Современный дизайн двухкомнатной квартиры 52 метра для семьи с двумя детьми

Планировка

Чтобы сделать квартиру максимально удобной, кухню и гостиную соединили в едином пространстве. Спальню дополнили небольшим рабочим уголком, а небольшую детскую спланировали таким образом, чтобы в ней было удобно сразу двум малышам.

Площадь, занимаемую кухней, немного увеличили, забрав пространство у спальни. Для этого пришлось переместить стену, что позволило не только расширить основное помещение в квартире, но и сделать его удобнее: в гостиной появилась ниша для дивана, а в спальне — ниша для системы хранения, которых в двухкомнатной квартире для семьи с двумя детьми должно быть много. Входную зону отгораживать от гостиной не стали, чтобы сохранить как можно больше открытого пространства и сделать прихожую светлой.

Кухня-гостиная 14,4 кв. м.

Белый цвет стен, характерный для скандинавского стиля, дополняется в интерьере сложным синим с зелеными тонами. Синие деревянные “жалюзи” на системе хранения перекликаются с синим фартуком кухонной зоны, добавляя в игру цвета игру фактур.

Стулья обеденной группы имеют блекло-синюю обивку, а ярко-синие полосы на римских шторах вносят нотку морской романтики. Дизайн квартиры не выглядит холодным, несмотря на обилие голубых тонов. Их смягчает нежный бежевый оттенок диванной обивки и теплый сливочный тон гарнитура кухни. Деревянный некрашеный стол и такие же ножки стульев добавляют домашнего тепла.

На полу в гостиной, совмещенной с кухней, уложен материал с уникальными свойствами — кварцвинил. Плитка из него очень стойка к истиранию, поскольку почти на 70% состоит из песка, и не простого, а кварцевого. Выглядит такая плитка так же красиво, как и дерево, но прослужит значительно дольше.

Стены отделаны матовой краской, которую можно мыть, поскольку дизайнеры с самого начала запланировали, что в квартире для семьи с двумя детьми будут использоваться только очень практичные отделочные материалы.

Из лофта в квартиру пришла белая кирпичная стена. Возле нее поставили диван, а в объемную систему хранения, подвешенную над ним, встроили снизу подсветку для удобного чтения.

Выделить место для устройства гардеробной не получилось, но вместо нее дизайнеры разместили в каждой комнате вместительные шкафы, а также дополнительные места хранения. Практически все шкафы — встроенные, и доходят до потолка — так в них поместится гораздо больше вещей. Несмотря на значительные габариты, шкафы не загромождают площадь — декоративные приемы превратили их в украшение интерьера.

Спальня 13 кв. м.

Отделочные материалы спальни выдержаны в экологическом ключе: это и цвета природы, разные оттенки зелени, и принт на обоях, переносящий в атмосферу сказочного леса, и даже декоративный элемент — белая голова оленя над изголовьем кровати. 

Тумбы с двух сторон кровати работают на общую идею — это деревянные пеньки, словно только что доставленные из леса. Они одновременно и украшают спальню, и придают ей природный шарм, и неплохо справляются с функциями прикроватных тумб. Еще одно украшение — стул. Это реплика дизайнерского изделия Eames.

Спальня освещена потолочными светильниками, а дополнительно имеются бра в изголовье кровати. Пол покрыли деревом — паркетной доской.

Детская комната 9,5 кв. м.

Важное место в двухкомнатной квартире для семьи с двумя детьми занимает детская. Это не самое большая, но, пожалуй, самая яркая комната. Здесь природные оттенки уступают место сочным красным и синим тонам. Такая расцветка будет приятна и мальчику, и девочке. Но и в выразительном сине-красном ансамбле не обошлось без экологических нот: совы-подушки на диване, декоративные картины на стенах смягчают некоторую резкость ярких красок.

Для детской выбрали ткани из натуральных волокон, а на пол уложили паркетную доску. Освещение детской осуществляется встроенными в потолок точечными светильниками.

В дизайне квартиры 52 кв. м. предусмотрено множество мест хранения во всех помещениях, и детская — не исключение. Помимо шкафа в ней имеется стеллаж, и, кроме того, под кроватью устроены большие ящики, которые легко выкатываются.

Ванная комната 3,2 кв. м. + санузел 1 кв. м.

Ванная комната выдержана в сочетании белого с песочным — идеальное сочетание, рождающее ощущение чистоты и уюта. В небольшом помещении туалета нашлось место для узкой, но зато длинной раковины. Основную часть мебели пришлось изготавливать по чертежам дизайнеров на заказ, поскольку размеры помещения не позволили подобрать готовые комплекты.

Квартира 52 кв. м. — 125 фото декоративных и функциональных идей и проектов

Квартира 52 кв. м.: дизайн-проекты преобразования типовых квартир и комнат (125 фото)

Площадь в 52 квадрата характерна чаще всего для двухкомнатных квартир. Реже встречаются однокомнатные квартиры. Поскольку в старом жилом фонде квартира площадью 52 кв. м. считается довольно распространенным явлением, вопрос о дизайнерских решениях, которые можно воплотить на этой площади, остается актуальным. Рассмотрим несколько вариантов.

Оглавление статьи:

Преобразование «хрущевки»

Перепланировка квартиры старого типа может принести хорошие результаты, особенно если перегородки между комнатами не представлены несущими стенами. В итоге можно получить кухню, объединенную с гостиной, спальную комнату, детскую, гардероб и два санузла. Единственное, что окажется небольшим препятствием на пути к реализации смелых фантазий – это коммуникации.

Весьма интересным при оформлении стен и выборе мебели окажется серый цвет, поскольку он обладает высокой практичностью и универсальностью. Балкон для придания комнатам большей освещенности имеет смысл сделать со сплошным остеклением, а подоконник превратить в удобную зону для чтения книг, оборудовав на нем столешницу.

Чтобы коридор не остался просто безликим связующим звеном между комнатами, его превращают в галерею, разместив на стене семейные фотографии или картины.

На противоположной стороне, если ширина коридора позволяет, удобно и удачно будет расположить модульный шкаф. Особую привлекательность составят прозрачные двери, смонтированные в нижней части шкафа, за которыми можно будет выставить постеры.

При обустройстве кухонного пространства интересно будет смотреться гарнитур с фасадами белого цвета. Удобнее будет, когда мойка окажется перенесенной к окну. Подвести коммуникации к ней не составит труда, они превосходно спрячутся за гарнитуром.

Передвижной раскладной стол станет оригинальным решением, который можно будет дополнить специальным светильником с абажуром на кронштейне. Такой осветительный прибор легко передвигается в нужную зону. Как итог получается мобильное обеденное пространство, способное подстроиться под необходимое количество гостей.

Под цвет стен оформляется дверь в ванную, причем ее особенностью является маскировка – отсутствие наличников и цвет создают эффект отсутствия входа. Стиральную машину имеет смысл разместить на небольшом пьедестале, за которым скроются все коммуникации.

В санузле для удобства хозяев и гостей размещается небольшой умывальник, функциональная полка, а также для любителей скоротать время за чтением – любопытная книжная полка, изготовленная из ящика от бутылок вина.

Детская комната оформляется в светлых тонах, оборудуется стеллажом, письменным столом и удобным стулом.

Любопытное превращение

Если изначально проект квартиры предполагает однокомнатное жилье с просторной кладовкой, то его можно немного скорректировать, возможно, при этом даже не потребуются согласования.

Просторная комната делится на две небольших, получается спальня и детская. Для этого на плите перекрытия из пенобетонных блоков возводится стена с хорошей звукоизоляцией.

По старой традиции полы в части квартиры были отделаны паркетной доской. Для возведения стены часть ее демонтируется, после чего излишки отпиливаются, и доска вновь укладывается на пол (при желании весь паркет можно демонтировать). Там же, где уложена плитка стоит попробовать обустроить теплый пол (электрический вариант).

На кухне для отделки стен возможно применение декоративной штукатурки, создающей эффект шелкового покрытия.

В качестве межкомнатных дверей отлично будут смотреться модели белого цвета с лаковым покрытием. Применение разного по способу открывания типа дверей придаст изюминку квартирному пространству: из коридора в спальню будет вести распашная, а в детскую – раздвижная дверь.

Полы на кухне продолжают коридорную тему и могут быть выполнены плиткой с узором черно-белого цвета. По принципу черный низ белый верх оформляются фасады гарнитура в кухне. Стеклянная люстра превосходно украсит потолок, такой же стол будет органично смотреться с зелеными стульями.

Стены ванной комнаты выполняются мозаикой, причем около ванны используются белый и зеленый цвета, на противоположной стороне – темно-коричневый цвет. Туалетные стены продолжают мозаичную тему и получают светло-зеленое исполнение.

В спальне можно сделать гипсокартонные потолки с подсветкой, стены покрыть штукатуркой, также создающей эффект шелка. Оригинально будет смотреться бронзовый цвет стен.

За белой глянцевой дверью в спальне скрывается просторная гардеробная, которую можно разделить на две секции – для него и для нее. Там же удобно расположить гладильную доску.

Если в семье есть двое детей, в детской имеет смысл расположить двухъярусную кровать, в которую вмонтированы ящики для хранения белья. Стены можно оформить в мягкие цвета, например, сиреневый или салатовый, а рядом с кроватью сделать декор с героями из любимых мультфильмов.

Таким любопытным образом можно трансформировать просторную однокомнатную в двухкомнатную квартиру на 52 кв.м.

Декоративность и функциональность в одном флаконе

Как сделать ремонт квартиры, так чтобы в ней могли сочетаться функциональностью и оригинальный декор? Если хозяин неженатый мужчина, любящий отдохнуть в компании друзей, а квартира двухкомнатная, то решение может быть следующим.

Акцент делается на гостиной, в которой необходимо разместить просторный и функциональный стол и приставить к нему стулья в стиле арт-деко.

Вид на гостиную открывается прямо от входа в квартиру, зоны разделяются при помощи ширмы-перегородки. Ближе к входу, по одну сторону ширмы размещается полка для ключей и прочей необходимой мелочёвки.

Функциональный гардероб оказывается скрыт за дверью. Возможно размещение шкафа в коридоре, позволяющего не только держать под рукой сезонную одежду, но и скрывать выступы стены.

Зона отдыха в гостиной дополняется большим диваном, над которым уместно будет смотреться широкое панно. Освещение обеспечивается торшерами, а над столом располагается несколько светильников.

Полы могут быть застелены ламинатом в темных тонах, или плиткой с соответствующим узором.

Самой маленькой оказывается кухня, гарнитур которой можно выполнить в белом цвете. Шкаф-колонна позволит скрыть всю необходимую бытовую технику.

Ванная комната находится неподалеку от кухни и может быть интересно отделана разнообразной плиткой: узорчатой в виде ромбов, прямоугольной, напоминающей кирпич (кабанчик), с молочно-кофейным оттенком и т.д.

Раздвижная дверь отделяет спальную комнату от гостиной. В спальне располагается просторная кровать и письменный стол. Функциональный декор достигается благодаря использованию настольной лампы с черным абажуром и большому панно над кроватью, сделанному из керамической плитки. Стилистически все воплощает тот же арт-деко.

При наличии лоджии по ее краям целесообразно разместить книжные полки, добившись таким образом приобретения еще одной зоны отдыха. Подводя итоги, можно сказать, что такой оригинальный дизайн квартиры площадью 52 кв. м. точно не оставит равнодушным друзей хозяина.

50 кв. м., будь то в однокомнатной квартире, или двухкомнатной, вполне могут стать оригинальными в плане дизайнерских решений, комфортными, уютными, наконец.

Если представленных выше примеров оформления жилой площади вам покажется недостаточно, то в сети можно встретить еще массу идей и фото квартиры 52 кв. м., которые точно смогут удовлетворить ваши запросы.

Фото дизайна квартиры 52 кв. м.

Вам понравилась статья?

В поисках счастья в хрущевке

Шел 1979 год. Коммунизм должен был вот-вот решить жилищную проблему Советского Союза, но в пятиэтажной тбилисской хрущевке Луизы Мжавиа этого не было.

«Когда я сюда переехала, здесь не было ничего, даже водопровода», — вспоминает она.

Мжавиа, сегодня 69-летний врач на пенсии, в конце концов превратила стандартную двухкомнатную квартиру на проспекте Важа Пшавела в Тбилиси в собственное пространство. Но для многих грузин эти простые железобетонные здания, впервые построенные при советском лидере Никите Хрущеве (1953-1964), отражают время и менталитет, которые они хотели бы забыть.

«Этот продукт был направлен на визуализацию советского идеала равенства: «Все одинаково, и все этим довольны», — иронизирует искусствовед Давид Цхададзе, бывший заместитель министра культуры Грузии.

Мэрия Тбилиси не может указать, сколько хрущевок все еще существует в грузинской столице, но прошлым летом в предвыборном видео мэр Каха Каладзе призвал к сносу зданий. По его словам, владельцы получат компенсацию или новую квартиру. Он пообещал, что это изменение будет означать «освобождение Тбилиси» и «замену советской идеологии».

От 13-го этажа соседнего дома через тбилисский район Сабуртало тянется ряд похожих друг на друга хрущевок.

В тбилисском районе Сабуртало хрущевки стоят рядом с так называемыми брежневками, многоквартирными домами, построенными при советском лидере Леониде Брежневе (1964-1982), и более современными жилыми домами.

Встроенная мебель, как и шкафы справа, характерны для хрущевок. Часто эти шкафы высотой до потолка и занимают всю стену.

Не во всех хрущевках есть балкон. Вместо этого растения можно разместить в гостиной, где много света из окна.

После распада Советского Союза на окнах первых этажей хрущевок все чаще стали появляться решетки.

Первоначально предполагалось, что они просуществуют всего около 25 лет, хрущевки в основном возникли в Тбилиси в конце 1950-х и 1960-х годах на более просторных окраинах города — Сабуртало, Глдани, Варкетили, Темка, Дигоми; теперь некоторые из его наиболее густонаселенных районов.

Квартиры от одной до трех комнат были строго утилитарными – площадью от 31 до 58 квадратных метров – со встроенными в стены кладовыми, позволяющими использовать каждый клочок пространства. Потолки в основном были высотой 2,48 метра, но казались ниже. В одном из анекдотов утверждалось, что сравнительно небольшого роста Хрущев просто провел рукой по голове, чтобы определить размеры.

Он делал упор на дешевое и быстрое строительство. В четырех-пятиэтажных домах нейтрального тона не было ни лифта, ни мусоропровода, а иногда и балкона. Карикатуры в сатирическом журнале «Крокодил» (Крокодил) высмеивали их хлипкую кровлю и обшитые тонкими панелями стены.

Тем не менее, для миллионов людей эти квартиры, задуманные как временная остановка на пути к лучшему жилью, стали долгожданной переменой.

Несмотря на то, что в квартире Луизы Мжавиа больше нет большинства хрущевских черт, остался один оригинальный встроенный фарфоровый шкаф.

До перестройки в этой большой гостиной в квартире Луизы Мжавиа было две спальни — показатель размеров в хрущевках.

Спальни с отдельными входами в стандартной хрущевке не бывает. Их придумала Луиза Мжавиа после объединения двух отдельных двухкомнатных квартир.

Прихожая в увеличенную квартиру Луизы Мжавиа, как и весь дом, теперь совсем не стандартна для хрущевок.

Хрущевка «открыла спасительную возможность переселения людей из переполненных коммуналок», — рассказал OpenLeft.ru российский историк архитектуры Николай Ерофеев.

Со временем они стали постоянными жилищами. После распада Советского Союза в 1991 году жители оставили на них свой след.

В Тбилиси и других местах добавлены или разделены комнаты пополам. Дополнительные балконы, двери и окна появились буквально за одну ночь. Газеты рекламировали квартиры с «возможностью расширения».

В начале 2000-х семья Мжавиа решила купить соседнюю квартиру в своей хрущевке и объединить ее со своей. С помощью архитектора «[мы] снесли почти все, кроме двух несущих стен», — рассказывает Мжавиа.

Если предложение Каладзе о замене хрущевок когда-нибудь осуществится, подчеркивает она, «они должны учитывать, что мы вложили много труда в эту квартиру».

Частная девелоперская компания «М2», активный застройщик высотных жилых домов, предложила построить новые дома на месте списанных хрущевок, но мэрия говорит, что пока не утвердила этот план.

«Консультации» компании с правительством продолжаются, комментирует пресс-секретарь m2 Давид Гиоргадзе. «Мы не уверены, что из этого выйдет».

Некоторые владельцы хрущевок, опрошенные для этого материала, приветствовали такие инициативы.

На улице Нуцубидзе в Тбилиси жилой дом м2 стоит всего в нескольких метрах от хрущевки. m2 предложил заменить списанные хрущевки на более современные жилые дома.

52-летний музыкант Роби Кухианидзе последние восемь лет живет с женой и ребенком в хрущевке на проспекте Важа-Пшавела в Тбилиси. «Много приходит и уходит. Всегда кто-нибудь приходит», — говорит он.

Построенные в конце 1950-х годов, жилые дома в стиле хрущевок были рассчитаны примерно на 25 лет, но их продолжающееся существование побудило некоторых в четыре раза увеличить эту оценку.

51-летний геолог Давид Кобахдзе с 2004 года живет со своими пятью детьми в хрущевке на улице Александра Казбеги в Тбилиси. По его словам, изначально дом предназначался для сотрудников полиции.

«Это здание такое старое, что я был бы не против [отдать его], учитывая, что это может быть отличное предложение», — говорит Кобахидзе. «Нужно быть дураком, чтобы не согласиться».

 При этом большинство его соседей отклонили подобное предложение несколько лет назад, добавляет он.

Умножьте количество подобных отказов в более широком масштабе, и станет ясно, почему снос тбилисских хрущевок будет сложной задачей, предупреждает градостроитель Нино Гвенцадзе, курирующая отдел строительной политики министерства экономики Грузии.

«Представьте, что в многоквартирном доме на каждом этаже по три семьи, всего четыре-пять этажей. Эти семьи [не могут] отказываться от своего дома в пользу того же [типа] пространства. Во-первых, столько людей должно быть переведено, потом бизнес [компания-разработчик] должен зарабатывать деньги. . . это немного сложный процесс, чтобы начать работу».

На постсоветском пространстве это иллюстрирует собственная программа Москвы по переселению жителей городских хрущевок.

Для некоторых, однако, трудности избавления от хрущевок не являются причиной держаться за них. Искусствовед Цхададзе, утверждающий, что резиденции «уродовали существование людей», настаивает на том, что «люди не могут чувствовать себя там счастливыми».

Но Мжавиа говорит, что понимает желание остаться в маленьком доме, где соседи знают друг друга. В советское время меняться домами не было нормой.

«Мы выросли вместе. Некоторые из нас даже стали родственниками; мы стали друг другу шаферами и подружками невесты».

«Если бы я жил в многоэтажном доме, все было бы не так. . . » она говорит.

В гостиной хрущевки Давида Кобахидзе едва хватает места для танцев 11-летней дочери Мариам. Стол и шкаф пришлось передвинуть, чтобы разместить ее.

Такие встроенные шкафы в квартире Давида Кобахидзе на улице Александра Казбеги в Тбилиси — обычное дело в оригинальных хрущевках.

Личное пространство в хрущевке может быть проблемой: в спальне трех дочерей Давида Кобахидзе шкаф делит комнату на две части.

Планы хрущевки 1960 года на тогдашней улице Коминтерна в Тбилиси (проспект Важа-Пшавела) (предоставлено Национальным архивом Грузии) рабочие. С тех пор первоначальные фасады многих из этих зданий изменились. (Предоставлено Национальным архивом Грузии)

План подвала хрущевки для рабочих Тбилисской шелковой фабрики 1959 года. Дом, в котором было 60 квартир, располагался в районе Сабуртало. (Предоставлено Национальным архивом Грузии)

ПОДДЕРЖИТЕ ЧАЙ ХАНУ!

Мы являемся некоммерческой медиа-организацией, освещающей темы и группы людей, которые часто игнорируются основными СМИ. Наша работа была бы невозможна без поддержки нашего сообщества и таких читателей, как вы. Ваши пожертвования позволяют нам поддерживать журналистов, которые освещают малоизвестные истории в регионе.
ПОЖЕРТВОВАТЬ СЕЙЧАС

Эволюция и распад советской кухни

Точно так же, как руководство, граждане и политика СССР резко изменились между 1917 и 1991 годами, так и советская кухня претерпела бесчисленные изменения от поколения к поколению. У каждого советского лидера было свое видение СССР, и каждый лидер предлагал свой вариант того, как должна выглядеть советская кухня. Хотя поначалу кухня не имела большого значения в советской жизни, со временем она стала важнейшим жилым пространством, в котором раскрывались тонкости коммунальной жизни. Позже холодная война снова изменила кухню, сделав ее центром соперничества с Западом, но на протяжении последних 30 лет существования СССР кухня изо всех сил пыталась сохранить свое место в социалистической повестке дня в условиях быстро меняющейся политической культуры. После распада Советского Союза правительству больше не место на кухне. Русская кулинарная культура потеряла большую часть политической искры, которая была в ней в течение предыдущих 74 лет, когда капитализм прорвался сквозь нее и уничтожил тесную хватку правительства в советском доме.

И. Ленин

• Восстания

«Кухонная политика» началась с большевистской революции, когда хлебные бунты привели к свержению царя Николая II в 1917 году. Всего четыре года спустя резкое сокращение продовольственных пайков вызвало крупные забастовки в Петрограде прямо перед образованием Советского Союза. (Фон Бремзен 2013, 3). Эти события были лишь началом долгой тенденции силы еды, объединяющей людей в социальном, политическом и эмоциональном плане.

• Еда как топливо

С приходом к власти Владимира Ленина коллективное питание стало новым идеалом. Администрация Ленина считала, что люди не способны получать полноценное питание, когда готовят для себя. Еда была просто топливом, и лучший способ для советских граждан питаться не в собственном доме, а в столовых или государственных столовых. Ленин и его администрация заявили в брошюре 1923 г. Долой личную кухню  что столовая была не только лучшим способом правительства контролировать скудные продовольственные ресурсы, но и очевидным способом проникновения коммунизма в жизнь советских граждан; еда превратилась в политический процесс, названный кулинарной писательницей Аней фон Бремзен «пищевой диктатурой» (Von Bremzen 2013, 40-41).

Столовая обеспечила «освобождение Советов от столовой суеты» и создала площадку для создания нового советского общества. Цель состояла в том, чтобы создать окончательного советского гражданина, готового пожертвовать даже биологическими потребностями ради дела социализма (Фон Бремзен 2013, 38). Идеальные квартиры ленинской эпохи строились вообще без буржуазной кухни — квартиры фактически присваивались не домами, а коммунальными «жилищами», а официальная норма квартирной площади на человека устанавливалась всего в девять квадратных метров. Одна из целей этого кухонного движения состояла в том, чтобы освободить женщин от ненужной работы по приготовлению пищи и дать им возможность развить интерес к более культурным занятиям, таким как искусство, чтобы вдохновить идею романтизма, охватившую революционные годы Советского Союза. НПР 2014).

• Новая экономическая политика

В 1921 году новая социализированная кухня претерпела небольшие изменения. После неурожая зерна и последующего нормирования продуктов Ленин понял, что бунтующих советских граждан нужно кормить, и принял программу под названием «Новая экономическая политика», чтобы как можно быстрее поднять экономику и накормить голодные рты. Эта программа помогла продовольственной политике отойти от сферы социализма, отменив принудительную реквизицию зерна в сельской местности и внедрив мелкие частные предприятия, такие как продовольственные тележки, временные магазины в домах людей и столовые на рабочих местах, чтобы помочь накормить массы. Эта политика была очень успешной в том, что на протяжении всей оставшейся части ленинской администрации давали еду на стол, доводя его власть над советскими кухнями и желудками до оптимистического завершения (Von Bremzen 2013, 41-42).

II. Сталин

• Коммунал

При Иосифе Сталине нэп времен Ленина был недостаточен для обеспечения роста сельского хозяйства, в котором, по мнению Сталина, нуждалась страна. Кроме того, новый зерновой кризис снова оставил страну голодной. Кухни вернулись из-за жесткого нормирования продуктов и сделали жизнь в коммунах более беспокойной, чем когда-либо. Коммунальные квартиры означали, что несколько семей делили небольшую кухню; хотя можно представить, что общие кухни обеспечивают пространство для духа товарищества, поскольку семьи счастливо готовят вместе, это не могло быть дальше от истины. На самом деле эти общие жилые помещения служили идеальной ареной для соседей, чтобы подслушивать разговоры друг друга, обвинять друг друга в краже кухонной утвари и даже сообщать о подозрительной деятельности правительству. Жители коммуналок, как правило, максимально быстро пользовались кухней и уходили в свои комнаты, чтобы поесть (NPR 2014).

• Первое путешествие Микояна

В 1936 году нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян отправился в США для изучения американской пищевой промышленности. В то время в СССР было почти невозможно найти что-либо, кроме самых основных потребительских товаров. Пока Микоян был в Америке, советские заводы только начинали выпускать ширпотреб вместо тяжелой промышленности впервые, и родился советский потребитель. Микоян вернулся со многими идеями о том, что Советы могли бы перенять у Америки, что облегчило бы жизнь, например, расфасованные продукты и быстрая заморозка (Von Bremzen 2013, 76-77).

Многие из блюд, которые русские считают советской классикой из своего детства, на самом деле являются идеями, которые Микоян привез из Соединенных Штатов и придал им советский оттенок. Русские считают котлеты (мясные котлеты) и сосиски (колбаски) основными продуктами питания из поколения в поколение, но на самом деле эти продукты появились как американские гамбургеры и хот-доги во время многочисленных туров Микояна по фабрике. Он был очарован американским мороженым, и ему было поручено купить машины для производства мороженого, чтобы привезти их в СССР, где с энтузиазмом начали открываться фабрики. Холодильники, морозильники и искусственный лед были разработаны в связи с новым повальным увлечением мороженым, которое быстро охватило всю страну (Gronow 2003, 116-118). Имея ряд новых продуктов, Микоян смог использовать свои новые знания об упаковке, выкладке товаров и фабриках по переработке пищевых продуктов, чтобы сильно изменить ход советского питания.

• Развитие ресторанов

До 1936 года в СССР было немного настоящих ресторанов, вместо этого основное внимание уделялось обеспечению советских людей правильным питанием через столовые, а затем через рабочие и школьные столовые. Через некоторое время советское правительство осознало, что уровень жизни можно было бы значительно повысить, если бы граждане могли навещать друзей и семью во время еды, а не просто питаться на работе. Микоян заявил: «Мы должны предоставить нашим рабочим и служащим такую ​​возможность отдыха или культурного использования времени» (Гронов 2003, 107).

В 1935 году были разработаны новые меры по установлению ресторанных стандартов, чтобы контролировать распространение ресторанной культуры. Центральное управление ресторанов и кафе было основано в январе 1936 года, и оно сразу же приступило к улучшению качества еды, позволив ресторанам устанавливать более высокие цены, чем в столовых, и расширив выбор потребителей (Gronow 2003, 108). Он также разделил рестораны на три группы в зависимости от качества и цены, включая рестораны на рабочих местах и ​​школы, закрытые для публики; столовые, кафе, чайные и бары, открытые для публики; и традиционные рестораны с прекрасной сервировкой стола и более качественной едой. Эти новые рестораны значительно повысили советский уровень жизни и даже способствовали формированию правил поведения за столом (Gronow 2003, 109).-110).

В 1937 году правительство решило, что Центральное управление ресторанов и кафе нарушило статус-кво, установленный Коммунистической партией, и руководители организации были арестованы за то, что «уводили институты общественного питания в неправильное и вредное русло с катастрофические последствия» (Gronow 2003, 111). С новым изобилием гастрономических предпочтений советские предпочтения в еде слишком резко изменились для некоторых чиновников, которые считали, что вновь обретенная популярность мясных блюд по сравнению с вегетарианскими блюдами вредна для советской жизни и свидетельствует о «преступной склонности» со стороны организации, когда на самом деле это свидетельствовало о более высоком уровне жизни (Gronow 2003, 112).

Рестораны и столовые, оставшиеся после закрытия правительства, многие из них вскоре столкнулись с острой нехваткой продовольствия. Многие возлагали вину за нехватку на преобладание ресторанов, используя их как козла отпущения за явно сельскохозяйственную проблему. Развитие советских ресторанов было глубоко политизировано, разделяя людей на тех, кто видел в еде только пищу, и тех, кто считал, что еда может привести к возвышенному обществу. В конце концов, никто в правительстве не смог устоять перед экономическими преимуществами ресторанной культуры, и в конце XIX века начался новый бум развития.30-х годов (Гронов 2003, 114-115).

• Книга о вкусной и здоровой пище

В 1939 году Министерство промышленности и производства товаров народного потребления СССР под руководством Анастаса Микояна издало Книга о вкусной и здоровой пище , своеобразную кухонную библию, которая выдержала двенадцать различных изданий и до сих пор продается по сей день на нескольких языках. 400-страничная книга была прямым путем для правительства в советскую кухню, и, имея такую ​​книгу почти на каждой кухне в пятнадцати республиках, Микояну было легко контролировать, что и как люди ели. Книга Микояна не скрывает, насколько переплетена власть с кухонной жизнью: в разных изданиях в начале книги заметны цитаты Ленина и Сталина, восхваляющие социалистический способ питания (Микоян 19).54).

Длинное предисловие к книге содержит оптимистичный взгляд на значительное улучшение жизни советской кухни за эти годы. В редакции 1954 года Микоян писал: «Правительство и ЦК нашей партии признают, что достигнутое в 1953 году производство товаров народного потребления было недостаточным, и что необходимо сильно увеличить объемы производства товаров массового потребления, расширить все видов промышленности, принять меры к диверсификации советских товаров, а также поднять общий жизненный уровень» (Микоян 1954, 13). Далее он перечисляет советские достижения, убедительно доказывая читателю, что продовольственная политика Советского правительства отвечает интересам народа и намного превосходит политику капиталистических обществ, которые, казалось бы, отстают (Микоян, 1954).

Прежде чем непосредственно обратиться к рецептам, Микоян написал несколько глав о правилах поведения и этикете на советской кухне; это не просто предложения, а строгие правила, укоренившиеся в советском образе жизни. Эти главы включают в себя объяснение правил правильного питания, описание того, какие ингредиенты и блюда подходят для различных приемов пищи в течение дня, краткое изложение правильного порядка приготовления и подачи еды, а также информацию о методах санитарии на кухне и правильных способах приготовления пищи. хранение продуктов. Сами рецепты также сильно политизированы: несмотря на то, что рецепты появляются и исчезают в многочисленных изданиях, всегда присутствует общая тема кажущегося изобилия и процветания. Советские граждане знали, что книга изобилует рецептами, для которых они никогда не могли найти ингредиенты, но тем не менее добросовестно покупали том за томом и выпрашивали и подменяли, чтобы соблюдать ее инструкции, насколько могли (Микоян 19).54, 18-32).

III. Хрущев

• Развитие культуры потребления

В 1950-е годы целью Никиты Хрущева было вернуться к концепции односемейных квартир — даже если они были построены дешево и без излишеств, они давали советским людям уединение и душевное спокойствие. Многие в правительстве не соглашались с этой идеей, утверждая, что когда семьи живут порознь, социализм заменяется буржуазным потребительством (Reid 2002, 242–243). Журналы того времени писали женщинам и девочкам-подросткам, напоминая им, что даже во времена спроса на ширпотреб они все равно должны быть осторожными и вести скромный образ жизни. Когда дело доходило до информации о потреблении, на женщин обращали больше внимания, чем на мужчин (Reid 2002, 248-250).

В 1957 году Рекламщики социалистических стран провели конференцию в Праге, чтобы определить цель рекламы в странах, где потребительство осуждалось. Конференция была посвящена формированию потребительских вкусов в пользу более высокого уровня жизни при сохранении рациональности, в отличие от Запада, где реклама стремилась убедить потребителей покупать вещи, которые им не нужны. Хотя СССР и его рекламщики были привержены пропаганде более массового потребления, в нем по-прежнему царила культура дефицита (Reid 2002, 218).

В 1955 году Микоян снова посетил Соединенные Штаты, на этот раз с миссией изучить бытовую технику, облегчающую жизнь женщин. Советский Союз добился невероятного технологического прогресса в космосе, но большей части этих технологий не хватало на кухне. Микоян сказал американской прессе: «Мы должны освободить наших домохозяек, таких как вы, американцы! Русской домохозяйке нужна помощь» (Рейд 2002, 227). Хрущев обещал женщинам больше бытовой техники во время публичных выступлений и в 1958, и в 19 году.59 (Рейд 2002, 228).

• Идеи холодной войны

Советское стремление к повышению уровня жизни вскоре привлекло внимание Запада, но с совершенно иной потребительской культурой жителям капиталистических стран было трудно понять, что советское потребительство было отдельной породой. «Операция «Изобилие», как выразился социолог Дэвид Рисман, считалась альтернативой гонке вооружений во время холодной войны. Рисман утверждал:

Если бы русским людям было позволено попробовать богатства Америки, они не стали бы долго терпеть хозяев, дающих им танки и шпионов вместо пылесосов и салонов красоты. Тогда русские правители были бы вынуждены выпускать товары народного потребления или столкнуться с массовым недовольством во все возрастающих масштабах. Бомбардируя СССР комплектами Toni Wave, нейлоновыми шлангами, печами и холодильниками, Соединенные Штаты заставят Москву отказаться от оружия в пользу потребительских товаров. (Рейд 2002, 222)

Рисман считал, что тяга советских женщин к ширпотребу станет настолько велика, что СССР прогнется под давлением потребительства и быстро повернется к капитализму. Многие на Западе полагали, что у советских женщин были такие же потребительские желания, как и у женщин в капиталистических странах, а американские журналисты популяризировали миф о том, что русские женщины выходят из-под контроля, чтобы добиться того, что есть у западных женщин. Хотя операция «Изобилие» не состоялась, Хрущев считал, что для продвижения Советского Союза необходимо внести дополнительные изменения.

В ответ на вызов Америки в области массового потребления Хрущев объявил семилетний экономический план в 1959 году. Как и американское правительство, он принял массовое потребление как признак экономического роста и продвигал реформы, направленные на победу в конкуренции с США для повышения уровня жизни. Хрущев ускорил разработку машин для увеличения как сельскохозяйственного производства, так и товаров народного потребления в надежде обогнать Соединенные Штаты по всем показателям. Он твердо верил, что превосходство США в производстве масла более ценно для социализма, чем превосходство США в производстве боевых ракет. Некоторые из высоких целей Хрущева включали производство на 76% больше шелка, на 110% больше мяса, на 60% больше рыбы и на 100% больше облегчающих работу машин и приборов (Hamilton & Phillips 2014, 89).-91).

IV. Брежнев, Горбачев и другие

• Безопасное пространство

После того, как Хрущев настаивал на строительстве домов на одну семью, 60-е и 70-е годы правления Леонида Брежнева были временем расцвета социализации на кухне. Кухонные кружки представляли собой «группы друзей, которые собирались на кухнях своих квартир и вели бесконечные беседы о значении творчества, искусства и политики» (Гринфельд 1992, 23). В то время было невозможно вести публичные политические дискуссии, поэтому советские люди отправлялись на свои кухни, чтобы обсуждать табуированное искусство, музыку и литературу и высказываться против «системы». В этих кругах граждане могли представить себе жизнь до Советского Союза, основанную на русском национализме и культурном превосходстве (Гринфельд 19).92, 23).

После революции многие считали интеллигенцию высшими гражданами, которых ценили за вклад в русскую культуру, но брежневская администрация называла представителей интеллигенции, участвовавших в кухонных кружках, врагами государства, поскольку многие из них были противниками коммунистической партии. Интеллектуалы продолжали чувствовать моральное превосходство над своими сверстниками, но они испытывали враждебность во внешнем мире и искали места, где их вклад был бы оценен по достоинству. Кухонные кружки давали интеллектуалам социальную реализацию в то время, когда массовое общество не уважало их (Гринфельд 19).92, 22).

• Расставание

Когда Михаил Горбачев пришел к власти в 1985 году, он попытался работать с интеллигенцией, а не бороться с ней, предлагая гласность и зарубежные поездки. Многие в кухонных кругах увидели в этом уловку, чтобы обмануть их, чтобы вывести свои круги на свет, где их затем арестовали. Только к 1988 году интеллигенция поняла, что выход из своей скорлупы — это к лучшему, и начала пользоваться возможностью открыто обрушить систему. Кухонные кружки были большой причиной того, что Горбачев предпринял шаги, которые он сделал для перестройки и гласности, потому что они могли комментировать расширяющийся разрыв между коммунизмом и капитализмом (Гринфельд 19).92, 23).

После распада Советского Союза кухонные кружки стали быстро распадаться из-за достижений капитализма. Основой товарищества кухонных кружков всегда была ценность дружбы выше экономического счастья, но с ростом капитализма многие сместили свои акценты. И теперь, не имея явного врага, интеллигенция поняла, что их общая связь искоренена (Гринфельд 1992, 24). С демонтированными кухонными кругами советская кухня и поколения развивающейся кухонной культуры ушли в историю. Новая русская кухня, возникшая с приходом капитализма, представляет собой постоянно развивающуюся смесь старых мировых традиций, привитых со времен Ленина, и новой культуры свободного рынка экзотических ингредиентов и бургеров быстрого питания.

V. Заключение

От Ленина до Горбачева каждый советский лидер имел огромное влияние на то, что происходило на кухнях людей. Коммунистическая партия была тщательно переплетена с личной жизнью советских граждан, и это было хорошо заметно в кухонной культуре. Когда распался Советский Союз и правительство перестало играть столь же очевидную роль в повседневной жизни, кухня перестала служить местом встречи партии и народа. Ностальгия, которую сегодня испытывают многие россияне, может быть связана с процветающей продовольственной политикой СССР — времени, когда культура кухни — будь то объединение друзей через кухонные круги или разведение конфликтов в коммунальных квартирах — была пропитана не просто запахом еды, но политический и социальный смысл.

Процитированные работы

Гринфельд, Лайя. «Кухонные дебаты». Новая Республика 207.13 (1992): 22-25. Военная и правительственная коллекция . Веб. 30 сентября 2014 г.

Гронов, Юкка. Икра с шампанским: обыденная роскошь и идеалы хорошей жизни в сталинской России . Оксфорд: Берг, 2003. Печать.

Гамильтон, Шейн и Сара Т. Филлипс. Кухонные дебаты и потребительская политика времен холодной войны: краткая история с документами . Бостон: Бедфорд Сент-Мартинс, 2014. Печать.

Кухонные сестры. «Как общие кухни в России помогли сформировать советскую политику». Соль. 20 мая 2014 г.  Национальное общественное радио . Веб. 30 сентября 2014 г.

Микоян Анастас и Министерство Промышленности Продовольственных Товаров СССР. Книга о Вкусной и Здоровой Пище.  Москва: Пищепромиздат, 1954. Печать.

Рид, Сьюзан Э. «Холодная война на кухне: гендер и десталинизация потребительских вкусов в Советском Союзе при Хрущеве ».