти принципы, в качестве примера мы будем использовать приведенный ниже план кухни.

РИСУНОК 3 – План этажа (масштаб 1:20)

1. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАБОТ

Последовательность работ – это порядок действий, связанных с приготовлением пищи. Это означает все шаги от входа с продуктами, хранения продуктов до подготовки, приготовления пищи, еды и, в конечном итоге, уборки всего этого. Мы можем разбить их на шесть основных шагов, которые объясняются ниже;

1. Магазин – разгрузка и распаковка продуктов, хранение в холодильнике/морозильной камере/кладовой/шкафах
2. Мытье – мытье, очистка, измельчение, просеивание продуктов, мытье посуды
3. Приготовление – взвешивание, смешивание тортов и кондитерских изделий
4. Cook – варочная панель для варки и жарки, гриль для гриля и подрумянивания, духовка для запекания и запекания, микроволновая печь для размораживания, быстрого приготовления и разогрева.
5. Сервировка – сервировка блюд, поддержание блюд в горячем состоянии, поджаривание хлеба, хранение столовых приборов, посуды и приправ
6. Еда – сервировка стола и прием пищи

РИСУНОК 4 – Рабочий процесс

После выполнения этих шагов вы обычно выполняете последовательность возврата следующим образом;

Прозрачный – вынос грязной посуды в раковину и посудомоечную машину, возврат несъеденных продуктов в холодильник и шкафы.

Мытье посуды – удаление отходов, загрузка посудомоечной машины, мытье рук, слив воды, уборка

Как все это влияет на процесс проектирования? Что ж, идея состоит в том, чтобы разработать макет, в котором перекрестное обращение сведено к минимуму. Другими словами, обустроить кухню так, чтобы перечисленные задачи можно было выполнять с наименьшими усилиями. Сказав это, всегда будет пересечение некоторых видов деятельности. Например, раковина используется как для приготовления и мытья посуды, так и для подачи посуды и посуды к посудомоечной машине и столу и обратно.

Расстояние между зоной подготовки (номер 3) и влажной зоной (номер 2) должно быть минимальным. Это потому, что никто не хочет таскать тяжелые кастрюли от мойки до плиты дольше, чем нужно. Рекомендуемое расстояние между ними не более 1,8 метра.

2. РАБОЧИЙ ТРЕУГОЛЬНИК

Рабочий треугольник – это взаимосвязь между тремя основными кухонными бытовыми приборами – холодильником, раковиной и плитой. Как правило, когда мы складываем длины вместе, сумма не должна быть меньше 3,5 метра и не больше 6,5 метра. Меньшее расстояние означает, что у нас недостаточно места на рабочей поверхности, тогда как большее расстояние означает, что мы просто будем слишком много ходить каждый раз, когда готовим еду.

РИСУНОК 5 – Рабочий треугольник между раковиной, плитой и холодильником 

Таким образом, несмотря на то, что мы работаем над планировкой довольно большой семейной кухни, мы можем сохранить ее эффективность, следуя правилу кухонного треугольника. Длины треугольников рассчитываются от центра каждого прибора, как показано на Рисунок 5 . Мы можем быстро проверить, удовлетворяет ли наш треугольник рекомендуемым расстояниям, сложив длины;

2410 мм + 2245 мм + 1210 мм = 5865 мм (5,9 м), что составляет от 3,5 м до 6,5 м.

---

СВЕТИЛЬНИКИ И ФИТИНГИ

Теперь, когда мы понимаем последовательность работы и кухонный треугольник, мы можем посмотреть на остальные приспособления и приборы, которые мы включили в нашу кухню. Когда речь идет о бытовой технике, энергоэффективность всегда должна быть одним из главных приоритетов. Высокие рейтинги энергоэффективности означают более низкие счета и меньший вред для окружающей среды.

Ниже показано изображение каждого устройства с маркировкой. Все эти деревянные шкафы сделаны из регенерированной (переработанной) древесины, о которой мы поговорим позже. В На рисунке 7 вы можете увидеть чертеж стандартных размеров, использованных при проектировании этой кухни. Эти размеры, конечно, различаются, особенно если кухня спроектирована так, чтобы быть более доступной для людей с ограниченными физическими возможностями.

РИСУНОК 6 – West Elevation (масштаб 1:20)

1. Холодильник/морозильник из нержавеющей стали 2. Микроволновая печь 3. Духовка/гриль 4. 90 136 Газовая варочная панель 5. Фартук из серого стекла 6. Деревянный высокий склад (восстановленный)  7. Небольшие деревянные верхние шкафы (восстановленные) 8. Большие деревянные верхние шкафы (восстановленные) 9. Скрытая вытяжка 10. Ящики для хранения кастрюль 11. Хранение под столом шкафы

РИСУНОК 7 – Типовые размеры шкафа (источник: 1)

1. ПЛИТА, ДУХОВКА И ПЛИТА

Из трех приборов, составляющих кухонный треугольник, именно плита будет использоваться чаще всего. Обычно он состоит из духовки, гриля и плиты, которые работают на газе или электричестве, или на том и другом. В этом случае плита работает на газе, а духовка/гриль работает от электричества (номера 3 и 4).

При выборе места для плиты необходимо оставить достаточно свободного места с обеих сторон. Рекомендуемое расстояние 400 мм. У нас также есть дополнительная духовка (3) и микроволновая печь (2), которые встроены в столярные изделия. Наличие их на более высоком уровне делает их более эргономичными. Другими словами, вы с меньшей вероятностью будете тянуть спину, наклоняясь с тяжелой посудой в руках.

Для варочной панели, конечно же, потребуется вытяжка, чтобы удалить все эти жирные пары, пока мы готовим. Обычно это должно быть расположено на внешней стене или рядом с ней. Здесь он спрятан за столярными изделиями чисто из эстетических соображений. Это не самая красивая вещь, поэтому ее скрытие позволяет нам не нарушать гладкие линии шкафов. Хотя некоторые люди могут предпочесть, чтобы он был виден, чтобы создать более индустриальный вид. Просто вопрос личной ссылки, на самом деле.

2. КУХОННЫЙ ОСТРОВ

Добавив остров в нашу планировку, мы можем отделить рабочую зону от обеденной. Это означает, что люди могут собираться вокруг острова, но никогда не должны заходить на рабочее место. Остров также предоставляет много места для хранения вещей, а также включает в себя раковину, посудомоечную машину и мусоропровод, как показано на рисунке ниже.

РИСУНОК 8 – Кухонный остров Деталь

4.

РАКОВИНА И КРАН

Раковина – это третий компонент кухонного треугольника, и, согласно исследованиям, именно здесь мы проводим большую часть времени на кухне. Эта мойка из нержавеющей стали имеет размеры 400 x 400 x 200 мм и толщину 3 мм. Установка под бетонной столешницей делает ее более гигиеничной по сравнению со стандартными вставными мойками. Обычно достаточно одной большой раковины, тем более, что у нас на кухне есть еще и посудомоечная машина.

Мы также выбрали профессиональный смеситель со шлангом для ополаскивания посуды и мытья зон вокруг раковины. Это часто используется, поэтому важно, чтобы он работал правильно и был прост в использовании. Помните, что при установке крана вся водопроводная арматура и установки должны соответствовать соответствующим нормам. В Англии и Уэльсе это Положение о водоснабжении (водопроводная арматура) 1999 года. 

5. БЕТОННАЯ СТОЛЕШНИЦА

Бетон – очень универсальный материал, который подходит практически для любой обстановки и стиля. У шлифованного и полированного бетона довольно приятное прикосновение, и, как в этом случае, он хорошо сочетается с теплом наших деревянных шкафов. Еще одним преимуществом бетона является то, что он сэкономит вам много денег по сравнению с использованием гранита или мрамора.

Нам также не нужно беспокоиться о стыках, как в случае с гранитными или мраморными плитами. Чтобы сделать бетонный остров, мы заливали бетон на месте. Это означает, что мы будем строить форму для бетона на месте (на кухне), а затем заливать ее бетоном. После того, как бетон высохнет, все, что нам нужно сделать, это удалить форму и вуаля — у нас есть бетонный остров. Вы можете проверить аналогичный процесс, описанный в этом руководстве.

6. ШКАФЫ

Шкафы, разработанные для этой кухни, могут выглядеть шикарно, но на самом деле они могут быть сделаны из вторичного дерева. Восстановленный — это, по сути, просто другое слово для переработанного. Каркасы шкафов мы собирали из МДФ толщиной 18 мм, а затем использовали мелиорированный листовой материал для дверей — учитывая, что у него приятная текстура, которую мы хотим.

РИСУНОК 9 — Деталь базового шкафа

Выше показана типичная сборка базового шкафа, которую мы можем модифицировать по своему усмотрению. Мы можем добавить полки, перегородки, корзины, проволочные лотки или даже стойки для всей вашей посуды Tupperware — что угодно. Собрать один из этих шкафов довольно просто; Есть две боковые панели, задняя панель, нижняя панель и носок. За подножкой мы бы добавили регулируемые ножки, чтобы можно было легко выровнять шкафы. В качестве альтернативы мы могли бы использовать прокладки, чтобы компенсировать любые неровности пола во время установки.

На этой кухне все ящики и дверцы шкафов без ручек. Они придают кухне современный вид. Вместо ручки вы просто вырезаете профиль на дверях, чтобы их можно было открыть (см. , деталь B на рис. 9 ). Для дверец шкафа удобные петли позволяют им открываться и оставаться вертикально с рамой. Более дешевой альтернативой будет использование направляющих для выдвижных ящиков.

7. КУХОННЫЙ СТОЛ

Другим примером использования вторичного дерева является обеденный стол. Нам нужно найти несколько хороших толстых досок для столешницы и прикрутить их к металлической раме. Это могут быть, например, старые половицы из снесенного дома. Обычно они требуют немалой очистки и удаления старых гвоздей и т. д., но усилия, как правило, в конце концов того стоят.

РИСУНОК 10 – Стол из мелиорированного дерева

Коробчатая секция из мягкой стали образует ножки стола. Любой производитель стали может сварить его и просверлить отверстия для винтов, если у вас нет доступа в мастерскую. Или мы могли бы просто купить ножки стола в магазине и прикрутить их. Нам также нужно будет отшлифовать древесину и нанести несколько слоев лака, мебельного воска или чего-то подобного, чтобы убедиться, что наш стол выдержит жару и влагу.

Деревянные доски соединяем между собой клеем для дерева и клеем  врезной и шиповой шарнир. Как это работает, мы сначала прорезаем отверстие для паза на боковой стороне бруса, а затем вклеиваем шип в это отверстие (см.  деталь B выше). Мы также можем использовать бисквитные соединения или любые другие подобные.

Если вы не слишком заинтересованы в создании собственного стола, вы всегда можете купить стол из вторичного дерева. Если это так, я бы посоветовал взглянуть на что-то вроде этого восстановленного обеденного стола или, возможно, на более современный стол от Smithers of Stamford в Лондоне.

---

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В конечном счете, тип дизайна, который вы выберете, зависит от личных предпочтений и типа помещения, с которым вы работаете. Нам всем нравятся разные стили дизайна и разные материалы; где один предпочитает гранитные столешницы, а другой предпочитает деревянные столешницы. Но это также означает, что существуют бесконечные возможности персонализации шкафов, рабочих поверхностей, буфетов, полок и т. д. в соответствии с вашими личными потребностями. Вы можете быть настолько креативны, насколько хотите, и именно это делает дизайн таким захватывающим!

Основные принципы проектирования призваны помочь вам обеспечить эффективность вашей кухни, но помните, что они не являются строительными нормами, которым вы должны следовать.